Dị ứng khoai tây biểu hiện thế nào ở trẻ em và người lớn?

Khoai tây có thể được gọi một cách đúng đắn là một trong những sản phẩm phổ biến nhất không chỉ ở Nga mà trên toàn thế giới. Do sự phổ biến của nó, nó thậm chí còn được gọi là "bánh mì thứ hai". Loại rau này có mặt trong thực đơn hàng ngày và ngày lễ của hầu hết mọi người, và số lượng món ăn có thể chế biến được từ nó lên tới hàng trăm món.

Nhiều người không thể tưởng tượng được chế độ ăn kiêng của mình nếu không có khoai tây, nhưng một số người không thể ăn chúng do dị ứng. Dị ứng với khoai tây có thể biểu hiện như thế nào và cần thực hiện những biện pháp nào để tránh rắc rối, hãy đọc tiếp.

Khoai tây có thể gây dị ứng?

Khi được hỏi liệu khoai tây có phải là chất gây dị ứng hay không, hầu hết mọi người đều trả lời tiêu cực nhưng họ đã sai. Ngay cả điều này một sản phẩm quen thuộc và thông dụng có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Dị ứng với loại rau này là trường hợp tương đối hiếm gặp., điều mà rất ít người gặp phải. Nhưng nó có thể xuất hiện một cách tự nhiên và ở mọi lứa tuổi. Gần đây, trẻ em dưới 6 tuổi có nguy cơ mắc bệnh.

Quan trọng! Mặc dù dị ứng với khoai tây rất hiếm gặp nhưng nó có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng, bao gồm cả sốc phản vệ.

Các bác sĩ liên kết dị ứng với sự suy giảm chung của sức khỏe quốc gia, lối sống không lành mạnh, đặc biệt là ăn đồ ăn vặt. Ở trẻ em, tình trạng không dung nạp xảy ra do không được bú mẹ.

Không nên loại trừ thành phần di truyền.. Nếu cha mẹ bị dị ứng thì trẻ cũng có thể bị dị ứng.

Dị ứng với cây trồng khác:

Dị ứng với cà rốt biểu hiện như thế nào và cách điều trị như thế nào?

Dị ứng với gạo có thể xảy ra không và nó biểu hiện như thế nào?

Tại sao dị ứng xảy ra

Nguyên nhân và cơ chế gây dị ứng với khoai tây cũng như nhiều sản phẩm khác vẫn chưa được nghiên cứu chi tiết. Một số chất có trong loại rau này có thể gây ra phản ứng của hệ miễn dịch..

Chất gây dị ứng chính trong khoai tây là protein.. Trong số đó, hoạt động mạnh nhất là patatin, tuberin và cathepsin D.

Trong số các chất không phải protein, tinh bột khoai tây là mối đe dọa lớn nhất.. Loại carbohydrate này mang lại nhiều rắc rối hơn cho những người bị dị ứng, vì nó được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm. Có nguy cơ cao bị phản ứng dị ứng khi tiêu thụ sản phẩm không liên quan trực tiếp đến khoai tây. Người không khoan dung tinh bột có thể bị dị ứng khi ăn thạch quả mọng hoặc sốt cà chua.

Dị ứng có thể xảy ra không chỉ do ăn khoai tây. Đôi khi phát ban xuất hiện ngay cả khi gọt vỏ loại rau này hoặc do mùi của nó. Về vấn đề này, khoai tây non là nguy hiểm nhất đối với người bị dị ứng. Hàm lượng tinh bột trong củ cao hơn củ già nên phản ứng dị ứng nặng hơn rất nhiều.

Dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng

Không dung nạp khoai tây có thể biểu hiện theo nhiều cách khác nhau và có thể ảnh hưởng đến mọi người ở mọi lứa tuổi. - từ trẻ sơ sinh đến người già. Các triệu chứng rất khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi của người đó.

Ở trẻ sơ sinh

Lần đầu tiên, các triệu chứng không dung nạp khoai tây có thể xuất hiện ở trẻ lúc 3-3,5 tháng. Ở độ tuổi này, chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể cùng với sữa mẹ.TViệc trẻ không thể ăn khoai tây có thể được xác định bằng các dấu hiệu sau::

• đứa trẻ lo lắng và thất thường;
• vấn đề về giấc ngủ xuất hiện;
• giảm (và đôi khi mất hoàn toàn) cảm giác thèm ăn;
• ợ hơi có mùi khó chịu;
• hình thành khí;
• đau bụng;
• thay đổi phân (thay đổi màu sắc và tính nhất quán).

Nếu xuất hiện những triệu chứng này, mẹ nên loại trừ khoai tây khỏi thực đơn của bạn và tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Nguy cơ dị ứng thậm chí còn cao hơn nếu trẻ bú bình. Một số hỗn hợp thực phẩm được làm bằng tinh bột khoai tây. Ăn chúng có thể gây ra các triệu chứng tương tự. Nếu trẻ không dung nạp, cần thay thế hỗn hợp đã dùng bằng hỗn hợp không gây dị ứng.

Quan trọng! Khi chọn sữa công thức không gây dị ứng để nuôi trẻ bị dị ứng, nên ưu tiên những loại có chứa sữa dê.

Khoảng thời gian từ 4 tháng đến một năm bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung là rất nguy hiểm.. Nhiều loại thức ăn dành cho trẻ em của nhà sản xuất, đặc biệt là sữa đông và các loại xay nhuyễn khác, thêm tinh bột khoai tây làm chất làm đặc.

Nếu dị ứng khoai tây bắt đầu ở trẻ trên 4 tháng tuổi, bạn cần loại bỏ sản phẩm này khỏi thực phẩm bổ sung. Có khả năng phản ứng này không phải do phản ứng miễn dịch với chất gây dị ứng gây ra mà do rối loạn hệ tiêu hóa. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần đợi tới 11–12 tháng.

Còn bé

Phản ứng tiêu cực với khoai tây ở trẻ lớn hơn một tuổi được thể hiện như sau::

• thèm ăn kém;
• đau bụng;
• các cơn buồn nôn và nôn mửa;
• bệnh tiêu chảy;
• ngứa;
• đỏ và bong tróc da (đặc biệt là ở má), phát ban và mụn nước;
• nghẹt mũi.

Nếu trẻ nhỏ không dung nạp khoai tây, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​chuyên gia.. Tin vui là nhiều trẻ em khỏi dị ứng sau 6 tuổi và có thể tiêu thụ loại rau này một cách an toàn.

Ở người trưởng thành

Triệu chứng dị ứng ở người lớn:

• phát ban da - đỏ, phồng rộp, phồng rộp;
• ngứa dữ dội, đặc biệt là ở những vùng phát ban, có thể kèm theo khô và bong tróc da;
• chảy nước mũi, sưng màng nhầy, hắt hơi;
• các cơn buồn nôn, nôn, đau dạ dày, đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy (đôi khi có dấu vết của chất nhầy và máu);
• giảm hoặc mất hoàn toàn sự thèm ăn.

Phản ứng phổ biến nhất ở người lớn là nổi mẩn da và ngứa.. Chúng xuất hiện ngay trong những phút đầu tiên sau khi ăn khoai tây. Các triệu chứng khác có thể xuất hiện sau vài giờ.

Quan trọng! Phản ứng với các loại khoai tây khác nhau có thể khác nhau rất nhiều. Nguy cơ dị ứng lớn nhất xảy ra khi tiêu thụ khoai tây non và củ đã được xử lý nhiều bằng thuốc trừ sâu.

Các loại phản ứng dị ứng

Không dung nạp khoai tây có thể biểu hiện theo nhiều cách khác nhau.

Tùy theo triệu chứng, bác sĩ phân biệt 4 loại phản ứng:

1. Da liễu. Nó được đặc trưng bởi ngứa (thường xuất hiện ở miệng), xuất hiện phát ban và phát triển viêm da dị ứng. Trong trường hợp dị ứng nhẹ, vết loét có chất lỏng màu trắng bên trong hoặc các đốm đỏ chỉ xuất hiện quanh môi, trường hợp nặng chúng bao phủ toàn bộ cơ thể.
2. Đồ ăn. Cô ấy có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Loại dị ứng này thường bị nhầm lẫn với ngộ độc thực phẩm.
3. Hô hấp. Trong trường hợp này, một người bị ho và sổ mũi, xảy ra do viêm màng nhầy và xuất hiện khó thở.
4. Hệ thống. Đây là phản ứng hiếm gặp nhất và nghiêm trọng nhất. Nó có thể gây hạ huyết áp (giảm huyết áp nghiêm trọng), phù Quincke (sưng cục bộ, lan nhanh, thường ảnh hưởng đến cổ họng hoặc phần dưới của khuôn mặt) hoặc sốc phản vệ. Những hiện tượng này gây chết người và cần phải nhập viện ngay lập tức.

Chẩn đoán dị ứng

Nếu nghi ngờ mình bị dị ứng khoai tây, bạn nên ngay lập tức loại bỏ nó khỏi menu trong 4-5 tuần. Sau đó, bạn cần ăn lại một ít khoai tây để xem triệu chứng dị ứng có xuất hiện hay không. Phát ban trên da thường xảy ra trong vòng 5-10 phút sau khi tiêu thụ.

Đôi khi tình trạng không dung nạp khoai tây là theo mùakhi các chất gây dị ứng đường hô hấp (phấn hoa thực vật) phản ứng chéo với các chất gây dị ứng thực phẩm và gây ra phản ứng miễn dịch. Những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương cần đặc biệt cẩn thận trong thời kỳ ra hoa của loại cây này. Phấn hoa bạch dương có thể phản ứng chéo với khoai tây.

Dị ứng có thể xảy ra không phải với bản thân củ mà với các loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn sản phẩm. Đôi khi phản ứng với thực phẩm không phải là dấu hiệu của dị ứng mà là do ngộ độc solanine hoặc thuốc trừ sâu. Vì vậy, chỉ có bác sĩ mới có thể nhận ra chất gây dị ứng và kê đơn điều trị hiệu quả.

Dựa trên kết quả kiểm tra ban đầu của bệnh nhân, bác sĩ dị ứng sẽ đưa ra giấy giới thiệu cho các xét nghiệm để xác định chất gây dị ứng. Có một số loại chẩn đoán:

• xét nghiệm máu về hàm lượng bạch cầu ái toan - tế bào dị ứng;
• xét nghiệm da;
• xét nghiệm máu để tìm globulin miễn dịch;
• nghiên cứu tình trạng miễn dịch của bệnh nhân.

Quá trình điều trị chỉ được chỉ định sau khi nhận được kết quả xét nghiệm. Bạn không thể tự dùng thuốc - nó chỉ có thể làm tình hình trở nên tồi tệ hơn.

Điều trị dị ứng khoai tây

Điều trị có thể được chia thành ba khối: chế độ ăn uống, quản lý triệu chứng và điều trị bằng thuốc.

Trước hết, tránh tiếp xúc với chất gây dị ứng.. Để làm được điều này, bác sĩ kê đơn một chế độ ăn đặc biệt không có khoai tây và thực phẩm chứa tinh bột.

Thuốc chẹn thụ thể histamine H1 được sử dụng để làm giảm các triệu chứng (“Fenistil-gel”), cromones (“Intal” hoặc “Cromoglicic acid”) và glucocorticosteroid bôi tại chỗ (“Beclomethasone”).

Nếu có nguy cơ phát triển bệnh phù Quincke thì cần phải có sẵn Prednisolone để tiêm kịp thời.

Quan trọng! Bạn không thể điều trị cho trẻ em và người lớn bằng cùng một loại thuốc. Nhiều loại thuốc kháng histamine chống chỉ định ở trẻ nhỏ vì thành phần hoạt chất trong chúng có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng.

Trẻ sơ sinh từ 1 tháng tuổi nếu dị ứng phát triển, hãy cho Suprastin và Fenistil (ở dạng giọt).

Trẻ em trên 1 tuổi được phép "Tavegil" và "Erius" (ở dạng xi-rô), cũng như "Zodak" (ở dạng giọt). Sau 6 năm, được phép sử dụng máy tính bảng Tavegila, Zirteca và Fexadin.

Đối với người lớn, phạm vi sử dụng thuốc kháng histamine rộng hơn nhiều. Trong trường hợp không có chống chỉ định, hãy dùng thuốc thuộc thế hệ thứ nhất (hoạt chất - clemastine, chloropyramine, v.v.), thứ hai (hoạt chất - loratadine) hoặc thế hệ thứ ba (hoạt chất - cetirizine, fexofenadine, desloratadine).

Liệu pháp miễn dịch đặc hiệu với chất gây dị ứng được sử dụng để điều trị nguyên nhân gây dị ứng, thay vì các biểu hiện của chúng.. Mục tiêu của nó là bình thường hóa hoạt động của hệ thống miễn dịch và ngăn chặn việc giải phóng globulin miễn dịch. Để làm điều này, một lượng nhỏ chất gây dị ứng được tiêm vào cơ thể bệnh nhân.Việc điều trị này mất nhiều thời gian (khóa học kéo dài 3 - 7 năm) và đòi hỏi người bệnh phải có kỷ luật và kiên nhẫn. Chỉ có phương pháp này mới thúc đẩy quá trình phục hồi hoàn toàn sau dị ứng.

Những điều thú vị về khoai tây:

Những lợi ích và tác hại của khoai tây đối với cơ thể con người

Khoai tây để giảm cân: bạn có thể ăn chúng trong chế độ ăn kiêng không?

Phòng chống dị ứng

Người không dung nạp khoai tây tuân theo các quy tắc ngăn chặn các cuộc tấn công dị ứng:

1. Trước khi tiêu thụ sản phẩm mới, hãy nghiên cứu chi tiết thành phần của chúng. Nhiều sản phẩm có chứa tinh bột khoai tây, có thể gây phản ứng. Những sản phẩm như vậy nên tránh.
2. Không mua xúc xích luộc theo trọng lượng, đồ nướng hoặc các sản phẩm bánh kẹo khác mà không có bao bì gốc. Trong trường hợp này, có nguy cơ mua sản phẩm có thêm tinh bột.
3. Trong các quán cà phê và nhà hàng, hãy thông báo cho người phục vụ về tình trạng dị ứng với khoai tây. Điều xảy ra là thực đơn không ghi rõ thành phần các món ăn và khoai tây không phải lúc nào cũng có trong danh sách nguyên liệu.
4. Khi đến thăm, hãy thông báo cho chủ nhà về tình trạng dị ứng của bạn. Tốt hơn là bạn nên làm điều này trước để có thể điều chỉnh menu.
5. Nếu bạn bị dị ứng nặng, hãy tránh gọt vỏ khoai tây, đặc biệt là khoai tây non. Nếu bạn phải làm điều này, hãy sử dụng găng tay cao su và trong trường hợp mắc bệnh hô hấp, hãy sử dụng khẩu trang.
6. Luôn chuẩn bị sẵn thuốc kháng histamine và thuốc mỡ corticosteroid để điều trị phát ban trên da. Mang theo tất cả các loại thuốc trong chuyến đi, ngay cả những loại thuốc ngắn hạn.
7. Nếu một đứa trẻ bị dị ứng, hãy cảnh báo về điều này với những người lớn mà trẻ thường xuyên tiếp xúc - ông bà, bảo mẫu, nhà giáo dục, giáo viên.

Ý kiến ​​của bác sĩ

Nhiêu bác sĩ lưu ý sự khó khăn trong việc phân biệt dị ứng khoai tây khỏi các bệnh khác.

A. Adaleva, nhà dị ứng: “Nếu bản thân bạn quan sát thấy phản ứng dị ứng với khoai tây (bất kể kết quả chẩn đoán ra sao), sản phẩm này phải được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Bạn phải tuân theo chế độ ăn kiêng trong bao lâu là một câu hỏi khó. Nếu bạn mắc chứng không dung nạp thông thường, nó có thể biến mất theo thời gian. Nhưng nếu chúng ta đang nói về chứng dị ứng thực sự, thì theo quy luật, nó sẽ tồn tại suốt cuộc đời ”..

M. Shcheglova, nhà dị ứng-miễn dịch học: “Mọi người thường nhầm lẫn giữa triệu chứng dị ứng và các bệnh khác. Khi bị dị ứng đường hô hấp, người bệnh có thể có cảm giác như bị cảm, các trường hợp có biểu hiện ngoài da cũng hiếm khi liên quan đến dị ứng. Một người đến phòng khám và được kê đơn điều trị sai. Nhưng bác sĩ chăm sóc chính có nghĩa vụ phải nghi ngờ những điều như vậy. Trước khi gặp bác sĩ dị ứng, một người phải trải qua nhiều tháng, và đôi khi nhiều năm, điều trị vô ích. Để phân biệt dị ứng với các bệnh khác, cần tiến hành chẩn đoán hẹp.”.

Phần kết luận

Khoai tây đã trở thành một phần trong chế độ ăn hàng ngày của rất nhiều người và nhiều người không thể tưởng tượng bàn ăn của mình không có loại rau này. Nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng nó.

Những người mắc chứng không dung nạp khoai tây cần lựa chọn thực đơn cẩn thận, thực hiện các biện pháp phòng ngừa hoặc tuân thủ liệu trình điều trị do bác sĩ chỉ định.