Cách muối dưa chuột, dưa chuột thơm ngon, nhanh chóng và dễ dàng: 7 công thức nấu ăn ngon nhất

Gherkins là dưa chuột đa năng. Chúng ngon cả tươi và mặn. Đồng thời, chúng có một số ưu điểm so với các loại trái cây thông thường. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách tự mình muối dưa chuột và loại nào phù hợp nhất cho việc này.

Các loại dưa chuột thích hợp để ngâm chua

Một đặc điểm khác biệt của dưa chuột là không có khoảng trống trong cùi và mật độ cao. Đây là lý do khiến họ như thế này giòn.

Các loại dưa chua phổ biến nhất:

• Dưa chuột Paris - quả dài 6-10 cm, không có vị đắng, năng suất cao;
• Dưa chuột Moravian F1 - chiều dài của dưa chuột - 8-10 cm, ngon ngọt, không có vị đắng và không chuyển sang màu vàng;
• Nâng cao F1 - giống chín sớm, chiều dài quả - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 là giống khiêm tốn, quả không đắng, hương vị thơm ngon;
• Kháng Trung Quốc - một giống lai có khả năng miễn dịch tăng lên.

Bí quyết ngâm dưa chuột cho mùa đông

Trước khi tiến hành trực tiếp ngâm chua, cần sơ chế dưa chuột - rửa thật sạch và chọn những quả còn nguyên. Đổ nước lạnh lên chúng và để trong 3 giờ. Nước sẽ phải được thay nhiều lần để đảm bảo duy trì ở nhiệt độ mong muốn.. Sau đó, đổ nước sôi lên dưa chuột và để ráo nước.

Thẩm quyền giải quyết. Tất cả điều này được thực hiện để đảm bảo rằng trái cây vẫn giòn. Ngâm mình trong nước lạnh và thay đổi nhiệt độ đột ngột cũng có tác dụng như vậy.

Dưa chuột cay giòn như ngoài cửa hàng

Dưa chuột mua ở cửa hàng được ngâm trong giấm, nhưng cũng có thể thay thế bằng axit xitric (1 thìa cà phê cho mỗi lít nước).

Thành phần:

• dưa chuột với số lượng lớn đến mức lấp đầy một lọ lít;
• 1 tép tỏi;
• 1 ô thì là;
• 3-4 hạt đậu Hà Lan;
• 500ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng cà phê. Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ.
2. Đặt tỏi, thì là và hạt tiêu lên trên.
3. Trộn nước và muối vào nồi rồi đun sôi.
4. Đổ giấm vào và đun sôi trong 2 phút.
5. Đổ nước xốt nóng lên dưa chuột.

Dưa chuột đóng hộp với hành tây và cà rốt

Công thức dành cho những người yêu thích rau ngâm. Cà rốt và hành tây có thể dùng nhiều hay ít tùy theo sở thích của bạn.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 5 củ hành vừa;
• 3 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 500ml nước;
• 25 g muối;
• 50 g đường;
• 60ml giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể xay cà rốt.
2. Cắt tỏi thành lát.
3. Đặt tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ.
4. Đặt hỗn hợp dưa chuột, cà rốt và hành tây lên trên.
5. Đối với nước xốt, trộn nước, muối và đường. Đun sôi và đổ giấm vào. Đun sôi lại.
6. Đổ nước xốt lên rau.

Công thức bảo quản dưa chuột với mù tạt và quế

Mùi thơm cay đặc trưng của dưa chuột được chế biến theo công thức này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Mù tạt phục vụ như một chất bảo quản bổ sung.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột muối;
• 2 củ hành tây;
• 40 g bột mù tạt;
• 1 muỗng canh. giấm 9%;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• ½ muỗng cà phê. quế xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh lớn. Trộn với dưa chuột và cho vào lọ.
2. Trong một bát riêng, khuấy mù tạt.
3. Đun sôi nước trong nồi. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và quế.
4. Trộn kỹ mọi thứ. Đặt mù tạt vào nước. Đun sôi trong 5 phút.
5. Cuối cùng, đổ giấm vào, đun sôi rồi tắt bếp.
6. Đổ nước xốt lên rau.

Gherkins “Mặn”

Dưa chuột rất giòn và có vị cay.

Thành phần:

• dưa chuột;
• 1 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• ½ quả ớt xanh ngọt;
• 1 ô thì là;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 1 lít nước;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối (không có slide).

Sự chuẩn bị:

1. Đặt thì là, lá nguyệt quế, tỏi và ớt chuông xắt nhỏ vào đáy lọ.
2. Đặt dưa chuột thật chặt lên trên.
3. Đun sôi nước trong nồi. Muối và thêm đường. Đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
4. Đầu tiên đổ giấm vào lọ, sau đó đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn.

Công thức ngon với lá cải ngựa và nho

Công thức làm dưa chuột chua ngọt giòn kèm chút cay. Bạn sẽ cần một bình 2 lít.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột muối;
• 1 lá cải ngựa;
• 2 lá nho;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 4 hạt đậu Hà Lan;
• ½ muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 2 muỗng cà phê. giấm 9%;
• 1 chiếc ô thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt lá nho và lá cải ngựa, hạt tiêu và ớt cay, thì là, tỏi và rau mùi vào đáy lọ.
2. Xếp dưa chuột thật chặt lên trên.
3. Đun sôi nước trong nồi. Đổ dưa chuột lên trên. Để trong 15 phút.
4. Xả nước lại vào chảo. Thêm muối và đường rồi đun sôi.
5. Đổ giấm vào lọ, đổ nước muối lên trên.

Dưa chuột cay “kiểu Hungary”

Kết quả là dưa chuột có vị nóng và chua vừa phải. Một lượng lớn giấm được sử dụng.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 4 muỗng canh. nước tinh khiết;
• 1 muỗng canh. Giấm;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 hạt đậu Hà Lan;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt dưa chuột vào lọ.
2. Đặt lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu lên trên.
3. Ngay lập tức thêm muối và đường.
4. Đun sôi nước trong một thùng chứa riêng biệt và đổ dưa chuột vào đó.
5. Đổ giấm lên trên.

Dưa chuột giòn với lá sồi

Một thành phần đặc biệt như lá sồi làm cho dưa chuột có vị ngon và giòn đặc biệt. Lá phải được chọn còn non, không bị hư.

Thành phần:

• 500 g dưa chuột;
• 3-5 lá sồi;
• 1 tép tỏi;
• 1 ô thì là;
• 1 lá cải ngựa;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• ½ muỗng canh. tôi. muối;
• 500ml nước;
• 3 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt lá sồi và lá cải ngựa dưới đáy lọ. Rắc các gia vị còn lại lên trên: tiêu, thì là và tỏi, cắt làm 4 phần.
2. Trộn nước, muối, đường và giấm vào nồi. Đun sôi dung dịch và để yên trong ba phút mà không cần đun nóng.
3. Đổ nước xốt vào lọ dưa chuột.

Đọc thêm:

Công thức nấu dưa chuột muối với húng quế tốt nhất cho mùa đông.

Phải làm gì nếu cây giống dưa chuột chuyển sang màu vàng.

Cách trồng dưa chuột trên ban công và thu hoạch.

Những lời khuyên hữu ích khi nấu nướng và bảo quản

Trước khi bắt đầu ngâm dưa chuột, bạn cần chuẩn bị hộp bảo quản. Để làm điều này, hãy rửa kỹ lọ và nắp bằng soda. Sau đó khử trùng bằng mọi cách: hấp, trong lò nướng, trong lò vi sóng hoặc trong chảo nước sôi.

Khuyên bảo. Trong quá trình khử trùng, hãy sử dụng kẹp đặc biệt để tránh bị bỏng.

Có hai phương pháp bảo quản chính:

1. Khử trùng lọ chứa đầy.
2. Đổ đầy ba lần.

Trong trường hợp đầu tiên, lọ dưa chuột được đặt trong một cái chảo lớn hoặc bát tráng men. Đổ nước vào giữa và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.

Trong trường hợp thứ hai, trước khi đổ nước xốt vào lọ, chúng được đổ bằng nước sôi 2 lần. Ngâm với nước nóng khoảng 20 phút.

Trong bất kỳ trường hợp nào Sau khi cuộn xong nên lật lon lại và đắp chăn. Ở dạng này, hãy để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cất đi để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Phần kết luận

Dưa chuột muối sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào của ẩm thực Nga. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể ngâm chúng. Điều chính trong vấn đề này là trái cây chất lượng. Nó phụ thuộc vào loại dưa chuột bạn chọn và cách bạn thực hiện chúng một cách chính xác. chuẩn bị bảo tồn, hương vị và cấu trúc của sản phẩm cuối cùng sẽ phụ thuộc.