Những công thức làm dưa chuột muối với húng quế ngon nhất cho mùa đông

Dưa chuột muối là một món ăn cổ điển cho mùa đông. Đối với những người làm vườn, đây không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng trên bàn ăn mà còn là một cách tuyệt vời để bảo toàn thu hoạch dư thừa. Những người không có nhà tranh mùa hè của riêng mình thường đặc biệt mua dưa chuột để ngâm chua. Xét cho cùng, món dưa chua tự làm sẽ dễ chịu hơn nhiều khi tự mình ăn và chiêu đãi những người thân yêu của bạn. Bài viết này trình bày công thức làm món dưa chua với húng quế ngon nhất.

Công thức nấu ăn dưa chuột và húng quế tốt nhất cho mùa đông

Húng quế tạo thêm vị ngon đặc biệt cho món dưa chua, khiến chúng khá độc đáo, cay và rất ngon. Nó có vị đắng và mùi thơm mạnh. Tùy thuộc vào giống, hương vị có thể khác nhau. Để ngâm chua, tốt hơn nên chọn những loại có hương vị đinh hương, hồi, nguyệt quế, tiêu hoặc quế.

Công thức cổ điển

Thành phần cho mỗi lọ hai lít:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 cái đầu tỏi;
• 1 nhánh húng quế;
• 1 bó thì là;
• 10 hạt đậu tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa dưa chuột, húng quế và thì là.
2. Gọt vỏ và rửa sạch tỏi.
3. Đặt một lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu và thì là vào đáy lọ.
4. Đặt dưa chuột lên trên, đổ đầy thùng chứa thật chặt. Phân bố đều lá nguyệt quế, thì là, húng quế và hạt tiêu còn lại khắp lọ.
5. Đổ nước sôi lên mọi thứ, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
6. Lúc này, chuẩn bị nước xốt: trộn nước, muối và đường vào nồi.
7. Đun sôi chất lỏng trong 3 phút.
8. Xả nước từ lọ vào bồn rửa, thay vào đó đổ nước xốt từ chảo vào.
9. Cuộn lọ lại.

Dưa chuột giòn với húng quế

Công thức dành cho bình 1,5 lít.

Thành phần:

• 700 g dưa chuột cỡ vừa;
• húng quế (2 nhánh hoặc 2 muỗng cà phê khô);
• 3-4 tép tỏi;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1 chiếc ô thì là lớn;
• 1 lá nguyệt quế lớn;
• hạt tiêu và hạt tiêu, tùy chọn.
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• ¾ muỗng cà phê. 70% tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 5 giờ. Nước càng lạnh thì dưa chuột sẽ càng giòn. Nếu cần, có thể xả hết nước và thêm nước lạnh mới vào.
2. Cắt đuôi của chúng.
3. Gọt vỏ và rửa sạch tỏi.
4. Xếp hạt tiêu, tỏi, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
5. Đặt một nhánh húng quế lên thành hộp đựng. Nếu bạn có bột nghiền, bạn đổ nó lên trên các nguyên liệu đã có trong lọ.
6. Xếp dưa chuột thật chặt vào lọ.
7. Đổ lượng chứa trong hộp bằng nước mới đun sôi, đóng nắp và để trong nửa giờ.
8. Sau đó xả nước.
9. Trộn nước, đường và muối trong nồi để chuẩn bị nước xốt. Đun sôi và đổ lượng chứa trong lọ lại.
10. Đổ nước trở lại vào chảo và đun sôi lại.
11. Đổ nước này lên dưa chuột.
12. Đổ tinh chất giấm vào lọ bên trên.
13. Cuộn lên.

Với Yoshta

Yoshta là một loại quả mọng lai giữa quả lý chua và quả lý gai. Công thức này rất giống với phiên bản cổ điển. Bạn sẽ cần một bình ba lít.

Thành phần:

• 1,2-1,3 kg dưa chuột;
• 0,5 muỗng canh. yoshty;
• 5 lá húng quế;
• 4 tép tỏi;
• 2 ô thì là;
• 2 lá nho;
• ¼ chiếc. ớt;
• 1,5 muỗng canh. tôi. đá muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 130 ml giấm 9%;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ.
2. Đặt thì là, một nửa số tỏi, lá nho, ớt cay và nửa húng quế vào đáy lọ.
3. Đặt một nửa số dưa chuột và ¾ số quả đã rửa sạch lên trên.
4. Đặt những quả dưa chuột còn lại (cẩn thận để không làm nát yoshta).
5. Đặt húng quế, tỏi, lá nho thứ hai và quả mọng còn lại lên trên.
6. Đổ nước sôi lên mọi thứ và để trong 15 phút.
7. Đổ nước vào nồi. Thêm đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm. Đun sôi.
8. Đổ nước xốt lên dưa chuột. Cuộn lên.

Với rau mùi

Bạn sẽ cần hai lọ ba lít.

Thành phần:

• 3 kg dưa chuột;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 5 tép tỏi;
• 20 gam rau mùi;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 50ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
2. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch tép.
3. Cho một lượng rau mùi, ngò và tỏi bằng nhau vào lọ.
4. Đổ dưa chuột lên trên.
5. Đổ nước sôi lên và để trong 10 phút. Xả nước vào chảo.
6. Thêm đường, muối và giấm vào đó. Đun sôi.
7. Đổ đầy nước vào lọ một lần nữa. Cuộn lên.

Đọc thêm:

Top 10 công thức nấu đậu ngâm ngon nhất.

Cách nấu cà chua bi ngâm thơm ngon.

Top 10 cách chế biến bí xanh ngâm chua cho mùa đông tốt nhất

Có thêm bạc hà

Bạc hà mang lại cho món ăn một mùi thơm tươi mát nguyên bản. Nó có đặc tính tạo màu nên nước muối sẽ hơi xanh, bạn đừng lo lắng. Bạn sẽ cần 1 bình ba lít và 1 bình rưỡi.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 3 tép tỏi;
• 3 nhánh bạc hà;
• 1 nhánh húng quế;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 1 lít nước;
• 150 g giấm;
• 100 g muối;
• 50 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt bạc hà, tỏi và húng quế dưới đáy lọ.
2. Rửa dưa chuột và cắt bỏ cuống.
3. Đặt rau vào lọ.
4. Đổ nước sôi lên trên trong 15 phút. Xả nước. Lặp lại thủ tục này một lần nữa. Chỉ đổ nước vào chảo lần thứ hai.
5. Thêm muối, đường, hạt tiêu và giấm vào nồi cùng với nước. Đun sôi.
6. Đổ nước xốt lên dưa chuột. Cuộn lon lại.

Các mẹo và thủ thuật

Hũ và nắp phải được khử trùng trước khi sử dụng để tránh hư hỏng khi bảo quản.

Chúng nên được rửa kỹ bằng baking soda. Sau đó đun sôi trong một thùng chứa lớn hoặc đun trên hơi nước nóng trong 10 phút. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải có một chiếc kẹp để giữ các vật chứa nóng trên hơi nước hoặc kéo chúng ra khỏi nước sôi.

Bạn có thể khử trùng trong lò ở nhiệt độ 100-120 độ. Nhưng trong trường hợp này, nắp có dây cao su sẽ không hoạt động. Chúng có thể bị khô và nứt.

Tốt hơn là chọn muối thô. Muối bổ sung hoặc muối i-ốt có thể khiến dưa chuột trở nên rất mềm và có độ đặc khó chịu. Và các ngân hàng thực sự có thể bùng nổ.

Sau khi ghép mí mắt, lọ phải được úp ngược và phủ chăn. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Tốt hơn trong một hoặc hai ngày.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Các phôi nên được lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ. Một hầm hoặc dưới lòng đất là lý tưởng cho những mục đích này.

Khi lưu trữ trong căn hộ, phải tuân thủ các quy tắc sau:

• tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời;
• giữ lon tránh xa các thiết bị sưởi ấm;
• không để lọ kín ngoài ban công ở nhiệt độ dưới 0 (nước đóng băng sẽ nở ra và lọ có thể bị rò rỉ hoặc vỡ).

Cũng không nên cất giữ đồ đạc trong bếp vì nhiệt độ trong phòng này thay đổi liên tục do hoạt động của bếp và lò nướng.

Quan trọng! Bất kỳ loại rau đóng hộp nào chỉ có thể được tiêu thụ trong vòng hai năm sau khi đóng hộp. Ngay cả khi chúng trông tươi mới sau giai đoạn này, tốt hơn hết là bạn không nên mạo hiểm.

Phần kết luận

Tuyệt đối ai cũng có thể muối dưa chuột. Một lượng tối thiểu các nguyên liệu đơn giản nhất: nước, muối, hạt tiêu, thì là, húng quế - và đồ hộp tự làm đã sẵn sàng. Dưa chuột muối với húng quế cho mùa đông là một sự bổ sung phổ biến sẽ bổ sung thành công cho hầu hết các món ăn Nga.

Bảo quản chúng ở nơi tối, mát mẻ ở nhiệt độ không cao hơn 10°C và sau khi mở, hãy tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt.