Cách bảo quản khoai tây đúng cách và nhiệt độ chịu được

Vào mùa thu, sau khi thu hoạch, cư dân mùa hè phải đối mặt với nhiệm vụ bảo quản rau củ cho mùa đông, đặc biệt là khoai tây, vì không phải ai cũng trang bị hầm chứa. Bạn không nên buồn: bạn có thể để khoai tây cho mùa đông ban công, điều quan trọng chỉ là tạo điều kiện phù hợp cho việc này.

Ở nhiệt độ nào để bảo quản khoai tây, khoai tây sẽ đông cứng ở nhiệt độ âm 1, nhiệt độ dưới 0 mà củ có thể chịu được - chúng ta sẽ nói về điều này và nhiều nội dung khác trong bài viết.

Điều kiện tối ưu để bảo quản khoai tây vào mùa đông

Trong phòng bảo quản sản phẩm, nhiệt độ tối ưu sẽ từ 2 đến 4°C. Chế độ này được gọi là “nhiệt độ nghỉ”, khi tất cả các quá trình sinh hóa bên trong khoai tây đều đóng băng. Nó ở trạng thái ổn định, không hình thành mầm và không bị đóng băng.

Quan trọng! Để tăng cơ hội cứu được mùa màng, hãy chọn thời điểm đào thích hợp. Chỉ những mẫu chín hoàn toàn mới được bảo quản tốt.

Độ ẩm không khí trong kho phải ở mức 70-85%. Độ ẩm quá mức sẽ kích thích sự phát triển của nấm mốc, còn độ ẩm không đủ sẽ khiến mùi vị trở nên tồi tệ hơn. Để tránh điều này, không khí trong phòng được làm khô hoặc sử dụng hệ thống thông gió bổ sung.

Những cư dân mùa hè có kinh nghiệm khuyên nên bảo quản khoai tây cùng với củ cải - nó làm dịu tác động của biến động độ ẩm trên rau.

Quan trọng! Để loại bỏ độ ẩm dư thừa, các thùng chứa vôi sống hoặc các chất hút ẩm khác được đặt trong khu vực bảo quản.

Khu vực lưu trữ phải tối. Khi củ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc ánh sáng nhân tạo, chúng bắt đầu sản sinh ra chất độc solanine. Khoai tây bắt đầu chuyển sang màu xanh và không thích hợp để tiêu thụ.

Phản ứng của khoai tây với nhiệt độ

Nếu chế độ nhiệt độ bị vi phạm, cây trồng bắt đầu xấu đi. Khi nhiệt độ tăng lên, khoai tây nảy mầm và trở nên mềm. Khi lượng trái cây giảm đi, quá trình chế biến tinh bột thành đường bắt đầu. Sản phẩm mất đi hương vị ban đầu, trở nên quá ngọt và gây ngán.

Quan trọng! Chỉ có khoai tây chất lượng cao mới có thể bảo quản được lâu. Khi chọn rau cho mùa đông, hãy chú ý đến tình trạng bên ngoài của chúng. Khoai tây có vỏ dày có thể chịu được sự biến động nhiệt độ dễ dàng hơn.

Nhiệt độ tối thiểu mà khoai tây có thể chịu được là 0°C. Giá trị âm có ảnh hưởng bất lợi đến rau. Nếu nhiệt kế giảm xuống dưới -1°C thì nguồn cung cấp bắt đầu đóng băng. Việc ăn khoai tây như vậy không còn được khuyến khích nữa.

Kho trên ban công

Ban công là nơi trữ rau tốt cho cư dân chung cư. Để thu hoạch trên đó hoặc hành lang là thiết thực và thuận tiện, nhưng bạn phải tuân theo một số khuyến nghị nhất định để sản phẩm được bảo quản và không lãng phí chất lượng của chúng.

Cách trang bị ban công để đựng đồ

Ban công hoặc hành lang tốt nhất nên được lắp kính. Cây trồng nên được đặt ở vị trí không tiếp xúc với nước hoặc ánh sáng mặt trời.Chỉ cần bên ngoài ấm áp, bạn không phải lo lắng về sự an toàn của khoai tây, nhưng những đợt sương giá đầu mùa thu có thể gây hại cho chúng.

Điều quan trọng nhất là lựa chọn thùng chứa để đặt khoai tây. Thường thì tủ lạnh cũ hoặc hộp cách nhiệt được sử dụng cho những mục đích này. Lựa chọn tốt nhất sẽ là tủ nhiệt cung cấp nhiệt độ bảo quản lý tưởng và thông gió liên tục. Nhưng một chiếc tủ như vậy sẽ cần nguồn điện.

Quan trọng! Nếu rau được bảo quản trong không gian kín, chúng có thể bắt đầu thối rữa. Bảo quản đúng cách đòi hỏi phải thông gió và độ ẩm không khí liên tục.

Ở nhiệt độ nào khoai tây đông cứng khi bảo quản ngoài ban công?

Nếu ban công được cách nhiệt thì sẽ không cần bảo vệ bổ sung cho cây trồng. Trong một căn phòng có cửa sổ lắp kính hai lớp và cách nhiệt, khoai tây có thể được bảo quản ngay cả trong mùa đông khắc nghiệt.

Bạn chỉ cần đảm bảo rằng căn phòng không nguội đến -1°C hoặc thấp hơn - để làm được điều này, bạn sẽ cần một nhiệt kế trên ban công. Ở nhiệt độ ổn định trên 0°C, cây trồng có thể được đặt trong túi, lưới hoặc hộp gỗ thông thường.

Sắc thái lưu trữ:

1. Khi nhiệt độ mùa xuân ấm lên, khoai tây có thể cần được làm mát thêm hoặc đặt ở vị trí mát hơn.
2. Nhiệt độ trên ban công không được vượt quá +17°C, nếu không rau sẽ bị hỏng.
3. Vào mùa xuân cuối thời hạn Trong quá trình bảo quản, sự thay đổi nhiệt độ đặc biệt có hại cho cây trồng, bạn nên cố gắng tránh chúng.
4. Vào cuối mùa xuân, thường chỉ có những quả muộn mới giữ được hương vị thơm ngon. Đẳng cấp. Các mẫu còn lại có thể được sử dụng làm vật liệu trồng.

Khuyến nghị lưu trữ

Khoai tây có thể sống sót qua mùa đông tốt như thế nào phụ thuộc vào việc chuẩn bị bảo quản thích hợp.

Trước khi cất giữ cho mùa đông, nó được sấy khô và phân loại cẩn thận.Củ không được bị thối, trầy xước và hư hỏng. Chỉ những mẫu vật khỏe mạnh mới có thể sống sót qua mùa đông. Ngay cả một “hàng xóm” thối rữa cũng có thể lây nhiễm sang toàn bộ cây trồng, vì vậy quá trình lựa chọn phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm.

Khoai tây giống nên được để riêng. Để trồng vào năm sau, tốt hơn nên chọn những mẫu khỏe nhất.

Quan trọng! Khoai tây rửa sạch cần thời gian phơi khô lâu. Không nên rửa khoai tây trước khi bảo quản. Những quả bị hút ẩm sẽ dễ bị thối hơn.

Trước khi đánh dấu trang bảo quản khoai tây lâu dài Nên giữ trong 7-10 ngày ở nhiệt độ +12 đến +18°C và độ ẩm tương đối 85-95%. Bạn có thể để thu hoạch nằm trên gác mái, hiên mùa hè hoặc trong nhà kho dưới tán cây. Đây được gọi là giai đoạn “điều trị” hoặc “phục hồi chức năng”. Phương pháp này làm tăng cơ hội rau thu hoạch giữ được hương vị lâu dài.

ĐẾN khoai tây được lưu trữ lâu hơn, nó có thể được xử lý trước khi lưu trữ. Phương pháp điều trị được sử dụng phổ biến nhất là đồng sunfat. Thêm 2 g chất này vào xô nước và phun dung dịch này vào củ. Phương pháp này làm tăng khả năng chống thối rữa của cây trồng.

Một phương pháp chế biến khác là chuẩn bị truyền thảo dược. Để có 1 lít nước bạn sẽ cần 350 g ngải cứu, 150 g ngải cứu và 50 g lá thuốc lá. Hỗn hợp thu được được truyền trong 24 giờ và phun lên khoai tây từ chai xịt. Sau khi chế biến, cây trồng được sấy khô và đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Thùng chứa phải được rửa kỹ. Không nên để củ với số lượng lớn trên sàn hoặc tiếp xúc với sàn hoặc tường lạnh. Thùng chứa phải có lỗ để đảm bảo không khí lưu thông. Tốt hơn là đặt các hộp gỗ trên giá đỡ.

Rơm, mùn cưa và nỉ sẽ giúp bảo vệ cây trồng khỏi cái lạnh. Những vật liệu này cho phép không khí đi qua tốt, đồng thời cung cấp khả năng bảo vệ nhiệt và thông gió.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã biết nhiệt độ bảo quản khoai tây trong mùa đông là bao nhiêu và khoai tây có thể chịu được nhiệt độ bao nhiêu.

Khoai tây là một trong những loại cây trồng có khả năng chịu lạnh và khiêm tốn nhất. Bạn cũng có thể trang bị một nơi để lưu trữ dự trữ trên ban công của một tòa nhà chung cư, điều quan trọng là tạo ra các chỉ số nhiệt độ và độ ẩm ổn định. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, vụ thu hoạch sẽ làm bạn hài lòng cho đến mùa hè mới.