Nước cốt chanh và cô đặc: thành phần, tính chất, công dụng, chống chỉ định
Nước ép tươi tự nhiên của loại quả này có vị chua dễ chịu kèm theo vị đắng. Lượng lớn axit ascorbic giúp nó hữu ích trong mùa lạnh. Hàm lượng calo thấp và sự hiện diện của axit hữu cơ giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Nước trái cây nguyên chất và cô đặc không gây kích ứng thành dạ dày và không phá hủy men răng. Đọc tiếp để tìm hiểu cách sử dụng vôi cô đặc và nước ép tự nhiên trong nấu ăn, thẩm mỹ tại nhà và y học dân gian.
Thành phần của nước cốt chanh và nước cô đặc
Vôi là một loại quả của cây thuộc chi Citrus, họ hàng di truyền của chanh. Bề ngoài, nó rất giống nó về hình dáng và vị chua, hơi đắng. Tuy nhiên, vỏ chanh mỏng và có màu xanh, cùi có màu xanh vàng, mọng nước và rất nhiều hạt. Mùi thơm rõ rệt là cam quýt, dễ nhận biết.
Nước chanh có màu đục, nhạt, đôi khi hơi xanh, chua chua và rất thơm.
Giá trị dinh dưỡng trong 100ml nước ép tươi:
- hàm lượng calo - 30 kcal;
- protein - 0,7 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 7,8 g;
- chất xơ - 2,8 g.
Bảng thể hiện thành phần hóa học của 100 ml sản phẩm.
| Chất | Nội dung | định mức |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,03mcg | 900 mcg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 29,1 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamin K | 0,6 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Kali | 102 mg | 2500 mg |
| canxi | 33 mg | 1000 mg |
| Magie | 6 mg | 400 mg |
| Natri | 2 mg | 1300 mg |
| Phốt pho | 18 mg | 800 mg |
| Sắt | 0,6 mg | 18 mg |
| Mangan | 8 mg | 2 mg |
| Đồng | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| kẽm | 0,11 mg | 12 mg |
Có một loại vôi cô đặc bán trên thị trường có thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng tương tự vì nó được làm từ nước ép nguyên chất. Chất cô đặc được bán trong lọ nhựa (thường có hình quả chanh hoặc quả chanh) có dụng cụ phân phối hoặc bình xịt.
Tùy thuộc vào nhà sản xuất, chất cô đặc có chứa chất bảo quản: axit citric, kali pyrosulfate và metabisulfite, tinh dầu vôi. Thời hạn sử dụng của sản phẩm sau khi mở nắp chai là 1 tháng ở nhiệt độ +2...+5°C. Giá cho một chai 100 ml - 80-250 rúp. tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Hấp dẫn! Các thủy thủ trộn nước cốt chanh với rượu rum để ngăn ngừa bệnh scorbut trong những chuyến đi biển dài ngày.
Đặc tính hữu ích và chữa bệnh
Sản phẩm có nhiều công dụng hữu ích cho cơ thể. Nó không gây kích ứng thành dạ dày nhiều như nước chanh và nhẹ nhàng với men răng.
Thẩm quyền giải quyết. Vôi có chứa limonoid - chất loại bỏ nhiều gốc tự do hơn sô cô la đen và trà xanh tự nhiên. Sản phẩm được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh lý về gan mà cơ quan này không thể loại bỏ độc tố gây ung thư.
Nước ép chanh:
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, điều này đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh;
- có đặc tính chống vi-rút;
- giảm đau họng và cơn ho;
- bình thường hóa tiêu hóa và tăng sự thèm ăn;
- có đặc tính diệt khuẩn - ức chế sự phát triển của tụ cầu vàng;
- giảm viêm thành dạ dày;
- giúp chữa bệnh sốt rét;
- duy trì sức khỏe của mắt, bảo vệ giác mạc khỏi tác động tiêu cực của tia cực tím;
- giảm viêm dây thần kinh tọa, cải thiện chức năng vận động trong các bệnh viêm khớp, đau cơ xơ hóa, bệnh gút;
- bình thường hóa lượng đường trong máu và cholesterol;
- làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh scurvy;
- ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
- tăng cường nhu động ruột và giúp đối phó với tình trạng táo bón thường xuyên;
- giảm huyết áp;
- bổ sung vitamin và khoáng chất;
- làm sáng và làm đều màu da;
- tăng cường nang tóc.
Áp dụng nước trái cây và cô đặc
Sản phẩm tự nhiên được sử dụng trong nấu ăn, ăn kiêng, y học dân gian và thẩm mỹ. Chất cô đặc được sử dụng để chế biến nhiều món ăn và đồ uống.
Trong nấu ăn
Nước cốt chanh và chất cô đặc được thêm vào các món salad rau và trái cây, nước xốt cho thịt đỏ và thịt gia cầm, bánh ngọt, bơ, sữa chua và kem sữa đông, kem, thạch, mứt, mứt, phô mai, kem, mứt cam. Nước ép làm mềm các thớ thịt và làm cho thịt mềm và mịn. Để chuẩn bị nước sốt salad, chỉ cần trộn nước ép hoặc cô đặc với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Nước cốt chanh là thành phần không thể thiếu trong các loại cocktail có cồn và không cồn: “Mojito”, “Margarita”, “Daiquiri”, “Gin Tonic”, “Mai Tai”, “Cosmopolitan”, “Cuba Libre”, “Caipirinha”. Nó hoạt động như một thành phần đi kèm của rượu tequila Mexico.
Vôi cô đặc không tệ hơn nước trái cây tươi và có thể bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh, nhưng nước ép tươi vẫn có nhiều lợi ích hơn.
Nước trái cây tươi được chế biến hoàn toàn từ trái cây họ cam quýt tươi mà không có dấu hiệu hư hỏng, vì sản phẩm chất lượng thấp có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Trong y học dân gian
Trong y học, nước ép tươi tự nhiên được dùng để chữa:
- đau dạ dày: pha ¼ nước cốt chanh với 200 ml nước, thêm ½ thìa cà phê. soda và uống trước bữa ăn 30 phút;
- bệnh về bàng quang và thận: 1 muỗng cà phê. thêm vào 200 ml nước và lấy 1 muỗng canh. tôi. mỗi nửa giờ;
- mụn rộp, mụn cóc và u nhú: thoa nước ép tươi không pha loãng lên vùng da có vấn đề 3 lần một ngày.
Trong thẩm mỹ
Vôi bảo vệ da khỏi nhiễm trùng do virus và vi khuẩn, giúp chữa gàu và thúc đẩy quá trình lành vết cắt, vết thương sâu và vết bầm tím. Sản phẩm ức chế lão hóa da, tăng độ đàn hồi, làm đều màu hoàn hảo và tái tạo mô.
Bóng nhờn và lỗ chân lông to là những điều mà những người sở hữu làn da hỗn hợp và da dầu phải đối mặt. Cam quýt có tác dụng làm mát và làm mờ da một cách thần kỳ, điều tiết sự tiết bã nhờn, làm sạch và se khít lỗ chân lông.
Làn da mặt sạch sẽ, mịn màng và trắng sáng luôn được coi là tiêu chuẩn vẻ đẹp của phụ nữ. Kem dưỡng da từ chanh giúp làm sáng các đốm đồi mồi và tàn nhang, loại bỏ chứng viêm và tăng độ săn chắc.
Hãy lưu ý một số công thức làm mặt nạ tự chế dựa trên sản phẩm:
- Mặt nạ lột dành cho da dầu. Dùng một miếng bông thấm ½ nước ép cam quýt lên vùng da đã được làm sạch và để trong 20 phút. Sau đó rửa mặt sạch bằng nước mát và lau khô bằng khăn sạch.
- Mặt nạ sủi bọt cho tông màu da bình thường và cải thiện độ đàn hồi. 150 ml nước khoáng, 2 muỗng cà phê. nước cốt chanh và chanh, 2 muỗng canh. tôi. Sữa chua nguyên béo tự nhiên được trộn cho đến khi mịn và thoa lên da sạch trong 15 phút. Sau đó, mặt nạ được rửa sạch bằng nước mát và thoa loại kem yêu thích của bạn.
- Mặt nạ chanh mật ong cho sự tươi mát. 1 muỗng cà phê. mật ong keo trộn với ¼ muỗng cà phê.nước cốt chanh và thoa lên da mặt sạch. Sau 5 phút, rửa sạch mặt nạ bằng nước mát.
- Mặt nạ thắt chặt trứng chanh. Đánh 1 lòng trắng trứng cho đến khi cứng, trộn với ¼ muỗng cà phê. nước ép và đánh lại. Khối lượng được áp dụng cho da sạch và rửa sạch khi xuất hiện cảm giác căng tức.
Để giảm cân
Vôi cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột, bình thường hóa mức cholesterol.
Nước ép cam quýt được sử dụng trong chế độ ăn đơn pectin bao gồm táo. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên uống một cốc nước nóng pha 1 thìa cà phê mỗi ngày. mật ong và nước cốt chanh.
Bằng cách tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng đúng đắn và riêng biệt, bạn có thể giảm 2-3 kg cân nặng dư thừa bằng cách uống 2 muỗng canh mỗi ngày. nước sạch cùng với nước cốt của 1 quả chanh. Một kết quả rõ ràng là đáng chú ý trong vòng một tuần. Kết hợp với hoạt động thể chất vừa phải, quá trình giảm cân sẽ được đẩy nhanh hơn.
Nước cốt chanh trộn với nước ép bưởi và gừng xay thực sự là một quả bom đốt cháy vitamin và chất béo. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần xi-rô gừng. Để làm điều này, một củ có kích thước 3 cm được nghiền và trộn với 2 muỗng canh. tôi. Đường, đổ 200 ml nước sôi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Lọc lấy nước si-rô rồi đổ vào nước cốt của 1 quả chanh và 1 quả bưởi.
Sinh tố trái cây với nước cốt chanh thay thế một bữa ăn nhẹ. Trong máy xay sinh tố, đánh 1 quả kiwi, 1 quả chuối, nửa bó rau mùi tây hoặc 1 cọng cần tây và thêm nước cốt của một quả chanh. Nếu khối trở nên quá đặc, hãy thêm một ít nước khoáng.
Chống chỉ định
Do hàm lượng axit cao nên uống nước cốt chanh chống chỉ định đối với các tổn thương loét và ăn mòn ở dạ dày và tá tràng, viêm tụy và viêm dạ dày.Sản phẩm sẽ phải bị loại bỏ nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt.
Hay đấy:
Lá chanh kaffir có tác dụng gì và cách sử dụng trong nấu ăn.
Phần kết luận
Nước cốt chanh và chất cô đặc của nó có rất nhiều đặc tính có lợi do thành phần hóa học phong phú. Sản phẩm được sử dụng cho mục đích ẩm thực, y học dân gian và thẩm mỹ, nhằm giảm và kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Tiêu thụ thường xuyên nước ép cam quýt giúp cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của nhiễm trùng do virus và vi khuẩn, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và lượng đường, tăng cảm giác thèm ăn, duy trì sức khỏe của mắt, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và làm mờ da, làm mờ tàn nhang và đồi mồi.