Cách bảo quản thì là cho mùa đông tại nhà: phương pháp bảo quản tốt nhất

rau thì là - một loại gia vị tuyệt vời có thể được sử dụng làm gia vị. Những lợi ích của loại cây này đã được phát hiện từ thời cổ đại và sự phổ biến của nó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Có nhiều cách để bảo quản thì là cho mùa đông tại nhà và nhận được lượng vitamin cần thiết trong mùa dưới nhiều hình thức khác nhau: từ các loại thảo mộc tươi đến cách ướp.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy những phương pháp phổ biến nhất và tốt nhất, đồng thời tìm hiểu thời hạn sử dụng của hạt thì là để trồng.

Cách chuẩn bị thì là để bảo quản lâu dài

Để giữ thì là thích hợp để sử dụng trong thời gian dài, nó phải được chuẩn bị cẩn thận.

Hãy chú ý đến sự xuất hiện. Trên cành không được có chỗ bị thâm đen hoặc khô héo. Ngoài ra, hãy chú ý đến mùi của bó hoa: mùi thối rữa là không thể chấp nhận được. Phần thân cây phải vẫn đàn hồi.

Bảo quản thì là tươi cho mùa đông tại nhà

Các loại thảo mộc tươi trong món ăn luôn trông tươi sáng như mùa xuân, tỏa ra mùi thơm dễ chịu và hương vị dễ chịu, đậm đà. Chúng ta có thể nói gì về những đặc tính có lợi được bảo tồn.

Thảo dược sẽ không mất đi độ mọng nước nếu bạn đảm bảo không tiếp xúc với ánh sáng và để ở nơi mát. Có một số cách để bảo quản thì là tươi trong tủ lạnh được lâu.

Trong gói

Loại bỏ những cọng cứng khỏi cỏ, loại bỏ những chiếc lá vàng và rửa sạch. Cho thì là vào túi và để ở nơi tối ở nhiệt độ 2–6°C.Rau xanh được bảo quản theo cách này có thể được thêm vào món salad, súp và các món ăn nóng khác.

Lau thật khô trước khi đẻ, nếu không độ ẩm sẽ gây thối. Bạn có thể bảo quản cả cành và cành giâm theo cách này.

Trong khăn giấy

Lau khô thảo mộc đã rửa sạch, bọc trong khăn giấy và cho vào tủ lạnh. Có thể lưu trữ lên đến 10 ngày.

Để tăng thời gian này lên ba lần (tối đa 21 ngày), hãy đặt thì là được đóng gói theo cách này vào túi nhựa và thay khăn sau mỗi 3-4 ngày.

trong bó hoa

Đặt các bó vào lọ nước. Trong trường hợp này, bạn cần duy trì độ ẩm: đóng chặt lọ bằng nắp nhựa hoặc kéo túi thay vì nắp, buộc chặt bằng dây thun. Để lọ trong tủ lạnh. Phương pháp này sẽ bảo quản thì là trong vài ngày. Nhưng khoảng thời gian này có thể được tăng lên đáng kể. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ rau xanh và đặt chặt vào lọ khô. Bằng cách này, cỏ có thể được bảo quản trong khoảng hai tháng.

Đông cứng

Một trong những phương pháp bảo quản gia vị đến mùa sau phổ biến và tiện lợi nhất là đông lạnh. Thì là này có thể được sử dụng trong 8 tháng. Ngoài ra, rau xanh không làm mất đi các vitamin có lợi và có hình thức cũng như mùi thơm tuyệt vời. Đóng băng bằng các phương pháp sau.

bó

Thì là được cắt đông lạnh và nguyên chùm. Phân loại và phơi khô rau xanh, chia thành từng chùm. Bọc từng bó trong nhựa và đặt trong tủ đông. Sẽ rất thuận tiện để rã đông các bó riêng lẻ như vậy với số lượng cần thiết.

Chú ý! Đừng lấy một thùng chứa quá lớn, vì bạn không thể đông lạnh rau xanh lần thứ hai, bạn sẽ phải vứt chúng đi. Tốt hơn là nên lấy một vài hộp đựng nhỏ.

Rau xanh xắt nhỏ

Chuẩn bị thì là: rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ.Đặt rau xanh xắt nhỏ vào túi hoặc hộp đựng. Đậy kín và đặt chúng trong tủ đông. Bằng cách này thì thì là sẽ được bảo quản được lâu và không bị mất đi đặc tính.

Trong khay đá

Chuẩn bị thì là, rửa sạch và cắt nhỏ. Cho vào khay đá và đổ đầy nước (có thể dùng bơ tan chảy hoặc dầu thực vật). Đông lạnh cho đến khi đông cứng và đặt các khối vào túi. Có thể bảo quản lâu trong tủ đông.

Bạn có thể xay rau xanh trong máy xay và đổ chất lỏng thì là nhão vào khuôn. Trong trường hợp này, không cần sử dụng nước, rau xanh sẽ đóng băng hoàn hảo nếu không có nước. Các loại gia vị khác được thêm vào quá trình đông lạnh như vậy sẽ mang lại mùi dễ chịu hơn cho bất kỳ thực phẩm nào. Các khối được lưu trữ lên đến sáu tháng. Chúng rất thuận tiện để thêm vào các món ăn lỏng nóng.

Khô

Sấy rau xanh - một phương pháp lưu trữ phổ biến và hiệu quả không kém. Loại thì là này sẽ có mùi thơm nồng cả năm, bảo quản rất tiện lợi ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Quá trình sấy khô phải được tiếp cận với sự chú ý đặc biệt. Điều chính là tránh độ ẩm, nhiệt độ quá cao và ánh sáng mặt trời.

Sấy khô tự nhiên

Đây là cách làm khô không khí phổ biến nhất. Như thường lệ, thì là cần được phân loại, rửa sạch và cắt nhỏ. Đừng lạm dụng việc cắt nhỏ vì thì là khô rất dễ vỡ vụn trên tay bạn. Hãy chắc chắn để loại bỏ bất kỳ thân cây cứng rắn.

Đặt các loại thảo mộc đã cắt nhỏ lên một mặt phẳng rộng (bạn có thể dùng khay nướng), đầu tiên lót giấy sạch ở phía dưới. Hãy chắc chắn rằng thì là không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, nếu không nó sẽ chuyển sang màu vàng. Tránh xa bụi và côn trùng.

Quan trọng! Trong quá trình sấy khô, cây cần được cung cấp không khí trong lành. Điều này sẽ cho phép toàn bộ khối thì là khô đều.

Nhưng không cần thiết phải làm khô thì là xắt nhỏ. Bạn có thể xếp thành từng cành trên mặt phẳng, dùng khăn ăn che lại rồi cho vào tủ lạnh. Đúng, việc sấy khô như vậy mất nhiều thời gian - khoảng 20 ngày.

Một lựa chọn khác là phơi thì là thành từng chùm. Treo các loại rau xanh đã chuẩn bị sẵn trên cành trong bóng râm, nơi có thể tiếp cận liên tục với không khí trong lành. Các bó phải được bảo vệ khỏi bụi bằng cách phủ chúng bằng một ít vải hoặc gạc nhẹ.

Trong lò

Lò nướng cho phép bạn làm khô thì là nhanh hơn nhiều, nhưng ở đây bạn cần theo dõi cẩn thận quá trình. Đặt nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên khay nướng và cho vào lò nướng. Hãy nhớ theo dõi nhiệt độ - nhiệt độ không được cao hơn 40°C. Thỉnh thoảng khuấy rau xanh trên khay nướng.

Chú ý! Khi sấy trong lò, cần tạo điều kiện tiếp cận không khí trong lành nên không cần đóng cửa lò.

Trong máy sấy

Một máy sấy đặc biệt chạy bằng điện được gọi là máy khử nước.. Thiết bị cung cấp tất cả các điều kiện cần thiết để sấy khô thích hợp. Bạn không cần phải theo dõi nhiệt độ và cung cấp khả năng tiếp cận không khí trong lành liên tục.

Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị rau xanh, cho rau vào và bật máy ở nhiệt độ mong muốn (không quá 40°C). Thiết bị sẽ tự làm mọi việc và bạn có thể tự làm việc của mình vào lúc này. Điều gì có thể đơn giản và thuận tiện hơn?

đóng hộp

Một phương pháp khác để bảo quản thì là được lâu đã được chứng minh qua nhiều năm là bảo quản. Cho phép bạn sử dụng rau xanh trong khoảng một năm, miễn là mọi thứ được thực hiện chính xác. Đồng thời, loại thảo mộc cay này không làm mất đi những đặc tính tuyệt vời của nó.

Trong muối

Ngâm thì là cho phép bạn bảo quản tối đa hương thơm, mùi vị và màu sắc của rau xanh.Để ngâm chua, bạn cần lấy thì là tươi, rửa sạch, phơi khô, bỏ phần cuống cứng. Xếp chặt thảo mộc thành từng lớp vào lọ khử trùng, xen kẽ với muối.

Chú ý! Không nên sử dụng muối i-ốt để bảo quản. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm và giảm thời hạn sử dụng.

Đậy nắp khi nước ép chảy ra. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể nghiền nhẹ thì là trong lọ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Khi sử dụng, hãy nhớ rằng thì là đã thấm muối rất tốt. Đừng quên điều này để bạn không kết thúc với một món ăn quá mặn.

Trong dầu

Bạn cũng có thể bảo quản thì là trong dầu. Chuẩn bị rau xanh và đổ đầy bình thật chặt. Bạn sẽ cần dầu tinh chế. Ô liu hoặc hướng dương - tùy theo sở thích. Không cần thêm muối. Đổ dầu lên trên thì là đã đặt, đậy kín lọ bằng nắp và cho vào tủ lạnh. Để dầu ngâm trong 14 ngày là có thể sử dụng được.

Bảo quản hạt giống để gieo trồng

hạt giống thì là cũng thích hợp cho công dụng khác nhau. Chúng có thể được xử lý và thêm vào dưa chua. Chúng được lưu trữ trong một thời gian dài. Theo thời gian, hạt mất đi tinh dầu, khiến chúng mất đi các đặc tính có lợi và mùi. Nhưng chúng thích hợp để trồng trong vài năm.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị hạt thì là để bảo quản rất đơn giản. Bạn cần thu thập những chiếc ô thì là, cho vào túi giấy và phơi khô. Sau 2-3 tuần, lắc ô, thu gom những hạt khô rơi và bảo quản trong lọ khô.

Các điều khoản và điều kiện

Hạt giống nên được bảo quản trong lọ khô có nắp đậy kín ở nhiệt độ phòng. Một điều kiện quan trọng là ngăn hơi ẩm lọt vào bên trong bình.Sau một năm bảo quản, việc sử dụng hạt giống để bổ sung hoặc xử lý không còn giá trị nữa vì chúng sẽ mất đi các đặc tính có lợi nhưng vẫn khá thích hợp để trồng.

Phần kết luận

Có một số cách để lưu trữ thì là. Bạn có thể chọn loại phù hợp với sở thích và tâm hồn của mình - từ các loại thảo mộc tươi cho đến những viên đông lạnh cay. Trong mọi trường hợp, thì là vẫn giữ được các chất có lợi cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Một điểm cộng quan trọng là thời hạn sử dụng của thảo mộc, cho dù khô hoặc phương pháp đóng hộp.

Chúc may mắn trong nỗ lực nấu ăn của bạn!