Cách bảo quản tỏi cho mùa đông ngon và đơn giản?

Mọi người đều biết về những phẩm chất có lợi của tỏi. Nuôi hành tây giúp sản xuất chất chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể. Người ta đã chứng minh rằng một tháng sử dụng thường xuyên thuốc tự nhiên sẽ làm giảm mức cholesterol trong cơ thể con người xuống 9%. Ngoài ra còn bao gồm tỏi hàng tá vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu.

Sản phẩm đóng hộp vẫn giữ được hầu hết các đặc tính độc đáo của rau nên tỏi ngâm sẽ là món ăn tuyệt vời, có nhu cầu vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Công dụng của tỏi trong mùa đông lạnh giá

Ăn tỏi vào mùa thu, mùa đông và mùa xuân đặc biệt quan trọng vì cơ thể dễ bị nhiễm trùng và cảm lạnh, rau có tính nóng giúp đối phó với vi sinh vật, mang lại tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút. Vào mùa đông, mọi người ăn nhiều đồ ăn nặng hơn bình thường, việc nuôi hành tây giúp dạ dày tiêu hóa và loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Quan trọng! Sử dụng thường xuyên sản phẩm này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cây có tính nóng có một số chất hữu ích không chỉ có trong tép tỏi mà còn có trong thân cây. Vì vậy, có rất nhiều công thức đóng hộp tỏi tại nhà, không chỉ dưới dạng đinh hương mà còn cả dạng mũi tên. Khi ngâm, rau có vị bớt đắng hơn - bạn có thể thoải mái thêm vào món salad và các món ăn nguội. Bản thân sản phẩm này được coi là một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Tuy nhiên, với tất cả những phẩm chất có lợi được liệt kê, cây có thể gây hại:

1. Trong một số trường hợp nó gây ra phản ứng dị ứng.
2. Những người thừa cân hoặc đang muốn giảm cân không nên ăn đinh hương sắc nhọn. Tỏi kích thích cảm giác thèm ăn nên sau khi ăn tỏi sẽ tăng cảm giác thèm ăn.
3. Chống chỉ định cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm loét, viêm dạ dày.

Khoa học đã biết có trường hợp rau cháy gây đãng trí, mệt mỏi và đau đầu. Phản ứng này cực kỳ hiếm.

Nguyên tắc bảo tồn cơ bản

Tỏi có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau: nguyên củ, từng tép hoặc từng mũi tên riêng lẻ. Về lựa chọn nấu ăn cũng có rất nhiều: ngâm chua, ngâm chua, ngâm chua. Nếu bạn thêm rau xanh vào sản phẩm hành tây trong quá trình đóng hộp, bạn sẽ có được gia vị tự nhiên cho bất kỳ món ăn nào.

Tuy nhiên, dù sử dụng phương pháp bảo quản nào cũng phải tuân thủ những nguyên tắc sau:

• chọn những lát tươi và không bị hư hỏng, nếu không món ăn sẽ trở nên không phù hợp để tiêu thụ do mất vị giác;
• không sử dụng dụng cụ bằng đồng, vì các hợp chất hữu cơ (flavin) có trong nuôi cấy tỏi phản ứng với đồng và dưới tác động của nhiệt độ cao, sản phẩm có màu xanh lam;
• đảm bảo nắp đậy kín: nếu không đóng chặt, vi khuẩn sẽ hình thành trong hộp đựng;
• Khử trùng lọ ngay trước khi sử dụng.

Các phương pháp bảo quản tỏi

Dưa chua là một lựa chọn ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe dành cho những người không thể ăn rau sống. Trong số các phương pháp bảo quản có nhiều biến thể thú vị, dễ chế biến và không mất nhiều thời gian.

Tỏi trong dầu thực vật cho mùa đông

Một cách tuyệt vời để bảo quản sản phẩm là nấu trong dầu. Tùy chọn nấu ăn này bảo tồn các đặc tính có lợi của việc trồng hành và bản thân dầu trở nên ngon và thơm.

Việc chuẩn bị được thực hiện với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương. Gia vị được thêm vào cho vừa ăn.

Danh sách các thành phần:

• tỏi – 670 g;
• đậu Hà Lan - 6 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 20 chiếc.;
• nghệ – 1 muỗng cà phê;
• hạt mù tạt – 2 muỗng cà phê;
• đinh hương - 2 nụ;
• dầu thực vật – 500-600 ml;
• húng chanh - 2-3 nhánh (tùy chọn).

Các thành phần được trình bày được thiết kế cho thể tích của hai lọ nửa lít.

Các bước nấu:

1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào chao.
2. Đổ gia vị vào đáy lọ sạch, chia đều giữa hai lọ.
3. Sau đó đặt các tép tỏi đã bóc vỏ và nếu muốn, đặt những nhánh húng chanh nhỏ vào giữa các tép. Thay vì húng tây, bạn có thể lấy nhánh hương thảo hoặc dùng các loại thảo mộc Provençal khô (1 thìa cà phê mỗi lọ).
4. Đổ đầy lọ tỏi với dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Dầu phải bao phủ hoàn toàn tỏi.
5. Đóng mỗi lọ bằng nắp. Nếu bạn lắc lọ đựng chế phẩm, gia vị sẽ phân tán vào dầu và nó sẽ có màu hơi vàng.

Thẩm quyền giải quyết. Tỏi ngâm dầu có thể bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, có thể bảo quản tối đa sáu tháng.

Tỏi ướp củ cải (hồng)

Tỏi ngon và tươi sáng này sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc nào. Nó có vị hơi cay, thơm, màu hồng nhạt và quá trình chuẩn bị chỉ mất không quá 30 phút.

Sắc thái của công thức này là quá trình khử trùng diễn ra trong lò nướng.

Nguyên liệu làm tỏi ngâm:

• 500 g tỏi;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi.dấm rượu vang;
• 50 g củ cải đường.

Các bước nấu:

1. Thông thoáng củ cải loại bỏ da và cắt nhỏ bằng dụng cụ xay rau.
2. Đổ đầy nước, khuấy đều hỗn hợp.
3. Lọc củ cải qua rây, sau đó đổ nước củ cải vào nồi rồi đặt lên bếp.
4. Loại bỏ tỏi khỏi vỏ trấu. Đặt nó vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên. Để trong 2-3 phút.
5. Đặt các lát vào hộp thủy tinh, thêm đường và muối.
6. Đổ giấm rượu vào thùng chứa.
7. Đổ củ cải sôi lên rau gia vị.
8. Đậy nắp hộp và bắt đầu quá trình khử trùng: đặt chúng vào lò nướng (120 độ), để trong 22-25 phút.
9. Cẩn thận đậy kín các lọ bằng nắp đậy, lật lại và đậy lại bằng một miếng vải dày. Sau 10-12 ngày là bạn có thể thưởng thức món tỏi ngâm chua thơm ngon.

Quan trọng! Khi ngâm, nuôi cấy hành tây không mất đi các đặc tính có lợi mà tiếp tục có tác dụng kháng vi-rút và kháng khuẩn. Đồng thời, hương vị và mùi thơm của rau dịu đi, củ cải có mùi tỏi thú vị.

Mũi tên tỏi cho mùa đông

Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị mũi tên tỏi cho mùa đông. Nguyên tắc chính cho việc thu hoạch như vậy là thu hoạch đúng thời gian.

Quan trọng! Các mũi tên bị cắt ngay khi tỏi nhả ra, khi chúng còn mềm và mọng nước. Cũng cần phải chú ý đến nụ xuất hiện. Nếu nó được đóng lại thì nên thu hoạch càng nhanh càng tốt. Nếu nó đã nở hoa thì cây đó không còn thích hợp để tiêu thụ nữa.

Thành phần cần thiết:

• mũi tên tỏi – 0,5 kg;
• nước lọc – 250 ml;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi. (9%);
• hạt tiêu đen (không xay);
• Lá nguyệt quế.

Thuật toán hành động:

1. Cắt bỏ các đầu mũi tên và cắt thành từng đoạn sao cho chiều dài của chúng khoảng 2-3 cm.
2. Đặt các mũi tên vào nồi hoặc hộp đựng có thể đặt trên lửa.
3. Đổ nước sôi lên trên. Gửi đến lửa. Sau khi đun sôi, hãy để yên trong vài phút.
4. Giữ lọ thủy tinh nhỏ trên hơi nước để khử trùng.
5. Đặt gia vị thơm dưới đáy - lá nguyệt quế (1-2 miếng) và hạt tiêu. Đặt các mũi tên vào chúng, trước tiên phải rút hết nước ra.
6. Đun sôi một cốc nước, thêm đường, khuấy đều. Sau đó thêm muối vào, khuấy đều cho tan.
7. Đổ nước xốt nóng lên các mũi tên đặt trong lọ. Trên thực tế đổ giấm dưới nắp. Đậy nắp lại nhưng không cuộn lại.
8. Đặt vào nồi với nước đã đun nóng trước. Đun sôi. Khử trùng trong 5 đến 7 phút.
9. Nút bần.

tỏi muối

Phương pháp này dễ chuẩn bị và yêu cầu một bộ nguyên liệu tối thiểu.

Thành phần:

• tỏi - 100 g;
• muối – 30 g (liều có thể tăng lên).

Các bước nấu:

1. Tách đầu tỏi thành từng tép và loại bỏ vỏ.
2. Cân sản phẩm đã chuẩn bị để xác định lượng muối cần thiết và cắt thành từng miếng.
3. Trộn các khối tỏi với muối và cho vào lọ nhỏ sạch. Nên đặt nó càng chặt càng tốt. Phủ lên trên một lớp muối mỏng.
4. Đóng chặt lọ và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Sản phẩm đóng hộp bổ sung cho bất kỳ món ăn nào, ngay cả khi bạn chỉ cần thêm vị mặn vào món ăn.

tỏi ngâm hàn quốc

Công thức làm tỏi ngâm kiểu Hàn Quốc rất đơn giản và hoàn hảo như một món khai vị cho bất kỳ món ăn nóng nào.

Thành phần:

• 1 kg tép tỏi chưa gọt vỏ;
• 1 cốc giấm 9% (200-250 ml);
• 4 cốc nước tương (800-1000 ml);
• ớt cay - 1 chiếc. (nếu muốn);
• 4 củ hành tây hoặc gia vị vừa ăn để tạo hương vị cho nhân.

Thuật toán hành động:

1. Rửa sạch các đầu tỏi chưa gọt vỏ.
2. Chia thành từng tép mà không gọt vỏ và để khô một chút.
3. Cho tỏi vào lọ thủy tinh, đổ giấm và một ít nước vào. Đậy nắp lọ và để ở nơi tối, mát trong một tuần.
4. Sau 7 ngày lấy ra.
5. Đổ nước tương vào nồi và đun sôi trong 10 phút ở lửa nhỏ. Khi nguội thì đổ vào lọ thủy tinh sao cho chiếm 1/3 thể tích rồi chuyển tỏi vào các lọ này.
6. Đậy nắp lọ và đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Một món ăn nhẹ thơm ngon tuyệt vời như vậy rất phù hợp, chẳng hạn như với khoai tây nóng và thậm chí có thể cạnh tranh với dưa chuột muối.

Tỏi đóng hộp với quả nam việt quất

Lingonberries là sản phẩm tốt cho sức khỏe không kém tỏi. Quả mọng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ và tinh dầu hữu ích. Quả màu đỏ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, điều hòa miễn dịch, chống xơ cứng và khử trùng. Ngoài ra, quả nam việt quất còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Công thức chuẩn bị cho mùa đông này khá đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg tỏi non;
• 0,5 kg nam việt quất;
• lít nước sạch, chưa đun sôi;
• 2,5 muỗng canh. tôi. muối;
• nửa ly giấm táo.

Sự chuẩn bị:

1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch từng tép và đặt lên khăn cho khô. Phân loại quả nam việt quất, bỏ cành và lá, rửa sạch và lau khô trên khăn.
2. Rửa sạch lọ và khử trùng trong nồi cách thủy hoặc trong nồi chiên không dầu trong 15 phút.
3. Cho tỏi và nam việt quất vào lọ khử trùng.
4. Chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối trong nước, đổ dung dịch này vào chảo sạch, sau đó để nguội và thêm giấm. Đổ nước ướp đã nguội vào lọ cùng tỏi và nam việt quất rồi đậy nắp thật chặt.

Bảo quản sản phẩm không quá 1 năm ở nơi tối và mát (tủ lạnh, hầm, tủ quần áo).

Việc chuẩn bị sẽ là một món khai vị tuyệt vời cho bàn ăn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng dự phòng mạnh mẽ trong các đợt dịch bệnh và cảm lạnh.

Phần kết luận

Chế phẩm tỏi cho mùa đông là món ăn vặt phổ biến, dễ làm đầu bếp ở nhà, vì các nguyên liệu cần thiết đều có sẵn ở bất kỳ siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa thông thường nào gần nhà bạn.

Do hương vị thơm ngon, rau muối bổ sung hoàn hảo cho nhiều món thịt, thịt gia cầm hoặc cá. Có rất nhiều công thức nấu ăn để chế biến hành tây vào mùa đông, nhưng để món rau nóng thành phẩm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe thì phải tuân thủ mọi điều kiện bảo quản.