Gaoliang - nó là loại cây gì và được sử dụng như thế nào?

Gaoliang là một loại ngũ cốc thuộc chi lúa miến. Phân bố ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Mãn Châu. Mọi người sử dụng tất cả các bộ phận của cây đều có lợi - họ cho vật nuôi ăn chồi và lá, ăn ngũ cốc, củng cố các công trình bằng thân và dây leo, đồng thời sử dụng tàn dư khô làm nhiên liệu. Ngoài ngũ cốc, đồ uống có cồn cũng được làm từ ngũ cốc.

Cao Lương là gì

Loại cây này thích hợp trồng trọt trên đất khô cằn nên loài chín sớm này lúa miến được trồng ở nơi các loại ngũ cốc khác không cho năng suất tốt. Về hình dáng bên ngoài, cây giống cây ngô - thân cao, lá rộng và bông có hạt ở đầu.

nguồn gốc của tên

Bản thân từ “kaoliang” được dịch theo nghĩa đen từ những âm thanh trong tiếng Trung như “bánh mì cao” hoặc “cỏ cao”. Từ này được mượn từ tiếng Trung Quốc khi quan hệ song phương giữa Nga và Trung Quốc bắt đầu phát triển tích cực. Sự xuất hiện của một loại cây nông nghiệp mới đòi hỏi một khái niệm mới, vốn ra đời từ một cụm từ tiếng Trung.

Thẩm quyền giải quyết. Từ "kaoliang" trong thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 21 đã được đưa vào từ điển các từ mới có nguồn gốc nước ngoài.

Mô tả thực vật

Cao Lương là cây trồng hàng năm, một trong những loại lúa miến. Cây thuộc loại thân thảo, mọc thẳng. Hệ thống rễ dạng sợi, phân nhánh tốt, rễ ăn sâu vào đất 2-3 m, hình chùy sần sùi, gọn, phát hoa dày đặc, đứng thẳng.

Chiều cao của cao lương thấp so với các loại lúa miến khác, 1,5-2 m.Thân cây có lõi khô và rất khỏe. Các lá có hình tuyến tính rộng và dài. Màu sắc của phiến lá màu xanh lục, gân lá màu trắng. Các bộ phận trên mặt đất của cây được phủ một lớp sáp, giúp cây chịu được hạn hán.

Cây chín sớm không chịu được sương giá tốt nhưng chịu được nắng nóng tốt. Tính khiêm tốn là ưu điểm chính của cây ngũ cốc, loại cây này phát triển ngay cả trên đất sét nặng, đất mặn và đất thịt pha cát. Cánh đồng Cao Lương quen thuộc với người dân Trung Quốc cũng như cánh đồng lúa mạch đen hoặc lúa mì đối với người Nga.

Thẩm quyền giải quyết. Ở Nga, nó chỉ được trồng ở quy mô công nghiệp ở Viễn Đông, nơi nguyên liệu thô được sử dụng để làm bột và thức ăn chăn nuôi.

Hạt có hình tròn, giống hạt kê, màu sắc thay đổi từ xám, trắng vàng đến nâu. Các loại ngũ cốc có chứa:

• Nước;
• tro;
• protein (ít);
• xenlulo;
• chất xơ tiêu hóa;
• vitamin và các yếu tố khoáng chất.

Xét về giá trị dinh dưỡng, cao lương không hề thua kém lúa mạch Và Ngô.

Hay đấy:

Tại sao lúa miến chổi lại ngon và cách tự làm

Công nghệ trồng lúa miến từng bước từ chuẩn bị hạt giống đến thu hoạch

Cao lương ngọt là gì, nó được trồng như thế nào và được sử dụng ở đâu?

Bạn có thể nấu món gì

Do chất lượng dinh dưỡng vượt trội, cao lương được sử dụng để làm tinh bột, bột mì, ngũ cốc và xi-rô đường. Người Trung Quốc có truyền thống làm đồ uống có cồn với nhiều nồng độ khác nhau từ ngũ cốc. Các nhà chưng cất sử dụng thiết bị đặc biệt để lên men và chưng cất thêm dịch nha.

Rượu vang nóng

Đồ uống có tên Baijiu còn được gọi là rượu nóng - ám chỉ quá trình chưng cất và phong tục uống chất lỏng khi đun nóng. Thức uống này có chất lượng gần giống với rượu vodka của Nga.Hàm lượng cồn etylic trong baijiu dao động từ 40 đến 60%.

Bản thân cái tên này được dịch theo nghĩa đen là “nước ép ngũ cốc”, vì nguyên liệu thô được sử dụng là cao lương, lúa mì, ngô, gạo và nomi (gạo nếp). Trong các nhà máy chưng cất lớn nơi người Trung Quốc làm việc trong các triều đại gia đình, các phương pháp đã được phát minh trong nhiều thế kỷ để cải thiện hương vị của rượu nóng. Kết quả là nhiều lần chưng cất, tạo hương vị và lọc đồ uống.

Quy trình sản xuất không quá khác biệt so với các công thức nấu rượu khác. Các hạt cao lương được nén chặt trong một thùng chứa đặc biệt, chất khởi đầu được thêm vào và quá trình lên men bắt đầu. Sau 15-16 ngày lên men, quá trình chưng cất vỏ cây bắt đầu.

Vì đồ uống tự chế, kém tinh khiết có chứa nhiều dầu thân, nên rượu nóng phải được đun nóng trước khi uống. Baijiu được đổ vào một chiếc bình đồng có cổ hẹp và đặt trên than nóng. Các tạp chất có hại bay hơi qua cổ chai, rượu đọng lại trong chai, dần dần tự đào thải các chất có hại.

Thẩm quyền giải quyết. Ngày nay, baijiu được thanh lọc cẩn thận trong quá trình sản xuất nên việc hâm nóng trước khi dùng không còn cần thiết nữa.

rượu vodka

Maotai vodka là sản phẩm được ủ ít nhất ba năm. Đây là loại rượu có nồng độ 42°. Cái tên gắn liền với thị trấn cùng tên ở tỉnh Quý Châu, nơi sản xuất đồ uống này. Bí quyết làm rượu vodka với những đặc tính độc đáo đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác - nó không làm bỏng màng nhầy và không để lại cảm giác nôn nao khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Maotai hiện được gọi là thức uống "quốc gia" và "ngoại giao" của Trung Quốc, đã trở thành vật cố định trong các bữa tiệc và buổi thuyết trình chính thức của chính phủ cả ở Bắc Kinh và nước ngoài. Trong cuộc sống hàng ngày, vodka chỉ được tiêu thụ vào những dịp đặc biệt - trong đám cưới, những ngày lễ đặc biệt của gia đình. Giá của đồ uống khá cao vì chất lượng luôn đáp ứng được mong đợi.

Maotai được làm từ nguyên liệu chất lượng cao - hạt gaoliang chọn lọc được lấy làm thành phần chính. Chất khởi đầu lên men được làm từ lúa mì và nước mềm được lấy từ các nguồn suối địa phương. Trong quá trình sản xuất, thức uống này trải qua tám giai đoạn chưng cất, xen kẽ với quá trình lên men. Mỗi giai đoạn kéo dài ít nhất một tháng và đối với mỗi lần lên men, một phần men mới luôn được sử dụng. Sản phẩm hoàn thiện được ủ trong ba năm và chỉ sau đó mới được gửi đi bán.

Thẩm quyền giải quyết. Thức uống trong suốt như pha lê không gây khó chịu cho dạ dày hay đầu óc - đó là lý do tại sao Maotai luôn là thức uống yêu thích của những người sáng tạo.

Phần kết luận

Gaoliang là một loại cây khiêm tốn thuộc chi lúa miến. Khả năng cây ngũ cốc cho thu hoạch dồi dào ngay cả trong thời kỳ khô hạn được đánh giá cao trong nông nghiệp, đó là lý do tại sao loại ngũ cốc này được phổ biến rộng rãi ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Mãn Châu.

Ở khí hậu Nga, việc trồng cao lương rất khó khăn, chỉ ở Viễn Đông mới trồng cây làm thức ăn cho gia súc. Ở Trung Quốc, đồ uống có cồn truyền thống - vodka và rượu nóng - được làm từ gaoliang.