Ăn kim ngân hoa có thể giảm cân được không và nó có tác dụng như thế nào?

Cây kim ngân (tên của loại cây này có thể được giải mã là “sự sống và tuổi trẻ”) được gọi là quả trẻ hóa do thành phần độc đáo của nó. Hôm nay chúng ta sẽ nói về giá trị của cây kim ngân hoa ăn được như một sản phẩm ăn kiêng. Chúng ta hãy tìm hiểu chi tiết về các đặc tính có lợi, tác dụng phục hồi, bảo vệ và làm sạch của quả của loại cây bụi này.

Tại sao cây kim ngân lại tốt?

Kim ngân hoa ăn được là một kho chứa vitamin và các nguyên tố đa lượng. Ngày nay, nó ngày càng được tìm thấy nhiều hơn trong các ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn mùa hè ở miền trung nước Nga.

Những cây bụi có quả mọng màu xanh thon dài này không cần chăm sóc phức tạp và chịu được sương giá nghiêm trọng. Chúng cũng chịu được nắng nóng và hạn hán một cách kiên cường.

Sự thật. Cây kim ngân là loại cây chịu được sương giá và chịu được mùa đông tốt nhất. Vỏ và gỗ có thể chịu được sương giá xuống tới -50°C, rễ và nụ hoa - lên tới -40°C. Điều tuyệt vời nhất là chồi phát triển thành công ở nhiệt độ -8°C. Và bất chấp mọi bất ngờ về thời tiết, bạn sẽ luôn có được một vụ mùa bội thu.

Để bổ sung nguồn cung cấp vitamin, mùa quả mọng của cây kim ngân ăn được sẽ mở ra vào cuối tháng Năm.

Quả chín ở miền Trung nước Nga vào nửa cuối tháng 5, sớm hơn 2-3 tuần so với dâu tây tại vườn.

Về hương vị và phẩm chất có lợi, các giống sau được công nhận là dẫn đầu:

• Gerda - Giống chín sớm, đậu quả sớm. Cây bụi có kích thước trung bình, có chồi mọc thẳng. Quả có hình bầu dục, màu xanh đậm pha chút hơi xanh. Vị của quả mọng có vị chua ngọt, thịt mềm.
• Phù thủy – giống giữa mùa.Bụi thấp, chồi mỏng, hơi có lông mu. Quả mọng lớn (dài tới 2 cm), thuôn dài, hình bình. Quả mọng nước, mát lạnh, vỏ mỏng, có vị tráng miệng, chua ngọt.
• màu tím - giống giữa mùa. Nó được coi là giống tốt nhất cho khu vực Moscow. Điểm đặc biệt của nó là nó là một loại cây bụi nhỏ, rậm rạp, nhỏ gọn, có vương miện tròn. Quả mọng nhẵn, màu xanh đậm với một lớp phủ màu xanh sáp. Bản thân quả có hình thon dài, hình cái bình. Cùi có dạng sợi, vị chua ngọt, vỏ dày.

Những giống này được đặc trưng bởi năng suất cao và khả năng kháng bệnh và sâu bệnh trong vườn. Không cần xử lý hóa học, điều này rất quan trọng để phát triển một sản phẩm thân thiện với môi trường.

Hàm lượng calo và BZHU

Quả có lượng calo thấp - 30-40 kcal trên 100 g, tùy thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt.

Tỷ lệ carbohydrate-chất béo protein trên 100 g phần ăn được là 0/0/8,5 g.

80% cùi bao gồm nước, carbohydrate tiêu hóa (mono- và disacarit) - lên tới 6% nhu cầu hàng ngày. Axit hữu cơ trong quả mọng chứa tới 3% và pectin – 2%.

Thành phần và đặc tính có lợi

Do thành phần hóa học phong phú, loại quả mọng này có thể được gọi một cách an toàn là multimitamine.

Quan trọng. Quả kim ngân hoa là người giữ kỷ lục về hàm lượng axit ascorbic. Theo chỉ số này, sản phẩm vượt trội hơn quả lý gai, kiwi, cam, dâu tây và quả mâm xôi.

100 g quả tươi chứa:

• lên tới 150 mg vitamin C (hơn 100% nhu cầu hàng ngày. Huy động các quá trình miễn dịch, tham gia vào quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa sự mỏng manh của mao mạch.
• 3 mg vitamin B1. Thiamine là enzyme quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và carbohydrate, cung cấp năng lượng và các chất dẻo.
• 3,2 mg vitamin B2.Riboflavin làm tăng độ nhạy của máy phân tích thị giác, bảo vệ chống lại tia cực tím và là chất chống oxy hóa.
• 0,3 mg beta-caroten. Vitamin A provitamin thúc đẩy sức khỏe của da, niêm mạc dạ dày và ruột và cần thiết cho các cơ quan thị giác.
• 50 mcg vitamin A. Retinol tổng hợp collagen, duy trì và phục hồi biểu mô.

Thành phần khoáng chất:

• 70 mg kali - điều hòa cân bằng nước, ổn định nhịp tim, cải thiện việc cung cấp oxy cho não;
• 40 mg silicon - được gọi là yếu tố trường thọ - làm tăng sức đề kháng của cơ thể;
• 35 mg natri - bình thường hóa cân bằng nước-muối, kích thích chức năng của hệ thần kinh;
• lên tới 40 mg phốt pho - duy trì tóc, răng và móng ở trạng thái bình thường. Tham gia vào các quá trình trao đổi chất (lipid, protein, carbohydrate);
• lên tới 20 mg canxi - để hấp thụ tốt hơn vào ruột và đồng hóa, cần có vitamin D và phốt pho;
• 0,8 mg sắt - bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn có hại, ảnh hưởng đến mức độ huyết sắc tố và hormone tuyến giáp;
• 90 mcg mangan – điều hòa lượng glucose và cholesterol xấu trong máu, tham gia chuyển hóa lipid, chống gan nhiễm mỡ;
• 80 mcg đồng - bảo vệ cơ thể khỏi bệnh thiếu máu, nhiễm trùng và virus, chống trầm cảm, mất sức, giảm lo lắng, căng thẳng;
• 85 mcg nhôm - kích hoạt hoạt động của các enzym và tuyến tiêu hóa;
• 90 mcg iốt - tham gia vào các phản ứng oxy hóa, kích thích hoạt động của não, vô hiệu hóa vi khuẩn, tăng tính đàn hồi của thành mạch máu;
• 90 mcg strontium (không phóng xạ) - vệ tinh của canxi, tham gia vào việc xây dựng bộ xương;
• 20 mcg coban - chống lại các bệnh lý nội tiết và rối loạn quá trình tạo máu;
• lên tới 15 mcg niken - tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của thận, bảo tồn cấu trúc của màng tế bào và làm giàu oxy cho các mô.

Có thể ăn kim ngân trong khi giảm cân?

Quả kim ngân hoa ăn được là một sản phẩm ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Ngay cả với bệnh béo phì và rối loạn nội tiết, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.

Có thể chấp nhận được trong chế độ ăn kiêng không?

Để có một chế độ ăn uống cân bằng, trong quá trình nhịn ăn trị liệu, chế độ ăn kiêng, vitamin và khoáng chất là cần thiết cho cơ thể.

Cây kim ngân với hàm lượng cao canxi, natri, phốt pho, silicon hỗ trợ cơ thể và có tác dụng tốt cho tất cả các cơ quan và hệ thống:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• cung cấp hoạt động cơ bắp;
• làm sạch máu, giảm lượng cholesterol và đường;
• bình thường hóa tiêu hóa;
• làm dịu hệ thần kinh;
• hỗ trợ hoạt động của tim và giường mạch;
• giảm huyết áp (tác dụng lợi tiểu);
• kích thích quá trình trao đổi chất “ngủ yên” trong quá trình tập luyện.

Đọc thêm:

Khi nào và làm thế nào để trồng cây kim ngân vào mùa thu.

Cấy cây kim ngân đến nơi mới.

Quả mọng có làm bạn béo không?

Khi tuân thủ chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh, cần lưu ý một số điểm:

• tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày - nó sẽ được tính toán bởi bất kỳ chương trình đo nhiệt lượng, máy tính lượng calo hoặc máy phân tích thực phẩm nào;
• khả năng tương thích của sản phẩm - tỷ lệ BJU;
• thận trọng - làm theo chống chỉ định y tế.

Hay đấy. Các bản thảo cổ của Trung Quốc ghi nhận kim ngân hoa là một loại cây thuốc và thuốc giải độc. Quả mọng giải độc làm giảm ngộ độc, kiết lỵ và phù nề. Các bác sĩ đã sử dụng trái cây làm thuốc lợi tiểu và tẩy rửa.

Dù đông lạnh hay tươi, quả mọng sẽ không gây hại cho người thừa cân. Nhưng bạn có thể rắc chúng với đường, đường bột, kem đánh bông, kem chua hoặc kem đầy đủ chất béo.

Nó hữu ích như thế nào trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa

Quả kim ngân ăn được có hàm lượng calo thấp, giúp đốt cháy chất béo và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Lợi ích của kim ngân hoa như một loại quả mọng ăn kiêng:

• A-xít hữu cơ cung cấp các điều kiện cho tiêu hóa bình thường. Trong trường hợp mệt mỏi mãn tính và thiếu vitamin, chúng thực hiện chức năng bảo vệ. Ví dụ, vitamin C, ngoài đặc tính kháng khuẩn và kích thích miễn dịch, còn cải thiện việc cung cấp máu cho lớp biểu bì. Nhờ axit ascorbic, da mặt dù có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt vẫn có vẻ ngoài khỏe mạnh, rạng rỡ và ửng hồng tự nhiên.
• Pectin – Chất hấp thụ tự nhiên, thu gom chất độc và chất thải từ thành ruột, đồng thời loại bỏ muối kim loại nặng một cách nhẹ nhàng. Phân và nhu động của toàn bộ đường ruột được bình thường hóa.
• Chất hoạt tính P-flavonoid (catechin, anthocyanin, rutin) bình thường hóa huyết áp. Ngăn ngừa các bệnh về mạch máu, xuất huyết ở tim và vỏ não. Tích cực chống lại các tổn thương loét ở ruột. Những chất này cũng là chất chống oxy hóa có đặc tính bảo vệ. Vitamin P rất cần thiết để duy trì thể chất tốt và hoạt động tinh thần.
• vitamin B tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin. Chúng chống lại các bệnh lý của hệ thần kinh, mạch máu và tiêu hóa.
• Carotenoid – vitamin của tuổi trẻ, tham gia vào quá trình phát triển của tế bào mới, sản xuất protein, hình thành màng tế bào và màng dưới tế bào. Thiếu vitamin A dẫn đến nếp nhăn, khô tóc và da đầu (gàu, vẩy nến).
• Khoáng sản hỗ trợ tất cả các cơ quan và hệ thống quan trọng của cơ thể. Ví dụ, iốt đốt cháy chất béo dư thừa và kích hoạt hoạt động trí óc.Thiếu iốt gây tăng cân, mất cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ (kinh nguyệt không đều), giảm ham muốn tình dục và hoạt động tình dục ở nam giới. Magiê, phốt pho và natri đảm bảo hệ thần kinh khỏe mạnh và thúc đẩy hoạt động cơ bắp. Cùng với vitamin B và kali, chúng tham gia trực tiếp vào quá trình trao đổi chất.
• Kali và natri hỗ trợ hoạt động sống còn của các mô mềm - mạch máu, tuyến nội tiết. Ảnh hưởng đến sự co bóp của cơ xương. Điều hòa chuyển hóa muối, kiềm và axit, giảm sưng tấy. Thiếu natri có tác động tiêu cực đến cơ thể (mất nước, mệt mỏi, yếu cơ). Trong quá trình hoạt động thể chất, sự thiếu hụt kali, natri và magiê ảnh hưởng đến tình trạng của một người - chóng mặt, khó thở, chuột rút cơ bắp và đổ mồ hôi quá nhiều. Và không có phốt pho, cơ bắp sẽ không hoạt động được.

Tích cực tham gia các hoạt động thể dục, các bài tập trị liệu, chạy bộ, Pilates hoặc yoga mà không cung cấp đủ lượng nguyên tố vi lượng và vitamin cho cơ thể sẽ có vấn đề, cơ thể sẽ không chịu được căng thẳng.

Tiêu chuẩn sử dụng

Các nhà dinh dưỡng tính toán lượng quả mọng hàng ngày theo sơ đồ sau:

• thu thập tiền sử (tuổi, bệnh lý đi kèm, các chỉ số y tế cơ bản);
• tiến hành phân tích giá trị dinh dưỡng, thành phần hóa học, tỷ lệ BJU của sản phẩm;
• tính toán tỷ lệ nhu cầu hàng ngày về vitamin, đường và khoáng chất;
• Dựa trên biểu đồ calo của từng cá nhân, mức trợ cấp chế độ ăn uống hàng ngày cho phép được tính toán.

Quan trọng. 1 g protein chứa 4-5 kcal, 1 g carbohydrate chứa 4 kcal và 1 g chất béo chứa 9-10 kcal.

Để tính toán chính xác định mức hàng ngày, các đơn vị đo lường sau (giá trị trung bình) được sử dụng:

• 1 quả mọng – 1,5-2 g;
• 1 muỗng cà phê. – 5-7g;
• 1 muỗng canh. tôi. – 18-25g;
• 1 ly – 200-250 g.

Ăn như thế nào và ăn gì

Nên tiêu thụ quả mọng tươi trong mùa. Đối với mùa đông, quả mọng được đông lạnh. Khi đông lạnh, các chất có lợi sẽ mất đi đặc tính của chúng một chút, khoảng 2-4%.

Trong quá trình xử lý nhiệt, vitamin bị mất đi 30-40%. Quả mọng tươi được sử dụng để làm mứt, mứt (không đường), thạch, xay nhuyễn và mứt.

Sinh tố, cocktail, món tráng miệng với quả mọng tươi làm từ sữa chua ít béo, sữa chua, kefir - một món tráng miệng hoặc bữa sáng tuyệt vời.

Bí quyết giảm cân với kim ngân hoa

Các nhà thảo dược và thầy thuốc cổ truyền sử dụng vỏ cây, cành non và lá để làm thuốc bổ chữa bệnh thiếu máu, thiếu vitamin và suy nhược.

Thuốc lợi tiểu

Thuốc sắc lợi tiểu để giữ nước trong cơ thể, phù nề theo tình huống và mãn tính (đồ ăn vặt, rối loạn chuyển hóa protein) được bào chế đơn giản:

• 1 muỗng canh. tôi. vỏ cây khô giã nát, đổ nước nóng, 250 ml;
• đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp hoặc trong lò trong 5 phút;
• để trong 2 giờ, căng thẳng;
• uống 3 lần một ngày trước bữa ăn, 1-2 muỗng canh. tôi. trong vòng một tháng.

Một thức uống chữa bệnh, phục hồi rất hữu ích trong những ngày nhịn ăn, ăn kiêng và ăn kiêng trị liệu. Công thức:

• Đổ 20 g hoa hoặc nụ với 1 cốc nước sôi;
• đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút;
• để trong 1 giờ, căng thẳng;
• uống 2 muỗng canh. tôi. 2-3 lần một ngày trước khi sử dụng thực phẩm trong 3-4 tuần.

Khi giảm cân, điều quan trọng là phải đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Món tráng miệng ngọt ngào với quả kim ngân rất tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng và dễ chế biến.

mousse dâu

Thành phần:

• 1 ly kim ngân hoa (có thể trộn 50/50 với các loại quả khác);
• 3 lòng trắng trứng;
• 0,5 muỗng canh. Sahara.

Sự chuẩn bị:

• Rửa quả mọng, lau khô, đổ vào thùng chứa;
• thêm protein và đường;
• đánh bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi đặc, 5 phút;
• Đặt vào bát hoặc ly tráng miệng và trang trí bằng lá bạc hà.

Thịt hầm phô mai ít calo

Hợp chất:

• 300 g phô mai tươi ít béo;
• 1 quả trứng;
• 2-3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3-4 muỗng canh. tôi. quả kim ngân hoa;
• 1 quả táo cỡ vừa.

Công thức từng bước:

• trộn quả khô với trứng, phô mai, đường;
• trộn hỗn hợp vào máy xay;
• đổ hỗn hợp vào khuôn silicon;
• trang trí bằng những lát táo;
• nướng trong lò vi sóng trong 5 phút.

Chống chỉ định

Quả kim ngân hoa ăn được không có chống chỉ định trực tiếp.

Các tính năng sử dụng:

• Trẻ em dưới 6 tuổi được khuyến khích đưa vào chế độ ăn theo khẩu phần nhỏ - tối đa 50 g mỗi ngày;
• Phụ nữ mang thai được phép uống tối thiểu 2-3 muỗng canh hàng ngày. tôi. mỗi ngày;
• khi cho con bú trong tháng đầu đời của trẻ, không nên đưa quả tươi vào thực đơn do trẻ tăng độ nhạy cảm với các chất gây dị ứng;
• Quả mọng tươi có thể được đưa vào chế độ ăn từ 3-4 tháng sau khi trẻ chào đời với liều lượng tối thiểu;
• ở những người bị dị ứng thực phẩm, sắc tố tạo màu của trái cây gây ra phản ứng dị ứng (ngứa, nổi mề đay, sưng mặt và tay);
• không nên lạm dụng quả mọng, định mức hàng ngày cho người lớn là 100-150 g (dư thừa vitamin C sẽ phá vỡ cân bằng axit trong miệng và phá hủy men răng);
• trong trường hợp bệnh lý mãn tính của dạ dày (loét, viêm dạ dày), có thể trầm trọng hơn do các axit có trong trái cây;
• đối với bệnh sỏi tiết niệu, bệnh lý thận, sỏi mật, liều lượng bị hạn chế, trong bối cảnh quá bão hòa và ăn quá nhiều, có một tải trọng lên hệ thống bài tiết.

Đọc thêm:

Giống kim ngân chín sớm chống băng giá “Lakomka”

Giống kim ngân hoa chống băng giá "Pavlovskaya"

Giống Tomichka năng suất cao, chịu sương giá

Phần kết luận

Các loại kim ngân ăn được có thể được lựa chọn cho bất kỳ vị trí và vùng khí hậu nào. Độ dẻo, khả năng phát triển sớm độc đáo và tính hữu dụng của cây trồng được những người làm vườn nghiệp dư, các chuyên gia từ các công ty nông nghiệp và công ty làm vườn đánh giá cao.

Về thành phần hóa học, quả không thua kém cây trồng trong vườn - lý gai, mâm xôi, dâu tây. Quả mọng rất hữu ích cho tình trạng thiếu vitamin, mất sức và tăng cường hoạt động thể chất. Chúng làm săn chắc mạch máu, bình thường hóa huyết áp và làm sạch máu.

Khi giảm cân, phức hợp vitamin, khoáng chất, pectin và flavonoid sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, giữ cho cơ thể trong tình trạng tốt, loại bỏ độc tố, muối, hạt nhân phóng xạ và nhẹ nhàng làm sạch ruột.