Có thể ăn củ cải khi bị viêm dạ dày: làm quen với các chống chỉ định và chuẩn bị theo công thức tốt nhất cho người đau dạ dày

Viêm dạ dày là một bệnh viêm phổ biến ở đường tiêu hóa, trong đó niêm mạc dạ dày bị tổn thương chủ yếu. Theo tính chất của bệnh, viêm dạ dày cấp tính và mãn tính được phân biệt. Do sự xuất hiện của chúng - với độ axit cao và thấp.

Để chữa trị thành công bệnh lý và ngăn ngừa sự phát triển của vết loét, không chỉ cần dùng thuốc kịp thời mà còn phải tuân theo chế độ ăn kiêng. Thức ăn chữa viêm dạ dày không nên chứa các chất gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa.

Củ cải đường trong chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày cấp tính và mãn tính

Củ cải đường rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin nên rất khó để thay thế chúng trong chế độ ăn uống của bạn. Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, nó được sử dụng như một loại thuốc, ví dụ như trong điều trị táo bón. Bị viêm dạ dày có được ăn rau đỏ không?

Củ cải đường có chứa axit clohydric, khi ăn sống sẽ gây kích ứng nghiêm trọng thành dạ dày và làm vấn đề trở nên trầm trọng hơn. Củ cải luộc không gây tăng axit và không gây hại cho dạ dày.

Quan trọng! Lượng sản phẩm tiêu thụ phải được kiểm soát. Đối với bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, củ cải với số lượng lớn chỉ có hại, với độ axit thấp, chúng sẽ cải thiện quá trình tiêu hóa.

Cách sử dụng tốt nhất

Hãy cùng tìm hiểu xem củ cải đường nào hữu ích nhất.

Nước ép củ cải đường

Có một số cách để lấy nước trái cây:

1. Cho rễ củ cải đã rửa sạch không có ngọn và gân nhạt vào máy ép trái cây rồi ép lấy nước.
2. Đặt củ cải đã nghiền nát vào máy xay sinh tố hoặc trên dụng cụ vắt trong vải mỏng và ép lấy nước bằng máy ép hoặc tay.

Nước trái cây được pha loãng với nước hoặc nước ép cà rốt để giảm nồng độ axit trong đó.

Rau luộc

Củ cải luộc giúp giảm triệu chứng đau, giúp chống lại các vi sinh vật gây bệnh và giúp khoanh vùng tình trạng viêm. Vì vậy, không thể loại trừ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn kiêng.

Sau khi bệnh bước vào giai đoạn thuyên giảm, chỉ nên đưa củ cải luộc hoặc hấp ở dạng bào sợi vào chế độ ăn, dần dần chuyển sang ăn rau thành từng miếng.

thô

Bạn có thể ăn củ cải sống? Các loại rau củ sống được ăn với số lượng nhỏ. Tốt hơn là thêm nó vào món salad rau tươi.

Rễ cây tích tụ các chất độc hại. Để tránh phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc do chúng, hãy cắt bỏ phần nguy hiểm ở phần trên của rễ gần ngọn hơn. Trước khi ăn rau, hãy nhớ rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay.

Chống chỉ định

Ở dạng cấp tính của bệnh, niêm mạc dạ dày bị viêm, ăn củ cải đường dưới mọi hình thức đều có thể khiến sức khỏe suy giảm và dẫn đến các triệu chứng khó chịu như:

• đau bụng;
• nặng bụng;
• ợ nóng.

Trước khi sự thuyên giảm xảy ra, cần phải loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn uống. Nếu bạn bị tiêu chảy, nghiêm cấm ăn rau vì nó có đặc tính nhuận tràng. Ăn quá nhiều củ cải làm tăng tính axit, ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên ăn nhiều củ cải.

Đọc thêm:

Cách trồng đúng cách và thời điểm thu thập hạt củ cải đường.

Quy tắc để có được một vụ thu hoạch củ cải phong phú.

Làm thế nào để nhận biết dị ứng củ cải đường và nhanh chóng thoát khỏi các triệu chứng của nó.

Củ cải đường có độ axit cao và thấp

Uống nước ép củ cải đường được khuyến khích cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp. Nên uống ấm khi bụng đói, 15 phút trước bữa ăn. Được phép trộn với bột yến mạch. Trong trường hợp mắc bệnh mãn tính, có tính axit cao thì nên dùng với liều lượng để không gây hại cho dạ dày.

Củ cải thô được phép sử dụng với độ axit thấp và chỉ ở giai đoạn thuyên giảm.

Trong giai đoạn cấp tính của bất kỳ loại bệnh nào, các sản phẩm tươi, ngâm hoặc lên men đều bị loại trừ hoàn toàn.

Được phép tiêu thụ củ cải luộc và hấp ngay cả khi tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn với độ axit thấp. Với độ axit tăng lên - chỉ ở giai đoạn thuyên giảm.

Cách nấu ăn

Có một số cách để chuẩn bị củ cải đường.

Trên bếp

Nếu bạn cho rau vào chảo nước lạnh, đậy nắp lại rồi để lửa lớn rồi để lửa vừa cho đến khi sôi, rau sẽ chín trong 2-3 giờ nhưng vẫn giữ được một số đặc tính có lợi.

Nếu bạn ngâm rau củ vào nước sôi, thời gian nấu sẽ giảm xuống còn một giờ.

Cũng có thể nấu củ cải trong 15 phút. Để làm điều này, đặt nó vào chảo với một lượng nước lớn (cao hơn mức rau củ 8-10 cm), đặt trên lửa lớn và không đậy nắp. Sau 15 phút, rau được chuyển dưới vòi nước lạnh đang chảy trong 5-10 phút. Vitamin không được bảo quản bằng phương pháp nấu ăn này.

Thẩm quyền giải quyết. Không gọt vỏ củ cải trước khi nấu. Điều này sẽ bảo quản vitamin trong các loại rau củ. Kết thúc mọi phương pháp nấu ăn bằng nước lạnh. Điều này không chỉ giúp củ cải “đạt tới” mà còn giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.

Trong nồi nấu chậm

Hấp củ cải trong nồi nấu chậm.Phương pháp này được coi là đúng hơn - theo cách này sẽ bảo quản được nhiều vitamin hơn. Chọn các loại rau củ có cùng kích thước để nấu cùng lúc.

Phải có ít nhất 2 lít nước trong bát mới đủ cho một chu trình nấu đầy đủ, kéo dài 50-60 phút.

Lò vi sóng

Lựa chọn phương pháp này, bạn sẽ giữ được lượng chất dinh dưỡng lớn nhất trong củ cải và tiết kiệm thời gian. Chỉ sau 15-20 phút bạn sẽ nhận được thành phẩm.

Đặt các loại rau củ có cùng kích thước vào tô nhựa chịu nhiệt và dùng kim đan xuyên qua chúng. Thêm 100 ml nước vào bình chứa, đậy nắp hoặc nắp nhựa rồi cho vào lò vi sóng.

Chọn chế độ công suất 850W và thời gian trong 15 phút. Thời gian nấu có thể tăng hoặc giảm nếu cần thiết. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của cây trồng gốc.

Trong lò

Đặt củ cải đã rửa sạch và gọt vỏ vào nồi đất, thêm một ít nước rồi cho vào lò nướng trong 1,5-2 giờ. Phương pháp nấu ăn này bảo tồn hầu hết các đặc tính có lợi của rau.

Công thức nấu ăn được chuyên gia dinh dưỡng phê duyệt

Dưới đây là công thức nấu các món củ cải đường phổ biến, ngon và tốt cho sức khỏe.

Củ cải đường

Thành phần:

• củ cải đường - 7 chiếc. (Kích thước trung bình);
• bột báng – 100 g;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• muối - 1/2 muỗng cà phê;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Bào củ cải đã rửa sạch và gọt vỏ. Thêm bột báng, muối và trứng. Nếu muốn, thêm 1-2 tép tỏi băm nhỏ. Dùng thìa tạo thành các miếng cốt lết và đặt chúng lên chảo rán nóng.

Chiên trong dầu thực vật trong 3-4 phút mỗi mặt. Phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc món ăn phụ. Kem chua thích hợp làm nước sốt.

sốt pesto củ cải

Thành phần:

• củ cải đường – 2 chiếc.;
• một tép tỏi;
• phô mai parmesan – 50 g;
• dầu ô liu;
• hạt thông - 1/4 cốc.

Sự chuẩn bị:

Cắt đôi củ cải đã rửa sạch và nướng trong lò trong giấy bạc thực phẩm trong một giờ. Sau khi nướng, để nguội và cắt nhỏ. Cho khối lượng thu được, các loại hạt, tỏi, phô mai và bơ vào tô máy xay và đánh kỹ.

Cá tuyết và củ cải đường borscht

Thành phần:

• cá tuyết – 300 g;
• củ cải đường – 2 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• muối;
• dầu;
• tỏi – 2-3 tép;
• hành lá, lá nguyệt quế, nước cốt chanh (vài giọt).

Sự chuẩn bị:

Cắt phi lê cá tuyết thành từng khối nhỏ, cho vào chảo nước, đặt lên bếp và đun sôi. Tắt bếp sau 5 phút và đặt cá vào hộp đựng riêng.

Đun nhỏ củ cải, cắt thành dải, cho một lượng nhỏ nước dùng cá trong 15-20 phút, thêm 5-6 giọt nước cốt chanh trong quá trình. Điều này sẽ giữ được màu sắc tươi sáng của món ăn và mang lại hương vị thơm ngon.

Cắt ớt ngọt thành dải, chiên trong chảo trong dầu thực vật và thêm vào nước luộc cá. Trộn với nước dùng còn lại, thêm khoai tây, nấu trong 15-20 phút.

Trước khi tắt bếp, cho tỏi băm nhỏ, cá và rau thơm vào chảo. Borscht đã sẵn sàng. Ăn kèm với kem chua.

Phần kết luận

Củ cải đường là một loại rau rất tốt cho sức khỏe và cần thiết trong chế độ ăn uống. Các món ăn làm từ nó là vật trang trí bàn ăn tuyệt vời và là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sau khi tìm hiểu thông tin, hãy suy nghĩ xem bạn có ăn được loại rau này không, nên làm dưới hình thức nào thì tốt hơn, món ăn nào phù hợp với bạn và gia đình hơn.

Biết được lợi ích của các loại rau củ, đừng quên rằng tiêu thụ không đúng cách hoặc quá mức có thể gây hại cho sức khỏe.Hãy hết sức thận trọng khi thêm củ cải đường vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn mắc các bệnh về đường tiêu hóa liên quan đến nồng độ axit cao.