Mô tả chi tiết và lời khuyên từ các nhà nông học về các giống khoai tây: “Petersburgsky”, “Barin”, “Leader” và những giống khác
Có hơn 4.000 loại khoai tây. Củ khác nhau về hình dạng, kích thước, màu sắc, độ bóng của cùi, độ tinh bột và các thông số khác. Thời điểm chín khoai tây và mật độ cùi khoai tây quyết định khả năng luộc khoai tây là rất quan trọng.
Chúng tôi khuyên những người yêu thích nhuyễn đặc biệt chú ý đến các giống có cùi trắng - chúng sẽ được thảo luận trong bài viết.
Mô tả các giống
Người ta tin rằng quá trình chín kéo dài sẽ làm tăng hàm lượng tinh bột trong củ, và do đó những củ khoai tây này ngon hơn. Các giống khoai tây siêu sớm có hương vị khoai tây ít nồng hơn so với các giống khoai tây giữa và muộn.
Cùi trắng cho thấy hàm lượng tinh bột và vitamin C cao. Những củ như vậy luộc chín tốt hơn, mọng nước hơn, trong số đó có Petersburg, Silvana và Leader.
Hấp dẫn! Củ khoai tây vừa và nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn củ lớn.
Củ trắng có cùi màu trắng được coi là phổ biến nhất để làm món xay nhuyễn, món ăn như vậy sẽ giòn, mềm và ngon. Tốt hơn là sử dụng các giống như Barin, Lakomka và Milena.
Sự khác biệt so với các giống khác
Trước hết, những giống này được phân biệt bởi sự hiện diện của cùi trắng, đảm bảo nấu ngon hơn và hương vị nhẹ của khoai tây nghiền. Một lượng lớn tinh bột mang lại cho củ một hương vị đặc biệt, khác nhau giữa các loại:
- Bậc thầy – có vỏ màu be và thịt nhẹ, hàm lượng tinh bột đạt 15%, vị ngọt, thanh.
- Lãnh đạo – đặc trưng bởi vỏ có màu vàng và thịt trắng, hương vị được đánh giá cao.
- Petersburg – giống để bàn giữa mùa, thịt và vỏ màu trắng, không bị thâm khi nấu chín.
- Milena – khoai tây siêu sớm, không được nấu quá chín, vỏ có màu vàng và thịt có màu kem.
- timo – Vỏ khoai mịn màng có màu hơi vàng, thịt nhẹ, vị ngon, hàm lượng tinh bột lên tới 14%.
- người sành ăn – hương vị của giống này được đánh giá cao. Đặc điểm: chín giữa sớm, vỏ vàng mịn, ruột trắng.
Ngoài ra, có một số giống có cùi trắng, khác nhau về màu da - đỏ, hồng, vàng và tím, cũng như màu mắt.
Trong số đó có những giống nổi tiếng sau:
Tất cả các loại khoai tây ruột trắng đều có giá trị dinh dưỡng cao và chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng.
Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin
Loại khoai tây có ruột trắng này chứa một lượng lớn protein thực vật tuberin có giá trị. Chúng cũng được phân biệt bởi hàm lượng vitamin C, A, E, K, B và H cao.
Sự hiện diện của các axit như nicotinic, malic và oxalic làm cho khoai tây trở thành trợ thủ chữa các bệnh về tim và mạch máu. Axit pantothenic và citric sẽ giúp chống lại bệnh thận.
Đặc điểm củ và năng suất
Tùy thuộc vào giống, kích thước và bề mặt của củ có thể khác nhau, cũng như số lượng của chúng dưới một bụi:
- Đầu ngọn có hình củ đều đặn, hình bầu dục, vỏ mỏng, nhẵn. Năng suất cao nhất là 340 c/ha.
- Khoai tây St. Petersburg được phân biệt bởi củ có đỉnh phẳng và bề mặt nhẵn. Bạn có thể thu hoạch tới 4 kg khoai tây từ một bụi.
- Milena chín sớm, củ to và tròn. Năng suất tối đa – 600 c/ha.
- Lakomka là giống khoai tây tròn siêu sớm. Thu hoạch lên tới 369 c/ha.
Phần lớn khoai tây phát triển với kích thước vừa và lớn, năng suất các giống có cùi trắng cao, chất lượng cùi và hương vị luôn ở mức tốt nhất.
Vùng trồng trọt và ngày trồng
Người ta tin rằng khoai tây được trồng tốt nhất ở miền trung nước Nga, khí hậu này thích hợp nhất cho cây trồng. Ở các khu vực phía Nam cũng như phía Bắc, chất lượng và số lượng vitamin và nguyên tố vi lượng sẽ khác nhau. Theo quy luật, chúng giảm do khí hậu quá nóng hoặc lạnh và số ngày nắng.
Khoai tây được trồng vào đầu tháng 5, nhưng tùy theo vùng mà ngày trồng có thể thay đổi. Càng về phía nam, củ được trồng càng sớm và thu hoạch càng sớm. Ở các vùng phía Bắc, khoai tây chỉ được trồng sau khi bắt đầu có nhiệt độ ổn định, khi đất ấm lên từ +10°C trở lên.
Những ưu điểm và nhược điểm chính của giống
Ưu điểm và nhược điểm của khoai tây trắng có thể khác nhau tùy theo giống, nhưng có ý kiến cho rằng củ có vỏ trắng ít bảo quản được. Theo quy luật, da của họ mỏng và không chịu được lâu kho. Nhưng khoai tây trắng có vỏ hoặc mắt có màu được coi là tốt nhất để sử dụng vào mùa đông, chúng có thể tồn tại đến mùa xuân.
Khoai tây thuộc loại Sineglazka hoặc Golubizna có nhiều tinh bột hơn, ruột trắng được luộc chín, củ có vị đậm đà, mục đích chính là làm nhuyễn. Phần cùi màu hơi vàng của các loại củ như Timo, Rosara hay Fresco chứa lượng carotene cao hơn so với các loại củ khác.
Thẩm quyền giải quyết! Hàm lượng tinh bột cao trong khoai tây trắng khiến chúng trở thành vị khách không mong muốn trong bàn ăn của những người thừa cân.
Rất khó để xác định những đặc điểm chung giữa các giống khoai tây trắng, nhưng mỗi giống đều có những ưu điểm và nhược điểm nhất định:
- Petersburg khi trồng dễ mắc nhiều bệnh, thời gian bảo quản trung bình nhưng năng suất cao và thời gian chín vừa sớm làm hài lòng nhiều người làm vườn. Củ có một mục đích phổ quát.
- Thiên nga trắng Nó có hương vị thấp và thời hạn sử dụng trung bình, khả năng chống chịu sương giá thấp và yêu cầu cao về đất, nhưng lại có năng suất kỷ lục - lên tới 10 kg mỗi bụi.
- Lãnh đạo Nó nổi tiếng với những củ khoai tây lớn và năng suất cao, đồng thời có hương vị tuyệt vời và dễ chăm sóc.
- Bậc thầy có hương vị tốt, thích nghi lâu dài kho, chín sớm và phát triển trên hầu hết mọi loại đất. Dễ bị tuyến trùng tấn công và dễ bị ghẻ.
- Timo Hankkiyan Nó có khả năng chống chịu cao với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, có thể dễ dàng chịu được sương giá và nhiệt độ cực cao, hiếm khi bị bệnh và chín sớm. Nó có hương vị cao, nhưng khả năng bán ra thị trường của loại này ở mức trung bình.
- người sành ăn – giống sớm, dễ chăm sóc, năng suất trung bình, hương vị cao.
- Silvana cho năng suất trung bình, khả năng bán ra thị trường cao, thời hạn sử dụng đạt 90%, có khả năng chống lại hầu hết các bệnh và có hương vị dễ chịu.
- Milena – giống khiêm tốn, cho năng suất cao ổn định, có hương vị thơm ngon, thích nghi với khí hậu và thổ nhưỡng.
Hầu hết các giống khoai tây trắng có thể được trồng không chỉ từ củ mà còn từ hạt, điều này khiến chúng càng trở nên phổ biến hơn đối với những người nghiệp dư và chuyên nghiệp.
Đặc điểm của việc trồng và phát triển giống
Để trồng, chọn củ khỏe, cỡ trung bình. Chúng được chọn khi thu hoạch vào mùa thu - tốt nhất nên lấy khoai tây từ những bụi có năng suất cao nhất. Khi trồng, khoai tây có thể được cắt thành từng miếng sao cho mỗi củ chứa một mầm, như vậy với một lượng nhỏ vật liệu trồng sẽ có thể trồng được một vụ lớn hơn.
Thẩm quyền giải quyết! Khoai tây cắt lát được xử lý bằng tro gỗ và phơi khô một chút dưới nắng.
Nhiều giống được trồng bằng hạt hoặc từng mầm riêng lẻ nên cũng cho năng suất khá cao. Khoai tây giống được thu hoạch vào lúc thời tiết khô ráo, có thể phơi thêm dưới nắng. Bảo quản nơi tối, thoáng mát, trước khi trồng đem ra ngoài không khí trong 15 ngày.
Bất kỳ loại khoai tây nào cũng cần nhiều ánh sáng, hầu hết các giống không chịu được hạn hán, chẳng hạn như Milena, và do đó cần kiểm soát độ ẩm của đất. Đồng thời, độ ẩm quá mức sẽ giết chết cây trồng - nó sẽ thối rữa trong lòng đất.
Trong hầu hết các trường hợp, công nghệ nông nghiệp để chăm sóc các giống khoai tây trắng là tiêu chuẩn, hiếm có trường hợp ngoại lệ nào. Điều quan trọng là phải bón phân, tưới nước và bảo vệ cây khỏi bệnh tật và sâu bệnh.
Thu hoạch và bảo quản giống có thịt trắng
Khoai tây có cùi màu trắng được thu hoạch tùy thuộc vào giống và thời gian chín.Có những giống sớm - chẳng hạn như: Milena, Leader, Timo và Lakomka. Giống Petersburg, Barin và Silvana được coi là giữa mùa giải.
Làm thế nào và khi nào thu thập
Vụ thu hoạch được thu hoạch khi ngọn chuyển sang màu vàng và rụng xuống. Một tuần trước khi thu hoạch, nên đưa ra khỏi vườn và lên lịch thu hoạch vào ngày nắng ráo, khô ráo. Sau khi đào xong, khoai được đem ra nơi râm mát cho khô. Nếu củ được chọn ngay để trồng vào năm sau thì ngược lại, chúng phải được đặt ở nơi có nắng.
Nếu việc thu hái được thực hiện thủ công, hãy tính đến việc giống cây trồng phát triển như thế nào. Có những cây trồng phát triển rộng hơn và có những củ khoai tây ăn sâu hơn trong lòng đất. Tùy thuộc vào điều này, chiều rộng của đất xung quanh bụi cây được điều chỉnh. Để giảm số lượng khoai tây cắt bằng xẻng, người ta dùng cây chĩa để đào.
Đặc điểm bảo quản và duy trì chất lượng của giống
Bảo quản khoai tây dùng làm thực phẩm và để dùng đổ bộ, trong phòng khô ráo, thoáng mát. Điều quan trọng là phải định kỳ phân loại và loại bỏ những mẫu bị thối và hư hỏng, nếu không toàn bộ vụ thu hoạch sẽ bị hư hỏng và không thể tồn tại cho đến mùa xuân.
Tốt nhất nên bảo quản bất kỳ loại khoai tây nào, kể cả khoai tây trắng, trong hộp gỗ có các thanh gỗ xếp thưa để không khí lưu thông. Điều này sẽ làm giảm sự hư hỏng của khoai tây. Việc duy trì chất lượng sẽ phụ thuộc vào tần suất điều chỉnh cây trồng, loại bỏ kịp thời các mẫu bệnh cũng như giống khoai tây.
Có thể gặp những khó khăn gì khi trồng
Những vấn đề thường gặp nhất khi trồng khoai tây:
- trồng quá sớm - nguyên liệu bị đông cứng;
- độ ẩm quá mức - khoai tây bị bệnh hoặc thối;
- thiếu độ ẩm - khoai tây cho thu hoạch nhỏ và ít củ, kém phát triển;
- thiếu phòng ngừa các bệnh chính;
- đất nghèo và thiếu phân bón.
Nếu bạn tuân theo các quy tắc cơ bản của công nghệ nông nghiệp để trồng loại rau này, ngay cả những cư dân mùa hè mới làm quen cũng sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì. Điều quan trọng là phải thường xuyên kiểm tra cây trồng, chăm sóc đúng cách kịp thời và thu hoạch chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm và đánh giá về các giống
Những người làm vườn có kinh nghiệm biết một số bí quyết mà họ áp dụng trong việc trồng các giống khoai tây trắng và chia sẻ chúng với những người nông dân khác.
Evgeniy, Temryuk: «Tôi trồng nhiều khoai tây, gia đình đông con, củ trắng được ưa chuộng hơn. Tôi thích trồng Leader và Gourmand hơn. Nhưng khu vực phía Nam đang gặp nhiều khó khăn vì sâu bệnh. Để xua đuổi chúng, tôi luôn trồng hoa cúc vạn thọ và hoa cúc vạn thọ gần đó. Và vào mùa thu, tôi gieo lúa mạch đen tại địa điểm trồng theo kế hoạch. Sâu bệnh không ăn khoai tây của tôi.”
Tatyana, khu vực Moscow: “Tôi trồng nhiều loại khoai tây khác nhau, tôi yêu thích Sineglazka từ lâu, nhưng tôi cũng trồng những giống khoai tây màu trắng, chẳng hạn như Milena và Barin. Thịt của chúng rất ngon. Khoai tây của tôi nằm cho đến mùa xuân, và khi thu hoạch, tôi đào chúng lên và để chúng trên mặt đất, không lâu, theo đúng nghĩa đen cho đến khi đào xong vụ thu hoạch. Sau đó, tôi thu thập nó theo thứ tự, và nó đã khô và sẵn sàng để cất giữ. Tất nhiên, tôi thường xuyên kiểm tra kho hàng của mình và thực tế không có một vết thối nào trong đó, mọi thứ vẫn nguyên vẹn và tốt ”.
Nikolay, Rostov-on-Don: "Luôn luôn ranhững củ lớn của Thầy và Thầy đang thổi. Và tôi luôn trồng thành từng phần, cắt khoai tây lớn thành nhiều phần, phủ tro lên, sau đó phơi khô và rắc Kornevin. Vụ thu hoạch luôn rất lớn, khoai của tôi để dành đến tháng 4, cái chính là thu hoạch những quả xấu đúng thời hạn ”.
Phần kết luận
Khoai tây có cùi trắng không chỉ được các nhà vườn ưa chuộng mà còn tốt cho sức khỏe.Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn thừa cân - củ chứa nhiều tinh bột và tổng hàm lượng calo cao hơn.
Trồng loại rau này trên mảnh đất của riêng bạn không khó ngay cả đối với người mới bắt đầu. Hầu hết các giống đều có hương vị tuyệt vời và năng suất cao. Công nghệ trồng trọt rất đơn giản nhưng bạn nhất định phải tính đến đặc điểm của giống.