Khi nào nên hái ớt từ bụi: thu hoạch đúng thời điểm
Hạt tiêu là một sản phẩm phổ biến, nó được yêu thích cả ở dạng tươi và đóng hộp. Nhờ các nhà lai tạo, loại rau đến từ Nam Mỹ này đã được các nhà làm vườn Nga biết đến. Nhưng trồng được một vụ thu hoạch bội thu không phải là tất cả, điều quan trọng là phải thu hoạch đúng thời gian và chuẩn bị để bảo quản.
Khi nào nên hái ớt ở bãi đất trống và trong nhà kính, những yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình chín, cách sơ chế trái cây để lưu trữ - bạn sẽ học được tất cả những điều này từ bài viết.
Khi nào thu hoạch ớt
Người làm vườn chủ yếu trồng ớt ngọt trên mảnh đất của mình. Mùa thu thập giống sớm có thể bắt đầu vào đầu tháng Tám. Thu hoạch rau hàng loạt xảy ra vào cuối tháng 8 - 9. Nhưng bạn có thể hái và ăn trái cây khi chúng đạt kích cỡ giống.
Thời gian thu thập
Không có ngày thu hoạch duy nhất cho ớt. Có những sắc thái phụ thuộc vào mức độ chín của quả.
Các yếu tố ảnh hưởng đến thời điểm thu hoạch:
- đa dạng - sớm, muộn;
- nhiều loại văn hóa - ớt đắng hoặc ngọt;
- khu vực tăng trưởng;
- thời tiết.
Việc thu hoạch có thể được thực hiện theo độ chín sinh học và kỹ thuật. Độ chín sinh học được xác định bằng sự đạt được về màu sắc, kích thước và hình dạng theo đặc tính của giống. Kỹ thuật - khi kích thước tương ứng với giống nhưng màu sắc và mùi vị không đủ.
Thẩm quyền giải quyết. Thông thường, vụ thu hoạch tiêu trùng với vụ thu hoạch cà chua và cà tím.
Giống này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình làm chín và bảo quản rau sau này.Ớt sớm đạt độ chín sinh học 70-80 ngày sau khi trồng, giống chín muộn - sau 130 ngày trở lên.
Tính toán chính xác
Mỗi giống có thời kỳ chín kỹ thuật riêng. Bạn có thể thu hoạch ớt sớm 60-70 ngày sau mùa trồng, ớt giữa vụ - sau 90 ngày, giống muộn - sau 4 tháng. Giữa độ chín kỹ thuật và sinh học trôi qua 20-30 ngày, tùy thuộc vào thời tiết. Nhiệt độ không khí càng cao thì quá trình chín càng nhanh.
Người làm vườn có kinh nghiệm thu hoạch cây trồng trong thời kỳ chín kỹ thuật và sinh học. Trong giai đoạn này, trái cây chứa lượng đường, vitamin và muối khoáng nhiều nhất. Loại ớt này thích hợp để ăn tươi và đóng hộptuy nhiên, chúng được bảo quản kém hơn những quả chưa chín.
Vụ thu hoạch đầu tiên có thể thu được vào đầu tháng Tám. Cái sau được loại bỏ trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên. Trong cả vụ thu hoạch 3-5 quả
Thu thập theo âm lịch
Nhiều người làm vườn làm việc trên mảnh đất của họ theo âm lịch. Trăng tròn là thời điểm tốt nhất để thu thập trái cây chín trên mặt đất. Người ta tin rằng ngày nay nước ép của cây di chuyển lên trên, làm cho trái cây mọng nước và có hương vị.
Sắc thái làm sạch
Điều kiện môi trường đóng vai trò quan trọng trong quá trình chín của quả. Rau trồng trên luống và trong nhà kính có thời điểm thu hoạch khác nhau.
Trong nhà kính
Sương giá không gây hại cho trái cây trồng trong nhà kính. Trên luống kín, người trồng rau thường tự ấn định ngày thu hoạch. Mùa giải có thể kết thúc với sự khởi đầu của một thời kỳ lạnh giá liên tục. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là việc giảm các chỉ số nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến cây, ức chế sự phát triển và quá trình chín của quả.
Ở vùng đất trống
Trên các luống vườn thoáng, điều kiện thời tiết đóng vai trò quan trọng đối với độ chín của rau. Cây ưa nhiệt và không chịu được sương giá nên nên thu hoạch quả trước đợt rét đậm đầu tiên.
Quan trọng! Trì hoãn vụ thu hoạch đầu tiên có thể khiến cây phát triển chậm lại, làm chậm quá trình phát triển của quả mới.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để chụp?
Các đặc điểm giống của hạt tiêu xác định thời kỳ chín của nó. Ớt chuông đắng và ớt ngọt không chỉ khác nhau về hình thức, mùi vị mà còn về sắc thái khi thu hoạch. Nếu loại bỏ hạt tiêu không đúng lúc, hạt tiêu có thể không có hương vị ngon nhất.
Ớt
Ớt cay chỉ có thể được hái khi chúng đã chín hoàn toàn. Nếu bạn loại bỏ nó sớm hơn, trái cây sẽ không đủ cay, vì nó chỉ có được hương vị này trên bụi cây. Ớt càng chín thì càng cay.
Ngọt ngào (tiếng Bungari)
Mỗi giống có thời kỳ chín riêng. Ớt ngọt có thể được thu hoạch sau khi đạt độ chín kỹ thuật - quả có thể chín ngoài vườn trong quá trình bảo quản.
Cách xác định mức độ trưởng thành
Độ chín của ớt chuông có thể được xác định bằng âm thanh tanh tách đặc trưng của quả khi chạm vào. Tùy theo giống, quả chín chuyển sang màu vàng, đỏ, nâu hoặc tím.
Ớt cay có thể được loại bỏ ngay sau khi quá trình hình thành vỏ quả hoàn tất. Những loại trái cây này thích hợp để tiêu thụ tươi. Vì đóng hộp và bảo quản lâu dài, chỉ những quả ớt đã đạt độ chín sinh học mới được sử dụng.
Dấu hiệu ớt chín:
- màu sáng;
- lá phía dưới của cây chuyển sang màu vàng và khô;
- sự xuất hiện của cảm giác nóng rát khi chà xát vỏ trên mu bàn tay.
Quy tắc thu hoạch và lưu trữ tiếp theo
Khi thu hoạch ớt phải cẩn thận vì sai sót sẽ dẫn đến mất mùa.
Hướng dẫn thu hoạch ớt:
- Khi chín kỹ thuật, trái được thu hoạch chọn lọc 6-8 ngày một lần.
- Loại bỏ ớt bằng kéo hoặc dụng cụ cắt tỉa.
- Để bảo quản tốt hơn, người ta cắt bỏ phần cuống cùng với quả.
- Khi thu hoạch, bạn nên cẩn thận để không làm tổn thương cành của bụi cây.
- Ớt nên được phân loại theo kích cỡ và độ chín.
Để thưởng thức rau tươi lâu nhất có thể, bạn cần tổ chức bảo quản chúng hợp lý. Ớt có thể bảo quản lâu hơn cà chua và cà tím cả tháng.
Quan trọng! Nếu bảo quản kém, quả sẽ bắt đầu thối chỉ sau 2 ngày.
Đặc điểm của trái cây để bảo quản:
- đã đạt được sự trưởng thành về mặt kỹ thuật;
- không có hư hỏng cơ học;
- không có dấu hiệu hư hỏng, vết nứt hoặc vết lõm.
Điều kiện bảo quản
Ớt có thành mỏng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi gửi nó tới đóng băng, nên cắt bỏ một phần cuống khỏi quả, để lại phần ngọn nhỏ.
Để lưu trữ trong tầng hầm và hầm, các thùng chứa - hộp và túi nhựa được sử dụng. Người làm vườn thích dùng túi hơn vì chúng không cho không khí đi qua, điều đó có nghĩa là rau được bảo quản tốt hơn. Để kéo dài thời gian tươi ngon, mỗi quả có thể được bọc trong một lớp giấy.
Yêu cầu đối với bao bì nhựa: độ dày - ít nhất 120 micron, có màng đục lỗ trên thành bên.
Nhiệt độ nơi bảo quản rau đã đạt độ chín kỹ thuật không được vượt quá 8-10°C, độ ẩm 80-90%. Trong những điều kiện này, hạt tiêu sẽ chín sau một tháng. Để tăng tốc độ chín, nó được chuyển đến nơi ấm hơn.
Quả chín được bảo quản ở nhiệt độ 1°C. Độ chín của chúng sẽ đạt được sau 2 tháng.Giống xanh để được lâu hơn quả màu vàng hoặc đỏ.
Quan trọng! Không nên bảo quản hạt tiêu cùng với các loại rau khác vì hạt tiêu dễ hấp thụ mùi lạ.
Một số người trồng rau không thích hái ớt từ bụi cây. Cây được đưa lên khỏi mặt đất và treo ngược. Cây bụi có thể được lưu trữ trong nhà kho hoặc tầng hầm.
Phần kết luận
Hạt tiêu là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất trong vườn. Quả của loại cây này được tiêu thụ tươi, chế biến và có thể bảo quản được lâu. Thời điểm thu hoạch chủ yếu được quyết định bởi Đẳng cấp. Chọn đúng giống sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của trái cây.
Để tiêu thụ tươi, tốt hơn nên chọn những quả sớm, thành mỏng, để bảo quản lâu dài nên chọn những quả muộn đã đạt độ chín kỹ thuật. Vụ thu hoạch cuối cùng trên bãi đất trống được thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên, trong nhà kính và nhà kính, mùa vụ có thể kết thúc muộn hơn.