Khi nào quả lý gai chín ở vùng Moscow và cách xác định độ chín của quả
Quả lý gai, quả mận, quả nho miền bắc, quả mận anh đào Nga - đây là tên gọi của quả lý gai ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. Loại cây này đã nhận được sự yêu thích của mọi người nhờ tính trang trí, tính khiêm tốn, đa dạng về chủng loại và năng suất cao. Một loạt các món ăn và đồ uống được chế biến từ các loại quả thơm và ngon: mứt cam, nước sốt, bánh trái, bánh nướng, rượu vang, nước xốt, salad, bánh kẹo, mứt.
Để thưởng thức hương vị của quả lý gai, điều quan trọng là phải biết thời điểm chín của chúng và có thể xác định độ chín cần thiết để chế biến các món ăn khác nhau. Chúng ta hãy xem khi nào quả lý gai chín ở vùng Moscow và khi nào nên hái chúng để làm mứt.
Khi nào quả lý gai chín ở vùng Moscow?
Ở vùng Moscow, quả lý gai chín vào khoảng giữa tháng Bảy. Tuy nhiên, do điều kiện thời tiết, ngày có thể thay đổi vài tuần:
- thời tiết nóng và khô (với lượng nước tưới vừa đủ) - mười ngày đầu tháng Bảy;
- thời tiết mát mẻ và mưa - gần đến tháng Tám.
Các khu vực phía Nam là nơi mở mùa chùm ruột đầu tiên. Trong điều kiện nhiều nắng và ngày nắng nóng, quả bắt đầu chín vào đầu tháng Bảy. Ở Siberia và Urals, việc thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8.
Tuổi thọ của cây bụi phụ thuộc vào khu vực. Cây bụi lâu năm mọc ở vùng giữa, ở khu vực phía Nam cây duy trì năng suất không quá 10 năm.
Thời kỳ chín phụ thuộc vào điều gì?
Thời kỳ chín của quả lý gai ở vùng nào không chỉ phụ thuộc vào thời tiết mà còn phụ thuộc vào các yếu tố khác:
- nơi được lựa chọn chính xác để trồng cây bụi với đất, ánh sáng và bảo vệ thích hợp khỏi gió lùa;
- thực hiện vệ sinh thường xuyên đồ trang trí: cây bụi tích cực phát triển chồi rễ, trở nên rậm rạp hơn, các chồi mọc um tùm che bóng cho nhau và quả mọng;
- tưới nước kịp thời, đặc biệt là khi thời tiết nóng;
- bón phân: tốt hơn là nên bón phân bằng các hợp chất hữu cơ vào mùa xuân để cây trồng tích cực tăng khối lượng lá và có sức mạnh để ra hoa.
Thời điểm quả lý gai chín tùy thuộc vào giống. Cây bụi, giống như nhiều loại cây ăn quả, được phân loại theo thời điểm chín:
- chín sớm (Mùa xuân, Đêm trắng) - chín vào mười ngày thứ hai của tháng Bảy;
- giữa mùa (Flamingo, tiếng Nga) - sẽ chín vào giữa tháng 7;
- chín muộn (Severyanin, Candy) - chín vào nửa đầu tháng 8 ở các vùng phía Nam, nửa sau - ở vùng giữa.
Với phương pháp trồng trọt phù hợp, quả sẽ chín từ tháng 7 đến tháng 9.
Đọc thêm:
Giống lý gai dễ chăm sóc “Yarovaya”
Cách xác định độ chín của quả mọng
Có 2 giai đoạn chín của quả mọng: kỹ thuật và người tiêu dùng.. Ở độ chín kỹ thuật, quả gần như đạt kích thước mà người chăn nuôi quy định. Màu sắc của quả thường nhạt hơn một chút so với quả chín. Quả mọng rời khỏi cuống mà không tốn nhiều công sức. Da dày và rậm. Thịt cũng dày đặc. Hương vị có vị chua rõ rệt.
Thẩm quyền giải quyết. Quả lý gai trưởng thành về mặt kỹ thuật được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị nước xốt, mứt và món hầm. Quả chín của người tiêu dùng được tiêu thụ tươi.
Khi chín, quả có màu sắc phong phú: tùy theo giống mà quả có màu vàng, đỏ, đỏ tía, tím. Dễ dàng tách ra khỏi thân cây. Vỏ mỏng và cùi mọng nước tạo ấn tượng rằng quả có thể nhìn thấy dưới ánh nắng. Chúng mềm và có vị ngọt.
Khi nào nên hái quả lý gai để làm mứt
Để làm mứt, quả lý gai phải ở giai đoạn chín kỹ thuật. Trái cây chưa chín sẽ là món bảo quản ngon nhất cho mùa đông. Chính những quả mọng đặc trong xi-rô ngọt vẫn giữ được hình dạng, trở nên trong suốt và có màu hổ phách tuyệt đẹp.
Thẩm quyền giải quyết. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, quả mọng ở vùng Moscow được thu hoạch vào nửa đầu tháng Bảy.
Khi thu thập trái cây, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc:
- mặc quần áo dày và đeo găng tay để bảo vệ bản thân khỏi bị thương do gai nhọn, nếu giống không có gai;
- thu hoạch lúc trời khô ráo, sau khi sương đã khô;
- Chọn những quả có cuống và xé bỏ trước khi sử dụng.
Nên phơi khô quả ướt để bảo quản được lâu hơn.
Việc thu hoạch được thực hiện theo nhiều cách:
- Bằng tay. Tốn nhiều công sức hơn nhưng là phương pháp nhẹ nhàng nhất, vì cả cây trồng và cây trồng đều không bị thương.
- Chai nhựa. Một lỗ được tạo ở một bên, gần đáy và bản thân chai được gắn vào một cây gậy. Khi hái, quả được cho vào lỗ và hái ra khỏi bụi bằng một động tác nhẹ. Điều này gần như loại bỏ khả năng bị gai làm tổn thương, nhưng phương pháp này đòi hỏi một số kỹ năng.
- Với một chiếc lược. Thiết bị này là một chiếc lược nhỏ có gắn một chiếc nhẫn ở ngón tay. Nó được đặt trên ngón tay và đi dọc theo các cành mọc lên của bụi cây. Phương pháp này giúp thu thập dễ dàng hơn nhưng không bảo vệ tay bạn khỏi bị thương.
- Người hái quả mọng, trông giống như một hộp nhựa có răng. Chúng được chuyền dọc theo các cành nhô cao, răng làm gãy thân và quả rơi vào thùng. Phương pháp này phù hợp cho việc thu thập trái cây một bước.
Quả lý gai thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.
Đọc thêm:
Phần kết luận
Cây lý gai được phân biệt bởi tính khiêm tốn và năng suất cao. Nó có 2 mức độ trưởng thành: kỹ thuật và tiêu dùng. Thứ nhất là để chế biến các món ăn khác nhau, thứ hai là để ăn quả mọng tươi.
Ở khu vực Mátxcơva, trong điều kiện thuận lợi, quả chín vào giữa tháng 7 (giai đoạn người tiêu dùng trưởng thành). Tuy nhiên, trong thời tiết mát mẻ hoặc nóng, thời gian sẽ thay đổi vài tuần. Quả đạt độ chín kỹ thuật vào nửa đầu tháng Bảy.