Có thể làm chín lê tại nhà không và cách thực hiện
Những người làm vườn gọi quả lê là loại quả “tinh ranh”. Hôm nay nó còn treo cứng trên cây, nhưng ngày mai nó nằm mềm dưới đất. Để nắm bắt được thời điểm lê chín hoàn hảo không phải là điều dễ dàng nên nhiều người hái hoặc mua những quả lê còn xanh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết liệu trái cây chưa chín có chín ở nhà hay không.
Cách chọn lê chín
Khi lựa chọn, trước hết hãy chú ý đến mật độ của quả. Quả lê “đúng” phải hơi cứng. Nếu quá mềm hoặc quá chín thì không nên mua loại trái cây đó.
Ngoài ra, quả không được có đốm đen, đốm hoặc có dấu hiệu thối rữa. Một tiêu chí lựa chọn quan trọng khác là mùi. Quả chín có mùi thơm nhẹ và ngọt. Sẽ là một ý tưởng tốt nếu bạn ấn nhẹ vào cuống khi mua. Nếu có độ đàn hồi thì quả sẽ ngon và chín.
Chú ý! Các chuyên gia khuyên nên tránh những loại trái cây có độ bóng bất thường và trông giống như trái cây nhân tạo. Chúng được xử lý bằng thành phần hóa học đặc biệt giúp bảo vệ chúng khỏi bị hư hại trong quá trình vận chuyển. Nếu những loại trái cây đó được để trong tủ lạnh, trước khi ăn, chúng phải được rửa kỹ bằng miếng bọt biển và xử lý bằng nước sôi.
Có thể ăn lê chưa chín?
Không nên ăn trái cây chưa chín. Điều này có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, tốt hơn là đặt trái cây lên kho, nơi chúng sẽ dần dần trưởng thành.
Lê có thể cắt thành từng miếng, phủ đường và để trong tủ lạnh vài ngày. Tiếp theo, mứt được chế biến từ chúng - cho qua máy xay và đun sôi.
Cách làm chín lê tại nhà
Có một số cách để đẩy nhanh quá trình chín của những quả lê hái trong căn hộ.
Cách làm quả lê chín:
- Quả được bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng +20°C trong 1-7 ngày. Tốt nhất nên đặt chúng trên khay hoặc đĩa lớn. Nhiều người mắc sai lầm khi để trái cây trong túi hoặc hộp nhựa. Trong điều kiện như vậy chúng không chín mà khô héo và hư hỏng.
- Nên bảo quản trái cây chưa rửa sạch, bọc chúng trong giấy báo hoặc bất kỳ loại giấy mềm nào. Đồng thời, không thể bảo quản mẫu chưa chín trong tủ lạnh - lê sẽ không chín trong đó.
- Các loại trái cây khác cũng giúp đẩy nhanh quá trình chín. Quả lê được đặt trong túi giấy màu nâu cùng với một quả táo hoặc chuối. Một phản ứng xảy ra - ethylene được giải phóng từ quả chín, làm cho quả chín nhanh hơn.
Không có thời kỳ chung cho quá trình chín của quả lê, tất cả phụ thuộc vào vi khí hậu của căn phòng và Đẳng cấp. Vì vậy, nên thường xuyên kiểm tra túi giấy để tránh bị chín quá, hư hỏng.
Làm gì để giữ lê được lâu
Để giữ lê được lâu, hãy để trái cây chưa rửa sạch vào tủ lạnh. Quả sẽ giữ được hương vị từ 2 tuần đến 1,5 tháng, tùy theo Đẳng cấp. Điều quan trọng là lê phải được để riêng biệt với các sản phẩm khác, chẳng hạn như trong khay sạch.
Nhiệt độ bảo quản - từ 0°C đến +5°C. Trái cây được kiểm tra hàng ngày để tìm dấu hiệu thối rữa hoặc vết bẩn. Những cái bị hư hỏng sẽ bị vứt đi.
Nếu nhiệt kế không dưới 0°C thì bảo quản lê trên ban công. Đồng thời, đảm bảo không có sương giá vào ban đêm - vì điều này, trái cây trở nên nhạt nhẽo và chảy nước.
Một số người đặt những quả lê chưa chín vào tủ đông. Ở đó chúng được lưu trữ trong 7 đến 12 tháng. Các bà nội trợ chọn những quả chín, rửa sạch, bỏ lõi. Tiếp theo, cắt thành từng dải rộng 2 cm và để khô, sau đó cho vào túi đựng thực phẩm kín và cho vào hộp.
Chú ý! Để đảm bảo quả vẫn giữ được màu sắc, người ta xử lý bằng nước chanh trước khi đông lạnh.
Nếu có hầm hoặc tầng hầm thì hoa quả được cất giữ ở đó. Để làm điều này, hãy chuẩn bị các hộp gỗ - chúng được đặt cách sàn nhà 20 cm. Phòng phải mát, tối và thông gió tốt.
Nên sắp xếp tầng hầm theo thứ tự - loại bỏ bụi bẩn, nấm mốc, khử trùng. Mỗi quả được gói trong giấy báo và đặt trong hộp. Phủ lên trên bằng vải cotton.
Phải làm gì nếu lê quá chín
Một số người cho rằng trái cây quá chín cũng có hại như trái cây chưa chín.. Tuy nhiên, cũng có những người yêu thích những quả lê chín mọng và ăn chúng mà không hề sợ hãi.
Ví dụ: một số người thêm các lát trái cây vào bánh nướng, bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp hoặc dùng nó làm lớp phủ quả lê cho bánh kếp hoặc bánh nướng nhỏ. Bạn cũng có thể hầm nó - trong quá trình xử lý nhiệt, những miếng lê không giữ được hình dạng và biến thành một loại trái cây xay nhuyễn có vị ngọt. Nó được thêm vào kem hoặc các món tráng miệng khác.
Hay đấy:
Phần kết luận
Để lê chín nhanh hơn, bạn cần cho lê vào túi giấy. Bạn không nên cho trái cây vào tủ lạnh hoặc tầng hầm - nhiệt độ thấp khiến trái cây không thể chín. Có quả chưa chín hay không là do mỗi người tự quyết định.
Nếu quả chín quá, chúng được dùng để làm mứt hoặc nhân cho bánh bao, bánh nướng. Điều quan trọng là phải chú ý đến hình thức bên ngoài - quả chín phải ngon miệng, không có đốm đen hoặc có dấu hiệu thối.