Măng tây có tác dụng giảm cân như thế nào và ăn thế nào cho đúng khi chống thừa cân?
Măng tây thông thường, hay còn gọi là măng tây, được sử dụng trong nhiều chế độ ăn khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể loại bỏ trọng lượng dư thừa trong vài ngày, bão hòa cơ thể bằng các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô.
Chúng ta hãy xem thành phần và đặc tính có lợi của loại rau này, tìm hiểu cách chế biến đúng cách và tìm hiểu những trường hợp nào nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Có thể ăn măng tây trong khi giảm cân?
Các chuyên gia khuyên mọi người tuân thủ chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh nên ăn măng tây. Dù mua hay tự trồng thì tốt hơn hết bạn nên ăn ngay vì trong quá trình bảo quản nó sẽ mất đi các đặc tính hữu ích và dinh dưỡng. Măng tây đóng hộp kém hơn măng tây tươi về hương vị và lợi ích.
Măng tây làm bạn béo hay gầy?
Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm tươi này sẽ bắt đầu quá trình giảm cân. Nếu bạn ăn 400-500 g rau mỗi ngày trong 20 ngày, bạn có thể giảm thêm 2 hoặc 3 cân. Chất xơ thực vật có trong măng tây có tác dụng cho kết quả này. Nó giống như một miếng bọt biển, làm sạch đường tiêu hóa, nhanh chóng loại bỏ chất lỏng dư thừa, cải thiện tiêu hóa và kích hoạt quá trình trao đổi chất. Cảm giác no kéo dài rất lâu, bạn sẽ không cần ăn vặt.
Nó cũng được sử dụng như một thuốc lợi tiểu. Hàm lượng chất lỏng trong các mô và khoang giảm đi, da trở nên đàn hồi hơn, các vết lõm và nốt sần ở vùng cellulite giảm đi.
Đọc thêm:
Sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu xanh là gì?
Bạn có cần gọt vỏ củ cải trước khi nấu hay không? Hãy cùng học cách nấu nhé.
Măng tây có được coi là một sản phẩm ăn kiêng?
Các nhà dinh dưỡng cho rằng măng tây là một sản phẩm ăn kiêng. Các sự kiện sau đây được trích dẫn làm luận cứ:
- nó có tỷ lệ chất béo thấp;
- chứa carbohydrate, protein, vitamin và các chất sinh học khác cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể;
- hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 21 kcal;
- có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa;
- thích hợp cho thực phẩm y tế và trẻ em;
- bổ sung nhu cầu canxi, kali, phốt pho, magiê, natri của cơ thể;
- giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn trong khi vẫn duy trì mức tối ưu của các thành phần có giá trị sinh học;
- giảm mức cholesterol;
- cải thiện sức khỏe tổng thể;
- giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh tật do tiêu thụ thực phẩm không cân bằng giá trị năng lượng.
Thành phần của măng tây
Thành phần hóa học của các bộ phận khác nhau của măng tây là khác nhau. Thân rễ và rễ chứa một lượng lớn carbohydrate (lên tới 31%), coumarin, asparagine, saponin steroid, carotenoids, tinh dầu và axit amin. Chồi non là nguồn cung cấp axit aspartic, vitamin C, B1, B2, carotenoids; thảo dược - axit chelidonic, saponin, glycoside.
Lợi ích và tác hại
Tiêu thụ măng tây thường xuyên có tác dụng tốt đối với sức khỏe tổng thể và hoạt động của các cơ quan và hệ thống nội tạng:
- bảo vệ cơ thể khỏi tác động mạnh mẽ của các yếu tố môi trường bên ngoài và bên trong;
- làm dịu hệ thần kinh;
- cải thiện việc truyền xung thần kinh;
- làm giảm căng thẳng;
- ổn định huyết áp;
- cải thiện lưu thông máu;
- tăng cường mô xương;
- làm giảm mức độ nghiêm trọng của cơn đau;
- tăng cường chức năng của hệ thống sinh sản;
- làm chậm phản ứng oxy hóa;
- tham gia vào việc hình thành các tế bào mới;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- kích thích hoạt động của cơ tim;
- ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư;
- giảm mệt mỏi, tăng sức bền và hiệu suất;
- bình thường hóa mức độ hormone.
Trong trường hợp này, măng tây có thể gây hại cho cơ thể. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với những người bị huyết áp thấp, dưới ảnh hưởng của tình trạng suy mạch máu cấp tính có thể phát triển. Ăn măng tây có thể làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày và tá tràng, viêm bàng quang và viêm tuyến tiền liệt, đồng thời gây ra tình trạng trầm trọng hơn.
Calo, protein, chất béo và carbohydrate
Măng tây tươi là sản phẩm có hàm lượng calo thấp: 21 kcal trên 100 g sản phẩm. Hàm lượng protein là 1,9 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 3,1 g trên 100 g rau sống.
Cách ăn măng tây để giảm cân
Khi giảm cân, bạn có thể ăn măng tây tươi hoặc sau khi xử lý nhiệt. Sản phẩm được nướng, luộc, hầm. Rau đóng hộp hoặc rau nấu trong dầu thực vật ít tốt cho sức khỏe hơn. Loại rau này thường được sử dụng như một trong những nguyên liệu trong món salad hoặc dùng làm món ăn phụ cho thịt, các loại ngũ cốc khác nhau, thêm vào súp và ăn như một sản phẩm độc lập giữa các bữa ăn chính.
Măng tây được đông lạnh và đóng hộp. Bất kể phương pháp nấu nào, khi chế biến đúng cách, măng tây sẽ ngon và tốt cho sức khỏe.
Quy tắc sử dụng
Để đạt được kết quả, điều quan trọng không chỉ là đưa măng tây vào thực đơn mà còn phải xem xét lại hoàn toàn chế độ ăn hàng ngày và nếu cần, thay đổi thói quen ăn uống. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ măng tây với số lượng từ 400 đến 500 g mỗi ngày trong nhiều bữa ăn.
Để giảm cân, bạn cần ăn rau thường xuyên trong ba tuần, sau đó nghỉ ngơi và nếu cần, hãy lặp lại chương trình ăn kiêng để đạt được cân nặng thoải mái.
Để giảm cân, điều quan trọng là phải loại trừ muối, gia vị, sốt mayonnaise, thực phẩm béo, thực phẩm chiên, dưa chua, thực phẩm hun khói, đồ nướng, bánh kẹo, rượu, đồ uống có ga ngọt và các thực phẩm khác có thể khiến bạn tăng cân.
Cần phải uống nhiều chất lỏng hơn, ngoài nước lọc, nước ép rau và trái cây, trà xanh và nước trái cây được cho phép. Bạn cần ăn thường xuyên tới 5-6 lần một ngày với khẩu phần nhỏ, bữa ăn cuối cùng không muộn hơn 18h. Và quan trọng nhất, có thể đạt được kết quả tích cực bằng cách kết hợp dinh dưỡng hợp lý với hoạt động thể chất.
Chồi non và tươi có hương vị dễ chịu hơn nên thường được sử dụng trong nấu ăn. Trước khi nấu, loại bỏ lá và phần cứng (bạn có thể đông lạnh và dùng để nấu súp).
Buộc măng tây đã gọt vỏ thành từng chùm 8-10 cọng, cho vào chảo có đổ một ít nước sao cho phần ngọn không bị ngập trong nước. Măng tây đặc hơn ở phần gốc nên khi nấu, phần ngọn sẽ có thời gian để hấp chín.
Thêm một ít dầu thực vật (bơ), muối và đường cho vừa ăn và nước cốt của nửa quả chanh vào nước. Nấu trên lửa nhỏ: trong 2-3 phút đối với loại xanh và 10-15 phút đối với loại trắng. Kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng tăm: cuống bên trong phải giữ được độ giòn.
Bạn có thể dùng nồi hấp để nấu măng tây. Rau được nấu trong 5 - 7 phút (tùy theo loại).
Khuyên bảo. Sau khi nấu xong, rửa sạch măng tây dưới nước lạnh để giữ được mùi thơm và độ bóng tinh tế của măng tây.
Công thức nấu ăn
Salad măng tây sốt cay
Thành phần:
- 6-8 cọng măng tây;
- 3-4 quả cà chua vừa;
- 10 g hạt thông;
- 1 muỗng canh. tôi. giấm balsamic;
- 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê. mù tạc.
Công thức:
- Hấp măng tây.
- Cắt cà chua thành khối lớn.
- Nướng hạt thông trong chảo rán khô.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn giấm, mù tạt và dầu thực vật.
- Cho các nguyên liệu vào đĩa, rưới nước sốt lên và khuấy đều.
Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng cây xanh. Tốt nhất phục vụ ướp lạnh.
măng tây hầm
Rửa sạch 300 g măng tây dưới vòi nước chảy, loại bỏ lá và phần gốc cứng. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo rán. dầu thực vật (có thể thay thế bằng hạt lanh, ngô, ô liu), thêm măng tây, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Lúc này, băm nhỏ vài tép tỏi, trộn với 2 thìa cà phê. giấm và 3 muỗng canh. tôi. Nước.
Thêm hỗn hợp vào măng tây và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Thêm muối vừa ăn 2-3 phút trước khi nấu.
Măng tây với dâu tây và ức gà
Thành phần:
- 100 g măng tây;
- 150 g ức gà;
- Lá rau diếp;
- 8-10 quả dâu tây.
Để thay đồ: 2 muỗng canh. tôi. sữa chua tự nhiên, 1 muỗng canh. tôi. phô mai ít béo, 1 muỗng canh. tôi. nước chanh.
Công thức:
- Luộc măng tây cho đến khi mềm, rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn giấy loại bỏ phần nước còn lại.
- Nướng ức gà trong lò trong giấy bạc mà không cần thêm gia vị hoặc dầu thực vật. Cắt thịt nguội thành khối.
- Cắt dâu tây làm đôi.
- Cho dâu tây, thịt và măng tây vào tô salad, thêm nước sốt và khuấy đều.
Chống chỉ định
Không nên đưa măng tây vào chế độ ăn nếu bạn không dung nạp cá nhân với một hoặc nhiều thành phần của chế phẩm, tăng huyết áp (măng tây làm giảm huyết áp), loét dạ dày và tá tràng.
Do tác dụng lợi tiểu, bệnh nhân bị viêm tuyến tiền liệt và viêm bàng quang nên thận trọng khi sử dụng măng tây.
Nhận xét của những người giảm cân
Măng tây như một phương pháp giảm cân đã nhận được nhiều đánh giá tích cực, chủ yếu là do tính đơn giản của nó: bạn có thể sử dụng nhiều công thức nấu ăn khác nhau và chế biến bất kỳ món ăn nào.
Một điểm quan trọng không kém là hương vị dễ chịu và giá cả phải chăng (giá trung bình cho 1 kg là 350 rúp). Các tuyên bố tiêu cực có liên quan đến việc thiếu tác dụng và chỉ trong một số ít trường hợp xảy ra phản ứng bất lợi ở dạng dị ứng.
Kotova Marina, 39 tuổi: “Tôi muốn ghi nhận ngay hương vị lạ thường của măng tây: ngon ngọt, giòn, có dư vị ngọt ngào, hơi gợi nhớ đến đậu xanh non, chỉ ngon hơn. Tôi nấu măng tây trên vỉ nướng, tôi có thể nướng hoặc hầm dưới nắp. Tôi ăn 200-300 g mỗi ngày trong một tháng. Ngoài ra, tôi tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục. Kết quả là âm 4 kg trong 30 ngày. Đồng thời, tôi muốn lưu ý rằng sức khỏe tổng thể của tôi đã được cải thiện, sự xuất hiện của cellulite đã giảm và hiệu suất của tôi đã tăng lên. Bây giờ măng tây sẽ luôn có trong chế độ ăn kiêng của tôi, điều mà tôi khuyên bạn cũng nên làm ”.
Istratova Ksenia, 25 tuổi: “Một sản phẩm ngon nhưng hoàn toàn không có tác dụng giảm cân. Sau ba tuần sử dụng hàng ngày, cân nặng đã giảm được 200 g, quan điểm của tôi là muốn giảm cân thì cần phải tập thể dục và ăn uống lành mạnh. Chỉ ăn măng tây mà không tập thể dục sẽ không giúp bình thường hóa cân nặng ”.
Prilutskaya Larisa, 56 tuổi: «Măng tây đã là một phần trong chế độ ăn kiêng của tôi trong một thời gian dài.Tôi thường xuyên nấu súp, salad với nó và chỉ nướng với phô mai. Rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng có lợi đối với tình trạng chung của hệ thần kinh, chức năng tim và đường tiêu hóa. Tôi không thể đánh giá khách quan tính hữu ích của nó trong việc giảm cân, nhưng từ kinh nghiệm cá nhân, tôi có thể nói rằng cân nặng của tôi không đổi, cân nặng tăng thêm không xuất hiện. Tôi ăn rau ít nhất một lần một tuần.”
Phần kết luận
Măng tây là một sản phẩm thực phẩm truyền thống. Các nguyên tố vi mô và vĩ mô, vitamin, axit amin và các thành phần sinh học khác có trong chế phẩm có tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể và cải thiện chức năng của các cơ quan và hệ thống. Nhưng điều quan trọng nhất là ăn măng tây sẽ giúp bạn giảm cân.
Chế độ ăn kiêng được coi là khá dễ dàng nhờ khả năng sử dụng thực đơn đa dạng. Rau có thể nướng, luộc, hấp hoặc ăn tươi. Thêm vào món salad, súp, chế biến món tráng miệng, dùng như món ăn phụ hoặc món ăn riêng. Nhưng giống như bất kỳ sản phẩm nào, măng tây có những chống chỉ định cần được xem xét.