Cơ thể thiếu gì nếu bạn liên tục muốn ăn khoai tây?

Khoai tây là một sản phẩm phổ biến nhưng lại gây nhiều tranh cãi. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên thể hình không khuyên dùng nó dưới bất kỳ hình thức nào vì nó chứa nhiều calo và được cho là không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể.

Điều này có đúng không và bạn nên làm gì nếu liên tục thèm ăn khoai tây? Bạn đang tìm loại rau thay thế cho loại rau yêu thích của mình hay vẫn ăn nó? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời chi tiết cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác về lợi ích và tác hại của khoai tây trong bài viết của chúng tôi.

Thành phần hóa học của khoai tây

Khoai tây có thành phần phong phú - chúng chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và protein thực vật.

Củ có chứa:

• vitamin PP;
• beta-carotene;
• vitamin A;
• vitamin B1, B2, B6, B5, B9 (axit folic);
• vitamin C;
• vitamin E

Trong số các nguyên tố đa lượng, loại rau này rất giàu canxi, magie, natri, phốt pho, lưu huỳnh và clo.

Ngoài ra còn có rất nhiều nguyên tố vi lượng:

• sắt;
• kẽm;
• iốt;
• đồng;
• mangan;
• selen;
• crom;
• flo;
• molypden.

Các chuyên gia rất coi trọng vitamin B1, B2, B6 - chúng cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch, chịu trách nhiệm chuyển hóa lipid, tình trạng của da và tham gia vào các quá trình ức chế và kích thích ở hệ thần kinh trung ương. Nếu không đủ những vitamin này, giấc ngủ và cảm giác thèm ăn bị gián đoạn, da bắt đầu bong tróc, thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng còn gây thiếu máu.

Vitamin C (axit ascorbic), chất mà khoai tây nướng nguyên vỏ đặc biệt giàu, cần thiết cho hoạt động đầy đủ của hệ thống miễn dịch và giúp hấp thu sắt và khoáng chất.Khi thiếu vitamin C, các mạch máu và mao mạch trở nên mỏng manh và mỏng manh, dẫn đến chảy máu cam và ở tuổi già làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Kali, có nhiều trong khoai tây hơn trong chuối, điều hòa huyết áp và cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa nước và các quá trình xung thần kinh. Thiếu kali dẫn đến tâm trạng giảm sút, phù nề, tóc và móng hư hỏng, huyết áp giảm hoặc tăng.

Thẩm quyền giải quyết. Silicon cần thiết cho chức năng não bình thường, ngăn ngừa sự mỏng manh và dễ gãy của xương và khớp, đồng thời cần thiết cho độ đàn hồi của da, móng tay chắc khỏe và mái tóc đẹp.

Hàm lượng calo, BJU, chỉ số đường huyết của khoai tây

Hàm lượng calo của khoai tây, luộc hoặc nướng, ít - đây là hình thức mà những người ăn kiêng và phụ nữ mang thai nên ăn.

Thành phần khoai tây:

• hàm lượng calo – 77 kcal;
• protein – 2 g;
• chất béo – 0,4 g;
• carbohydrate – 16,3 g;
• axit hữu cơ – 0, g;
• chất xơ - 1,4 g.

Chỉ số đường huyết (GI) được coi là cao và thay đổi tùy theo phương pháp nấu:

• khoai tây luộc nguội có GI là 50;
• luộc nóng không vỏ – 89;
• nướng nguyên vỏ – 73-85;
• chiên trong dầu thực vật – 60-75;
• khoai tây nghiền – 85-95.

Đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, sản phẩm không bị cấm hoàn toàn nhưng khoai tây chiên và xay nhuyễn Không nên sử dụng nó với bơ và sữa.

Tính chất hữu ích của khoai tây

Loại rau này chứa protein được cơ thể hấp thụ tốt và tất cả các axit amin có trong thực vật.

Định mức tiêu thụ củ của một người khỏe mạnh là khoảng 300 g mỗi ngày. Khi tiêu thụ khoai tây nướng hoặc hầm với số lượng này, cơ thể sẽ đáp ứng hoàn toàn nhu cầu về carbohydrate, phốt pho, kali và silicon, đồng thời thực tế đáp ứng nhu cầu về sắt, vitamin E và vitamin B.

1. Hàm lượng vitamin C nó cao nhất ở khoai tây non, được thu hoạch cách đây vài tuần – khoảng 20 mg. Vào mùa đông, hàm lượng vitamin giảm xuống, nhưng ngay cả trong khoai tây mùa xuân, vẫn còn khoảng 7-9 mg trong 100 g, điều này cũng không tệ.
2. Cellulose Loại rau này không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột nên các bác sĩ cho phép ăn khoai tây luộc và nướng ngay cả với những bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày trầm trọng hơn.

Với việc tiêu thụ khoai tây hợp lý, cholesterol trong gan và huyết thanh sẽ trở lại bình thường, đồng thời kali sẽ loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Vì vậy, khoai tây được đưa vào chế độ ăn của những người dễ bị phù nề, mắc các bệnh về thận, mạch máu và tim.

Cơ thể thiếu chất gì nếu muốn ăn khoai tây?

Sự thiếu hụt các chất trong cơ thể không được chẩn đoán chỉ dựa trên cảm giác thèm ăn một sản phẩm nào đó mà nếu cộng thêm các triệu chứng khác cộng với cảm giác thèm ăn khoai tây cấp tính, liên tục, Bạn nên cảnh giác và đi xét nghiệm hoặc gặp bác sĩ.

1. Móng tay xỉn màu, tóc yếu, kết hợp với ham muốn ăn khoai tây không thể chịu đựng được có thể cho thấy bạn đang thiếu silicon, magie hoặc canxi.
2. Cảm lạnh liên tục, hôn mê, sốt nhẹ mà không có dấu hiệu cảm lạnh cho thấy khả năng miễn dịch giảm và thiếu vitamin C hoặc selen.
3. Mất ngủ, chán ăn, lo lắng – thiếu vitamin B.
4. Sưng tấy, áp suất dao động nhẹ, phụ thuộc thời tiết - thiếu kali.
5. Xanh xao, liên tục muốn ngủ - thiếu iốt hoặc sắt.

Thông thường những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc tích cực tham gia các môn thể thao sẽ thèm ăn khoai tây đến mức không thể chịu đựng được. Trong trường hợp này, cơ thể đơn giản là không có đủ calo và glucose, và nó cần một sản phẩm quen thuộc và yêu thích để bù đắp sự thiếu hụt này.

Làm thế nào họ có thể được bổ sung?

Trước hết, chúng tôi khuyên bạn nên đến gặp bác sĩ trị liệu và nói về các triệu chứng của bạn. Có lẽ bạn không thể giới hạn bản thân chỉ với liệu pháp vitamin mà cần phải điều trị nghiêm túc hơn.

Nếu một người nhìn chung khỏe mạnh nhưng các triệu chứng không biến mất, có thể thay thế hoặc bổ sung khoai tây bằng các sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn để nhanh chóng bổ sung lượng vitamin và nguyên tố vi lượng thiếu hụt.

• nếu thiếu kali, magie, selen, hãy bổ sung quả mơ, chuối, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả anh đào vào chế độ ăn;
• nếu thiếu vitamin B - cá, hải sản, các loại hạt, hạt hướng dương, bơ;
• đối với tình trạng thiếu silicon - quả hồ trăn, các loại đậu, kiều mạch và lúa mạch;
• vitamin C – trái cây họ cam quýt, dưa cải bắp, quả mọng;
• sản phẩm sữa lên men canxi, vừng;
• E-dầu thực vật.

Quan trọng! Đừng quên các phức hợp vitamin tổng hợp mà bác sĩ kê đơn dựa trên các triệu chứng và kết quả xét nghiệm của bạn.

Vì sao bà bầu thường thèm khoai tây?

Nếu người mẹ tương lai bị huyết áp thấp, tóc mỏng và xỉn màu, tâm trạng thất thường nghiêm trọng và sưng tấy khó chịu thì rất có thể cơ thể không có đủ kali. Trong trường hợp này, mong muốn ăn một phần khoai tây có thể là không thể chịu đựng được, vì cơ thể hiểu rằng chính từ củ này, nó sẽ nhận được nguyên tố vi lượng còn thiếu.

Nếu phụ nữ ngủ không ngon giấc, thường xuyên lo lắng, da mặt và da đầu bong tróc thì vấn đề có thể là do thiếu vitamin B, đặc biệt là axit folic, cũng được tìm thấy với liều lượng lớn trong khoai tây.

Thông thường, thiếu iốt hoặc thiếu máu cũng gây ra cảm giác thèm ăn rau - iốt và sắt từ khoai tây được hấp thụ tốt và nhu cầu về các nguyên tố vi lượng ở phụ nữ mang thai tăng lên đáng kể.

Nhưng lý do cơ bản nhất khiến bạn muốn thử những món ăn thông thường không tốt cho sức khỏe là do thiếu calo. Nhiều phụ nữ không muốn tăng cân khi mang thai nên hạn chế nghiêm ngặt về khẩu phần ăn. Cơ thể không nhận đủ thức ăn sẽ bắt đầu đòi hỏi những thức ăn có hàm lượng calo cao quen thuộc và đảm bảo.

Bà bầu có ăn được không và dưới dạng nào (lợi và hại)

Các bác sĩ không cấm phụ nữ mang thai không mắc bệnh tiểu đường ăn khoai tây. Ngoại lệ là những bà mẹ tương lai tăng cân nhanh chóng, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bà mẹ và em bé. Trong trường hợp này, tất cả các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, bao gồm hầu hết các món khoai tây, đều bị loại trừ.

Luộc hoặc hầm

luộc Khoai tây với dầu thực vật hoặc hầm với các loại rau khác sẽ hầu như không gây hại cho bà mẹ tương lai. Điều chính không phải là nêm món ăn đã hoàn thành với kem chua hoặc kem đậm đà mà rắc các loại thảo mộc và thêm một chút bí ngô hoặc dầu hạt lanh.

Mặc đồng phục

Khoai tây nướng trong áo khoác là loại khoai tây tốt nhất cho sức khỏe của bà mẹ tương lai. Tất cả các vitamin đều được lưu trữ dưới da, đặc biệt là kali, iốt, selen và canxi, rất cần thiết cho hệ thần kinh và xương của bé.

Chỉ số đường huyết của củ nướng là thấp nhất, cho phép bạn ăn nó với salad rau và thịt gia cầm luộc vài lần một tuần.

Chiên

Chiên khoai tây dầu thực vật hoặc mỡ lợn không được khuyến khích cho bà mẹ tương lai. Sản phẩm này chứa nhiều calo, khi chiên sẽ giải phóng các chất gây ung thư, lượng muối dư thừa trong thực phẩm sẽ dẫn đến sưng tấy và các vấn đề về thận.

Nếu thèm khoai tây chiên là không thể cưỡng lại, bạn có thể nấu chúng nhẹ nhàng (không có lớp vỏ sẫm màu), nhưng hãy nhớ ăn chúng cùng với salad rau tươi và không quá một lần một tuần.

khoai tây chiên

Trong các cơ sở phục vụ đồ ăn nhanh, nghiêm cấm bà mẹ tương lai mua khoai tây chiên. Ngoài muối và chất gây ung thư, sản phẩm như vậy còn chứa nhiều chất phụ gia hóa học - chất điều vị, hương liệu và chất phụ gia giúp làm sạch dầu khỏi bồ hóng và tạp chất.

Nếu bạn có một chiếc nồi chiên ngập dầu ở nhà, bạn có thể nấu món ăn yêu thích nếu dầu và khoai tây có chất lượng cao. Thay vì muối, món ăn thành phẩm có thể được rắc các loại rau thơm thái nhỏ.

Quan trọng! Ngay cả những bà mẹ tương lai chỉ được phép ăn khoai tây chiên tự làm với số lượng nhỏ (100–150 g mỗi lần) và không quá một lần một tuần.

Chống chỉ định ăn khoai tây

Chống chỉ định Không có nhiều để ăn một loại rau có tinh bột.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ thịt hầm hoặc ở dạng xay nhuyễn. Khoai tây chiên và khoai tây chiên bị cấm đối với bất kỳ bệnh nào về gan, thận và mạch máu.

Trong giai đoạn cấp tính của bệnh viêm dạ dày, khoai tây chỉ được ăn nướng hoặc hầm.

Lời khuyên và khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế tiêu thụ khoai tây hoặc thay thế bằng khoai mỡ - loại củ phổ biến của Mỹ có chỉ số GI thấp hơn.

Nếu không có khoai mỡ và một người không thể tưởng tượng cuộc sống không có khoai tây, hãy làm theo những quy tắc đơn giản:

• chọn những củ khoai tây nhỏ màu đỏ và nấu cả vỏ để làm chậm quá trình hấp thụ glucose;
• thay vì khoai tây chiên, hãy nấu củ trong lò, hấp hoặc hầm với các loại rau khác;
• xem số lượng - một phần rau không được vượt quá một phần tư khẩu phần ăn;
• không kết hợp củ với thịt mỡ, cá hoặc các sản phẩm từ thịt - nền tảng phải là các loại đậu, rau hoặc thịt gia cầm.

Nguyên tắc cơ bản là không nêm món ăn đã hoàn thành với kem chua béo, ưu tiên dùng dầu thực vật (hạt lanh, ô liu, bí ngô).

Phần kết luận

Khoai tây là một loại rau tốt cho sức khỏe nếu được nấu đúng cách. Nướng cả vỏ, nó giúp bão hòa cơ thể bằng kali, iốt, sắt, canxi, vitamin B, C và E. Nếu bạn thường xuyên muốn ăn khoai tây, bạn nên lắng nghe cơ thể mình và nấu rau trong lò hoặc hấp, thêm rau xanh. salad và một miếng thịt gà hoặc pho mát.