Công thức nước sốt thì là cho mùa đông: chuẩn bị nước sốt thơm ngon bằng chính đôi tay của bạn

rau thì là Mang lại cho món ăn một mùi thơm đặc biệt và hương vị độc đáo. Nó được sử dụng trong hầu hết mọi nhà bếp, vì vậy chỉ cần chuẩn bị sẵn thì là vào mùa đông. Khi ngâm, rau xanh vẫn giữ được các chất có lợi, mùi vị và mùi thơm. Nước sốt và nước sốt thì là cho mùa đông sẽ đa dạng hóa các chế phẩm hoặc thậm chí trở thành một lựa chọn thay thế cho thì là khô.

Bí quyết làm nước sốt thì là cho mùa đông

Để bảo quản, chỉ chọn những bó rau xanh tươi. Điều này sẽ làm cho nước sốt ngon hơn và để được lâu hơn.

Nước sốt thì là cho mùa đông: công thức không cần giấm

Công thức đơn giản nhất - không có bất kỳ nguyên liệu lạ hoặc khó tìm nào.

Thành phần:

• 2 bó thì là lớn;
• 10 tép tỏi;
• 100ml dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê. axit citric;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền thì là và tỏi trong máy xay.
2. Thêm muối, axit xitric và dầu.
3. Trộn đều mọi thứ và cho vào nồi.
4. Đun nóng, khuấy liên tục.
5. Chuyển vào một cái lọ.

Thì là, tỏi và sốt chanh

Vị chua nhẹ của chanh và vị cay nồng của tỏi tạo nên hương vị nguyên bản của thì là. Tất cả các thành phần có thể được trộn dễ dàng bằng máy xay.

Thành phần:

• 2 bó thì là (2 chén xắt nhỏ);
• 100ml dầu hướng dương;
• 1 quả chanh;
• 1 tép tỏi;
• 5 muỗng cà phê. vỏ chanh;
• 1,5 muỗng cà phê. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thì là và thái nhỏ.
2. Nghiền rau xanh với muối.
3. Nghiền tỏi trên một vắt mịn.
4. Thêm vỏ và nước ép từ cả quả chanh. Pha trộn.
5. Cho chanh đã vắt qua máy ép và thêm vào hỗn hợp.
6. Đổ dầu hướng dương vào, trộn kỹ.

Thì là với cà rốt và tỏi

Chuẩn bị thì là với cà rốt và tỏi vừa có tác dụng bổ sung cho súp vừa là món ăn độc lập đồ ăn nhẹ rau.

Thành phần:

• 150 g thì là;
• 600 g cà rốt;
• 400 g hành tây;
• 10 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 100ml dầu thực vật;
• 100ml nước;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ tất cả các loại rau.
2. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm tỏi, thì là và muối.
4. Thêm nước và nấu trong 15 phút.
5. Thêm giấm, đun sôi và tắt bếp.
6. Chuyển nước sốt vào lọ.

Thì là sốt mù tạt

Đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng mù tạt mềm, không quá nóng. Nước sốt rất hợp với thịt và cá.

Thành phần:

• 100 g thì là;
• 100ml dầu ô liu;
• 2 muỗng canh. tôi. mù tạc;
• 1 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang;
• một nhúm muối.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn mù tạt, dầu ô liu và giấm vào một cái bát.
2. Rửa thì là và thái nhỏ.
3. Đổ rau xanh vào tô, thêm muối, khuấy đều.
4. Đổ nước sốt vào lọ.

Nước sốt thì là với cải ngựa

Công thức này sẽ hấp dẫn những người thích các món ăn cay. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi tây hoặc bạc hà để tạo vị cay.

Thành phần:

• 200 g thì là;
• 300 g rễ cải ngựa;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm táo;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 200ml nước;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải ngựa.
2. Cắt nhỏ thì là và thêm vào cải ngựa.
3. Thêm đường và muối. Thêm giấm.
4. Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay.
5. Thêm nước dần dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn của nước sốt.
6. Đổ vào lọ.

Thì là sốt cà chua

Nước sốt cà chua tươi mát và đa năng. Thích hợp cho pizza.

Thành phần:

• 500 g thì là;
• 800 g cà chua;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 200 g hành tây;
• 5 muỗng canh. tôi.dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa cà chua, gọt vỏ và thái nhỏ.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây.
3. Trộn rau trong chảo. Thêm dầu và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Rửa thì là và cắt nhỏ. Thêm vào hỗn hợp rau nóng. Đun sôi.
5. Chia vào lọ.

Bột thân cây thì là

Tùy chọn này cho phép bạn sử dụng ngay cả thân cây. Điều đáng lưu ý là phần này của thì là có vị chua hơn lá.

Thành phần:

• 200 g thân cây;
• 10 tép tỏi;
• 1,5 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang;
• 75-100ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền thân cây trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt 2 lần.
2. Nghiền tỏi trên một vắt mịn.
3. Trộn tất cả các thành phần trừ giấm vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút với một ít nước.
4. Khi tất cả nước đã bay hơi, thêm giấm. Đun sôi và loại bỏ nhiệt.
5. Chuyển mì ống vào hộp bảo quản.

Cách đóng chế phẩm thì là

Để chuẩn bị nước sốt bảo quản lâu dài, bạn sẽ cần chất bảo quản và khử trùng tự nhiên. Giấm hoặc axit xitric đóng vai trò như chất bảo quản. Cải ngựa cũng đối phó tốt với nhiệm vụ này.

Trước khi cho sản phẩm vào lọ phải được khử trùng. Để làm điều này, bạn cần lấy một cái chảo lớn và đun sôi nước trong đó. Đặt lọ vào trong và đun sôi trong 15-20 phút, sau đó trải bột ra và cuộn lại thật chặt. Tốt hơn là sử dụng một máy ghép mí lon đặc biệt.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Các phôi nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ. Tủ lạnh hoặc hầm được coi là nơi tốt nhất. Điều kiện bảo quản chính:

1. Tránh ánh nắng trực tiếp.
2. Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột (bếp không phù hợp).
3. Không đặt bình ngoài ban công ở nhiệt độ dưới 0 (điều này sẽ khiến bình bị rò rỉ hoặc vỡ).
4. Tránh xa các thiết bị sưởi ấm.

Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện, phôi có thể được bảo quản tối đa 4-5 tháng. Khi sử dụng cải ngựa - lên tới 6.

Phương pháp áp dụng

Các chế phẩm thì là rất tốt cho các món ăn khác nhau: thịt, cá, súp, rau, bánh mì, v.v.

Ví dụ, thì là với cà chua được dùng như một loại nước sốt tuyệt vời để phết bột bánh pizza hoặc thêm vào. borscht.

Quan trọng! Vì tất cả các chế phẩm đều chứa muối hoặc thành phần cay nên bạn không nên thêm các loại gia vị hoặc sản phẩm tương tự vào món ăn đã chế biến.

Nước sốt thì là cũng được dùng làm bột nhão cho bánh mì. Bánh mì không men sẽ dính một ít muối.

Lời khuyên hữu ích

Một số mẹo giúp duy trì độ tươi của sản phẩm:

1. Rửa và khử trùng lọ và nắp thật kỹ trước khi sử dụng.
2. Đặt rau vào lọ vẫn còn nóng.
3. Để đóng hộp, chỉ chọn sản phẩm tươi.
4. Hãy chắc chắn nếm thử món ăn đã hoàn thành trước khi phục vụ.
5. Sau khi đậy kín nắp, úp ngược lọ, bọc trong chăn rồi để một ngày cho nguội từ từ.
6. Chỉ sử dụng thìa sạch, khô để rưới nước sốt.

Hãy tóm tắt lại

Nước sốt thì là được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ 30 phút - và hương liệu bổ sung cho súp, thịt hoặc chỉ bánh mì đã sẵn sàng. Và màu xanh tươi sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè ấm áp vào mùa đông.