Cách xác định độ chín của xoài và chín quả tại nhà

Được dịch từ tiếng Phạn, ngôn ngữ cổ của Ấn Độ, xoài có nghĩa là “trái cây tuyệt vời”. Khối lượng tiêu thụ của nó vượt quá số lượng chuối và táo được ăn trên thế giới. Loại trái cây nhiệt đới này được người dân nước ta yêu thích do vị ngọt đậm đà và mùi thơm trái cây nhựa dễ chịu pha chút hương hoa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách xác định độ chín của xoài và chín quả còn xanh tại nhà.

Có thể ăn xoài chưa chín và cách làm chín xoài tại nhà?

Các loại phổ biến nhất - Xoài Thái Lan, Philippines, Việt Nam và Bali. Màu sắc của vỏ có thể là vàng, xanh lá cây, cam hoặc đỏ. Hình dạng của quả thuôn dài, tròn, hình trứng hoặc hình quả lê. Trọng lượng trung bình của một quả là 300-400 g, một số mẫu đạt tới 1 kg.

Xoài xanh được cung cấp cho thị trường Nga ở dạng chưa chín. Điều này là do đặc điểm của trái cây nhiệt đới. Việc này không chỉ được thực hiện với xoài mà còn với chuối và dứa. Quả xanh, không ăn được có thể tự chín bên ngoài cây. Nó tạo ra khí ethylene, được gọi là “hormone làm chín”. Dưới tác dụng của nó, tannin bị phá vỡ và tinh bột biến thành đường. Quyền tác giả của phát hiện này thuộc về nhà thực vật học người Nga Dmitry Nelyubov.

Xoài hái có thể chín nhanh hơn xoài còn trên cành.. Trong điều kiện thiếu độ ẩm và hư hỏng do tai nạn, sản lượng ethylene tăng lên.Nếu bạn đặt một quả chín cạnh những quả chưa chín thì quá trình chín sẽ diễn ra nhanh hơn.

Xoài thường chín trên đường từ vùng nhiệt đới lên kệ của chúng tôi, để bạn có thể mua trái cây chín hoàn toàn trong cửa hàng.

Màu đỏ của vỏ không cho thấy quả đã chín hoàn toàn., nhưng chỉ nói rằng nó được chiếu sáng bởi tia nắng mặt trời khi treo trên cây.

Cách nhận biết quả còn xanh hay không: sờ vào nặng và cứng, vỏ màu xanh đậm, không có mùi gì, sau khi cắt rất khó bỏ hạt, cùi có vị chua, chát trong miệng. Một số người tiêu dùng mô tả hương vị của xoài chưa chín là có mùi xà phòng và khó chịu.

Bạn có thể ăn xoài chưa chín? Ở quê hương của nền văn hóa Ấn Độ, nước sốt, nước xốt và các món ăn kèm cho cá và thịt được chế biến từ trái cây chưa chín.. Vì vậy, bạn không thể vứt xoài xanh mà hãy cắt thành món salad hoặc thêm vào món rau hầm cho thơm.

Hấp dẫn! Rượu và xoài là những sản phẩm hoàn toàn không tương thích. Axit có trong tủy sẽ kích thích thành dạ dày và kết hợp với rượu gây buồn nôn, nôn và khó chịu ở đường tiêu hóa.

Làm thế nào xoài chín ở nhà

Đặt xoài chín ở đâu? Nếu bạn mua một quả rõ ràng là chưa chín, để nó ở nhiệt độ phòng trên khay bên cạnh chuối hoặc táo. Sau 3-4 ngày nó sẽ “đạt” và trở nên mềm.

Một số cách đơn giản để tăng tốc độ chín sử dụng báo hoặc giấy nướng và ngũ cốc.

Gói bằng giấy

Nếu bạn mua xoài xanh thì làm thế nào để quả chín? Giấy sẽ giúp xoài chín nhanh. Bọc nó trong giấy báo thông thường hoặc giấy nướng và đặt gói ở nơi tối nhiệt độ phòng. Sau 24-48 giờ nó sẽ trở nên mềm và xuất hiện mùi thơm trái cây.

Gói xoài bằng táo hoặc chuối sẽ đẩy nhanh quá trình này. do sự gia tăng lượng ethylene được giải phóng.

Những điều thú vị trên trang web:

Lợi ích của hạt thông đối với phụ nữ là gì?

Ăn quả óc chó để giảm cân

Lá chanh kaffir có tác dụng gì?

Làm chín bằng ngũ cốc

Các bà nội trợ Ấn Độ sử dụng phương pháp làm chín xoài đã được chứng minh: Cho vào tô, chảo hoặc túi đựng cơm chưa nấu chín. Trong điều kiện như vậy, quả chín không phải trong vài ngày mà chỉ trong vài giờ. Ví dụ, nếu bạn cho xoài vào cơm vào buổi sáng, buổi tối hoặc nhiều nhất là vào buổi sáng hôm sau, bạn sẽ có được quả chín. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên nhìn vào thùng chứa cứ sau 3 - 7 giờ để tránh chín quá mức.

Làm thế nào để xoài chín? Không chỉ gạo mà cả hạt ngô hoặc ngũ cốc cũng giúp ích. Phương pháp này được các bà nội trợ Mexico thực hiện.

Thẩm quyền giải quyết. Quả chưa chín chứa nhiều axit ascorbic, trong khi quả chín chứa nhiều vitamin A và ít vitamin C.

Xác định độ chín và bảo quản đúng cách

Để sau này không thắc mắc làm thế nào để xoài chín, tốt hơn hết bạn nên làm xác định độ chín của quả ngay cả khi mua. Nó không khó:

1. chín trái cây tỏa ra mùi trái cây ngọt ngào, tươi sáng, đặc biệt là ở vùng cuống.
2. Khi ấn vào, thịt hơi co lạinhư một quả đào chín.
3. Vỏ quả chín bóng, mịn và dày đặc, màu sắc thay đổi từ vàng đến đỏ cam tùy theo giống. Có nhiều loại xoài xanh ruột cam nhưng chúng cực kỳ hiếm trên kệ của chúng tôi.
4. Những đốm đen trên bề mặt quả không phải lúc nào cũng chỉ ra rằng sản phẩm đã bắt đầu xuống cấp. Quả có lẽ chứa rất nhiều sucrose.Tuy nhiên, nếu vết mụn mềm và có thể dễ dàng ấn bằng móng tay thì tốt hơn hết bạn không nên mua quả.
5. Những loại trái cây thơm và ngon nhất có hình dạng hình cầu.

Quả chín có mùi thơm của cả dứa và đào với vệt nhẹ của lá thông. Những người sành về loại trái cây kỳ lạ này chắc chắn rằng hương thơm nồng nàn cho thấy độ chín một trăm phần trăm.

Quy tắc lưu trữ:

1. Không để trái cây xanh vào tủ lạnh - quá trình chín trong điều kiện như vậy chậm lại và sản phẩm sẽ hư hỏng. Giữ trái cây chín và quá chín trong ngăn đựng rau củ trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Thời hạn sử dụng của trái cây chín trong tủ lạnh - 5-6 ngày ở nhiệt độ +2...+5°C, trong tủ đông - sáu tháng ở –18°C. Khi đông lạnh, sản phẩm vẫn giữ được hương vị.
3. Cắt trái cây nhanh chóng hư hỏng, thịt sẫm màu và mất đi mùi vị.. Bảo quản sản phẩm này trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín không quá 24 giờ.
4. Xoài chưa chín có thể bảo quản được tới 7 tuần. ở nhiệt độ +7...+9°C và độ ẩm không khí là 90%.

Đọc thêm:

Lợi ích của vỏ cam đối với cơ thể con người là gì?

Lợi ích của cam đắng là gì?

Phần kết luận

Khi mua xoài xanh, câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để xoài chín? Các bà nội trợ Ấn Độ thực hiện một phương pháp rất thành công - họ làm chín trái cây bằng gạo sống. Điều này giúp tăng cường sản xuất khí ethylene tự nhiên và có thể thu được sản phẩm chín trong tối đa 24 giờ.

Gói xoài trong giấy báo hoặc giấy da cũng là một cách hiệu quả khác để giữ xoài chín. Tuy nhiên, một sản phẩm hoàn toàn ăn liền chỉ có thể có được sau 48 giờ. Nếu không có nơi nào để gấp, trái cây được để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.