Cách pha trà lá mâm xôi đúng cách tại nhà cho mùa đông
Trà là bất kỳ đồ uống nào được làm bằng cách ngâm nguyên liệu thực vật đã chuẩn bị sẵn. Những túi trà phổ biến và tiện lợi khi sử dụng thường chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản và một lượng lớn florua, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, độ chắc khỏe của xương và răng.
Sẽ tốt cho sức khỏe hơn và rẻ hơn rất nhiều khi sử dụng trà làm từ nguyên liệu thực vật tự nhiên - lá mâm xôi. Trà được pha đúng cách có tác dụng hữu ích đối với các hệ cơ quan khác nhau của con người, điều này cho phép chúng ta nói về nó không chỉ như một thức uống thơm hàng ngày mà còn như một tác nhân phòng ngừa và thậm chí là chữa bệnh.
Lá mâm xôi có thể dùng làm trà được không?
Nước sắc, dịch truyền hoặc trà được pha chế từ lá mâm xôi.. Đồ uống không chỉ ngon, thơm mà còn tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc để điều trị và phòng ngừa các tình trạng đau đớn khác nhau. Nhưng để bảo toàn tất cả các hợp chất có giá trị cho cơ thể con người trong lá, bạn cần biết khi nào nên thu thập và làm thế nào để làm khô nguyên liệu.
Lợi ích và tác hại
Lá mâm xôi chứa vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, tannin, pectin, axit hữu cơ, tinh dầu. Chất chống oxy hóa có giá trị nhất cho cơ thể là axit ellagic. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, vô hiệu hóa các gốc tự do nguy hiểm và cải thiện tình trạng của hệ thần kinh.
Trà được pha đúng cách từ lá mâm xôi rất hữu ích cho nhiều bệnh và tình trạng, có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể và hệ thống cơ quan riêng lẻ:
- Đường tiêu hóa. Nó có tác dụng diệt khuẩn rõ rệt, tăng cường bảo vệ màng nhầy, hấp thụ và loại bỏ chất thải và độc tố tích lũy, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và điều chỉnh chuyển hóa lipid.
- Hệ thống tim mạch. Đảm bảo hoạt động bình thường của tim, kích hoạt lưu lượng máu, làm giãn mạch máu, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch và các mao mạch nhỏ, ngăn ngừa cục máu đông và giảm cholesterol “xấu” trong máu.
- Hệ hô hấp. Hữu ích như một thuốc nhuận tràng và thuốc bổ. Nó làm loãng đờm dày và tăng tốc độ di tản, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nhiễm virus đường hô hấp cấp tính và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, ức chế quá trình viêm, ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của vi sinh vật gây bệnh.
- Hệ bài tiết. Kích thích chức năng thận, làm sạch gan các chất có hại tích tụ và ngăn ngừa sự hình thành sỏi ở thận, gan và bàng quang.
- Hệ thần kinh. Tăng hiệu suất và sức bền tổng thể, giảm buồn ngủ, kích hoạt quá trình suy nghĩ, cải thiện trí nhớ và hoạt động như thuốc an thần.
Không có hậu quả tiêu cực rõ ràng nào của việc uống trà mâm xôi được xác định.. Lá của cây bụi được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu, không chứa các chất độc hại và các thành phần hóa học mạnh nên được cơ thể chấp nhận tốt, hoạt động nhẹ nhàng và hiệu quả.
Tác dụng phụ rất hiếm và thường liên quan đến việc sử dụng đồ uống nhiều và kéo dài khi có chống chỉ định.
Lá mâm xôi có thể gây hại cho sức khỏe trong những trường hợp như vậy:
- cho dị ứng;
- với độ axit của dạ dày tăng lên, vì nguyên liệu thô chứa một lượng lớn axit hữu cơ gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa;
- đối với các bệnh ăn mòn và loét hệ thống tiêu hóa - uống loại trà này làm tăng cơn đau;
- đối với táo bón - quả mâm xôi có đặc tính làm se, vì vậy chúng có thể khiến việc đại tiện trở nên khó khăn hơn;
- trong trường hợp suy thận và gan - cây có tác dụng lợi tiểu rõ rệt và tạo thêm căng thẳng cho các cơ quan của hệ tiết niệu.
Thời gian đấu thầu
Lá mâm xôi để phơi khô được thu hái trước khi nụ mở - vào đầu hoặc giữa tháng sáu. Trong thời kỳ này, thân và lá đang tích cực hình thành nên nguyên liệu thực vật có giá trị lớn nhất.
Việc thu thập nguyên liệu trong thời kỳ bụi cây ra hoa là điều không mong muốn để không làm giảm năng suất của nó và vào tháng 9, khi cây đang chuẩn bị cho mùa đông.
Cách thu thập chính xác
Lá được loại bỏ vào sáng sớm khi trời nắng. Nguyên liệu thực vật ướt mất nhiều thời gian hơn để khô và có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Lá non có giá trị nhất - nhóm lá thứ nhất và thứ hai trên bụi, tính từ trên xuống. Không nên thu thập lá già hoặc lá từ những bụi cây bị hư hỏng vì chúng chứa ít chất hữu ích hơn.
Những chiếc lá được nhổ khỏi cành một cách cẩn thận để không làm hỏng nó.và mỗi loại đều được kiểm tra cẩn thận về tính toàn vẹn và sự hiện diện của ấu trùng sâu bệnh. Lá thích hợp thu hoạch có màu xanh tươi, không có đốm vàng hoặc có dấu hiệu bị côn trùng phá hoại.
Làm thế nào để khô
Sấy khô là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị lá mâm xôi để pha trà.. Quá trình này dừng quá trình oxy hóa và làm giảm độ ẩm của nguyên liệu thô.Chất lượng của phôi và thời hạn sử dụng của nó phụ thuộc vào mức độ chính xác của tất cả các hành động.
Những điều thú vị trên trang web:
Quá trình sấy khô:
- Sự chuẩn bị. Rửa sạch lá cho đến khi nước trong, phân loại, loại bỏ những lá bị hư, ố vàng. Sau đó đặt trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Sấy khô. Ở nơi thoáng mát, thông gió tốt, trải lá mâm xôi lên giấy báo. Điều quan trọng là tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Lá được lật liên tục để tránh bị thối.
- Kiểm tra sự sẵn sàng. Trung bình, quá trình sấy khô mất khoảng năm ngày. Nếu lá mất độ đàn hồi và trở nên mềm, bạn có thể bắt đầu lên men.
Lên men lá mâm xôi
Quá trình lên men cho phép hàm lượng tinh bột phân hủy thành đường và chất diệp lục thành tannin.. Hình thức, mùi thơm và hương vị của trà được xác định bởi quá trình oxy hóa enzyme của nguyên liệu thực vật diễn ra trong bao lâu.
Có ba mức độ lên men:
- Lá được lên men trong vòng chưa đầy sáu giờ: thức uống có mùi thơm rõ rệt và để lại dư vị dễ chịu và mềm mại.
- Sau 10-16 giờ lên men, mùi vị của thức uống thay đổi: mùi ít rõ rệt hơn, vị chát, có thể có chút chua nhẹ.
- Quá trình lên men sâu kéo dài từ 20 đến 26 giờ. Trà làm từ những nguyên liệu thô như vậy thực tế sẽ mất đi mùi thơm nhưng có tính se.
Đọc thêm:
Khả năng tương thích của dưa hấu với sữa và các sản phẩm khác
Quá trình lên men:
- Dùng tay chà thật kỹ lá đã khô và khô để tiết ra nước, hoặc xay bằng máy xay thịt.
- Đổ lá mâm xôi vào lọ thủy tinh khô, sạch hoặc chảo tráng men, phủ một lớp gạc lên trên và đặt một vật nặng.
- Để ở nhiệt độ +25…+27°С. Thời gian lên men tùy thuộc vào sở thích cá nhân: tối thiểu - 8 giờ, tối đa - 26. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi các đặc tính cảm quan - phôi có màu nâu xanh và mùi thơm đậm đà của trái cây.
- Sau đó đặt nguyên liệu thô lên một tấm nướng bánh. Sấy khô trong lò làm nóng trước trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ thấp - +100...+120°C.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Lá khô được bảo quản trong hộp khô, đậy kín ở nơi thông thoáng.tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Phôi cũng được đóng gói trong túi vải lanh hoặc giấy. Nếu tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị, thời hạn sử dụng của nguyên liệu thô là 24 tháng.
Quan trọng! Bạn không nên uống trà đã hết hạn sử dụng vì nó tích tụ aflatoxin gây nguy hiểm cho cơ thể con người. Những chất độc hại này được hình thành trong quá trình bảo quản kéo dài hoặc không đúng cách, trong điều kiện độ ẩm và nhiệt độ cao. Với số lượng lớn, aflatoxin gây tổn thương gan, kích thích sự phát triển của tế bào ung thư và trong trường hợp xấu nhất có thể dẫn đến tử vong.
Cách pha trà lá mâm xôi đúng cách
Để chuẩn bị một phần trà thơm ngon bạn sẽ cần 1 muỗng cà phê. nguyên liệu thô và 150-200 ml nước uống tinh khiết. Lá mâm xôi đã chuẩn bị sẵn được đổ với nước sôi, đậy nắp và để trong 5-10 phút. Bạn có thể pha trà trong phích.
Trà lá mâm xôi rất hợp với trái cây tươi. Bạn có thể thêm quả mâm xôi, nho đen và đỏ vào, thay đường bằng mật ong hoặc mứt mâm xôi.
Trà làm từ lá mâm xôi với chanh là một phương thuốc vitamin có tác dụng chống cảm cúm, cảm lạnh, giúp giảm bớt mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, viêm đường hô hấp cấp tính. Nếu muốn, hãy thêm bạc hà, dầu chanh hoặc lá sả vào trà để tăng thêm độ tươi và mùi thơm.
Phần kết luận
Chuẩn bị thức uống ngon này đòi hỏi một cách tiếp cận có trách nhiệm. Bạn cần tìm hiểu trước cách chuẩn bị lá mâm xôi để pha trà cho mùa đông, khi nào thu hái và cách phơi khô, cách bảo quản và số lượng. Chất lượng của thức uống, lợi ích hay tác hại của nó đối với sức khỏe phụ thuộc vào điều này. Trà ngon không chỉ giúp nâng cao sức khỏe tổng thể, nâng cao sức khỏe của cơ thể mà còn có mùi thơm nguyên bản.