Tất cả về chanh - đó là một loại rau, quả mọng hay trái cây?
Từ “chanh” dùng để chỉ cả cây chanh và quả của chúng. Đây là đại diện của Citrus, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Quả màu vàng tươi với cùi chua được đánh giá cao trên toàn thế giới do hàm lượng vitamin C, tinh dầu, kali, canxi và magiê cao. D-limonene chịu trách nhiệm tạo ra mùi thơm và hương vị cam quýt dễ nhận biết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ về chanh: nguồn gốc, sự phân bố, đặc điểm thực vật và thành phần hóa học.
chanh là gì
Lemon (lat. Citrus limon) là tên của một loại cây ăn quả thuộc chi Citrus, họ Rutacea và quả của nó.
Cái tên "chanh" xuất phát từ tiếng Mã Lai "lemo". Ở Ấn Độ, quả của cây chanh được gọi là "neem" và ở Trung Quốc - "limung".
Quê hương của chanh là Ấn Độ và các hòn đảo nhiệt đới ở Thái Bình Dương. Các nhà thực vật học cho rằng đây là giống lai giữa cây thanh yên và cam đắng, là kết quả của sự thụ phấn chéo giữa hai loại cây trồng.
Lần đầu tiên đề cập đến nó xuất hiện 2 nghìn năm trước Công nguyên. đ. trong các tài liệu lịch sử của Ấn Độ và Pakistan. Vào thế kỷ 12. chanh xuất hiện ở Trung Đông và Bắc Phi nhờ các thương gia Ả Rập. Thập tự chinh đã mang chanh đến Tây Ban Nha và Ý.
Thẩm quyền giải quyết. Mexico và Ấn Độ là những nước dẫn đầu về thu hoạch chanh. Doanh thu hàng năm là 14 triệu tấn hoặc 32% sản lượng thu hoạch trên thế giới.
Thời điểm chính xác xuất hiện chanh ở Nga vẫn chưa được biết. Một phiên bản nói rằng cây đầu tiên được các thương gia phương Đông mang đến. Đề cập đến loại cây này đã được tìm thấy trong một tượng đài văn học Nga thế kỷ 16. - một cuốn sách tên là “Domostroy”.Nó mô tả mẹo bảo quản chanh và tiêu dùng. Rõ ràng, vào thời điểm này, quả của cây chanh đã mất đi vị thế gây tò mò ở nước ngoài.
Một số nhà sử học chắc chắn rằng Peter I đã mang chanh đến lãnh thổ nước Nga hiện đại sau khi đến thăm Hà Lan.. 200 cây giống đầu tiên được Đô đốc Apraksin giao vào năm 1708 theo lệnh của Sa hoàng. Năm 1714, cây chanh bắt đầu được trồng trong nhà kính được trang bị đặc biệt. Đó là một công trình kiến trúc khổng lồ với nhiều phòng và được gọi là Oranienbaum, dịch từ tiếng Đức có nghĩa là “cây cam”. Ở Moscow, chanh được trồng trong “buồng nhà kính” ở Điện Kremlin.
Dần dần thời trang ngày càng phát triển trái cây họ cam quýt lan truyền trong giới địa chủ và quý tộc. Vào thời điểm đó, nghề này được coi là có uy tín.
Vào giữa thế kỷ 19. Giống chanh dân gian nổi tiếng Pavlovsky xuất hiện, được đặt theo tên của thành phố Pavlovo, vùng Nizhny Novgorod. Chính tại đây, giống cây trồng trong nhà này đã xuất hiện nhờ thương gia Karachistov. Trở về từ Istanbul, anh mang theo một vài cây chanh giống do các thương gia Thổ Nhĩ Kỳ tặng. Ở quê nhà, Karachistov đã tặng chúng cho người họ hàng Elagin của mình, người bắt đầu nhân giống chúng tại nhà.
Chính những cây đầu tiên đó đã đánh dấu sự khởi đầu của việc trồng chanh Pavlovsk. Chẳng mấy chốc cây có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nhà. Đây là cách mà thời trang trồng chanh trên bậu cửa sổ xuất hiện.
Mô tả thực vật của cây
Cây chanh mọc trên gì? Quả chín trên cây chanh. Chiều dài quả 6-9 cm, đường kính 4-6 cm, hình trứng hoặc bầu dục, thu hẹp ở hai đầu. Vỏ có màu vàng nhạt, sần sùi, chứa tinh dầu và khó tách khỏi cùi.
8-10 tiểu thùy xốp ẩn dưới da. Cùi bao gồm các túi núm vú có màu xanh vàng, chứa đầy nước chua.
Hạt có hình trứng, màu vàng xanh hoặc trắng, có một phôi.
Những quả đầu tiên xuất hiện 6-7 năm sau khi trồng. Thời kỳ chín là mùa thu.
Bức ảnh cho thấy một quả chanh cắt sẵn.
Theo quan điểm thực vật học, chanh là gì - nó là một loại rau, quả mọng hay trái cây? Nhiều người cảm thấy khó trả lời câu hỏi này. Chúng ta quen gọi dưa chuột là một loại rau, còn chuối, táo và trái cây họ cam quýt - trái cây. Trong tài liệu khoa học, quả của cây chanh được mô tả là quả hesperidia - quả có nhiều ngăn và nhiều hạt, có cấu trúc tương tự như quả mọng. Ẩn dưới lớp màu vàng bên ngoài là lớp nội nhũ và suất phản chiếu xốp. Đó là những đặc điểm riêng biệt của quýt, cam, bưởi và bưởi.
Mô tả về cây
Bây giờ chúng ta hãy xem quả chanh trông như thế nào.
Đây là một loại cây thường xanh cỡ trung bình, cao tới 5-8 m. Vương miện đang lan rộng hoặc hình chóp. Tuổi trung bình của cây là 35 năm, cao nhất là 45 năm.
Vỏ cây màu xám, có vết nứt nhỏ trên cành trưởng thành. Cành non có màu đỏ tím và vỏ nhẵn, có gai.
Lá có nhiều lông, màu xanh lục, dài 10-15 cm, rộng 5-8 cm, mặt trước bóng, sáng bóng và mặt sau màu xanh nhạt, mờ. Phiến lá nguyên vẹn, có gân và chứa tinh dầu hình mũi nhọn.
Hình dạng lá có hình bầu dục rộng hoặc hình trứng thuôn dài, nhọn ở hai đầu. Loại cấu trúc phức tạp. Cuống lá ngắn, chỉ 1-1,8 cm, có cánh hoặc không có cánh, có khớp nối rõ rệt ở gốc. Lá thay đổi ba năm một lần. Lá rụng riêng biệt với cuống lá.
Hoa đơn độc hoặc thành đôi, mọc ở nách lá. Kích thước của chúng là 2–3 cm, tràng hoa có năm cạnh. Cánh hoa có màu trắng như tuyết hoặc kem, hồng hoặc tím, cong và tỏa ra mùi thơm tinh tế. Thời kỳ ra hoa - cuối tháng 4 - đầu tháng 5.
Cây chanh mọc ở đâu?
Cây chanh đã lâu không mọc ngoài tự nhiên. Văn hóa này phổ biến rộng rãi ở các vùng cận nhiệt đới, vùng Kavkaz, bờ Biển Đen và Trung Á. Cây cho cảm giác tuyệt vời khi trồng ở đất có độ chua 5,5-6,5 pH, ở những vùng có không khí biển mát mẻ. Điều kiện thích hợp cho chanh là ở Ý (đặc biệt là đảo Sicily, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Lebanon, Thổ Nhĩ Kỳ, Síp.
Ở Sicily, một công nghệ đặc biệt được sử dụng để trồng chanh. Trong hơn 70 năm, các công ty địa phương chỉ nhận được 2 vụ thu hoạch mỗi mùa. Trong mùa hè, nông dân ngừng tưới nước hoàn toàn cho cây, tạo ra tình trạng khô hạn kéo dài 60 ngày. Tiếp theo, cây được bón phân phức hợp nitơ và tưới nước tích cực, từ đó ra hoa nhiều và lâu dài. Vì vậy, thời gian đậu quả kéo dài từ tháng 9 đến tháng 2. Công nghệ này chỉ được thực hiện ở vùng khí hậu Sicilia. Ở các nước khác nó không mang lại kết quả.
Ở Nga, chanh mọc ở vùng đất trống ở Lãnh thổ Krasnodar, Nam Kavkaz và Crimea. Ở đó, chúng được trồng bằng phương pháp đào rãnh, giúp rễ không bị đóng băng.
Thẩm quyền giải quyết. Khi khởi hành chuyến đi biển tiếp theo, James Cook đã mang theo một lượng chanh để ngăn ngừa bệnh scorbut. Và vào năm 1795, một nghị định đã được ban hành ở Anh, theo đó các thủy thủ đoàn phải được cung cấp một phần nước chanh hàng ngày.
Thành phần hóa học của chanh tươi
Bảng cho thấy thành phần hóa học của chanh (trên 100 g).
| Tên | Nội dung | định mức |
| Vitamin A | 2 mcg | 900 mcg |
| beta carotene | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Kali | 163 mg | 2500 mg |
| canxi | 40 mg | 1000 mg |
| Silicon | 2 mg | 30 mg |
| Magie | 12 mg | 400 mg |
| Natri | 11 mg | 1300 mg |
| lưu huỳnh | 10 mg | 1000 mg |
| Phốt pho | 22 mg | 800 mg |
| clo | 5 mg | 2300 mg |
| Nhôm | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadi | 4 mcg | — |
| Sắt | 0,6 mg | 18 mg |
| Iốt | 0,1 mcg | 150 mcg |
| coban | 1 mcg | 10 mcg |
| Liti | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Đồng | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molypden | 1 mcg | 70 mcg |
| Niken | 0,9 mcg | — |
| Rubidi | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Stronti | 0,05mcg | — |
| Flo | 10 mcg | 4000 mcg |
| crom | 0,2 mcg | 50 mcg |
| kẽm | 0,125 mg | 12 mg |
| zirconi | 0,03mcg | — |
| Sucrose | 1g | — |
| Fructose | 1g | — |
| Axit béo bão hòa | 0,039 g | 18,7 gam |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Giá trị dinh dưỡng của 100 g chanh:
- hàm lượng calo - 34 kcal;
- protein - 0,9 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 3 g;
- chất xơ - 2 g;
- nước - 88 g.
Đọc thêm:
Ở đâu và làm thế nào để trồng cây bí xanh đúng cách.
Làm gì và làm thế nào để bảo quản bí xanh được lâu - chúng tôi tạo điều kiện lý tưởng.
Phần kết luận
Các nhà thực vật học tin rằng quả của cây chanh được mô tả gần giống quả mọng hơn. Tuổi thọ tối đa của nhà máy là 45 năm. Cây ra quả bắt đầu 6-7 năm sau khi trồng. Ở Sicily, họ áp dụng một phương pháp trồng trọt đặc biệt, nhờ đó cây ra quả từ đầu mùa thu đến cuối mùa đông.
Chanh là loại cây có múi có thành phần hóa học phong phú, hàm lượng calo thấp, có nhiều đặc tính hữu ích. Phạm vi phân bố của nó là ở các nước có khí hậu cận nhiệt đới.Ở Nga, chanh được trồng ở vùng Krasnodar, Nam Caucasus và Crimea. chanh Pavlovsk và các giống của nó được trồng tại nhà trên bậu cửa sổ.