Cách bảo quản khoai tây đúng cách vào mùa đông tại nhà riêng không có hầm
Để lưu trữ mùa đông rau được đặt trong hầm. Đây là nơi lý tưởng để đảm bảo an toàn cho mùa màng. Nhưng nếu nó không có ở đó thì sao? Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy thông tin về cách bảo quản khoai tây mà không cần hầm cho đến mùa xuân.
Điều kiện bảo quản tối ưu cho khoai tây
Điều kiện tốt nhất để bảo quản khoai tây lâu dài là nhiệt độ từ +2 đến +4°C và độ ẩm không khí 85-90%. Nơi lưu trữ phải khô và tối.
Trong điều kiện như vậy, củ sẽ tồn tại cho đến mùa xuân và một số giống (ví dụ: Lyubava) cho đến vụ thu hoạch mới.
Nếu nhiệt độ là kho trên +4°C, củ sẽ bong tróc và nảy mầm. Nếu thấp hơn mức khuyến nghị, tinh bột có trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường, rau sẽ trở nên không ngon miệng.
Phương pháp lưu trữ không có hầm
Làm thế nào để lưu trữ khoai tây mà không cần hầm trong nhà riêng? Hãy nói về một số lựa chọn thuận tiện và chi phí thấp:
- Trong tầng hầm hoặc khu đất phụ của một ngôi nhà riêng. Điều chính là đảm bảo cách nhiệt tốt để căn phòng không bị đóng băng vào mùa đông và không ấm lên vào mùa ấm.
- Trong đống. Đây là một ụ khoai tây thon dài, được đặt dưới dạng mái đầu hồi và phủ vật liệu cách nhiệt.
- Trong một cái lỗ hoặc rãnh được phủ vật liệu cách nhiệt lên trên.
- Ở nhiệt độ phòng - trong tủ đựng thức ăn tối hoặc tủ bếp. Nên chọn vị trí cách xa các thiết bị sưởi ấm.Ở nhiệt độ phòng, rau để được vài tuần mà không bị hư hỏng.
Chuẩn bị không gian lưu trữ
Chuẩn bị cẩn thận khu vực bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Tầng hầm hoặc tầng phụ
Nếu bạn định bảo quản khoai tây thu hoạch ở tầng hầm hoặc khu đất phụ của một ngôi nhà riêng, hãy đảm bảo rằng căn phòng không bị đóng băng vào mùa đông và không ấm lên vào mùa ấm áp. Vật liệu cách nhiệt được làm theo nguyên lý của phích nước.
Không khí trong lòng đất không được đọng lại. Luồng không khí được cung cấp bởi các lỗ thông gió. Khử trùng bằng bom lưu huỳnh, vôi hoặc các chế phẩm khác sẽ giúp loại bỏ nấm mốc, vi khuẩn trong kho bảo quản.
Burt
Khi xếp thành đống, khoai được đặt trên mặt phẳng và phủ vật liệu cách nhiệt lên trên. Ngoài ra còn có loại ủ nửa trên không, khi khoai tây được xếp vào hố sâu 25-30 cm, chiều cao của bờ kè là 90-100 cm.
Cách nhiệt khoai tây bằng một lớp rơm (75-80 cm) và một lớp trên cùng đất (lên đến 50cm). Để ngăn nước mưa chảy vào bên trong, sườn núi được che bằng máng xối đầu hồi.
Hố
Hố kho khoai tây được đào ở nơi cao để nước không lọt vào. Độ sâu của hố ít nhất là 2 m, rau được xếp thành lớp 80-10 cm dưới đáy hốc, phủ cát khô lên trên.
Khi bảo quản rau trong hố, nên sử dụng thùng nhựa hoặc kim loại sẽ thuận tiện hơn. Nó được lắp đặt ở đáy hố, đặt rau và đặt vật liệu cách nhiệt lên trên.
Nhựa xốp, rơm mịn xếp thành lớp dày đặc, lá và thân ngô cũng thích hợp để cách nhiệt.
Và nếu bạn sử dụng hai thùng có kích thước khác nhau, lắp thùng này vào thùng kia, bạn sẽ có được một chiếc phích nước thực sự mà cây trồng không sợ sương giá. Khoảng trống giữa các bức tường của thùng được lấp đầy bằng vật liệu cách nhiệt.
Chú ý! Thùng và hộp được lắp đặt trong hố sẽ bảo vệ cây trồng khỏi chuột.
Một căn hầm nhỏ như vậy cũng có thể được bố trí trong một ngôi nhà nông thôn, nhà để xe hoặc nhà kho để thuận tiện cho việc lấy rau vào mùa đông. Khi sương giá xuất hiện, phía trên kho chứa được cách nhiệt thêm bằng lá, than bùn và mùn cưa.
Mương
Mương để chứa hoa màu là mương sâu tới 0,5 m, đào ở nơi khô ráo. Khoai tây được đặt trong kho như vậy trong thời tiết khô ráo. Rãnh được cách nhiệt giống như một cái hố, với nhiều lớp (rơm, mùn cưa, than bùn và đất).
Khuyên bảo. Cách nhiệt rãnh từ trên cao bằng cành vân sam. Điều này sẽ đẩy lùi loài gặm nhấm.
Trên đồi, cọc, hố, hào được xây dựng để nơi đây không bị ngập nước. Vào mùa đông, các hố và rãnh còn được bao phủ bởi một lớp tuyết dày.
Ở đâu và làm thế nào để bảo quản ở nhiệt độ phòng trong nhà
Trong nhà, hộp đựng khoai tây được đặt ở những nơi mát nhất: dưới cửa sổ, gần cửa ra vào ở hành lang, trong phòng đựng thức ăn.
Lá thanh lương trà hoặc ngải cứu tươi sẽ giúp bảo vệ rau khỏi nấm và vi khuẩn gây thối. Chúng được sử dụng để chuyển củ vào túi. Cứ 50 kg khoai tây thì sử dụng khoảng 1 kg tán lá.
Lá bạc hà khô giúp ức chế quá trình nảy mầm của củ. Đổ thành từng lớp dày 1-2 cm ở đáy túi, giữa và trên mặt củ.
Khoai tây bảo quản tại nhà được kiểm tra và phân loại định kỳ. Những rau có chỗ bị thối sẽ được loại bỏ, những rau tiếp xúc với chỗ bị thối sẽ được ăn trước.
Chuẩn bị khoai tây để bảo quản
Quá trình chuẩn bị bắt đầu bằng rửa (nếu bạn muốn dự trữ rau đã rửa sạch cho mùa đông). Điều này cho phép bạn phát hiện tất cả khoai tây có dấu hiệu bệnh và hư hỏng.
Quan trọng! Nếu bạn quyết định bảo quản khoai tây đã rửa sạch, hãy đặc biệt chú ý làm khô củ thật kỹ sau khi rửa.
Sau khi rửa hoặc làm sạch các cục bụi bẩn bám dính, tất cả khoai tây được phân loại thành loại nhỏ, vừa và lớn. Khoai tây cỡ vừa để được lâu nhất. Những cái nhỏ và lớn được lưu trữ tồi tệ hơn. Các bản sao bị hỏng sẽ được lưu trữ riêng và không được đưa vào kho lưu trữ.
Củ dự định trồng vào mùa xuân được đặt trong một thùng chứa riêng.
Rau đã rửa sạch, phân loại và kiểm tra sẽ được phơi khô trong bóng râm hoặc bóng râm một phần trong vài giờ. Thỉnh thoảng lật khoai tây lại.
thùng chứa
Sau khi phơi khô, củ được cho vào thùng bảo quản:
- túi vải (tốt hơn là không sử dụng túi polypropylen vì chúng không thở);
- hộp các tông có lỗ thông gió;
- hộp gỗ;
- hộp đặc biệt cho rau.
Thùng chứa đầy được đặt ở nơi mát mẻ trong vài ngày để làm mát. Sau đó, thu hoạch được chuyển đến kho lưu trữ đã chuẩn bị sẵn.
Khuyến nghị lưu trữ
Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ giúp bảo toàn vụ thu hoạch cho đến mùa xuân mà không bị thất thoát.
Lựa chọn đa dạng
Chỉ những giống cuối vụ và giữa vụ mới được bảo quản để bảo quản lâu dài. Khoai tây chín sớm không thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Ngay cả khi tạo được điều kiện tối ưu thì nó cũng sẽ tồn tại không quá 2-3 tháng sau khi đào.
Thời gian sinh trưởng của các giống chín giữa và chín muộn là từ 90 đến 140 ngày. Chúng chứa lượng carbohydrate và chất dinh dưỡng tối đa.
Các giống muộn phổ biến bao gồm Picasso (giống Hà Lan), Temp (giống có quả lớn), Nevsky (giống có quả vừa, củ tròn), Nikulinsky (có củ hình bầu dục cỡ trung bình), Zhuravinka (giống Belarus, chịu hạn).
Phân loại cẩn thận
Trước khi đưa rau vào kho bảo quản phải được kiểm tra, phân loại cẩn thận. Tất cả các mẫu vật có dấu hiệu bệnh tật và tổn thương da đều bị loại bỏ.
Chú ý! Chỉ những củ hoàn toàn khỏe mạnh và không gây tổn thương cho da mới có thể tồn tại lâu dài.
Khoai tây hư hỏng được bảo quản riêng và ăn trước.
Bảo quản trong các thùng chứa nhỏ
Khoai tây đã phân loại và phơi khô được bày trong các hộp gỗ nhỏ, hộp nhựa hoặc túi vải lanh. Bằng cách này, khoai tây được thông gió tốt hơn và ít bị hư hỏng hơn.
Bảo quản riêng biệt với các loại rau khác
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản củ khoai tây riêng biệt với các loại rau khác. Người hàng xóm tốt duy nhất của khoai tây là củ cải đường. Nó hấp thụ độ ẩm bốc hơi của củ.
Tuân thủ mức nhiệt độ và độ ẩm khuyến nghị
Nhiệt độ không khí tăng dẫn đến sự bốc hơi ẩm tăng lên. Kết quả là củ trở nên nhão và xuất hiện mầm. Hạ nhiệt độ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của rau, nó đông cứng và có vị ngọt.
Kiểm tra và đại tu
Tất cả các loại rau được bảo quản trong kho đều được kiểm tra định kỳ để phát hiện những chỗ bị thối hoặc các vấn đề khác. Nếu củ đã bắt đầu thối không được loại bỏ kịp thời, vấn đề sẽ nhanh chóng lan sang các loại rau tốt cho sức khỏe lân cận.
Việc không tuân thủ các quy tắc bảo quản khoai tây chắc chắn sẽ dẫn đến hư hỏng, phát triển dịch bệnh và mất mùa.
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản khoai tây ở đâu nếu không có hầm? Những người nông dân tháo vát đã phát minh ra các phương pháp lưu trữ trong đống, hố và rãnh. Nhưng việc bạn chọn phương pháp nào được đề xuất không quá quan trọng. Điều chính là chuẩn bị cẩn thận củ để bảo quản và cung cấp cho chúng những điều kiện tối ưu để bảo quản lâu dài.
Nếu tất cả các khuyến nghị được tuân thủ, khoai tây có thể được bảo quản tốt trong nhiều tháng.