Lợi ích của cà chua bi đối với cơ thể là gì?

Có một số lượng lớn các loại cà chua. Chúng được phân biệt bởi tốc độ chín, tính ưa nhiệt, kích thước, hình dạng, màu sắc của quả, kích thước của bụi và mục đích. Chúng ta sẽ xem xét loại nhỏ nhất và ngon nhất - cà chua bi. Cùng tìm hiểu những lợi ích và tác hại của cà chua bi đối với cơ thể, cách chọn loại rau chất lượng, cách bảo quản đúng cách và sử dụng ở đâu.

cà chua bi là gì

Cà chua bi (từ tiếng Anh anh đào - "anh đào") là một loại cà chua thân thảo hàng năm thuộc họ cà chua. Cà chua có kích thước nhỏ nhưng có hương vị vượt trội hơn so với cà chua lớn hơn.

Anh đào có nguồn gốc từ Peru, được đưa đến châu Âu vào những năm 70 của thế kỷ 20. Chúng lần đầu tiên được các nhà khoa học Israel chú ý đến khi họ đã cải tiến giống: cải thiện đặc tính dinh dưỡng và khả năng chống chịu với khí hậu nóng, đồng thời tăng thời gian bảo quản.

Kích thước, hình dạng và màu sắc của rau là khác nhau. Kích thước từ quả anh đào lớn đến quả táo cỡ trung bình, màu sắc đa dạng: đỏ, đen, cam, màu xanh lá. Hình dạng là hình cầu, thuôn dài, hình giọt nước. Đặc điểm nổi bật chính là vị thơm ngọt, cùi dày, vỏ đàn hồi.

Thành phần và hàm lượng calo

Trọng lượng của một quả cà chua bi trung bình là 25 g, trên một bụi có khoảng 20 quả, thân bụi đạt chiều cao tới 1 m, quả anh đào giữ kỷ lục về hàm lượng vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn lycopene.

Các vitamin cơ bản – B4, B9, C, A, K; các nguyên tố đa lượng – kali, canxi, magiê, phốt pho, clo; nguyên tố vi lượng - đồng, coban, mangan. Tất cả các chất có lợi được liệt kê, so với các loại cà chua thông thường, đều chứa trong cà chua bi với số lượng gấp đôi.

Rau KBZHU: hàm lượng calo là 15 kcal, protein - 0,8 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 2,8 g.

Lợi ích và tác hại

Chúng ta hãy xem những lợi ích của cà chua bi đối với cơ thể:

• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư;
• đẩy nhanh quá trình chữa lành các mô mềm;
• giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tim và mạch máu;
• góp phần vào sự phát triển bình thường của hệ thống cơ xương của thai nhi trong bụng mẹ;
• giảm các biểu hiện của hội chứng mệt mỏi mãn tính;
• tăng tốc độ trao đổi chất.

Cà chua có tác dụng có lợi đối với tình trạng của các cơ quan và hệ thống nội tạng. Cà chua bi rất tốt cho việc giảm cân. Do hàm lượng calo thấp nên chúng loại bỏ chất thải, độc tố và kích hoạt hoạt động của đường tiêu hóa.

Ăn cà chua làm giảm tác hại của nicotin lên cơ thể, cải thiện chức năng não và tăng hiệu suất làm việc. Nhờ có kali trong thành phần, chúng thúc đẩy quá trình thoát chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm mức độ nghiêm trọng hoặc ngăn ngừa sự xuất hiện của phù nề. Cà chua được coi là nguồn gốc của tuổi trẻ và sắc đẹp. Nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ để bào chế mặt nạ giúp trẻ hóa, làm sạch và tái tạo làn da. Magiê trong thành phần rất hữu ích khi mùa đông đến - nó giúp cơ thể thích nghi với cái lạnh.

Lycopene, một đồng phân không tuần hoàn của beta-carotene, tạo cho cà chua sắc tố đỏ và hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể, ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do, kéo dài tuổi thanh xuân. Lycopene không tan trong nước nhưng tan nhiều trong chất béo. Để bổ sung yếu tố này cho cơ thể, hãy ăn cà chua cùng với thức ăn béo.

Mặc dù có tất cả các đặc điểm tích cực, sản phẩm cũng có chống chỉ định. Nó nên được đưa vào chế độ ăn uống thận trọng cho bệnh loét, vì các axit trong chế phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Nên hạn chế tiêu thụ cà chua đối với những bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. Do màu sắc tươi sáng của nó, những người bị dị ứng không nên dùng nó để tránh phát ban trên da. Nên loại trừ rau trong trường hợp mắc bệnh thận và sỏi mật, vì nó có tác dụng lợi mật mạnh.

Quan trọng! Trong thời kỳ mang thai, cần kiểm soát lượng cà chua trong khẩu phần ăn. Dùng quá mức có thể gây đau bụng và tiêu chảy ở bà mẹ tương lai, điều không mong muốn khi mang thai.

Cách chọn

Việc lựa chọn cà chua có những đặc điểm riêng. Sự hiện diện của mùi nồng nặc trong cà chua quyết định độ chín của chúng. Sự vắng mặt hoặc biểu hiện yếu cho thấy vụ thu hoạch được thu hoạch quá sớm, khi quả chưa đạt đến giai đoạn chín. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy là không an toàn vì nó có chứa độc tố.

Chọn quả trên cành: nó phải có màu xanh với những quả cà chua dày đặc, màu đỏ tươi mà không làm tổn thương da hoặc dấu vết của sâu bệnh. Việc không có cành là dấu hiệu của việc bảo quản không đúng cách hoặc lâu ngày.

Cà chua bi nên bảo quản ở nơi tối, mát, không cần dùng tủ lạnh. Để bảo quản cho mùa đông, chúng được đông lạnh hoặc đóng hộp.

Cà chua bi trong nấu ăn

Nhờ những đặc tính hữu ích của nó, cà chua bi được sử dụng để chế biến các món ăn từ khắp nơi trên thế giới. Chúng được sử dụng làm thành phần chính trong các món salad (Hy Lạp, Caesar, rau với rau arugula, v.v.), thêm vào pizza, món thịt hầm và làm thành nước sốt.

Quả anh đào khá dễ ngâm. Cà chua phơi nắng, loại cà chua rất phổ biến ở Ý và Pháp, chỉ được chế biến từ giống này. Khô Quả anh đào được dùng làm gia vị.

Lựa chọn chuẩn bị khác thường nhất là kẹo trái cây (một món tráng miệng làm từ cà chua). Loại rau này bổ sung hoàn hảo hương vị của các món ăn, bất kể phương pháp nấu ăn nào.

Chất tương tự và các sản phẩm tương tự

Xét về hàm lượng chất chống oxy hóa, các loại rau như bí ngô, cà tím, ớt đỏ, cà rốt và củ cải đường có thể so sánh với cà chua bi. Bí ngô có thành phần vitamin tương tự, hàm lượng calo thấp, tăng tốc độ trao đổi chất và được đưa vào chế độ ăn kiêng, giống như cà chua. Tuy nhiên, đặc điểm hương vị của chúng khác nhau.

Cà tím tốt cho sức khỏe như cà chua: nó làm sạch chất độc trong ruột, điều chỉnh cân bằng nước và giảm cholesterol.

Các giống cà chua lớn có thành phần và phức hợp vitamin tương tự như cà chua bi, nhưng hàm lượng các thành phần hữu ích trong chúng chỉ bằng một nửa.

Tất cả các loại rau theo mùa đều giàu vitamin, vì vậy đừng chỉ dừng lại ở một loại. Để cơ thể hoạt động bình thường, tất cả các loại rau đều phải có trong chế độ ăn uống, không có ngoại lệ.

Phần kết luận

Dựa trên mô tả về thành phần và đặc tính có lợi của cà chua bi thì không thể nghi ngờ rằng đây là sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Các loại rau ăn kiêng thúc đẩy giảm cân và làm sạch cơ thể, đồng thời giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh. Nó cũng được coi là một thành phần chống lão hóa tuyệt vời của mặt nạ.

Cà chua bi cũng được sử dụng trong nấu ăn như một thành phần trong món salad, nước sốt và thậm chí cả món tráng miệng.