Tôi có thể ăn khoai tây khi đang cho con bú không?

Khi cho con bú, phụ nữ có thể và nên ăn khoai tây. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và phục hồi của em bé sau khi sinh.

Tất nhiên, ăn khoai tây chiên, khoai tây chiên và các thực phẩm giàu calo và chất béo khác làm từ nó là có hại. Nhưng chúng ta sẽ nói về cái nào trong số chúng hữu ích trong bài viết.

Thành phần hóa học, mô tả và đặc điểm của khoai tây

Củ khoai tây có 76,3% là nước. Tỷ trọng chất khô chiếm 23,7%, trong đó:

• tinh bột;
• A-xít hữu cơ;
• protein;
• muối khoáng;
• sợi pectin;
• axit béo bão hòa;
• Sa mạc Sahara;
• phức hợp vitamin.

70–80% chất khô là tinh bột. Nồng độ của nó trong quả phụ thuộc vào độ chín sớm của giống. Ngoài ra, mức độ tinh bột giảm trong quá trình bảo quản, đặc biệt ở nhiệt độ thấp.

Carbohydrate trong khoai tây bao gồm glucose, fructose, sucrose và maltose. (cái sau được hình thành trong quá trình nảy mầm của cây lấy củ). Khoai tây trưởng thành chứa ít đường (trong khoảng 1,5%). Ở nhiệt độ +10°C chúng tích tụ trong củ, ở nhiệt độ cao hơn chúng được tiêu thụ.

Chế độ ăn uống, hương vị và các đặc tính có lợi làm cho khoai tây trở thành một sản phẩm gần như lý tưởng.. Nó cũng được sử dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh:

• nó có tác dụng có lợi đối với các chức năng của cơ quan tạo máu, hệ tim mạch, thần kinh và tiết niệu, và đường tiêu hóa;
• ngăn ngừa bệnh tiểu đường, béo phì;
• làm giảm bớt tình trạng của những người bị thoái hóa khớp, viêm khớp, viêm khớp và các bệnh khác của hệ cơ xương;
• bảo vệ chống xơ vữa động mạch, cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp trên, ổn định huyết áp.

Tốt nhất, bạn nên ăn khoai tây do chính bạn thu hoạch hoặc những củ được trồng trong điều kiện an toàn.. Để tăng năng suất và giảm thời gian chín của quả, các nhà nông học sử dụng hóa chất, chất kích thích tăng trưởng và các sản phẩm để bảo vệ cây trồng khỏi vi khuẩn và côn trùng.

Đất và không khí có thể bị ô nhiễm. Khoai tây tích lũy nitrat và các hợp chất có hại trong vỏ và trái cây, có thể gây ngộ độc thực phẩm, gây nôn mửa, tiêu chảy và đau dạ dày ở bà mẹ đang cho con bú và trẻ nhỏ.

Khuyên bảo. Nếu bạn mua khoai tây ở cửa hàng hoặc ở chợ, hãy nhớ chú ý đến hình thức bên ngoài của sản phẩm và điều kiện bảo quản. Yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận của Cơ quan Giám sát Vệ sinh Dịch tễ Nhà nước hoặc các tài liệu khác xác nhận chất lượng của rau.

Vitamin và nguyên tố vi lượng

Giá trị sinh học của khoai tây được xác định bởi thành phần vitamin và khoáng chất của chúng.. Liều cao axit ascorbic (22,2%), axit nicotinic (9%) và pyridoxine (15%) được tìm thấy trong các loại rau củ. Chứa vitamin với số lượng nhỏ hơn:

• A (beta-caroten);
• E (alpha tocopherol);
• N (biotin);
• K (phylloquinone);
• nhóm B (thiamine, niacin, riboflavin, choline, axit pantothenic, folate).

Các chất dinh dưỡng đa lượng được trình bày:

• kali;
• canxi;
• natri;
• magiê;
• silic;
• xám;
• phốt pho;
• clo

Các nguyên tố vi lượng có trong củ:

• coban (50%);
• crom (20%);
• đồng (14%);
• sắt;
• mangan;
• flo;
• iốt;
• molypden;
• kẽm, v.v.

Chỉ số đường huyết

Chỉ số đường huyết của khoai tây phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn và thay đổi từ thấp đến cao. GI cao nhất dành cho khoai tây nướng - 95 đơn vị, khoai tây nghiền - 90 đơn vị, thấp hơn một chút đối với khoai tây chiên và khoai tây chiên - 80 đơn vị.

Khoai tây luộc có chỉ số đường huyết từ 65–70 đơn vị. Khoai tây sống có GI thấp nhất, nhưng những loại khoai tây như vậy không được khuyến khích cho bà mẹ đang cho con bú.

Thú vị về chủ đề:

Tôi có thể ăn măng tây khi đang cho con bú không?

Có thể ăn dưa khi đang cho con bú?

Đặc tính có lợi của khoai tây trong thời kỳ cho con bú

Khoai tây chứa nhiều chất có lợi rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ sơ sinh. và sự phục hồi của người phụ nữ sau khi sinh con:

1. Vitamin A (retinol) - Chống oxy hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, quan trọng cho răng và xương khỏe mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Vitamin C (axit ascorbic) - chống nhiễm trùng trong cơ thể, tham gia vào quá trình tạo máu, cải thiện tình trạng của các mạch máu và mao mạch nhỏ, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của chúng.
3. Vitamin B1 (thiamin) - cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, hỗ trợ sức khỏe của hệ tiêu hóa và tim mạch.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, giảm hưng phấn, chống trầm cảm, loại bỏ căng thẳng quá mức. Nó cũng bình thường hóa lưu thông máu, giảm huyết áp và cùng với vitamin B9 tạo ra các tế bào máu mới.
5. Vitamin B4 (cholin) - Tăng cường nhu động ruột và dạ dày, kích thích dẫn truyền xung thần kinh, cải thiện trí nhớ và hoạt động của não.
6. Vitamin B5 (axit pantothenic) - tham gia vào quá trình trao đổi chất, kích hoạt sự hình thành hormone steroid. Trong thời gian cho con bú, nhu cầu axit pantothenic của cơ thể tăng từ 11 lên 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit amin và chất béo, bảo vệ chống xơ vữa động mạch, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
8. Vitamin B7 (biotin) — quan trọng đối với sức khỏe của gân, ngăn ngừa tóc và móng trở nên giòn, đảm bảo làn da khỏe mạnh và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
9. Vitamin B9 (axit folic) - tổn thương thần kinh, ung thư và thiếu máu có liên quan đến tình trạng thiếu folate trong cơ thể phụ nữ. Sự thiếu hụt của chúng trước khi mang thai và trong toàn bộ thời kỳ mang thai có thể gây ra những khiếm khuyết nghiêm trọng về phát triển ở trẻ, chấm dứt thai kỳ và thai chết lưu.
10. Vitamin E (tocopherol axetat) - giúp phụ nữ giảm cân, hỗ trợ quá trình trao đổi chất ở tim và cơ xương, hệ thần kinh, gan, cải thiện lưu thông máu.
11. Vitamin K — tạo điều kiện thuận lợi cho chức năng thận bình thường, tham gia hấp thu canxi và vitamin D, điều hòa quá trình đông máu và tham gia vào quá trình chuyển hóa mô xương.

Khi cho con bú, khoai tây được đánh giá cao về hàm lượng của chúng:

• canxi - tham gia xây dựng mô xương, khoáng hóa răng;
• magiê - duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định, có tác dụng giãn mạch, giảm co thắt cơ;
• sắt - làm giàu mô não bằng oxy, kích thích tư duy và phát triển các chức năng nhận thức;
• iốt - cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp và sự phát triển của trẻ;
• đồng và mangan - bảo vệ màng tế bào não khỏi các gốc tự do.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Bất chấp tất cả các đặc tính tích cực của khoai tây, Bé có thể bị dị ứng ở dạng ngứa, bong tróc, đỏ da, phát ban.

Tiêu thụ quá nhiều trái cây nitrat gây ra ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau dạ dày.

Tiêu thụ khoai tây không kiểm soát sẽ dẫn đến táo bón, đau bụng ở trẻ sơ sinh có liên quan đến hàm lượng tinh bột trong củ.

Trong số những chống chỉ định ăn khoai tây - dị ứng. Nên hạn chế khẩu phần ăn hoặc loại trừ khỏi chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và loại 3.

Để tham khảo. Có ý kiến ​​cho rằng khoai tây gây thừa cân do chứa nhiều tinh bột và hàm lượng calo cao. Nhưng điều này đúng nếu bạn lạm dụng khoai tây chiên, khoai tây nghiền có thêm sữa và bơ, nêm mọi thứ bằng nước sốt và sốt mayonnaise.

Điều gì có thể là mối nguy hiểm?

Bà mẹ cho con bú không nên ăn củ khoai tây xanh.. Chúng chứa solanine, một chất độc hại đầu tiên gây hưng phấn, sau đó làm suy yếu hệ thần kinh, phá hủy các tế bào hồng cầu, phá vỡ chức năng thận, làm xấu đi tình trạng da và gây ung thư.

Solanine có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng bao gồm nôn mửa, buồn nôn, tiêu chảy, nhức đầu, co thắt ruột và sốt. Nhưng điều này có thể xảy ra sau khi ăn vài kg khoai tây xanh, chưa gọt vỏ và chưa qua xử lý nhiệt.

Nguyên tắc ăn khoai tây khi cho con bú

Ăn giống cây nhà trồng thì tốt hơnkhông chứa hóa chất hoặc các chất độc hại khác. Trong tháng đầu tiên, mẹ nên cẩn thận thử tất cả các loại thực phẩm trong danh mục được phép, trong đó có khoai tây.

Để biết trẻ sơ sinh sẽ phản ứng thế nào, bạn cần ăn một chút rau luộc hoặc nướng không có chất béo và quan sát phản ứng. Nếu người phụ nữ không bị dị ứng khi mang thai thì những biểu hiện tiêu cực như vậy sẽ không xảy ra khi cho trẻ bú sữa mẹ.

Bạn cần phải từ bỏ khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền có thêm bơ, sữa, trứng. Thứ nhất, tất cả những sản phẩm này đều rất dễ gây dị ứng và thứ hai, chúng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa non nớt của trẻ và gây đầy hơi, đau dạ dày, buồn nôn, nôn và chướng bụng. Danh sách các sản phẩm bị hạn chế bao gồm củ rau sống, nước trái cây, các món ăn có hàm lượng calo cao dựa trên nó: khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên.

Khi lập kế hoạch bữa ăn trong tháng đầu tiên, tốt hơn nên ưu tiên các món xay nhuyễn được chế biến trong nước với việc thêm một vài giọt dầu ô liu. Món ăn này sẽ giúp cải thiện quá trình đi tiêu sau khi sinh con và kích hoạt nhu động ruột. Sau đó, bạn có thể ăn khoai tây nướng và luộc, thêm chúng vào món salad, súp, dùng làm nhân cho bánh bao và làm bánh kếp khoai tây.

Để tham khảo. Các chuyên gia nuôi con bằng sữa mẹ khuyên bạn nên ghi nhật ký thực phẩm. Nó sẽ giúp bạn lập danh sách những thực phẩm mà bà mẹ cho con bú có thể và không thể ăn.

Khoai tây non được tiêu thụ tốt nhất trong mùa chín. Các giống ban đầu rất có thể đã bão hòa nitrat, sẽ gây ngộ độc. Tốt hơn là nên ăn khoai tây riêng biệt hoặc cùng với các loại rau và thảo mộc tươi khác.Bạn không thể kết hợp nó với các sản phẩm thịt, vì chúng gây nặng bụng và cần nhiều năng lượng để tiêu hóa.

Công thức nấu ăn với khoai tây cho bà mẹ cho con bú

Nhờ sự đa dạng của các món ăn làm từ khoai tây, bạn có thể chế biến chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú ngon miệng, tốt cho sức khỏe và tốn ít thời gian chuẩn bị nhất.

Khoai tây và thịt hầm trong nồi nấu chậm

Nguyên liệu cho 6 phần ăn:

• khoai tây - 1 kg;
• thịt ăn kiêng (thịt bò, thịt bê) - 500 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc. hoặc 1 muỗng cà phê. bột cà chua;
• nước - 1 l;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• Lá nguyệt quế;
• muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Công thức:

1. Rửa sạch thịt, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu thực vật trong tô đa năng đã được làm nóng trước, thêm thịt vào, nấu với nắp mở ở chế độ “Chiên” cho đến khi tạo thành lớp vỏ hơi vàng.
3. Cắt hành tây thành khối nhỏ, bào cà rốt. Thêm vào thịt. Nấu với nắp đóng trong 15 phút cho đến khi rau mềm.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa, thêm vào thịt và rau. Đổ nước sôi lên mọi thứ. Lượng nước có thể thay đổi tùy theo độ đặc mong muốn.
5. Thêm bột cà chua hoặc cà chua gọt vỏ thái nhỏ, lá nguyệt quế, muối và trộn mọi thứ.
6. Nấu trong 40–50 phút ở chế độ “Hầm”. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Khoai tây nướng phô mai

Thành phần:

• khoai tây - 1 kg;
• phô mai ít calo (ví dụ Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• muối - để nếm thử;
• cây xanh.

Công thức:

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành vòng tròn nhỏ.
2. Thoa dầu lên đĩa nướng và dàn đều khoai tây.
3. Muối và thêm gia vị (tốt hơn nên sử dụng các loại thảo mộc khô). Rắc phô mai bào lên trên.
4. Che lại bằng giấy bạc. Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 30–40 phút ở +180°C.
5. Lấy giấy bạc ra và để trong lò thêm 10-15 phút nữa cho đến khi vàng nâu.

Soong

Các sản phẩm:

• khoai tây - 0,5–0,7 kg;
• Phô mai Mozzarella - 150 g;
• sữa ít béo - 100 ml;
• kem chua - 100 g;
• bơ - 50 g;
• trứng - 1 chiếc.

Chuẩn bị món khoai tây hầm:

1. Gọt vỏ củ, cắt thành 4–6 phần (tùy theo kích cỡ của quả), nấu cho đến khi chín mềm.
2. Xả nước khỏi khoai tây, thêm tất cả nguyên liệu trừ phô mai, thêm muối và xay kỹ cho đến khi mịn.
3. Đặt hỗn hợp khoai tây vào đĩa nướng, dàn đều, phết kem chua lên trên và rắc phô mai bào.
4. Hâm nóng trong lò vi sóng. Nướng ở nhiệt độ +180–200°C trong khoảng 30–40 phút.

Khoai tây với phô mai

Sản phẩm trên mỗi khẩu phần:

• khoai tây - 2 chiếc.;
• phô mai ít béo - 50 g;
• kem chua 15% chất béo - 50 g;
• tỏi - 1 tép;
• muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Công thức:

1. Rửa sạch khoai tây cả vỏ, loại bỏ các chồi bất định (mắt).
2. Nướng toàn bộ củ trong lò cho đến khi chín.
3. Chuẩn bị nhân phô mai, rau xanh thái nhỏ và tỏi, trộn đều và thêm muối cho vừa ăn.
4. Cắt khoai tây ấm thành một đường chéo và đổ nhân vào.

Món ăn rất hợp với rau tươi.

Súp khoai tây

Món súp này bao phủ màng nhầy của dạ dày, làm ấm và bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo.

Bạn sẽ cần:

• nước - 450 ml;
• khoai tây - 250 g;
• sữa - 200 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
• bơ - 20 g;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• muối;
• cây xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông và nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
2. Thêm bột mì, trộn. Loại bỏ khỏi nhiệt.
3. Trộn hỗn hợp đã nguội trong máy xay. Đun sôi lại.
4. Trộn sữa với trứng và thêm vào súp.
5. Đánh nó trong máy xay một lần nữa và đun sôi.
6. Trước khi ăn, nêm bơ và các loại thảo mộc tươi.

khoai tây chiên

Khoai tây cốt lết là sự thay thế tuyệt vời cho thịt cốt lết do hàm lượng protein cao. Nhưng do có cá trong công thức nên không nên đưa món ăn này vào chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú trong tháng đầu tiên.

Sẽ cần đến:

• khoai tây - 2-3 chiếc.;
• cá hồi hồng đóng hộp - 150 g;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• vụn bánh mì - 100 g;
• tỏi - 1 tép;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• dưa chuột muối - 1 chiếc.;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc khoai tây cả vỏ, gọt vỏ và nghiền bằng nĩa.
2. Dưa chuột muối gọt vỏ, ép nhẹ lấy nước rồi cho vào khoai tây.
3. Cho 50 g bánh quy giòn, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, muối, cá hồi hồng, trứng vào đó, xay nhuyễn mọi thứ, trộn đều cho đến khi mịn.
4. Tạo thành thịt băm thành từng miếng nhỏ và cuộn trong vụn bánh mì.
5. Phủ giấy da lên khay nướng, bôi dầu thực vật rồi đặt các miếng cốt lết vào.
6. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Lật sang phía bên kia và để thêm 5 - 7 phút nữa.

Bánh chuối khoai tây

Đây là một món tráng miệng ăn kiêng ngon miệng được chế biến không cần bột mì.

Thành phần:

• khoai tây - 0,5 kg;
• chuối chín - 2 chiếc.;
• trứng gà - 1 chiếc.

Công thức rất đơn giản:

1. Luộc hoặc nướng củ khoai tây nguyên vỏ. Thoáng mát, sạch sẽ.
2. Trộn cùng chuối trong máy xay cho đến khi mịn.
3. Thêm trứng, trộn đều.
4. Cán bột thành một lớp mỏng, dùng khuôn đặc biệt hoặc cốc thông thường để cắt bánh quy.
5. Lót giấy da vào khay nướng, đặt bánh quy, nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25–30 phút ở +180°C.

Đọc thêm:

Công thức làm mặt nạ mắt bằng khoai tây hiệu quả

Tác dụng của mặt nạ làm từ khoai tây sống

Bí quyết làm mặt nạ khoai tây chống nếp nhăn

Lời khuyên của bác sĩ và ý kiến ​​​​của Komarovsky

Các bác sĩ khuyên nên thử các loại thực phẩm khác nhau khi cho con bú. Cơ thể sẽ cho bạn biết bạn cần ăn gì để cung cấp chất dinh dưỡng cho bé mà không gây hại cho sức khỏe của bé.

Khoai tây có mức độ gây dị ứng thấpvà thường thì cơ thể bé phản ứng tốt với rau củ. Bạn chỉ cần loại trừ khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên.

Khi được hỏi liệu phụ nữ cho con bú có thể ăn khoai tây hay không, Tiến sĩ Komarovsky trả lời: “Khoa học y tế bác bỏ hoàn toàn bất kỳ chế độ ăn kiêng nào dành cho bà mẹ cho con bú. Tất cả những gì phụ nữ đã ăn trước khi mang thai và trong quá trình mang thai đều có thể ăn được sau khi sinh con.. Điều duy nhất là bạn không nên thử nghiệm đồ ăn.”

Thẩm quyền giải quyết. Evgeniy Olegovich Komarovsky là bác sĩ nhi khoa, người dẫn chương trình truyền hình và tác giả nhiều cuốn sách về sức khỏe trẻ em.

Xin lưu ý rằng Theo thời gian, chứng dị ứng khoai tây ở trẻ sơ sinh có thể biến mất, đặc biệt là sau ba tháng.

Phần kết luận

Dinh dưỡng hợp lý cho bà mẹ cho con bú là chìa khóa cho sức khỏe của trẻ, vì trẻ nhận được tất cả các chất có lợi qua sữa mẹ.

Khoai tây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên. Nó nên được chế biến không có dầu hoặc chất béo và đưa vào chế độ ăn dần dần để ngăn ngừa phản ứng dị ứng ở trẻ.Trước khi ăn các món khoai tây, hãy nhớ tham khảo ý kiến ​​​​của bác sĩ chuyên khoa, vì sức khỏe của bạn và em bé là ưu tiên hàng đầu.