Cách nấu măng tây đóng hộp nhanh và ngon: công thức nấu ăn ngon nhất

Măng tây đóng hộp là một cách nhanh chóng để dự trữ các chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết phần nào của măng tây được đóng hộp, cách chế biến đúng cách, cách đóng và lưu trữ sản phẩm. Chúng tôi cũng cung cấp các công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh và lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ giúp bạn chế biến món salad ngon miệng cho mùa đông. Ngay cả những người không ăn măng tây sống cũng sẽ thích chúng.

Măng tây đóng hộp là gì, có những bộ phận nào?

Thân cây thích hợp để đóng hộp. Nhưng bạn cần phải xem xét kỹ chúng, bất kỳ cái nào trong số chúng sẽ không hoạt động.

Đầu tiên, hãy chú ý đến màu sắc. Nó phải có dạng kem, màu trắng đục hoặc gần như màu trắng. Màu vàng, xanh, cháy không phù hợp.

Thứ hai, kết cấu là quan trọng. Thân cây phải đàn hồi và dày đặc; loại bỏ những cành lỏng lẻo ngay lập tức.

Trước khi đóng hộp, chuẩn bị:

1. Xếp nhiều cành lại với nhau thành chùm có đường kính khoảng 3 cm, không nên làm chùm quá lớn. Các đầu phải hướng về cùng một hướng.
2. Cẩn thận cắt tỉa rễ. Đừng lạm dụng nó bằng cách cắt bỏ phần thừa.
3. Cố định các cành thành chùm bằng chỉ. Đừng băng quá chặt.
4. Đổ nước vào lửa.
5. Cho các bó vào nước sôi và chần trong 8-10 phút.
6. Đồng thời, chuẩn bị một thùng chứa khác nhưng bằng nước lạnh.
7. Sau 10 phút, chuyển thân cây sang nước lạnh. Để lại trong năm phút.
8. Làm khô măng tây và bắt đầu đóng hộp.

Công thức nấu ăn nhanh và ngon

Giới thiệu bảy công thức nấu ăn măng tây, đóng hộp ở dạng nguyên chất và với rau.

Với muối không có chất phụ gia

Thành phần:

• 1,8-2 kg măng tây;
• 2 lít nước;
• 250 g muối thô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị măng tây như mô tả ở trên.
2. Trong khi thân cây đang khô, hãy khử trùng lọ.
3. Hòa tan muối trong nước. Nếu thời gian cho phép, tốt hơn là truyền dung dịch qua gạc nhiều lần.
4. Đổ nước và muối vào lửa.
5. Cắt măng tây thành miếng lớn. Đừng nông cạn.
6. Đặt măng tây vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
7. Nấu nước xốt sôi trong ba phút.
8. Đổ nước sôi vào lọ măng tây.
9. Đậy nắp và khử trùng trong 20 phút.
10. Vặn nắp và lật ngược lọ.
11. Bạn có thể thử sau 20 ngày.

Khuyên bảo. Bạn không cần phải cắt cuống thành từng miếng nhưng cách này sẽ ngon hơn và đậm đà hơn.

Với tỏi

Thành phần:

• 1,5 kg măng tây;
• 4 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm.

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong 10 phút.
2. Lau khô trên bông hoặc khăn giấy.
3. Khử trùng lọ.
4. Đặt lá nguyệt quế và tép tỏi ở phía dưới.
5. Nếu thân cây quá dài, hãy cắt chúng thành dải lớn.
6. Đặt măng tây vào lọ.
7. Đun sôi nước.
8. Thêm muối vào nước sôi. Khuấy. Đun sôi trong hai phút.
9. Đổ tinh chất giấm vào, khuấy đều, tắt bếp.
10. Đổ đầy nước sôi vào lọ.
11. Tiệt trùng trong 10 phút. Đừng quên đậy nắp lại.
12. Niêm phong các lọ.
13. Hãy thử không sớm hơn sau 2 tuần.

Với giấm

Những gì bạn sẽ cần:

• 1,5 kg măng tây;
• 100ml dấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 200 g quả óc chó cắt nhỏ (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị măng tây, rửa sạch, cẩn thận chọn những cọng khỏe mạnh.
2. Chần trong sáu phút.
3. Đặt thân cây vào nước lạnh. Bạn có thể thêm đá.
4. Khử trùng lọ.
5. Nếu sử dụng các loại hạt, hãy cắt nhỏ chúng.
6. Cắt măng tây khô thành miếng.
7. Đặt các loại hạt ở đáy lọ.
8. Nếu không có hạt trong món ăn, hãy đổ ngay măng tây vào lọ.
9. Đun sôi nước.
10. Hòa tan muối trong nước sôi. Đổ đường trực tiếp vào lọ.
11. Nấu phần nhân trong bốn phút.
12. Đổ giấm vào, tắt bếp.
13. Dần dần đổ đầy nước sôi vào lọ.
14. Vặn nắp ngay lập tức bằng cờ lê ghép nối.
15. Bảo quản lộn ngược ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ đầu tiên.

Thông tin hữu ích. Thân cây măng tây kết hợp với quả óc chó có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa và còn giúp cải thiện sự tập trung, trí nhớ. Món ăn này rất hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống của học sinh và sinh viên trong kỳ thi.

Trong cà chua

Thành phần:

• 1,3 kg măng tây;
• 1 kg cà chua;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 4 củ hành tây nhỏ;
• 1 bó thì là;
• 1 bó rau mùi tây;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật (tốt nhất là dầu hướng dương);
• 3,5 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê. hạt tiêu xay (đen hoặc đỏ).

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong 8-10 phút, không hơn.
2. Đặt măng tây vào nước đá trong năm phút. Khô.
3. Cắt thân cây thành từng miếng nhỏ.
4. Bào cà rốt trên máy xay thô.
5. Cắt nhỏ hành tây.
6. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nhạt.
7. Cắt nhỏ cà rốt và đun sôi trong nước sôi trong bảy phút. Tiếp theo, chà cà rốt qua rây hoặc cho vào máy ép trái cây.
8. Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây.
9. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ giấm vào nồi.
10. Nấu trong năm phút.
11. Đổ giấm vào và trộn đều.
12. Chia hỗn hợp vào lọ khử trùng.
13. Khử trùng thành phẩm trong 20 phút.
14. Bịt kín các nắp đậy. Lật lại trong hai ngày.

Ghi chú! Món ăn trở nên ngon ngọt và đậm đà. Nhưng nếu bạn thích một món ăn nhẹ mặn hơn, khi nấu xong, hãy đổ vào 1 muỗng canh. tôi. dầu thơm.

Tại Hàn Quốc

Yêu cầu:

• 500 g măng tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 4 tép tỏi;
• 100ml giấm táo;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 150ml dầu thực vật thơm;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• tiêu;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đỏ và đen xay.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị măng tây, chần và cắt nhỏ.
2. Bào cà rốt trên máy xay thô.
3. Băm tỏi.
4. Khử trùng lọ.
5. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu ở phía dưới.
6. Tiếp theo, đổ măng tây vào lọ.
7. Trộn cà rốt, tỏi và dầu. Hãy đốt nó đi. Khuấy liên tục.
8. Sau 1-2 phút, thêm muối, đường, tiêu xay các loại và hạt tiêu. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một chút dầu hoặc nước đun sôi.
9. Trộn đều.
10. Sau năm phút, đổ giấm vào và khuấy lại.
11. Tắt bếp và đổ hỗn hợp thu được vào lọ.
12. Tiệt trùng trong 15 phút.
13. Đóng.
14. Đặt trong tủ lạnh sau 10 giờ. Ăn có thể trong hai ngày.

Với gừng

Thành phần:

• 0,5 kg măng tây;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 tép tỏi;
• 50 g gừng tươi;
• hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách bảo quản:

1. Chần măng tây trong năm phút, sau đó lau khô và cắt nhỏ thân cây.
2. Băm tỏi.
3. Cắt gừng thành lát lớn.
4. Khử trùng lọ.
5. Đặt tỏi và gừng ở phía dưới.
6. Tiếp theo, đổ đầy những ngọn măng tây vào thùng chứa.
7. Đun sôi nước.
8. Muối, hạt tiêu và làm ngọt nước sôi.
9. Nấu trong ba phút.
10. Đổ giấm vào.
11. Đổ nhân vào lọ.
12. Khử trùng, đậy nắp trong 10 phút.
13. Đóng.
14. Hãy thử lại sau 1-2 tuần.

Quan trọng! Gừng có hương vị đậm đà nên không thêm thì là, rau mùi tây hoặc húng quế.

Với chanh

Bộ nguyên liệu vô cùng đơn giản:

• 1 kg măng tây;
• 1 quả chanh;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần măng tây trong 10 phút.
2. Khử trùng lọ.
3. Cắt nửa quả chanh thành từng lát, bỏ hạt.
4. Vắt nước từ nửa quả chanh còn lại.
5. Đặt tỏi và vài lát chanh dưới đáy lọ.
6. Đổ măng tây vào lọ; cắt cuống là tùy chọn.
7. Đặt những lát chanh còn lại lên trên.
8. Đun sôi nước.
9. Đổ muối, đường vào nước sôi, đổ nước cốt chanh vào. Khuấy.
10. Sau 1-2 phút, thêm axit citric và trộn đều.
11. Tắt bếp và đổ nước xốt thu được vào lọ.
12. Khử trùng các thùng chứa trong tám phút.
13. Vặn nắp và bảo quản ở nơi tối nhưng không lạnh trong 1-2 ngày.

Cách bảo quản

Quy tắc bảo quản giống hệt với các loại rau muối khác. Trong 24-48 giờ đầu tiên, lọ phải nguội ở nhiệt độ phòng. Để làm điều này, chúng được bọc trong một vật liệu ấm áp, trước tiên hãy lật ngược chúng lại. Sau một hoặc hai ngày, lọ được chuyển đến nơi mát và tối. Sản phẩm này nên được lưu trữ không quá chín tháng.

Sử dụng măng tây đóng hộp trong công thức nấu ăn

Có những người hâm mộ măng tây đóng hộp ở dạng nguyên chất. Nhưng nó còn có một công dụng khác - món salad ngon miệng khi bổ sung thành phần này.

Salad "Biển"

Thành phần:

• hỗn hợp tôm, mực, trai;
• 0,5 kg măng tây đóng hộp;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả chanh;
• Lá rau diếp;
• 1 muỗng cà phê. ớt xay;
• 50ml dầu thực vật;
• muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm tan hỗn hợp hải sản. Đừng quên xả hết chất lỏng dư thừa và rửa sạch các nguyên liệu.
2. Chiên hải sản trong dầu ô liu trong 10 phút.
3. Đun sôi măng tây đóng hộp trong năm phút.
4. Băm tỏi.
5. Thêm tỏi và măng tây vào chảo hải sản. Thêm một ít muối. Chiên trong 15 phút.
6. Cắt nửa quả chanh thành từng lát.
7. Vắt lấy nước cốt của nửa còn lại. Trộn nó với dầu ô liu, hạt tiêu và một nhúm muối lớn. Đây sẽ là một trạm xăng.
8. Đặt lá rau diếp dưới đáy bát salad, sau đó đặt các lát chanh.
9. Tiếp theo là hỗn hợp hải sản, măng tây và tỏi.
10. Đổ nước sốt lên trên. Khuấy trước khi phục vụ.

Sa lát gà

Thành phần:

• 250 g măng tây đóng hộp;
• 1 con gà hoặc phi lê gà;
• 100 g đậu xanh đóng hộp;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• 1 quả chanh;
• 1 quả cà chua;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• dầu ô liu để trộn;
• muối cho vừa ăn;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mù tạc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc gà.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Thịt gà xé nhỏ hoặc dùng tay tách thành sợi thô.
4. Trộn gà với măng tây vào đĩa, thêm đậu Hà Lan.
5. Cắt dưa chuột và cà chua thành từng lát nhỏ rồi thêm vào rau và thịt gà.
6. Thêm nửa khoanh hành tây vào đây.
7. Trộn mù tạt, nước cốt chanh và dầu ô liu.
8. Nêm món ăn.

Thông tin hữu ích. Món salad này được coi là chế độ ăn kiêng và sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn. Bạn có thể bỏ đậu Hà Lan đóng hộp khỏi công thức và thêm nấm chiên nếu muốn.

Salad "Elena"

Và đây là món salad dành cho những dịp đặc biệt.

Những gì bạn sẽ cần:

• 250 g măng tây;
• 4 quả ớt ngọt;
• 3 quả quýt chín mọng không hạt;
• 200 g nấm;
• 1 muỗng cà phê. rượu cognac;
• dầu ô liu để trộn;
• 1 muỗng cà phê. dấm 3%;
• muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt ớt chuông thành dải. Tốt hơn là sử dụng trái cây có màu sắc khác nhau, nó sẽ sáng hơn và ngon hơn.
2. Chia quýt thành từng lát, đảm bảo không có hạt.
3. Cắt nhỏ thân măng tây nếu đóng hộp nguyên quả.
4. Chiên nấm.
5. Trộn các thành phần và thêm muối.
6. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn dầu ô liu, giấm và rượu cognac.
7. Phục vụ tại bàn có các món thịt.

Các mẹo và thủ thuật

Lời khuyên từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm không bao giờ là thừa. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số trong số họ:

1. Chọn thân măng tây dày đặc, đàn hồi và có màu sáng. Những quả màu xanh lá cây không thích hợp để đóng hộp.
2. Chần là một quá trình bắt buộc. Thời lượng của nó dao động từ 5 đến 10 phút.
3. Công thức nấu ăn với măng tây không thêm nhiều nguyên liệu. Thông thường đây là các loại hạt, cà chua, cà rốt.
4. Lọ phải được khử trùng.
5. Nhân ba hoặc thậm chí nhân đôi không được sử dụng trong các công thức nấu ăn như vậy. Việc khử trùng thành phẩm là cần thiết.
6. Thân cây thái lát dễ đổ hơn. Nhưng nếu bạn muốn ướp toàn bộ Bạn không cần phải cắt nó.
7. Đổ giấm hoặc axit xitric vào nước ướp chứ không đổ vào lọ.
8. Khi thêm vào món salad, măng tây đóng hộp có thể được đun sôi trong năm phút. Điều này sẽ tiết lộ hương vị tốt hơn.
9. Sẽ rất tốt nếu kết hợp măng tây với chanh trong món salad. Nhưng nếu bạn đã bảo quản thân cây bằng chanh hoặc nước cốt chanh thì điều này sẽ không cần thiết.
10. Măng tây đóng hộp cũng được phục vụ như một món ăn độc lập tại bàn ăn. Trong một chảo riêng biệt, kết hợp dầu ô liu và hạt tiêu nóng. Mời khách ăn măng tây với nước sốt.
11. Một lọ măng tây đã mở có thể được bảo quản không quá năm ngày.

Hãy tóm tắt lại

Đóng hộp măng tây rất dễ dàng và cần ít thời gian cũng như nguyên liệu.Hầu như không thể làm hỏng một phôi như vậy. Hãy cẩn thận khi chọn thân để bảo quản: những chồi non có màu trắng đến màu trắng sữa là lý tưởng nhất.

Hãy chắc chắn để chần thân cây bằng cách buộc chúng bằng dây. Kết hợp trong lọ cho mùa đông với cà chua, chanh, cà rốt, tỏi và gừng. Bảo quản như các loại rau đóng hộp khác. Tiêu thụ sản phẩm ở dạng nguyên chất, đồng thời chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn những món salad thơm ngon.

Chúc may mắn và những khám phá mới!