Tính năng lưu trữ khoai tây trong nhà để xe không có hầm

Khoai tây là một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của hầu hết người dân nước ta. Không phải vô cớ mà người ta gọi loại rau này là “bánh mì thứ hai”. Những người làm vườn trồng khoai tây thường làm việc này với số lượng lớn, có dự trữ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Vì vậy, vấn đề bảo quản khoai tây luôn được quan tâm.

Nhà để xe có thể được điều chỉnh cho phù hợp với những nhu cầu này, nhưng để rau giữ được độ tươi và hương vị tuyệt vời lâu hơn, căn phòng phải được chuẩn bị đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản khoai tây trong nhà để xe lạnh và ấm.

Chuẩn bị khoai tây để bảo quản

Để khoai tây giữ được vẻ tươi ngon và ngon miệng cho đến mùa xuân, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách cho mùa đông:

1. Phơi củ ngoài trời hoặc ở nơi thoáng gió nếu trời mưa vào ngày thu hoạch. Trong trường hợp này, bạn nên tránh để rau tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
2. Phân loại cây trồng, loại bỏ tất cả các mẫu vật “không đạt tiêu chuẩn” - bị hư hỏng.
3. Phân loại khoai tây theo kích cỡ và mục đích sử dụng (nguyên liệu làm hạt giống, khoai tây làm thực phẩm).

Củ lý tưởng để bảo quản phải sạch và khô, còn nguyên vỏ, căng. Nếu có chồi, chúng cần phải được loại bỏ. Nếu có hư hỏng: vết cắt, lỗ sâu, thối hoặc mốc, các mảng xanh thì những mẫu vật đó sẽ bị loại bỏ.

Ngay cả khi thoạt nhìn vết thương trên củ rất nhỏ nhưng theo thời gian nó có thể gây nhiễm trùng cho tất cả những củ khoai tây được bảo quản gần đó.

Thẩm quyền giải quyết. Việc duy trì chất lượng của củ cũng phụ thuộc vào giống. Sớm và giống giữa vụ được bảo quản không quá 3-6 tháng. Để bảo quản khoai tây lâu dài trong gara vào mùa đông, tốt hơn nên chọn những giống muộn.

Lưu trữ trong gara không có hầm và có hầm

Vấn đề chính khi bảo quản cây trồng là thối. Rau hư không những không thích hợp để tiêu thụ mà còn nguy hiểm vì chúng lây nhiễm bệnh cho tất cả các sản phẩm được bảo quản, khiến công sức của người làm vườn giảm xuống bằng không.

Những nguyên nhân chính khiến khoai tây bị thối là:

• độ ẩm cao;
• lạnh lẽo;
• nhiệt.

Không khí ẩm là môi trường thuận lợi cho các loại nấm, mốc gây bệnh phát triển. Để tránh điều này, bạn nên duy trì độ ẩm không khí không cao hơn 75-80% và rắc vật liệu thoát nước vào đáy thùng chứa hoặc sàn phòng - ví dụ như đá dăm hoặc đá cuội.

Nếu nhiệt độ quá thấp, cây trồng sẽ bị đóng băng, tinh bột được chuyển hóa thành đường và rau có vị ngọt đặc trưng. Nếu nhiệt độ cao hơn mức khuyến nghị +2°C...+4°C, khoai tây sẽ nảy mầm và bén rễ, điều này sẽ làm giảm đáng kể hương vị và chất lượng của khoai tây.

Quan trọng! Ánh sáng chống chỉ định đối với quả khoai tây, vì dưới ảnh hưởng của nó, solanine được hình thành trong củ - một chất có hại cho cơ thể con người.

Sự khác biệt là gì

Nhà để xe có hầm thích hợp hơn vì... Các cơ sở lưu trữ âm tường hoàn toàn là tối ưu cho việc lưu trữ cây trồng. Điều này là do nhiệt độ trong hầm không đổi, thực tế không phụ thuộc vào biến động thời tiết và thay đổi mùa.

Ngoài ra, ánh nắng trực tiếp không lọt vào hầm nên không tạo ra solanine độc ​​trong củ. Mặt khác, trong trường hợp không có hệ thống thông gió trong hầm, độ ẩm không khí thường tăng lên.

Không phải nhà để xe nào cũng có tầng hầm, nhưng nếu không gian cho phép, bạn cũng có thể cất khoai tây trong nhà để xe không có hầm.Nhưng bạn nên suy nghĩ trước về khả năng điều chỉnh nhiệt độ trong phòng để củ không bị đóng băng trong gara vào mùa đông.

Làm thế nào để chuẩn bị một nhà để xe để lưu trữ

Trước khi gửi khoai tây đi bảo quản, bạn cần xử lý phòng. Ngoài việc làm sạch rác và bụi bẩn thông thường, nó còn liên quan đến việc sử dụng vôi trắng:

• 150 g muối ăn;
• 2 kg vôi tôi;
• 1 kg đồng sunfat;
• 10 lít nước.

Hỗn hợp đã chuẩn bị trước được sử dụng để làm trắng các bức tường của hầm hoặc khu vực bên trong gara dành cho kho chứa thu hoạch.

Thẩm quyền giải quyết. Việc tẩy trắng sẽ ngăn chặn sự lây lan của nấm mốc.

Điểm quan trọng thứ hai là hệ thống thông gió. Nó cần được làm sạch và kiểm tra hoạt động của hệ thống ống xả. Trước khi trồng trực tiếp khoai tây, phòng phải được thông gió kỹ lưỡng.

Bố trí tầng hầm trong gara

Không phải ai cũng biết cách bảo quản khoai tây đúng cách ở tầng hầm hoặc gara. Để có thể bảo quản rau củ phù hợp thì phải trang bị đúng cách:

1. Nếu độ ẩm đất thấp thì tường có thể xây bằng gạch, nhưng với độ ẩm cao thì tường bê tông có khả năng chống thấm sẽ phù hợp hơn.
2. Lý tưởng nhất, sàn nên bao gồm ba lớp: hỗn hợp đá dăm, bitum và bê tông. Điều này sẽ cung cấp khả năng thoát nước và không khí cần thiết.
3. Để khử trùng, các bức tường được phủ vôi.
4. Để ngăn chặn sự ngưng tụ đọng lại trên trần nhà, mặt phẳng phía trên phải nghiêng về phía mui xe.
5. Bởi vì Ánh sáng chói có ảnh hưởng bất lợi đến việc bảo quản chất lượng của khoai tây, tốt hơn là nên ưu tiên sử dụng ánh sáng điện áp thấp.

Khi trang bị hầm trong gara, bạn cần biết nơi nước ngầm đi qua - để tránh hiện tượng thấm ẩm, đáy kho chứa cách chúng không quá 2 m.

Bố trí gara không có tầng hầm

Nếu gara không có tầng hầm thì đây không phải là lý do để bạn khó chịu. Bằng cách tổ chức hợp lý không gian lưu trữ cây trồng, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi không gian trống cho các mục đích sau:

1. Nhà để xe phải cung cấp khả năng điều chỉnh nhiệt độ, bởi vì... sương giá nghiêm trọng hoặc ngược lại, nhiệt độ không khí tăng cao có thể làm hỏng vụ thu hoạch. Với mục đích này, nhiệt kế và máy sưởi được lắp đặt.
2. Củ được phủ bằng vật liệu thoáng khí (rơm, vải bố, v.v.). Một mặt, điều này sẽ bảo vệ rau khỏi ánh sáng, mặt khác, nó sẽ có tác dụng bổ sung cách nhiệt và chống ẩm.
3. Nếu có thể, khay khoai tây nên được nâng cao hơn mặt sàn. Phương án cuối cùng là làm một lớp nền dày bằng rơm, giấy báo, đất và vật liệu cách nhiệt.

Giống như hầm, nhà để xe phải được làm sạch, thông gió và sấy khô trước khi sử dụng, sau đó xử lý bằng chất khử trùng.

Làm thế nào và trong những gì để lưu trữ

Hộp đựng khoai tây đóng vai trò không kém phần quan trọng so với căn phòng. Sẽ tốt hơn nếu đây là những hộp gỗ chắc chắn, giúp không khí lưu thông tự do giữa các hàng củ.

Trong nhà để xe không có hệ thống sưởi và trên ban công, hộp giữ nhiệt có lớp cách nhiệt là lựa chọn tuyệt vời để bảo quản rau quả.

Cuối cùng, bạn có thể bảo quản khoai tây theo cách truyền thống - xếp thành đống, cũng như trong túi và lưới.

Chuẩn bị thùng chứa đồ trong gara

Tất cả các thiết bị lưu trữ (pallet, hộp, túi và lưới) đều được sấy khô và khử trùng trước.

Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó:

• xử lý bằng dung dịch thuốc tím (thuốc tím);
• “rang” dưới nắng;
• xử lý bằng hỗn hợp vôi và đồng sunfat (100 g trên 10 l).

Nếu sử dụng rơm rạ làm vật liệu phủ hoặc chất nền cho khoai tây thì cũng phải khử trùng. Ví dụ, nhúng nó bằng hơi nước hoặc nước sôi rồi lau khô.

Hộp

Đây là một trong những cách thuận tiện và thẩm mỹ nhất để tổ chức bảo quản khoai tây.

Thứ nhất, những thùng chứa như vậy cho phép bạn bảo quản riêng các loại củ và kích cỡ khác nhau. Thứ hai, nếu cần thiết, có thể xếp các hộp theo chiều dọc, giúp tiết kiệm đáng kể không gian.

Hộp được làm bằng gỗ, khoảng cách giữa các thanh gỗ là 2-4 cm.

Để thông gió tốt hơn, các hộp được đặt cách tường ít nhất 30 cm và cách sàn ít nhất 20 cm, không quá gần nhau (khoảng 10 cm).

Thẩm quyền giải quyết. Ngoài những loại bằng gỗ, các nhà sản xuất còn cung cấp hộp nhựa đục lỗ. Bạn cần xử lý chúng cẩn thận và kiểm tra xem có lỗ thoát khí không chỉ trên nắp hộp mà còn trên toàn bộ khu vực của hộp.

Burt

Đây là phương án lưu trữ phổ biến và tiết kiệm nhất, bởi vì... nó rất dễ thực hiện và không cần mua thiết bị đặc biệt.

Một đống là một đống khoai tây dài. Để ngăn chặn sự sụp đổ, các hàng được rào bằng ván và để cách nhiệt, chúng được phủ một lớp rơm (60 cm), đất (50-70 cm) và vật liệu cách nhiệt. Để thông gió, một đường ống thẳng đứng được lắp đặt ở giữa bờ kè. Để thoát nước, các rãnh được đào xung quanh cổ áo.

Phương pháp này tốt khi lưu trữ tạm thời ở những nơi thông gió tự nhiên. Nó không thích hợp để lưu trữ lâu hơn vì:

• diện tích chiếm đóng quá lớn,
• khó điều chỉnh nhiệt độ ở trung tâm gò khoai tây,
• không đủ thông gió, thối rữa, nhiễm nấm và các bệnh nhiễm trùng khác có thể xảy ra;
• thiết kế bất tiện khi sử dụng: rất khó để loại bỏ khoai tây và phân loại để loại bỏ những mầm đã hình thành.

Khi tạo đống, bạn cần nhớ chiều cao của bờ kè không được vượt quá 1 m, nếu không cây lấy củ sẽ kém thông thoáng và sớm bị thối.

Hộp nhiệt

Hộp nhiệt, hoặc tủ nhiệt, được trang bị sao cho có hệ thống thông gió riêng, chúng duy trì nhiệt độ dương bên trong, tức là. bảo vệ cây trồng khỏi các tác động bên ngoài.

Thông thường, tủ sưởi được làm dưới dạng hộp kim loại có thân cách nhiệt. Nó cũng có một khay và chân. Có một bộ điều nhiệt tích hợp bên trong giúp duy trì sự lưu thông không khí liên tục trong khoảng +2°C...+7°C.

Nhược điểm của phương pháp này:

• khối lượng hạn chế (lò công nghiệp lớn nhất được sản xuất với thể tích 360 lít);
• chi phí cao (từ 6,5 đến 11,5 nghìn rúp);
• kết nối với nguồn điện trong mùa lạnh - do đó, cần có ổ cắm miễn phí và mức tiêu thụ năng lượng tăng lên.

Bạn có thể tự làm một thứ tương tự như tủ sưởi: đặt hai hộp gỗ có kích thước khác nhau vào nhau, đặt một lớp cách nhiệt giữa chúng. Những người thợ thủ công lót đáy hộp nhỏ hơn bằng màng sưởi ấm dưới sàn và đồng bộ hóa nó với bộ điều chỉnh nhiệt ở bên ngoài cấu trúc.

Thẩm quyền giải quyết. Thay vì tủ sưởi, bạn có thể sử dụng tủ lạnh đã qua sử dụng. Nó thậm chí không cần phải kết nối với nguồn điện, bởi vì... Bản thân cơ thể đã được cách nhiệt.

Lưới hoặc túi

Lưới và túi dùng để bảo quản khoai tây không mất đi sự liên quan của chúng, bởi vì... nó rẻ và tiện lợi.

Để tránh tiếp xúc với độ ẩm và sàn lạnh, lưới và túi được đặt trên pallet và cách nhiệt bằng rơm hoặc cỏ khô bên trên.

Vải bố và lưới tự nhiên có lỗ lớn không cản trở sự lưu thông tự nhiên và liên tục của không khí trong lành giữa các củ, điều này rất quan trọng để ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Ngoài ra, túi còn thuận tiện di chuyển khi cần thiết.

Hầm

Bạn không nên bảo quản khoai tây với số lượng lớn trong hầm - rau có thể bị ngạt do không đủ thông gió. Vì vậy, những thùng chứa đặc biệt - thùng - được bố trí bên trong tầng hầm để đựng khoai tây. Đây cũng có thể là những hộp gỗ có khoảng trống giữa các thanh gỗ.

Khi sắp xếp các hộp, hãy tính đến việc không khí phải lưu thông tự do giữa các thùng chứa, do đó:

• chiều cao tối đa không được vượt quá 60 cm so với trần hầm;
• Hộp được nâng cao hơn sàn 15-20 cm;
• di chuyển ra xa tường 30 cm;
• Để lại 10 cm giữa các hộp.

Phương pháp lưu trữ thay thế

Ngoài gara, bạn có thể tận dụng lô vườn, ban công hoặc hành lang ngoài trong căn hộ ở thành phố để trữ khoai tây.

Ông bà chúng ta đã sử dụng những chiếc hố đặc biệt để bảo quản mùa màng. Bây giờ bạn có thể sắp xếp nó trên cốt truyện cá nhân của bạn. Đối với điều này:

• đào hố sâu ít nhất 1,5 m;
• đáy và tường lót ván gỗ, bên trên trải rơm;
• phủ lên củ một lớp khoảng 1 m (nên chừa lại 50 cm ở mép);
• Khoai tây được phủ rơm, ván rồi phủ đất.

Nếu cảm thấy bất tiện khi đến nhà hàng để lấy phần khoai tây tiếp theo, bạn có thể cất chúng ngay trên ban công. Hộp giữ nhiệt mua sẵn hoặc tự chế là lý tưởng cho mục đích này. Nếu hộp được làm độc lập, nó được cách nhiệt bằng bọt polystyrene, bìa cứng, giẻ lau hoặc mùn cưa, và đặt quần áo ấm không cần thiết lên trên rau. Chúng phải sạch và được làm từ vật liệu tự nhiên để củ có thể thở.

Trên hành lang cách nhiệt, chỉ cần lắp đặt các hộp bằng gỗ hoặc nhựa có kích thước phù hợp và định kỳ phân loại khoai tây để tìm mẫu thối để loại bỏ mầm.

Các mẹo và thủ thuật

Cư dân mùa hè có kinh nghiệm chia sẻ thông tin hữu ích trên các diễn đàn trực tuyến - chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số sắc thái:

1. Nhiệt độ tăng cao khi bảo quản khoai tây cũng không kém phần nguy hại so với sương giá. Nhiệt độ kết hợp với không khí khô khiến rau củ bị khô, nhão.
2. Lưu trữ các loại rau khác nhau trong một khay không phải là ý tưởng tốt nhất. Nhưng sự gần gũi của củ cải và khoai tây sẽ mang lại kết quả tích cực, bởi vì... củ cải sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, nâng cao chất lượng bảo quản của củ khoai tây.

Đọc thêm:

Các công thức ngâm dưa chuột trong thùng nhựa tốt nhất cho mùa đông và những khuyến nghị về cách bảo quản các chế phẩm đó.

Cà rốt lai để bảo quản lâu dài Canada f1.

Phần kết luận

Biết các quy tắc bảo quản đơn giản, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ khoai tây do chính tay bạn trồng trong suốt mùa đông và mùa xuân và tiết kiệm nguyên liệu hạt giống cho mùa hè tiếp theo mà không bị thất thoát. Có một vụ thu hoạch phong phú và chín muồi!