Cao lương là gì và nó được sử dụng như thế nào trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống?
Cao lương là một trong những loại cây ngũ cốc phổ biến nhất. Nó được trồng tích cực do phạm vi sử dụng rộng rãi và hàm lượng chất hữu ích cao. Ở Nga, lúa miến chưa được phát triển tích cực như ở các nước khác, nhưng mức độ phổ biến của nó đang tăng lên đều đặn. Từ bài viết, bạn sẽ tìm hiểu đây là loại cây trồng gì, cây trông như thế nào, nó hữu ích như thế nào và những gì được làm với hạt lúa miến ở quy mô công nghiệp và tại nhà.
lúa miến là gì
Cao lương được trồng lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên ở Đông Phi. Sau đó văn hóa lan sang các nước Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ.
Loại cây này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ khả năng chống chịu cao với khí hậu nóng và khô. Cao lương vẫn là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất và là nguồn thực phẩm chính cho cư dân lục địa châu Phi. Cây hàng năm này là một trong năm loại cây trồng phổ biến nhất trên thế giới.
Mô tả thực vật
Cao lương là loại cây ưa nhiệt, khiêm tốn. Nó chịu hạn tốt và có thể phát triển ngay cả trên đất mặn.
Thẩm quyền giải quyết! Cao lương là cây vụ xuân. Nó được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, cho mục đích kỹ thuật và sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Cây trồng có năng suất cao và yêu cầu chăm sóc tối thiểu. Để có một mùa sinh trưởng ổn định, nhiệt độ +25°C là đủ, nhưng ngay cả ở nhiệt độ thấp, cây vẫn tăng trưởng liên tục, mặc dù chậm hơn.
Cây phát triển trên hầu hết các loại đất đã biết, điều này cho phép phát triển ở hầu hết các nước trên thế giới. Cao lương có khả năng miễn dịch mạnh, chống lại các bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất của cây ngũ cốc, chịu đựng tốt thời tiết khô hạn.
Nơi tăng trưởng
Ở Châu Phi, lúa miến được gọi là cỏ Sudan - cây được trồng lần đầu tiên trên lãnh thổ Sudan và Ethiopia hiện đại. Sau đó, việc trồng ngũ cốc bắt đầu ở các nước khác ở phía đông bắc lục địa.
Ngày nay cây trồng này là nền tảng của nông nghiệp ở các nước này. Cao lương bắt đầu được trồng ở châu Âu vào thế kỷ 15, và hai thế kỷ sau loại cây này được du nhập vào Mỹ. Hiện nay, văn hóa này đã phổ biến rộng rãi ở các khu vực sau: Nam Âu, Nam và Bắc Mỹ, Tây Nam và Trung Á, Châu Phi Xích đạo, Úc, Ukraine và Moldova.
Vẻ bề ngoài
Cỏ Sudan thuộc chi thực vật thân thảo thuộc họ Poa, trong đó có thể tìm thấy các giống hàng năm và lâu năm.
Đặc điểm của nhà máy:
- Nó có hệ thống rễ phát triển, tích lũy độ ẩm tối đa trong thời kỳ tăng trưởng tích cực.
- Cây ngũ cốc có thể rơi vào trạng thái ngừng hoạt động khi thiếu độ ẩm hoặc nhiệt độ tăng đến mức tới hạn.
- Trong thời gian ngừng hoạt động, lúa miến ngừng phát triển trong vài tháng cho đến khi điều kiện thời tiết được cải thiện.
Bề ngoài, cây giống như một chồi dài của cây ngô với lá rộng và mọng nước. Vào cuối quá trình chụp này, một bông hoa có hạt chín. Chiều dài của nó là 15-35 cm, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng.
Đặc trưng
Cao lương được coi là một loại cây nông nghiệp có giá trị không chỉ vì tính chất khiêm tốn và năng suất cao.Loại ngũ cốc này có giá trị dinh dưỡng cao - nó chứa vitamin B, các nguyên tố vi lượng (selen, sắt và kẽm), tannin và các nguyên tố đa lượng (canxi, phốt pho và magie).
100 g ngũ cốc chứa 68% carbohydrate, tới 15% protein thô, 3,3% chất béo. Điều đáng nói nữa là hàm lượng calo của lúa miến: 100 g sản phẩm chiếm 339 kcal.
Các loại
Có một số loại lúa miến. Mỗi người trong số họ đã tìm thấy ứng dụng trong một lĩnh vực nhất định, mặc dù chúng khác nhau rất ít về đặc điểm thực vật và hình dáng bên ngoài.
Ngũ cốc
Chúng được trồng để sản xuất ngũ cốc, dùng làm nguyên liệu làm hỗn hợp thức ăn cho động vật.
Thẩm quyền giải quyết! Nền văn hóa này được coi là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất, vì nó đã được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi ngay cả trước thời đại của chúng ta.
Gần đây, lúa miến ngũ cốc cũng được những người đang ăn kiêng có nhu cầu. Loại ngũ cốc này được khuyên dùng để thay thế tất cả các loại ngũ cốc lúa mì. Không giống như lúa mì và các loại ngũ cốc khác, lúa miến có ít gluten và nhiều chất xơ nên được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường và những người không dung nạp gluten.
Đường
Loại cây trồng này có tên như vậy do hàm lượng đường cao trong thân cây. Cao lương ngọt được sử dụng để làm đồ ngọt và là một thành phần của đồ uống có cồn. Phần trên của chồi được dùng làm thức ăn cho động vật.
Cao lương ngọt có năng suất cao. Nó được sử dụng để sản xuất mật đường và đường thu được từ loại ngũ cốc này có giá thành thấp hơn đường mía hoặc củ cải đường.
Nền văn hóa này được coi là không có chất thải:
- Những chồi còn lại sau lần xử lý đầu tiên để thu được mật đường và đường được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.
- Thân và rễ khô được sử dụng thay cho nhiên liệu rắn.
- Trồng lúa miến có tác động tích cực đến tình trạng của đất. Cây làm giàu đất và hút lượng muối dư thừa ra khỏi đất.
Ngoài ra, lúa miến có khả năng miễn dịch với hầu hết các loại bệnh nên thực tế không sử dụng thuốc trừ sâu khi trồng.
có nhiều cỏ
Công dụng chính của cao lương cỏ là làm thức ăn chăn nuôi. Loại cây này có lá mọng nước và chồi chứa nhiều vitamin. Ngũ cốc cũng được sử dụng để nuôi gia súc. Tuy nhiên, trước khi phát hành, chúng phải được ngâm và nghiền nát vì mỗi hạt được bao bọc trong một lớp vỏ cứng.
Khi sử dụng ngũ cốc và thân cây làm thức ăn cho vật nuôi, hãy nhớ rằng tỷ lệ của nó trong tổng khẩu phần ăn không được vượt quá 35%. Điều này là do hàm lượng tannin cao, có thể làm giảm khả năng tiêu hóa của các loại thực phẩm khác.
Kỹ thuật
Cao lương công nghiệp còn được gọi là cao lương chổi vì nó được trồng để sản xuất chổi.
Sự đa dạng kỹ thuật của văn hóa có những đặc điểm riêng:
- Loại cây này cực kỳ khiêm tốn và phát triển thành công ngay cả trên đất nghèo dinh dưỡng và ở vùng khí hậu khô cằn.
- Hạt thu được từ bông được sử dụng làm thức ăn gia cầm.
- Chùy và chồi khô không chỉ được sử dụng để làm chổi mà còn được sử dụng làm chất độn chuồng và lớp phủ.
hợp chất
Cao lương, đặc biệt là ngũ cốc, không chỉ được sử dụng trong lĩnh vực nông nghiệp mà còn trong công nghiệp thực phẩm. Sự phổ biến của loại cây trồng này đối với những người tuân theo lối sống lành mạnh được giải thích là do thành phần phong phú và các đặc tính có lợi của loại ngũ cốc này.
KBZHU
Hạt cao lương được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. 100 g loại ngũ cốc này chứa 339 kcal, phần lớn là carbohydrate.
Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc như sau (dữ liệu tính trên 100 g):
- carbohydrate – 68,3 g;
- protein – 11,3 g;
- chất béo – 3,3 g;
- nước – 9,2 g;
- tro - 1,57 g.
Hàm lượng carbohydrate cao giải thích giá trị dinh dưỡng và giá trị năng lượng cao của sản phẩm. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa vitamin C, PP, gần như toàn bộ nhóm B, axit folic, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng.
Lợi ích và tác hại
Giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng gluten thấp làm cho lúa miến trở thành một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe.
Nó được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, tiểu đường và thấp khớp. Ngũ cốc cũng được sử dụng để ngăn ngừa cơn đau tim và đột quỵ.
Thẩm quyền giải quyết! Có một loại khác - sả. Các thành phần của hạt của nền văn hóa này có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong thẩm mỹ.
Hàm lượng axit folic cao làm cho loại ngũ cốc này hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú, đồng thời việc không chứa gluten cho phép loại ngũ cốc này được đưa vào chế độ ăn của những người không dung nạp gluten.
Tác hại tiềm tàng của lúa miến chỉ được giải thích bằng sự không dung nạp của từng cá nhân và được thể hiện ở các chứng rối loạn tiêu hóa khác nhau. Nếu tình trạng đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy không thuyên giảm sau vài ngày thì tốt hơn hết bạn nên ngừng ăn ngũ cốc.
dược tính
Thành phần hóa học phong phú và sự có mặt của nhiều nguyên tố hữu ích đã khiến lúa miến được ưa chuộng trong y học dân gian ở các nước châu Á.
Loại ngũ cốc này có các đặc tính chữa bệnh sau:
- đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo, cải thiện quá trình trao đổi chất và thèm ăn;
- đẩy nhanh quá trình tổng hợp protein và tham gia vào quá trình tổng hợp glucose, vì vậy lúa miến được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường;
- kích thích sản xuất huyết sắc tố;
- loại bỏ muối và độc tố khỏi cơ thể;
- tăng cường cơ tim và cải thiện hoạt động của não.
Cách chọn
Khi chọn lúa miến làm thực phẩm, hãy nhớ rằng các giống cỏ và công nghiệp không phù hợp cho mục đích này - chỉ các loại ngũ cốc hoặc đường.
Khi mua ngũ cốc, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của hạt. Chúng phải khô hoàn toàn và dễ vỡ vụn. Màu sắc có thể từ vàng nhạt đến nâu và thậm chí là đen.
Khuyên bảo. Cháo cao lương có thể có vị đắng nên ngâm qua đêm trước khi nấu.
Ứng dụng
Phạm vi của lúa miến không chỉ giới hạn ở nông nghiệp và công nghiệp. Loại ngũ cốc này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học dân gian ở một số nước.
Trong nấu ăn
Trong ngành thực phẩm, lúa miến được coi là sản phẩm phổ thông. Sau khi ngâm, hương vị của nó trở nên trung tính.
Việc sử dụng trong nấu ăn phụ thuộc vào giống lúa miến được chọn:
- Chanh có mùi thơm cam quýt dễ chịu nên được dùng làm gia vị cho các món thịt, cá và rau.
- Đường được sử dụng để làm đồ ngọt và đồ uống có cồn (bia, kvass và đồng cỏ).
- Ngũ cốc được nghiền thành bột và dùng để nấu cháo và súp.
Trong thẩm mỹ
Nước ép và chiết xuất lúa miến được sử dụng trong ngành thẩm mỹ như một chất chống lão hóa hiệu quả. Các sản phẩm làm từ ngũ cốc tạo thành một lớp màng vô hình trên bề mặt da. Nó làm mịn kết cấu da, bão hòa nó bằng các chất hữu ích và mang lại vẻ tươi sáng tự nhiên.
Trong y học dân gian
Việc sử dụng cao lương trong y học dân gian là do thành phần hóa học phong phú của nó.Hàm lượng cao các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô làm cho loại cây này trở thành phương tiện không thể thiếu để ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng về tim, mạch máu và đường tiêu hóa.
Để đạt được hiệu quả tích cực, bạn chỉ cần đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
Trong nông nghiệp
Lĩnh vực ứng dụng lúa miến rộng nhất là nông nghiệp. Lá và chồi xanh dùng làm thức ăn cho gia súc, còn ngũ cốc dùng làm thức ăn cho gia cầm.
Cao lương có thể được cung cấp không chỉ ở dạng tươi mà còn ở dạng khô. Nó cũng được sử dụng để làm thức ăn ủ chua.
Cách bảo quản lúa miến
Hạt cao lương không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Chỉ cần đặt chúng trong phòng khô ráo ở nhiệt độ phòng là đủ. Trong điều kiện như vậy, ngũ cốc giữ được các đặc tính có lợi trong hai năm. Bột ngũ cốc có thể bảo quản được khoảng một năm.
Kết quả
Cao lương chưa phải là loại cây trồng phổ biến nhất ở nước ta nhưng đang dần trở nên nổi tiếng nhờ tính đa dụng, tính khiêm tốn và lợi ích của nó. Ngũ cốc được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, nông nghiệp, thẩm mỹ và y học.