Hàm lượng calo của xoài là gì và lợi ích cũng như tác hại của nó là gì?

Xoài là một loại trái cây ngoại lai phổ biến, ở Ấn Độ được gọi là “hoàng gia”. Cây xoài được trồng ở quy mô công nghiệp ở Châu Á, Nam Mỹ, một số nước Châu Phi và thậm chí cả Châu Âu (ví dụ, trên Quần đảo Canary, một phần của Tây Ban Nha). Sản phẩm nhập khẩu thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng trong nước. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn tại sao loại trái cây này lại có lợi, việc ăn nó có gây hại cho vóc dáng của bạn hay không và cách chọn xoài chín, mọng nước và ngon.

Hàm lượng calo, chất béo trong chế độ ăn và chỉ số đường huyết

100 g trái cây tươi chứa:

• 60 kcal;
• 0,8 g protein;
• 0,4 g chất béo;
• 13,4 g carbohydrate;
• 1,6 g chất xơ;
• 83g nước.

Chỉ số đường huyết là 55 đơn vị - trái cây chứa đủ carbohydrate đơn giản khiến lượng đường trong máu tăng vọt. Đây là giá trị ranh giới giữa GI trung bình và thấp. Và mặc dù sản phẩm không gây nguy hiểm cho người mắc bệnh tiểu đường nhưng việc tiêu thụ với số lượng lớn vẫn không được khuyến khích.

Thành phần carbohydrate của trái chín và chưa chín khác nhau:

• Khi quả chín, tinh bột có trong quả chuyển thành sucrose, maltose và glucose - do đó sản phẩm có vị ngọt;
• Xoài xanh rất giàu pectin carbohydrate phức tạp - ngay khi hình thành vỏ cứng, lượng chất này sẽ giảm đi.

Xoài chín chủ yếu bao gồm carbohydrate đơn giản, tiêu hóa nhanh.Quả chưa chín chứa nhiều chất xơ nhưng do hàm lượng axit (citric, oxalic, malic và succinic) cao và thiếu đường nên hương vị kém.

Thành phần vitamin và khoáng chất

Những vitamin nào có trong 100 g bột giấy:

• A - 54 mcg (bao gồm beta-carotene - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 µg;
• PP - 0,67 mg.

Mùi thơm và vị của xoài chưa chín mang mùi cà rốt riêng biệt. Và đây hoàn toàn không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên - cả hai sản phẩm đều giàu carotene (provitamin A) - một sắc tố tạo ra màu cam đặc trưng.

Xoài chứa ít khoáng chất trên 100g:

• kali - 168 mg;
• phốt pho - 14 mg;
• canxi - 11 mg;
• magiê - 10 mg;
• đồng - 111 mcg;
• sắt - 0,16 mg;
• kẽm - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g trái cây bổ sung 40% nhu cầu axit ascorbic hàng ngày, đồng - 11%.

Hàm lượng calo trong một quả xoài

Trọng lượng của một quả trung bình là từ 200 đến 300 g, không có hột và vỏ ít hơn một chút - 150–275 g, về lượng calo thì khoảng 90–165 kcal trong một quả.

Có bao nhiêu calo trong trái cây chế biến?

Nước ép xoài chứa 50 kcal trên 100 ml. Tuy nhiên, không nên gây nhầm lẫn về hàm lượng calo thấp hơn so với cả quả: nước trái cây chứa nhiều carbohydrate hơn (lên đến 14 g) và thực tế không có chất xơ.

Xoài khô có hàm lượng đường cao làm tăng hàm lượng calo trong sản phẩm - 314 kcal trên 100 g Mứt từ loại quả này ít calo hơn một chút (260 kcal trên 100 g), nhưng đường thêm vào trong quá trình nấu không làm tăng lợi ích của sản phẩm.

Điều tương tự cũng áp dụng cho xoài đóng hộp: mặc dù giá trị năng lượng và dinh dưỡng gần bằng trái cây tươi (64 kcal và 14 g carbohydrate), thành phần vitamin và khoáng chất trở nên kém hơn rõ rệt trong quá trình chế biến.

Xoài có phù hợp với người giảm cân không và dưới hình thức nào?

Xoài là người bạn đồng hành trung thành trong cuộc chiến chống thừa cân:

• nó chứa ít calo và hầu như không có chất béo (dưới 1%);
• nhờ có đường tự nhiên trong thành phần, nó làm giảm cảm giác thèm đồ ngọt;
• công dụng của nó là loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• trái cây cải thiện tiêu hóa và kích thích quá trình trao đổi chất.

Một nhược điểm đáng kể của sản phẩm là thiếu protein (vật liệu xây dựng chính của tế bào cơ thể). Cách tốt nhất để ăn xoài trong chế độ ăn kiêng là gì? Để bù đắp lượng protein thiếu hụt, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn trái cây cùng với các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc thêm vào thịt nạc, thịt gia cầm và cá. Vì vậy, sinh tố xoài sữa thích hợp làm bữa ăn nhẹ, ức gà với rau củ và trái cây cho bữa tối.

Những lợi ích và tác hại của xoài

Ở những nước trồng loại quả kỳ lạ này, nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích làm thuốc. Công dụng của xoài:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• làm giảm căng thẳng thần kinh và cải thiện tâm trạng;
• có tác dụng chống oxy hóa;
• kích thích hoạt động của thận và ruột;
• tăng cường mạch máu, cầm máu;
• giảm mức cholesterol;
• chỉ định cho thị lực kém;
• điều hòa huyết áp;
• ngăn ngừa mất nước (duy trì cân bằng điện giải, nước và axit-bazơ);
• được coi là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên.

Chống chỉ định

Mặc dù có danh sách ấn tượng về các tác dụng có lợi, nhưng loại quả này có chống chỉ định và hạn chế sử dụng:

• có tác dụng gây dị ứng mạnh;
• ở dạng non nớt gây khó tiêu, đau bụng;
• tiêu thụ quá nhiều dẫn đến táo bón và sốt;
• kết hợp với rượu, nó gây kích ứng niêm mạc dạ dày.

Lượng khuyến nghị hàng ngày là không quá 2 quả mỗi ngày.

Đặc biệt cẩn thận với những quả chưa chín vì vỏ của chúng có chứa chất độc urushiol dạng dầu. Chất tương tự cũng là đặc tính của hạt điều, đó là lý do tại sao những người hái xoài và hạt phải đeo găng tay khi xử lý chúng.

Cách lựa chọn và bảo quản đúng cách

Trái cây nhập khẩu được hái khi chưa chín để không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Vì vậy, các cửa hàng ở Nga thường bán xoài “xanh” (về độ chín). Tuy nhiên, chỉ tập trung vào màu sắc của vỏ không phải lúc nào cũng là điều khôn ngoan, bởi có hơn 300 loại xoài và mỗi loại đều có màu sắc riêng, bao gồm cả màu xanh đậm. Dấu hiệu đáng tin cậy nhất về độ chín của trái cây là mùi của nó.

Để chọn được xoài đủ chín nhưng không bị hư, bạn hãy tập trung vào các tiêu chí sau:

1. Mùi thơm phải mạnh mẽ và ngọt ngào. Mùi cồn báo hiệu quá trình lên men đã bắt đầu trong trái cây.
2. Da mịn màng với độ bóng đặc trưng và các đốm nâu nhỏ được ưa thích. Nếu quả được bao phủ bởi một mạng lưới các nếp nhăn nhỏ thì rất có thể quả đó đã chín quá và sẽ không bảo quản được lâu.
3. Nếu bạn ấn vào quả, vết lõm sẽ nhanh chóng bằng phẳng. Mất độ đàn hồi là đặc điểm của xoài bắt đầu hư hỏng.

Đôi khi, mua một quả hơi chưa chín sẽ tốt hơn một quả chín quá, vì sẽ không khó để mang nó về nhà “điều kiện”.Để làm điều này, hãy bọc trái cây trong giấy hoặc vải khô và để ở nơi tránh ánh sáng trong vài ngày.

Quan trọng! Xoài rất nhạy cảm với lạnh nên đối với nó kho yêu cầu nhiệt độ ít nhất là +10...+13°C và độ ẩm khoảng 90–95%. Trong điều kiện như vậy, trái cây vẫn tươi đến 30 ngày.

Chỉ những trái cây đã được cắt sẵn mới được đưa vào tủ lạnh, thời hạn sử dụng của chúng là 24 giờ. Để vết cắt và da không bị sẫm màu, hãy rưới nước cốt chanh lên xoài và bọc trong màng dính.

Nếu bạn không thể ăn hết trái cây trong vòng một ngày, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh hoặc thêm vào món mứt. Xoài đông lạnh có thể bảo quản được 2-3 tháng mà không bị mất mùi vị và các đặc tính có lợi.

Phần kết luận

Không phải tự nhiên mà xoài được yêu thích và công nhận ở nhiều nơi trên thế giới. Ở các nước nóng, loại trái cây ngon và mọng nước này ngăn ngừa tình trạng mất nước, và vào mùa đông ở Nga, nó bổ sung nguồn cung cấp vitamin, đặc biệt là axit ascorbic. Loại trái cây này chứa ít calo và phù hợp với chế độ ăn kiêng, nhưng tốt hơn hết bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu protein.

Cách chắc chắn nhất để chọn quả chín là tập trung vào mùi. Xoài chưa chín được đưa về trạng thái mong muốn ở nhiệt độ phòng ở nơi tránh ánh sáng.