Cách bảo quản xoài tại nhà để không bị hỏng

Xoài là một loại trái cây thơm ngon được bán ở nhiều siêu thị. Quả được giao khi chưa chín để bảo quản trong quá trình vận chuyển. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản xoài tại nhà để xoài không bị hỏng và giúp quả chưa chín chín.

Cách và nơi bảo quản xoài tại nhà để xoài chín

Nếu kế hoạch của bạn không bao gồm việc ăn xoài ngay, tốt hơn hết bạn nên mua những quả xoài cứng chưa chín và tạo điều kiện ở nhà để chúng chín.

Làm thế nào và những gì để bọc

Dùng giấy báo thông thường, một tờ giấy hoặc túi giấy sạch, quả chưa chín có thể làm chín và ngọt. Quả được bọc trong giấy và để ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ trở nên mềm hơn trong một vài ngày. Quá trình chín xảy ra do sự giải phóng ethylene.

Điều quan trọng là không nên bọc giấy xoài quá chặt để tránh nấm mốc hình thành. Định kỳ kiểm tra độ chín của trái câyđể nó không bị chín quá và hư hỏng. Độ chín được đánh giá bằng sự xuất hiện của mùi ngọt dễ chịu.

Thẩm quyền giải quyết. Bạn có thể cho một quả táo hoặc chuối vào túi giấy đựng một loại trái cây lạ. Chúng làm tăng sản xuất ethylene và quá trình chín diễn ra nhanh hơn.

Ở nhiệt độ bao nhiêu

Nếu xoài chưa chín, đừng cho ngay vào tủ lạnh - ở nhiệt độ thấp quả chắc chắn sẽ không chín. Và nếu bạn để trái cây chưa chín trong tủ lạnh lâu ngày thì nó sẽ bị hỏng hoàn toàn.Ngay cả khi quả có vẻ chín, hương vị của nó sẽ không ngọt, vì ở nhiệt độ thấp, quá trình hình thành đường trong quả chậm lại.

Để những quả cứng, chưa chín trở nên mềm và chín thì để ở nhiệt độ phòng +18...+23°C.

Cách xác định độ chín

Độ chín của quả được xác định bởi một số tiêu chí:

1. Mùi trái chín rất nồng - ngọt ngào, mật ong.
2. Độ đàn hồi. Bóp nhẹ xoài: nếu quả đã chín, bạn sẽ có cảm giác thịt xoài hơi xẹp xuống khi ấn vào.
3. Tính đồng nhất của màu sắc. Một đốm đỏ không phải lúc nào cũng biểu thị độ chín.
4. Những đốm đen trên vỏ không có nghĩa là quả đã bị hỏng. Nó có thể chứa một lượng lớn sucrose.

Nếu trên vỏ không có quá nhiều đốm, mùi thơm dễ chịu, quả căng và mịn thì rất đáng mua.

Cách bảo quản xoài chín tại nhà

Tùy thuộc vào độ chín và thời điểm quả sẽ được tiêu thụ, một số cách bảo quản sẽ được áp dụng.

Ở nhiệt độ phong

Quả chín không thể bảo quản ở nhiệt độ phòng - trong điều kiện như vậy nó sẽ nhanh chóng bị thối. Loại quả này có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể biến nó thành món salad trái cây với kiwi và chuối hoặc thêm nó vào sữa lắc.

Trong tủ lạnh

Xoài để được bao lâu trong tủ lạnh? Quả chín được đặt vào tủ lạnh ở kệ giữa ở nhiệt độ +3...+5°C. Anh ấy sẽ ở đó trong 5 - 7 ngày. Đồng thời, họ theo dõi cẩn thận để trái cây không bắt đầu xấu đi.

Chú ý! Không bảo quản xoài trong tủ lạnh bằng túi nhựa vì chúng cần có không khí để tiếp cận.

Xoài có thể bày ra đĩa hoặc bọc trong túi giấy. Trong một ngăn đặc biệt để bảo quản trái cây trong tủ lạnh, trái cây có thể bảo quản được tới 10 ngày.

Nếu xoài cắt ra không ăn thì cho vào tủ lạnh, bọc màng bọc thực phẩm trước tiên. Ở dạng này, nó được lưu trữ không quá một ngày.

Trong tủ đông

Xoài đông lạnh có thể bảo quản được vài tháng.

Quan trọng! Trước khi đông lạnh, trái cây được gọt vỏ và rỗ.

Trái cây được cắt thành từng miếng và đặt trên đĩa hoặc bảng và đông lạnh. Đặt trái cây đông lạnh vào túi hoặc hộp có nắp đậy kín và để trong ngăn đá.

Ở nhiệt độ -24...-18°C, xoài có thể bảo quản được tối đa 3 tháng. Mùi thơm và vị của trái cây sau khi rã đông sẽ tươi sáng như trái cây tươi.

Cách bảo quản xoài lâu hơn

Có một số cách để giúp bảo quản hương vị và mùi thơm của loại trái cây yêu thích của bạn trong thời gian dài hơn. Các phương pháp bảo quản và bảo quản xoài tương tự cũng phù hợp với táo, lê, mận và anh đào.

lát khô

Quả được cắt thành từng miếng và phơi khô trong máy sấy hoặc phơi nắng, sau khi phủ lại bằng gạc. Nếu bạn ngâm các miếng trong xi-rô trước khi sấy khô, bạn sẽ có được những loại kẹo trái cây thơm ngon. Các lát khô được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín trong 6 tháng.

Mứt hoặc mứt

Công thức làm mứt đơn giản nhất là rắc trái cây xắt nhỏ với đường, để lửa nhỏ và nấu trong 20 phút. Các loại trái cây hoặc gia vị khác được thêm vào để tạo sự đa dạng. Mứt được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 năm.

Dán

Quả được đun sôi cho đến khi đặc lại, đổ lên giấy da và để khô tự nhiên hoặc trong máy sấy. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 tuần.

Confiture

Trái cây thái hạt lựu trộn với đường và để trong thời gian ngắn cho đến khi nước ép xuất hiện. Sau đó, hỗn hợp được đặt trên lửa, đun sôi, thêm chất tạo gel và đun sôi thêm 3 phút nữa. Sau khi làm mát, hỗn hợp được đục bằng máy xay. Bánh kẹo đã sẵn sàng.Nó có thể được lưu trữ trong 1 năm ở nhiệt độ phòng.

mứt cam

Xoài cắt nhỏ trộn với đường rồi để lại. Khi nước ép tiết ra, hỗn hợp được đun trên lửa và đun sôi đến mức nhuyễn. Sau đó chà qua rây và thêm agar-agar.

Mứt được để cứng lại trong từng khuôn hoặc đóng khung, sau đó cắt thành từng lát. Bảo quản nó trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.

Trong xi-rô đường

Một loại xi-rô đặc được làm từ nước và đường. Những lát xoài được nhúng vào xi-rô và đun sôi trong 5-10 phút. Nêm trong xi-rô có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.

Trong nước muối

Đối với món salad, xoài được ướp trong nước muối cho đến khi mất màu. Ở dạng này, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần.

Sự khác biệt trong bảo quản xoài Thái Lan và Việt Nam

Các nước cung cấp trái cây ngoại nhập chính cho thị trường Nga là Việt Nam và Thái Lan.

xoài Việt Nam, Không giống như Thái, chúng không quá ngọt. Tính nhất quán là tinh tế và dày đặc, không có sợi thô. Thường có những quả có vị ngọt nhưng thớ cứng hoặc ngược lại, cùi dễ chịu nhưng không ngọt lắm.

Ở Thái Lan Có nhiều loại xoài hơn, hương vị đậm đà và ngọt ngào hơn. Cùi mềm, không có xơ.

Mặc dù thực tế là trái cây từ các quốc gia này khác nhau về hương vị, màu sắc và hình dạng nhưng chúng không khác nhau về cách bảo quản. Các phương pháp nêu trên phù hợp cho cả xoài Thái Lan và xoài Việt Nam.

Hay đấy:

Củ cải là gì, ăn thế nào cho đúng và có ích như thế nào.

Cây vả là gì và cây vả có gì đáng chú ý.

Quả mâm xôi: đặc tính có lợi của quả mọng và tác hại có thể có.

Phần kết luận

Để chọn được xoài ngon, người ta kiểm tra độ cứng và vị ngọt của hương thơm. Bạn cũng có thể tìm thấy trái cây chưa chín trong các cửa hàng.Họ giúp anh ta trưởng thành ở nhà và sau đó ăn thịt anh ta. Bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc bảo quản dưới dạng mứt, mứt hoặc miếng khô.