Thì là khô có tác dụng gì, cách chế biến và sử dụng

Thì là là một loại nguyên liệu thực vật độc đáo, có vị cay nồng, mùi vị sảng khoái, thành phần phong phú và có tác dụng có lợi cho nhiều hệ thống cơ thể. Nó được sử dụng rộng rãi cả trong nấu ăn và trong y học dân gian.

Để luôn có sẵn sản phẩm cần thiết, trái cây và thảo mộc của cây được sấy khô, đóng hộp và đông lạnh. Nếu áp dụng công nghệ thu hoạch thì thì là khô có tác dụng không thua kém thì là tươi mà có thể sử dụng quanh năm chứ không chỉ trong thời kỳ chín trong tự nhiên.

Chúng ta hãy xem xét những lợi ích và tác hại của thì là khô, cách chế biến và bảo quản cũng như tính năng sử dụng nó trong nấu ăn và y học dân gian.

Thì là khô có gì tốt?

Thì là khô giữ lại hầu hết các khoáng chất, vi lượng và vĩ mô có lợi cho cơ thể. Nó chứa flavonoid có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các chất gây ung thư trong cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, ngăn ngừa cholesterol bám vào thành trong của mạch máu, cải thiện chức năng nhận thức và kích hoạt hệ thống enzyme.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm thì là vào thức ăn cho những người muốn giảm cân hoặc đang theo dõi cân nặng của mình.Chất xơ thực vật có trong chế phẩm giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố và độc tố, kích thích quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo, mang lại cảm giác no nhanh chóng và lâu dài, giúp giảm khối lượng khẩu phần ăn và loại bỏ nhu cầu ăn thêm đồ ăn nhẹ.

Thì là khô đáp ứng một phần nhu cầu của cơ thể về vitamin A, axit ascorbic, kali, canxi, magiê, mangan, đồng, kẽm, phốt pho, sắt và các vitamin và khoáng chất quan trọng khác cho cơ thể.

Để tham khảo. Hương vị và mùi của thì là khô không thay đổi. Nhưng với điều kiện thu hoạch, chuẩn bị và bảo quản đúng cách thì thời hạn sử dụng là 24 tháng, còn rau tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Thành phần, tính chất, KBJU

Lá thì là chứa nhiều vitamin A và PP, axit ascorbic và nicotinic, riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1), pyridoxine (vitamin B6). Trong số các nguyên tố đa lượng, canxi, kali, magie, natri, phốt pho được tìm thấy trong chế phẩm; nguyên tố vi lượng - sắt, mangan, đồng, kẽm. Lá có chứa flavonoid, sợi pectin, tinh dầu và tro.

Giá trị năng lượng của thì là: 253 kcal trên 100 g, rau xanh hầu như không chứa chất béo (4,4 g), nhưng chứa nhiều carbohydrate (42,2 g) và protein (20 g).

Lợi ích

Khi tiêu thụ thường xuyên, thì là có lợi cho toàn bộ cơ thể và từng cơ quan, hệ cơ quan riêng biệt:

1. Hệ thống tiêu hóa. Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, bình thường hóa sự thèm ăn, kích thích nhu động ruột, giảm sự tích tụ khí, làm giảm hoặc giảm hoàn toàn các cơn co thắt đau đớn ở dạ dày.
2. Hệ thống tim mạch. Đảm bảo chức năng cơ tim bình thường, ổn định huyết áp, giảm mức cholesterol, ngăn ngừa kết tập tiểu cầu, có tác dụng phòng ngừa tốt bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch. Mở rộng lòng mạch máu, giúp bình thường hóa lưu thông máu và đảm bảo lưu lượng máu tự do cùng với oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ quan và mô.
3. Hệ hô hấp. Truyền thì là được khuyên dùng cho bệnh nhiễm trùng và cảm lạnh ở đường hô hấp trên, viêm phế quản không có đờm. Cây gây kích ứng niêm mạc phế quản, do đó, đờm tiết ra nhiều hơn, khiến đờm dễ thoát ra ngoài hơn.
4. Hệ thần kinh. Nó có tác dụng làm dịu hệ thần kinh trung ương, giảm căng thẳng cảm xúc và ảnh hưởng của căng thẳng, làm chậm nhịp tim, giảm tính dễ bị kích động và bình thường hóa giấc ngủ ban đêm.
5. Hệ bài tiết. Nó có tác dụng trực tiếp lên thận: bằng cách ngăn chặn sự tái hấp thu nước và natri clorua, nó làm tăng bài tiết nước tiểu. Do đó, lượng máu lưu thông giảm, sưng tấy giảm và ở bệnh nhân suy tim, tải trọng lên cơ tim cũng giảm. Tác dụng này rất quan trọng đối với các bệnh kèm theo tình trạng giữ nước và muối trong cơ thể.
6. Hệ thống miễn dịch. Tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch, ngăn ngừa sự tăng cường và sinh sôi của các vi sinh vật gây bệnh trên màng nhầy của đường hô hấp, ngăn ngừa các bệnh hô hấp mãn tính và có tác dụng phòng ngừa bệnh cúm, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.

Cần lưu ý rằng các vitamin và muối khoáng có trong thì là khô đều có lợi cho cơ thể.

Vitamin A làm chậm quá trình lão hóa, tham gia vào quá trình hình thành tế bào mới, cải thiện tình trạng của da, tóc và móng, trung hòa các gốc tự do nguy hiểm, đẩy nhanh quá trình lành vết thương và vết bỏng.

Canxi rất quan trọng cho răng và xương khỏe mạnh, làm chậm quá trình phá hủy mô xương. Magiê và kali có nhiệm vụ duy trì cân bằng nước và điện giải, tham gia vào quá trình truyền kích thích từ tế bào thần kinh đến cơ bắp và điều hòa quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate.

Kẽm kích thích sản xuất testosterone, hormone sinh dục nam chính. Ở nam giới, nó tăng tốc độ tổng hợp protein, tăng khối lượng cơ bắp, tham gia vào sự phát triển của cơ quan sinh dục nam và các đặc điểm phụ, đồng thời đảm bảo sức khỏe tình dục và hành vi tình dục. Lợi ích của kẽm đối với cơ thể phụ nữ bao gồm ngăn ngừa vô sinh, hình thành nội mạc tử cung và đảm bảo quá trình mang thai bình thường và hoàn thành.

Thì là đáp ứng một phần nhu cầu mangan của cơ thể. Sự thiếu hụt thành phần sinh học dẫn đến rối loạn chuyển hóa carbohydrate, chậm mọc tóc và móng, giảm mật độ xương và mất chức năng sinh sản.

Thẩm quyền giải quyết. Việc truyền dịch được khuyến khích cho phụ nữ đang cho con bú để tăng cường tiết sữa và phục hồi chu kỳ kinh nguyệt bị gián đoạn.

Tác hại và chống chỉ định

Tác hại của thì là khô đối với cơ thể có liên quan đến việc sử dụng nó trong trường hợp cá nhân quá mẫn cảm với các thành phần của cây hoặc có chống chỉ định.

Ở những người bị hạ huyết áp động mạch, thì là có thể làm giảm huyết áp đáng kể. Tình trạng này đi kèm với chóng mặt, mờ mắt, dáng đi không vững và ngất xỉu.Triệu chứng hạ huyết áp kéo dài có nguy cơ gây kinh nguyệt không đều ở phụ nữ và giảm khả năng sinh lý ở nam giới.

Thì là nên được tiêu thụ cẩn thận và điều độ trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ ba. Các loại thảo mộc khô và thân cây kích thích co bóp tử cung, kết hợp với các yếu tố bất lợi khác (căng thẳng, thiếu vitamin, nhiễm trùng cơ quan sinh dục) làm tăng nguy cơ sinh non.

Cách chế biến thì là khô

Các loại thảo mộc và thân cây thì là được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc. Giữa tháng 6 và tháng 9, bắt nguồn từ hạt giống Cắt bỏ lá, tạo thành chùm, úp ngược vào túi giấy và để nơi khô ráo, ấm áp, thông gió tốt trong 7–10 ngày.

Khuyên bảo. Tốt hơn là nên cắt rau vào buổi sáng trước khi sương rơi hoặc vào buổi tối muộn khi mặt trời ở gần đường chân trời. Nên chọn thời điểm có độ ẩm không khí thấp.

Phương pháp sấy

Có một số cách để làm khô thì là cho mùa đông tại nhà. Một trong số chúng bị đình chỉ cả chùm. Sự lựa chọn khác:

1. Trong lò nướng điện. Rửa sạch thì là, tách rau xanh ra khỏi thân cây và loại bỏ độ ẩm còn sót lại bằng khăn giấy. Phủ giấy da lên khay nướng, xếp các nhánh thì là rồi cho vào lò nướng với cửa mở trong 2 giờ ở nhiệt độ 40 độ. Cứ sau nửa giờ hoặc một giờ, lấy khay nướng ra và khuấy rau xanh.
2. Trong một máy sấy đặc biệt. Đặt thì là sạch vào thùng sấy. Sấy khô ở 50 độ.
3. ngoài trời. Rửa sạch thân cây thì là cùng với các loại thảo mộc, cắt chúng và thấm bằng khăn giấy để loại bỏ nước còn sót lại.Đậy đáy bình sạch và khô bằng vải hoặc gạc gấp thành nhiều lớp, đổ ra và rải đều thì là đã cắt nhỏ lên bề mặt. Dùng gạc che phần trên của rau xanh để tránh bụi bám và côn trùng phá hoại. Để ở nơi ấm áp và thông gió tốt trong 5–7 ngày.

Có một cách khác để làm khô thì là. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lò vi sóng. Dùng khăn giấy đậy kín đáy đĩa thủy tinh khô, đặt thì là sạch lên trên, dùng khăn giấy đậy lại. Đặt ở mức công suất tối đa trong 2 phút.

Làm thế nào để lưu trữ nó

Thì là khô được bảo quản trong hộp thủy tinh sạch có nắp đậy trong 2 năm. Điều quan trọng là tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Đặt lọ ở nơi khô ráo, tối hoặc trong tủ lạnh.

Sử dụng trong nấu ăn

Thì là khô có mùi thơm và vị cay nồng, sảng khoái. Nó được sử dụng như một loại gia vị độc lập hoặc trong hỗn hợp gia vị để tăng thêm hương vị cho các món ăn nóng và lạnh: thịt, khoai tây, nấm, rau, thịt hầm, súp. Thì là được dùng làm nguyên liệu làm nước sốt. Nó rất hợp với sốt mayonnaise, kem chua, dầu ô liu, tỏi và mùi tây.

Rau xanh cùng với ô được sử dụng để bảo quản rau. Loại cây này không chỉ mang lại một hương vị cụ thể mà nhờ sự hiện diện của phytoncides trong chế phẩm, nó còn bảo vệ khỏi sự hư hỏng và hình thành nấm mốc. Nó cũng được thêm vào nước xốt, dưa cải bắp và pha trà.

Khuyên bảo. Vì thì là khô có mùi và vị đậm đà nên cần cẩn thận khi thêm vào thức ăn với số lượng nhỏ để không làm át hoặc làm hỏng hương vị của món chính.

Thì là trong y học dân gian

Để điều trị và phòng ngừa các bệnh soma, người ta sử dụng thuốc sắc và truyền các loại thảo mộc khô và thân cây thì là.Đối với thuốc sắc 1 muỗng canh. tôi. rau xanh xắt nhỏ, đổ 1 lít nước, cho hỗn hợp vào nồi cách thủy đun sôi, nấu trong 15 phút. Sau khi nước dùng nguội, lọc qua nhiều lớp gạc. Uống 100–250 ml mỗi ngày.

Công thức truyền dịch: 1 muỗng canh. tôi. các loại thảo mộc khô, đổ 1 lít nước sôi, đậy nắp trong 60–90 phút, sau đó lọc lấy nước. Dịch truyền này có thể được truyền cho trẻ sơ sinh có lượng khí hình thành tăng lên, 1 muỗng cà phê. 3–5 lần một ngày.

Đọc thêm:

Cách ngâm thì là trong lọ cho mùa đông: công thức đơn giản từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đánh giá các loại thì là tốt nhất cho rau xanh và ô, khuyến nghị cho sự lựa chọn chính xác của chúng.

Cách nảy mầm nhanh của hạt thì là và cách xử lý để tăng tốc độ nảy mầm của rau xanh.

Phần kết luận

Các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung thì là khô vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình như một biện pháp phòng ngừa nhiều loại bệnh. Nó có tác dụng kháng khuẩn, long đờm, chống co thắt, lợi tiểu, lợi mật, tăng cường nhu động ruột, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Với số lượng nhỏ, thì là mang lại cho món ăn hương vị cay, sảng khoái và mùi thơm. Nó rất dễ chuẩn bị, có thể bảo quản được lâu và quan trọng nhất là hầu như không có chống chỉ định.