Có những loại khoai tây cỡ nào (bàn) và nó có ý nghĩa gì?
Có hơn 5.000 loại khoai tây. Chúng chín sớm, chín vừa và chín muộn. Mỗi loại đều có thành phần vitamin, khoáng chất và giá trị dinh dưỡng riêng.
Để thuận tiện cho việc phân loại khoai tây, người ta sử dụng một chỉ báo đặc biệt - cỡ nòng. Nó cho phép bạn thuận tiện phân phối rau để sử dụng sau này.
Tầm cỡ khoai tây là gì?
Theo GOST 7176-2017 “Khoai tây gỗ. Thông số kỹ thuật" củ khoai tây được hiệu chuẩn - nghĩa là sắp xếp theo kích cỡ.
Chuyện gì xảy ra
Cỡ nòng nhỏ nhất là nhỏ hơn 3. Điều này có nghĩa là đường kính ngang của củ lên tới 30 mm. Những củ khoai tây như vậy được gọi là khoai tây nhỏ, chúng được dùng làm thức ăn chăn nuôi và dùng để sản xuất tinh bột.
Cỡ nòng lớn được chỉ định là 6+. Củ lớn đang có nhu cầu trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Calibre 4, 5, v.v. có nghĩa là gì?
Khoai tây bán chạy và được săn lùng có cỡ 4+, 5+, 6+.
Kích thước trung bình có đường kính lần lượt là 40 và 50 mm, đây là những củ có cỡ nòng 4+ và 5+.
Khoai tây lớn có kích thước từ 60 mm trở lên, cỡ nòng - 6+.
Bảng kích thước khoai tây
| Kích thước củ | Cỡ nòng | Đường kính (mm) |
| bé nhỏ | < 3 | lên đến 30 |
| tinh dịch | 3-5 | 30-50 |
| trung bình | 4-6 | 40-60 |
| lớn | 6 và > | 60 và > |
Nó được xác định như thế nào
Khoai tây được bảo quản trong các kho chứa rau được trang bị cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Trước khi cho vào hộp, hộp đựng sẽ được phân loại theo kích thước.
Để thực hiện việc này, hãy sử dụng một cài đặt đặc biệt để phân loại và hiệu chỉnh các sản phẩm thực vật theo kích cỡ lên đến bốn phân số.Ba bộ khung có kích thước ô - nhỏ, trung bình, lớn - được cố định vào khung hiệu chuẩn bằng kẹp đặc biệt.
Những củ khoai tây lớn nhất - được phân loại - sẽ được đưa lên băng tải cấp liệu đầu tiên và trong các thùng chứa riêng biệt. Phần còn lại của sản phẩm đi dọc theo băng chuyền và đi vào máy hiệu chuẩn. Một tùy chọn bổ sung liên quan đến giá đỡ lưới cho mỗi phần. Củ có cùng kích thước được đóng gói trong một túi.
Theo tiêu chuẩn, kích thước khoai tây được xác định bằng thước cặp hoặc thước vuông.
Đường kính ngang lớn nhất được đo bằng thước cặp. Cho phép sai số ± 1 mm.
Lỗ đo vuông có kích thước:
- 28 và 55 mm - đối với các giống có hình củ thon dài;
- 55 và 60 mm - dành cho hình bầu dục tròn.
Tại sao chỉ số này cần thiết?
Củ nhỏ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất tinh bột.
Củ có cỡ nòng 4+, 5+ được bán.
Các công ty thu mua khoai tây có những yêu cầu nhất định đối với sản phẩm của họ. Mỗi loại rau được gắn một đặc điểm kèm theo mô tả - “thẻ chất lượng”.
Yêu cầu để mua khoai tây như sau:
- Tầm cỡ. Củ không nhỏ hơn kích thước đã nêu.
- Đặc điểm bên ngoài. Rau khô, không có mắt và mầm, không bị tổn thương cơ học, hình dạng củ đều, màu vỏ không xanh.
- Đặc điểm bên trong. Không có dấu hiệu mục nát, không có lỗ rỗng màu đen.
- Sự sẵn có của một giấy chứng nhận chất lượng.
Các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống - căng tin, quán cà phê, nhà hàng - thậm chí còn đặt ra yêu cầu cao hơn về chất lượng rau.
Điều quan trọng khi mua khoai tây:
- Đa dạng. Để chế biến các món ăn, bạn cần có nhiều loại khác nhau: vụn, thích hợp để chiên, chiên ngập dầu, v.v.
- Kích cỡ - kích thước của khoai tây.Có thể có nhiều cách cắt rau khác nhau ở một kích thước nhất định. Để chế biến món salad và các món ăn kèm, bạn cần các loại củ có kích cỡ khác nhau.
- Hàm lượng tinh bột. Đối với khoai tây xay nhuyễn - giống có hàm lượng cao. Đối với món salad và món ăn phụ, thịt chắc và hàm lượng tinh bột thấp là rất quan trọng.
- Đặc điểm bên ngoài và bên trong.
- Giấy chứng nhận chất lượng.
Tiêu chuẩn hiệu chuẩn được thiết lập nhằm mục đích gì:
- củ có cùng kích thước thì đóng gói dễ dàng và nhanh hơn;
- vận chuyển gắn liền với chi phí và tổn thất thấp hơn;
- các loại rau có cùng kích thước có cách trình bày hấp dẫn hơn;
- giúp việc bảo quản và chăm sóc dễ dàng hơn.
Cách trồng khoai tây cỡ lớn
Để trồng khoai tây lớn, phải tuân theo một số quy tắc nhất định.
Lựa chọn đa dạng
Một số giống được chọn để trồng nhằm xác định sau khi thu hoạch giống nào cho thu hoạch lớn nhất trong điều kiện của một địa điểm cụ thể.
Chuẩn bị củ
Củ được khử trùng trước khi trồng. Có hai phương pháp: phun hoặc ngâm trong dung dịch đồng sunfat, thuốc tím và tro.
Một vết rạch được thực hiện trên mỗi củ. Nó kích thích sự xuất hiện của một số lượng lớn chồi và tăng năng suất lên 15%. Các vết cắt được thực hiện theo hình vòng hoặc ngang. Chúng kích hoạt sự nảy mầm của mắt. Nếu có thể, hãy để củ đã cắt trong phòng ấm tối đa 30 ngày. Khi đó mắt nảy mầm nhanh hơn và củ bén rễ tốt hơn trong lòng đất.
Yêu cầu về trang web
Các đồn điền được bố trí từ Bắc vào Nam - điều này cho phép bạn tận dụng tối đa thời gian ban ngày.
Tưới nước
Tưới nước thường xuyên rất quan trọng trong thời kỳ ra hoa của cây. Lúc này, củ đã hình thành cần nước.
cho ăn
Bón phân là cần thiết để có được củ cỡ lớn.
Đầu tiên cho ăn thực hiện trong quá trình phát triển của lá. Mầm xanh nhạt là tín hiệu cho thấy cây cần bổ sung dinh dưỡng. Tỷ lệ: mullein - 0,5 l, phân chim - 1 muỗng canh. l., urê - 1 muỗng canh. l., nước - 10 l. Một bụi cây cần khoảng 0,5 lít dung dịch.
Lần thứ hai Các bụi cây được cho ăn trước khi hình thành chồi. Các chất phụ gia hữu cơ và vô cơ được sử dụng. Thành phần ví dụ: một ly tro gỗ, 1 muỗng canh. tôi. kali sunfat, một xô nước.
Bữa ăn bổ sung cuối cùng cho khoai tây trong quá trình ra hoa. Trong thời kỳ này, củ chín nên cây cần tăng cường dinh dưỡng. cho ăn thực hiện 6-7 ngày sau khi ra hoa hàng loạt. Thành phần của dung dịch: supe lân - 2 muỗng canh. l., phân gà hoặc mullein ở dạng cháo đặc - 1 ly, nước - 10 l. Các thành phần được trộn đều và đổ 500 ml dưới bụi cây.
Nếu khoai tây trồng trên diện tích rộng thì sử dụng phân khô: supe lân, kali sunfat, v.v.
Làm sạch
Thời gian đào phụ thuộc vào giống. Trong điều kiện khí hậu thuận lợi, các giống sớm được đào hai lần. Điều chính là đào vụ thu hoạch đầu tiên đúng thời gian và chính xác. Để làm điều này, hãy cẩn thận, không xé nó ra khỏi mặt đất, đào bụi cây và loại bỏ những củ trưởng thành. Trồng cây vào vị trí ban đầu, tưới nước và làm luống. Gần đến mùa thu, vụ thu hoạch thứ hai được thu hoạch.
Phần kết luận
Tầm cỡ của một củ khoai tây là kích thước của nó. Nó phụ thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt.
Cỡ nòng nhỏ nhất là 3. Điều này có nghĩa là đường kính ngang của củ nhỏ hơn 30 mm. Loại khoai tây này được sử dụng trong chăn nuôi làm thức ăn chăn nuôi và trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất tinh bột.
Calibre 4+ và 5+ đang có nhu cầu trong thương mại. Nó được mua để bán trong chuỗi thực phẩm. Gauge 6+ phù hợp cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống.Củ lớn thuận tiện cho việc chế biến các món ăn kèm và đang có nhu cầu trong sản xuất khoai tây chiên và khoai tây chiên bán thành phẩm.