Cách đông lạnh thì là cho mùa đông trong tủ đông: phương pháp chuẩn bị và sử dụng thêm

Mọi bà nội trợ sớm hay muộn đều có một câu hỏi về cách giữ được độ tươi và mùi thơm của trái cây, rau, quả mùa hè và tất nhiên là cả các loại thảo mộc. Với trái cây và rau quả, mọi thứ đều rõ ràng: bảo quản, chế biến, mứt, salad, đồ ăn nhẹ. Nhưng phải làm gì với rau xanh, làm thế nào để giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng của sản phẩm này? Lựa chọn tốt nhất là đóng băng. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách đông lạnh thì là đúng cách tại nhà.

Thì là là một loại gia vị phổ quát

rau thì là - loại thảo dược phổ biến và được sử dụng thường xuyên nhất của các bà nội trợ trên toàn thế giới. Nó là một điểm nhấn trong mọi nhà bếp do mùi thơm và hương vị tuyệt vời của nó. Vào mùa hè, không một món salad nào có thể làm được nếu không có loại gia vị này.

Thì là chứa:

• axit nicotinic và ascorbic;
• chất pectin;
• kali;
• canxi;
• sắt;
• phốt pho;
• tinh dầu.

Các loại thảo mộc có mùi độc đáo nhờ các loại tinh dầu có trong thành phần của chúng với số lượng lớn.

Sử dụng liên tục thì là trong chế độ ăn uống sẽ cải thiện tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể. Thì là là thuốc bổ cho mạch máu, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, bình thường hóa hoạt động của hệ tim mạch.

Dill bình thường hóa hoạt động của mật và chức năng lợi tiểu của cơ thể. Người ta đã chứng minh rằng việc tiêu thụ thường xuyên rau xanh trong thực phẩm sẽ ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.

Nhiều chuyên gia thẩm mỹ sử dụng thì là trong công việc của họ. Ví dụ, gia vị đông lạnh trong đá có tác dụng như một loại thuốc bổ da mặt cho phụ nữ.

Với tất cả những phẩm chất tích cực của loại gia vị này, việc sử dụng nó gắn liền với một vấn đề - đó là làm thế nào để giữ nó tươi ngon trong suốt mùa đông, với tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích, hương vị và hình thức ngon miệng?

Có một số phương pháp lưu trữ:

• sấy khô;
• dưa chua;
• đóng băng

Phương pháp cuối cùng là thuận tiện nhất về mặt chuẩn bị và bảo quản. Ngoài ra, phương pháp này còn bảo toàn lượng nguyên tố vi lượng và tinh dầu hữu ích tối đa.

Chuẩn bị thì là để đông lạnh

Làm thế nào để đông lạnh thì là cho mùa đông trong tủ đông? Đông lạnh là một cách hiệu quả để bảo quản không chỉ hình thức bên ngoài của thì là mà còn cả những đặc tính hữu ích của nó. Với kiểu bảo quản này, rau xanh gần như vẫn khỏe mạnh như tươi.

Chuẩn bị thì là để đông lạnh cực kỳ đơn giản. Và bạn nên bắt đầu bằng việc chọn những nhánh cây xanh.

Chú ý! Không đông lạnh các loại thảo mộc ôi thiu đã bắt đầu héo; không đông lạnh những nhánh thì là đã cắt sau khi thì là bắt đầu nở hoa.

Thì là để đông lạnh phải được chọn còn tươi và non. Nên đông lạnh rau xanh vừa mới thu hái từ vườn. Rửa sạch và lau khô các thân thảo mộc đã chọn, trải các nhánh thảo mộc lên một chiếc khăn waffle nhà bếp.

Sau khi rửa sạch rau xanh trong nước, đặt chúng lên bề mặt một chiếc khăn khô, sạch, thấm nước rồi chuyển chúng sang một chiếc khăn khô và để cho phần nước còn lại chảy ra. Điều chính là không lạm dụng nó để cành bắt đầu khô héo.

Sau khi rau xanh khô, chọn phương pháp đông lạnh. Tùy chọn phổ biến nhất là đóng băng toàn bộ cành. Nhưng có nhiều cách khác.

Phương pháp đông lạnh

Đây là cách đông lạnh các loại thảo mộc:

• đóng băng toàn bộ nhánh rau xanh;
• thì là cắt nhỏ đông lạnh;
• đông lạnh gia vị trong đá;
• đông lạnh rau xanh trong bơ.

Khuyên bảo. Đông lạnh gia vị thành từng phần nhỏ, có thể dùng 1-5 lần một lần.

Đông lạnh toàn bộ nhánh rau xanh

Lựa chọn phổ biến nhất trong số các bà nội trợ. Trong trường hợp này, thì là giữ lại lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa. Tinh dầu cũng được bảo quản nên thì là vẫn giữ được mùi thơm tươi mát sau khi cho vào các món ăn.

Để bảo quản cành thì là, hãy chia những nhánh rau xanh đã chọn, rửa sạch và phơi khô thành từng chùm đủ dùng cho một lần. Tiếp theo, chuẩn bị một hình thức để thuận tiện cho việc đóng băng rau xanh. Một chiếc thớt, đĩa, khay nướng hoặc bìa cứng dày sẽ phù hợp cho việc này. Bọc mẫu đã chọn bằng màng dính, sau đó đặt các bó rau xanh lên đó và cho vào tủ đông.

Cho thì là đông lạnh hoàn toàn vào túi hoặc bọc trong màng dính, mỗi bó riêng biệt. Cả hai lựa chọn đều thuận tiện khi sử dụng, nhưng để bảo quản chính xác hơn, hãy đặt thì là vào hộp đựng, tách các bó ra khỏi nhau bằng màng dính. Đậy kín các hộp và túi và đặt thì là đông lạnh vào tủ đông.

Khuyên bảo. Trước khi sử dụng nhánh thì là đông lạnh, bạn nên rã đông nhẹ ở nhiệt độ phòng, khoảng 2-3 phút. Sau đó, sử dụng cành cây để trang trí các món ăn đã hoàn thành.

Thì là cắt nhỏ đông lạnh

Phương pháp bảo quản thảo dược này rất tiện lợi vì nó đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Để sử dụng trong các món ăn, trước tiên bạn không cần phải rã đông và cắt rau xanh.Chế phẩm này được sử dụng cho cả việc chế biến các món ăn nóng và món salad.

Đối với phương pháp đông lạnh này, trước tiên hãy quyết định bạn sẽ đông lạnh những gì. Các lựa chọn để cấp đông bao gồm túi nhựa, túi có khóa kéo, hộp đựng hoặc màng bọc thực phẩm.

Cắt nhuyễn các loại rau xanh đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ. Trong một hộp, nên đông lạnh một lượng thì là đủ cho nhiều phần ăn. Gia vị đã giã nát phải đặt trên dải màng bám và bọc lại. Dải phải có kích thước sao cho vừa với thùng chứa phôi sẽ được lưu trữ.

Sau khi thì là bọc màng bám đã đông lại thì chuyển vào hộp đựng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong ngăn bảo quản.

Khi đông lạnh các loại thảo mộc đã cắt nhỏ trong túi, hãy đổ một lượng nhỏ thì là đã chuẩn bị sẵn vào chúng và bọc lại để không còn không khí trong túi.

Gia vị đông lạnh trong đá

Kiểu đông lạnh này tốn nhiều công sức hơn. Tuy nhiên, bằng cách đông lạnh rau xanh trong đá, bạn sẽ bảo quản được lượng tinh dầu tối đa, mang lại hương thơm tươi mát. Thì là đông lạnh trong đá sẽ không chiếm nhiều diện tích trong tủ đông.

Bạn chỉ có thể sử dụng những viên gia vị như vậy cho súp và nước dùng, nhưng nếu bạn sử dụng dầu ô liu thay vì nước, bạn sẽ có được một loại nước sốt salad tuyệt vời. Trước khi sử dụng thì là đông lạnh trong dầu ô liu, khối này phải được rã đông.

Để chuẩn bị các viên gia vị, bạn lấy thì là đã chuẩn bị sẵn (không cần phơi khô), cắt nhỏ và cho vào khuôn đông đá.Đổ đầy nửa chừng, sau đó đổ nước uống lạnh hoặc nước dùng lạnh lên trên rồi cho vào ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Nước dùng để đông lạnh là thịt hoặc rau tùy theo sở thích của bạn.

Quan trọng. Có một nhược điểm khi đông lạnh gia vị trong nước dùng: những khối như vậy có thể bảo quản không quá ba tháng. Để tăng tốc quá trình đông lạnh, tốt nhất nên sử dụng nhiều hình thức cùng một lúc.

Đặt các khối thì là đông lạnh vào túi hoặc hộp bảo quản và để trong tủ đông.

Làm đông lạnh rau xanh trong bơ

Một cách khác để đông lạnh là dùng bơ. Hỗn hợp này rất tiện lợi khi sử dụng làm bánh mì sandwich hoặc khoai tây luộc.

Quá trình đông lạnh tương tự như đông lạnh thì là trong đá, nhưng thay vì nước, thì là được đổ bơ tan chảy. Sau đó, các mẫu được đặt trong tủ đông cho đến khi các khối đông lạnh hoàn toàn trong túi hoặc hộp bảo quản.

Hộp đựng để bảo quản rau xanh đông lạnh

Cách bảo quản sản phẩm đông lạnh là lựa chọn của mỗi bà nội trợ. Tất cả phụ thuộc vào lượng rau thơm được sử dụng khi chế biến các món ăn, kích thước của tủ đông và thời gian mà bà nội trợ sẵn sàng dành để chuẩn bị gia vị cho mùa đông.

Tùy chọn đơn giản nhất và ngân sách nhất là một gói. Cả nhánh rau xanh và nhánh cắt nhỏ đều được đông lạnh trong túi. Nhưng túi không thuận tiện lắm cho việc đông lạnh gia vị trong dầu hoặc đá. Đối với phương pháp này, tốt hơn hết bạn nên sử dụng khuôn làm đông đá hoặc cốc nhựa dùng một lần.

Khuôn nướng bánh silicon cũng sẽ tiện lợi. Nhưng hãy nhớ rằng thì là là một loại gia vị thơm, khi sử dụng, hộp đựng và khuôn sẽ hấp thụ mùi của nó.Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên chọn các thùng chứa và khuôn riêng biệt để đông lạnh thảo dược.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp không nên bảo quản gia vị đông lạnh mà không đóng gói. Trong điều kiện bảo quản như vậy, rau xanh sẽ không chỉ mất đi các đặc tính có lợi mà còn tỏa mùi sang các sản phẩm khác gần đó.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của thì là đông lạnh phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh. Nếu rau xanh được đông lạnh thành từng nhánh, chúng sẽ được bảo quản tới 12 tháng - sau đó các đặc tính có lợi của thì là bắt đầu biến mất. Thì là đông lạnh trong đá có thể được bảo quản trong cùng một khoảng thời gian.

Rau xanh đông lạnh trong rau, ô liu và bơ có thời hạn sử dụng ngắn hơn đáng kể. Sử dụng chế phẩm này trong vòng 4 - 6 tháng.

Chú ý! Không đông lạnh lại thì là đã rã đông: nó sẽ mất đi mùi vị, các nguyên tố vi lượng có lợi, vitamin và tinh dầu.

Một yếu tố quan trọng là nhiệt độ bảo quản thì là. Không bảo quản rau xanh đông lạnh trong ngăn cấp đông nhanh. Hãy nhớ về bao bì: nó phải được đóng chặt nếu đây là hộp đựng. Nếu túi được sử dụng để lưu trữ, hãy đảm bảo chúng còn nguyên vẹn. Tốt hơn là nên gói ngay một phần vào nhiều túi.

Sử dụng thì là đông lạnh

Các chế phẩm cay được sử dụng để chế biến các loại nước dùng, súp, dưa chua và các món đầu tiên khác. Với sự trợ giúp của các chế phẩm như vậy, bạn có thể ướp thịt và các món ăn kèm theo mùa.

Nước sốt, rau, thịt hầm, nhân bánh nướng - tất cả những thứ này với chế phẩm cay sẽ trở nên ngon hơn, tốt cho sức khỏe và thơm hơn.

Bạn cũng có thể chiêu đãi bản thân vào mùa đông các món salad làm từ rau tươi, hương vị của món này sẽ được bổ sung bởi thì là đông lạnh.

Nhiều loại sinh tố rau củ cực kỳ hữu ích trong mùa đông, nước sốt, nước trái cây và cocktail, hương vị và mùi thơm của chúng sẽ được bổ sung bởi rau xanh.

Để sử dụng trong các món ăn, hãy lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông ngay trước khi sử dụng mà không cần rã đông trước.

Phần kết luận

Bây giờ bạn biết làm thế nào bạn có thể đông lạnh thì là. Có rau xanh tươi, có hương vị, không chứa nitrat trên bàn quanh năm là một sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món ăn. Thu hoạch thảo dược cho mùa đông tại nhà sẽ không mất nhiều thời gian mà lại mang lại rất nhiều lợi ích trong mùa lạnh.