Cách thức và thời điểm thu hoạch rutabaga để bảo quản thu hoạch cho đến mùa xuân
Rutabaga là một trong những loại cây nông nghiệp bị lãng quên cùng với củ cải và đánh vần. Mặc dù nó đứng đầu về hàm lượng vitamin C trong số các loại rau củ. Loại rau này rất giàu kali, canxi, phốt pho, magie, sắt, vitamin B1, B2, P.
Rutabaga rất phổ biến ở Nga cho đến giữa thế kỷ 18, nhưng với sự ra đời của khoai tây, việc trồng trọt của nó đã giảm mạnh. Ngày nay, việc trồng rau tốt cho sức khỏe một lần nữa đang được ưa chuộng đối với những người theo dõi chế độ ăn uống của mình và tìm cách đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, trồng cây lấy củ thôi chưa đủ mà bạn còn cần phải thu hoạch và bảo quản kịp thời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết khi nào nên loại bỏ cây rutabaga khỏi vườn và cách bảo quản cho đến mùa xuân.
Thời điểm thu hoạch Rutabaga
Một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe có thể ăn được 1,5–2 tháng sau khi xuất hiện. Những cây lấy củ nhằm mục đích bảo quản lâu dài chỉ được mang ra khỏi vườn sau khi đã chín.
Khi nào là lúc thu hoạch
Thu hoạch hàng loạt bắt đầu sau 3-4 tháng sau khi xuất hiện. Thời điểm đào tốt nhất là tháng 9 và đầu tháng 10. Vào thời điểm này, rutabaga ngừng phát triển và chín hoàn toàn. Vụ thu hoạch được thu hoạch trước khi sương giá kéo đến: trái cây đông lạnh nhanh chóng mất đi hương vị và được bảo quản kém.
Các yếu tố ảnh hưởng đến độ chín của rutabaga
Rutabaga là một loại rau củ chịu lạnh khá tốt.. Nó tiếp tục phát triển và tích lũy các chất hữu ích cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh. Những loại rau muộn có vị ngọt và ngon hơn những loại rau sớm. Sau này được đào vào tháng Tám.
Các yếu tố ảnh hưởng đến thời điểm thu hoạch bao gồm::
- thời kỳ chín của một giống cụ thể (giống chín sớm được đào sớm hơn giống chín muộn);
- kích thước của các loại rau củ (rau lớn được đưa ra khỏi vườn sớm hơn, những cây nhỏ để lâu hơn nếu điều kiện thời tiết cho phép).
Sự thật thú vị về rutabaga:
Rutabaga là gì, nó hữu ích như thế nào và được sử dụng ở đâu?
Xác định độ chín
Trợ thủ đắc lực trong việc xác định độ chín của rau Các khuyến nghị của nhà sản xuất giống được sử dụng. Bao bì có hạt cho biết thời điểm nảy mầm và chín của cây lấy củ. Điều đầu tiên mọi người chú ý đến là giống và thời điểm trồng. Dựa trên những dữ liệu này, có thể dễ dàng tính toán thời gian chín của rau.
Mùa sinh trưởng của rutabaga dao động từ 90 đến 130 ngày. Lúc đầu các chồi mới nổi phát triển chậm. Cặp lá thật đầu tiên mọc lên khoảng một tuần sau khi xuất hiện. Sau 1–1,5 tháng, quá trình hình thành củ bắt đầu. Vào cuối mùa sinh trưởng, khoảng 1/3 ngọn chuyển sang màu vàng và khô. Trọng lượng quả lúc này dao động từ 400 g đến 1 kg, tùy theo giống.
Tuy nhiên, điều kiện thời tiết thay đổi theo từng năm nên thời gian thu hoạch cũng sẽ khác nhau.
Để xác định chính xác thời điểm đào rutabaga, quan sát chính cây trồng gốc. Thu hoạch bắt đầu khi sự tăng trưởng xuất hiện. Sự xuất hiện của lớp vỏ cho thấy rau đã chín. Nếu nghi ngờ, hãy đào một vài loại trái cây và thử.
Các dấu hiệu bên ngoài sau đây sẽ cho thấy rutabaga đã sẵn sàng để thu hoạch thu hoạch và lưu trữ cho mùa đông:
- lá dưới của cây bị vàng và khô;
- kích thước và trọng lượng của cây lấy củ tương ứng với các chỉ tiêu công bố của nhà sản xuất hạt giống.
Tuy nhiên, nếu có nguy cơ sương giá, rau sẽ được đào lên sớm hơn. Nếu không, các phần của cây nhô ra khỏi mặt đất sẽ bị đóng băng.
Đọc thêm:
Thu hoạch rutabaga
Rutabagas được đưa ra khỏi vườn để bảo quản khi thời tiết khô ráo, có nắng.. Nếu khi xác định thời điểm thu hoạch mà bạn dựa vào âm lịch thì hãy nhớ rằng tất cả các loại củ đều được thu hoạch vào những ngày trăng khuyết.
Công nghệ đào để lưu trữ lâu dài
Để tiết kiệm rau đã thu thập cho đến mùa xuân, Khi thu hoạch, hãy tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Cây lấy củ bắt đầu được đào lên đúng thời điểm khi chúng đạt độ chín kỹ thuật. Tiếp xúc quá nhiều trong vườn, chúng trở nên dai và mất đi vị ngon.
- Rutabaga được kéo lên khỏi mặt đất bằng tay hoặc bằng xẻng và nĩa. Các dụng cụ được sử dụng một cách thận trọng để không làm hỏng vỏ của trái cây.
- Rau lấy ra khỏi mặt đất được làm sạch bằng tay khỏi mặt đất, không va vào nhau hoặc trên bề mặt cứng. Phần ngọn được xoắn hoặc cắt tỉa, chừa lại phần đuôi 1,5–2 cm, tốt nhất là xoắn lá: cách này sẽ ngắt ngọn ở độ cao mong muốn và chồi ngọn vẫn còn nguyên.
- Rau được đặt trong một vài ngày ở nơi tối, thông gió tốt. Không nên phơi rau củ dưới nắng vì chúng sẽ mất độ ẩm và bảo quản kém hơn.
- Rutabaga đã được sắp xếp. Những quả nhỏ, hư và có nhiều rễ phụ được ăn ngay hoặc dùng làm thức ăn chăn nuôi.
Quan trọng! Rutabagas dùng để bảo quản lâu dài không được rửa sạch. Điều này dẫn đến sự hư hỏng và thối rễ của cây trồng.
Chuẩn bị lưu trữ
Rutabaga được làm sạch khỏi bụi bẩn, phơi khô và phân loại đã sẵn sàng để đẻ để dự trữ mùa đông. Hầm hoặc tầng hầm nơi trồng cây lấy củ cũng cần được chuẩn bị. Khu vực bảo quản luôn được vệ sinh, khử trùng và thông gió trước khi bảo quản rau.
Trước hết, hãy dọn dẹp tầng hầm hoặc hầm. Các loại cây trồng, rác thải và cát sót lại của năm ngoái được loại bỏ. Các tấm ván làm thùng được kéo ra, rửa sạch bằng xà phòng và soda rồi lau khô kỹ. Để khử trùng, phòng và thùng chứa rau sẽ được xử lý 2-3 lần bằng dung dịch đồng sunfat 3-5%.
Cây trồng được bảo quản dễ bị mắc các bệnh khác nhau (thối, Phoma, vi khuẩn). Các biện pháp sau đây giúp ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của chúng trong quá trình bảo quản:
- gieo trồng các giống kháng bệnh phát triển;
- thu hoạch và vận chuyển cẩn thận;
- phân loại trái cây hư hỏng;
- duy trì nhiệt độ chính xác;
- khử trùng cơ sở lưu trữ, thùng chứa và thiết bị.
Quan trọng! Rutabaga được chuyển đến địa điểm bảo quản trong thùng chứa sạch sẽ, khô ráo.
Chọn nơi và phương pháp lưu trữ
Rau củ được chế biến đúng cách cất vào kho không có hệ thống sưởi cho mùa đông. Rutabaga được đặt trong hộp hoặc hộp bìa cứng và phủ cát. Nhiệt độ tối ưu là từ 0 đến +2 °C (cho phép giảm xuống -0,5...-1 °C). Độ ẩm không khí được duy trì trong khoảng 90–95%. Rau cũng được bảo quản tốt trong túi nhựa thông thường.
Nếu không có tầng hầm hoặc hầm thích hợp, rutabaga có thể được để dưới đất trong vườn. Để làm điều này, hãy đào những cái hố hoặc rãnh nông và đặt rau vào đó, phủ mùn cưa hoặc rơm khô lên trên. Mặt trên của hố được phủ một lớp đất.
Phần kết luận
Rutabaga là một loại rau bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C và một số nguyên tố đa lượng, có thời hạn sử dụng lâu dài.Thu hoạch kịp thời trước khi có sương giá và chuẩn bị bảo quản thích hợp giúp giữ được hương vị và các chất có giá trị trong củ cho đến mùa xuân.