Cách ăn cà rốt chữa các dạng viêm dạ dày khác nhau

Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm cả viêm dạ dày, một chế độ ăn uống đặc biệt được chỉ định. Dinh dưỡng phải vừa phải và cân bằng, một số thực phẩm bị nghiêm cấm.

Một số sản phẩm được sử dụng làm thuốc. Trong số đó, một trong những vị trí đầu tiên bị chiếm giữ bởi cà rốt - việc tiêu thụ nó làm giảm các triệu chứng bệnh tật. Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, cà rốt dùng sống và luộc chín, nước ép cà rốt cũng được dùng.

Bị viêm dạ dày có ăn được cà rốt không?

Chứa cà rốt chứa hàng chục loại vitamin và nguyên tố vi lượng: vitamin A, B, C, sắt, magie, flo, iốt, phốt pho, mangan. Ưu điểm chính của nó là hàm lượng beta-carotene cao. Loại rau này tiêu diệt nơi sinh sản của vi khuẩn Helicobacter pylori, vì vậy việc tiêu thụ nó được khuyến khích cho tất cả các dạng viêm dạ dày.

Chú ý! Bạn được phép ăn không quá 300 g cà rốt mỗi ngày.

Cà rốt có tác dụng như thế nào đối với các dạng viêm dạ dày khác nhau

Viêm dạ dày là một căn bệnh phức tạp, với những dạng bệnh khác nhau thì tác dụng của cà rốt cũng sẽ khác nhau. Phương pháp tiêu thụ rau phụ thuộc vào dạng bệnh.

Với độ axit cao

Sản phẩm tươi làm tăng nồng độ axit nên không nên dùng cho bệnh nhân viêm dạ dày có tính axit cao. Trong trường hợp này, cà rốt luộc sẽ hữu ích. Sản phẩm được xử lý nhiệt sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Của anh ấy chuẩn bị như một món ăn độc lập và được thêm vào các sản phẩm khác.Nước ép cà rốt tươi cũng bị chống chỉ định nếu bạn có độ axit dạ dày cao.

Khuyên bảo. Để bảo quản đặc tính chữa bệnh của cà rốt trong khi nấu, hãy nấu chúng trong nồi có nắp đậy kín.

Đối với chất ăn mòn

Viêm dạ dày ăn mòn được biểu hiện bằng tình trạng viêm niêm mạc dạ dày, trong đó các vết thương nhỏ (ăn mòn) hình thành trên bề mặt của nó.

Với dạng bệnh này, sản phẩm chỉ được tiêu thụ ở dạng luộc. Nước ép cà rốt có thể được uống với mục đích phòng ngừa khi bệnh đã qua giai đoạn trầm trọng hơn. Nước trái cây cũng phục vụ như một chất kích thích miễn dịch tuyệt vời.

Đặc tính hữu ích của cà rốt đối với bệnh viêm dạ dày

Trong bất kỳ dạng bệnh nào, cà rốt đều có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa:

• beta-carotene trong rau hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nó bảo vệ thành dạ dày khỏi sự hình thành các vết loét;
• nhờ tác dụng chống co thắt nên rau giảm đau;
• phá hủy nơi sinh sản của vi khuẩn trong dạ dày;
• có tính nhuận tràng nhẹ, giúp làm sạch ruột;
• tăng cường các bức tường của mạch máu;
• điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• làm giàu vitamin cho cơ thể.

Cà rốt ảnh hưởng đến độ axit như thế nào

Cà rốt và nước ép cà rốt được thêm vào chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày, có tính đến độ axit của dạ dày.

Tăng hoặc giảm

Rau tươi kích thích tiết ra axit, do đó, trong trường hợp độ axit cao, chúng chỉ được thêm vào thực phẩm sau khi xử lý nhiệt. Trong giai đoạn thuyên giảm, được phép bổ sung các loại rau củ tươi và nước trái cây vào chế độ ăn với số lượng nhỏ.

Đối với bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp, nên dùng cà rốt tươi và nước ép tươi.

Quan trọng! Uống nước ép cà rốt tươi không muộn hơn 30 phút sau khi chuẩn bị, vì nó nhanh chóng mất đi các đặc tính có lợi.

Chất gì trong cà rốt có thể gây hại cho dạ dày?

Tiêu thụ quá nhiều cà rốt đối với bệnh dạ dày có thể gây ra các triệu chứng khó chịu:

• chất xơ thô trong sản phẩm khó tiêu hóa, có thể dẫn đến đau bụng, chướng bụng;
• thừa vi chất thường gây rối loạn chuyển hóa;
• Beta-carotene khi tiêu thụ quá nhiều cà rốt có thể gây ra phản ứng dị ứng và vàng da.

Đặc điểm của việc ăn cà rốt trị viêm dạ dày

Mặc dù thực tế là bệnh nhân viêm dạ dày loại trừ nhiều loại thực phẩm khỏi chế độ ăn, nhưng thực đơn vẫn có thể được chế biến ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Cà rốt sẽ giúp với điều này.

Tươi

Trước khi đưa rau tươi vào chế độ ăn uống của bạn, hãy xác định mức độ axit.

Với mức độ axit giảm, cà rốt sẽ giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Nó được xay hoặc nấu từ nó xà lách.

Sản phẩm sẽ được hấp thụ tốt hơn bằng cách thêm kem chua hoặc dầu ô liu.

Chú ý! Không nên ăn cà rốt tươi khi bụng đói.

Salad cà rốt với kem chua

Sẽ mất không quá 5 phút để chuẩn bị món salad. Đối với hai củ cà rốt bạn sẽ cần 2 muỗng canh. tôi. kem chua, 2 muỗng cà phê. đường và một chút muối.

Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay mịn hoặc thô. Thêm đường và muối vào rồi khuấy đều. Thêm kem chua, khuấy lại cho đến khi mịn.

Salad cà rốt và rau mùi tây

Lấy 300 g cà rốt, 100 g rễ mùi tây, 1 muỗng cà phê. mùi tây, 50 g dầu thực vật, một chút muối, 1 muỗng cà phê. Sahara. Bào cà rốt và rễ mùi tây trên máy xay mịn, thêm muối, đường, bơ. Pha trộn.

luộc

Bất kỳ loại viêm dạ dày nào cũng có thể ăn cà rốt luộc. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng sau khi xử lý nhiệt, rau được hấp thụ nhanh và tốt hơn.

Khi nấu chín, sản phẩm không ảnh hưởng đến độ axit. Nó sẽ hữu ích như nhau khi là một món ăn riêng biệt và là một thành phần trong món salad, các món thịt và cá cũng như súp.

Cháo Cà Rốt

Chúng tôi chuẩn bị món súp từ:

• cà rốt - 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• kem – 100 ml;
• nước dùng gà - 500 ml;
• bột mì - 1 muỗng cà phê;
• bơ - 40 g;
• nước – 1 l;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• rau xanh để nếm thử.

Cắt rau củ thành khối vuông, thêm muối và nước rồi nấu trong 25 phút. Cắt nhỏ hành tây và chiên nhẹ trong bơ trong 3-5 phút, thêm bột mì, khuấy đều. Xả nước ra khỏi chảo với cà rốt luộc và cho cà rốt vào máy xay cho đến khi nhuyễn. Thêm hành tây chiên với bột mì, nước luộc gà vào nấu trong 5 - 7 phút. Thêm kem và các loại thảo mộc vào chảo và nấu trên lửa nhỏ thêm 3 phút nữa.

nước ép cà rốt

Nước ép Nó chỉ được phép sử dụng với độ axit thấp. Đối với những bệnh nhân bị viêm dạ dày ăn mòn và độ axit cao, đồ uống này bị chống chỉ định, một lượng nhỏ nước trái cây tươi được cho phép trong thời gian thuyên giảm. Bạn có thể chuẩn bị hai loại nước ép cà rốt - mới vắt (tươi) và đóng hộp (luộc).

Tươi

Để có được 1 lít nước ép tươi, bạn sẽ cần 1,5-2 kg cà rốt. Rau củ phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và ép lấy nước cho vào máy ép. Nếu nó quá đặc, hãy lọc nó ra khỏi bánh qua nhiều lớp gạc hoặc pha loãng với nước. Bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc dầu thực vật vào thức uống để hấp thụ carotene tốt hơn.

Nước ép đóng hộp

Cứ 1 kg cà rốt bạn sẽ cần 50-100 g đường. Vắt nước ép qua máy ép trái cây và để yên trong 20 phút để hình thành cặn. Tiếp theo, cẩn thận chắt lấy nước cốt và lọc qua 2-3 lớp gạc. Đổ nước ép thu được vào bát tráng men và nấu trên lửa vừa.

Đun nóng nước ép đến nhiệt độ 80-85°C nhưng không đun sôi. Sau đó thêm đường, khuấy đều và lấy hộp ra khỏi bếp. Nước ép đun sôi phải được đổ ngay vào lọ khô gần đến miệng lọ, sao cho khoảng cách từ bề mặt nước ép đến mép lọ không quá 1 cm.

Đặt các lọ vào chảo chứa đầy nước sao cho nước ngập đến giữa lọ. Đặt chảo trên lửa vừa và sau khi nước sôi, khử trùng trong 30 phút.

Đậy kín các lọ bằng nắp đậy và đặt chúng lộn ngược dưới một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Khi bị viêm dạ dày, dạ dày không hấp thụ tốt chất dinh dưỡng và vitamin nên nước uống cà rốt không thể thiếu như một nguồn cung cấp vitamin A cần thiết cho quá trình phục hồi của cơ thể.

Chú ý! Ngay cả trong thời gian thuyên giảm, hãy thận trọng khi sử dụng nước trái cây đóng hộp. Tốt hơn là nên pha loãng nó với nước đun sôi theo tỷ lệ: 2 phần nước trái cây và 1 phần nước.

Đối với người lớn, lượng đồ uống tối đa mỗi ngày là hai ly.

Đối với bệnh viêm dạ dày, nước trái cây được uống trước bữa ăn 30 phút và tổng số tiền được chia thành nhiều liều.

Tác hại và chống chỉ định

Trong một số trường hợp, cà rốt có thể gây hại cho cơ thể.

Tiêu thụ quá nhiều loại rau này gây buồn nôn, mệt mỏi, đau đầu và thay đổi màu da. Beta-carotene dư thừa sẽ làm gián đoạn chức năng gan.

Nhiều người cho biết họ bị ợ nóng và khó chịu ở dạ dày sau khi ăn cà rốt khi bụng đói.

Trong trường hợp nào nghiêm cấm ăn cà rốt?

Cà rốt chống chỉ định đối với một số bệnh:

• loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
• viêm tụy cấp tính;
• viêm dạ dày cấp tính có tính axit cao;
• bệnh gan;
• bệnh viêm ruột;
• phản ứng dị ứng.

Cà rốt ngăn ngừa viêm dạ dày

Để phòng ngừa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn 2-3 củ cà rốt vừa mỗi ngày, thêm kem chua, sữa chua hoặc kem vào chúng.

Đối với nước trái cây, nên uống trong khoảng 25-30 ngày, tối đa ba lần một ngày trước bữa ăn. Thể tích tối đa không được vượt quá 200 ml. Không nên tăng khẩu phần.

Phần kết luận

Cà rốt là một sản phẩm ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, đặc tính chữa bệnh của nó giúp cơ thể đối phó với bệnh nhanh hơn. Nó có lợi hay có hại tùy thuộc vào lượng tiêu thụ. Với liều lượng phù hợp, loại rau này sẽ trở thành một loại thuốc, nếu tiêu thụ quá mức sẽ dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn.