Cách nấu hành tây đúng cách và bao nhiêu: hướng dẫn cho người mới bắt đầu nấu ăn

Hành tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian, không chỉ tươi mà còn có thể luộc. Hành tây luộc rất tốt cho cơ thể và bổ dưỡng. Điều quan trọng là phải nấu nó một cách chính xác, bảo quản hầu hết các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết. Để làm được điều này, cần xem xét thời gian nấu theo phương pháp cắt này hay phương pháp cắt khác, cũng như lựa chọn nguyên liệu nấu ăn phù hợp.

Một số thông tin về hành luộc

Hành luộc giữ lại hầu hết chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích không kém cho cơ thể so với nguyên liệu thô.

Lợi ích và tác hại

Các đặc tính có lợi của rau luộc như sau::

• cung cấp cho cơ thể vitamin và nguyên tố vi lượng;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tác dụng chống viêm trong các bệnh tai mũi họng;
• bình thường hóa tuyến tụy;
• thanh lọc máu khỏi cholesterol;
• chữa lành vết thương nhanh chóng;
• tác dụng diệt khuẩn;
• tác dụng long đờm;
• bình thường hóa quá trình chuyển hóa muối và loại bỏ chất lỏng dư thừa;
• giảm co thắt cơ;
• tăng cường mạch máu;
• tăng khẩu vị.

Tuy nhiên, sản phẩm này nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra:

• tăng độ axit dạ dày và ợ nóng;
• hình thành khí trong ruột;
• đau đầu;
• giảm trương lực cơ;
• thờ ơ và buồn ngủ;
• trong một số ít trường hợp, dị ứng.

KBZHU

100 g sản phẩm chứa:

• calo – 44 kcal;
• protein – 1,4 g;
• chất béo – 0,2 g;
• carbohydrate – 8,8 g.

Hành luộc thích hợp cho chế độ dinh dưỡng - nó có chỉ số đường huyết thấp.

Ứng dụng

Hành luộc được dùng trong y học dân gian:

1. Củ hành luộc chín, giã nhuyễn trộn với mật ong dùng làm thuốc trong cuộc chiến chống ho ướt còn bé.
2. Cháo hành luộc điều trị mụn nhọt, mụn trứng cá, vết chai và mụn cóc.
3. Do tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa, hành tây luộc được đưa vào chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy, loét dạ dày và viêm dạ dày.
4. Nó được sử dụng trong điều trị phức tạp bệnh tiểu đường do hàm lượng glycogen, giúp bình thường hóa lượng đường trong máu và iốt, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Trong nấu ăn, nó được sử dụng như một món ăn phụ nguyên bản. hoặc nhân bánh nướng không chỉ là một phần của các sản phẩm khác mà còn riêng biệt. Nước luộc rau được làm từ nó, được dùng để nấu súp hoặc nước sốt. Nó cũng được thêm vào món salad nếu hành tươi bị chống chỉ định.

Mất bao nhiêu phút để nấu hành tây?

Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp cắt (toàn bộ, từng phần, khoanh, nửa khoanh, miếng nhỏ) và các dụng cụ sử dụng (nồi, nồi hấp):

1. Trong cái chảo. Hành tây cắt thành nhiều miếng sẽ chín trong vòng 5 phút sau khi đun sôi, nửa khoanh hoặc hình vuông nhỏ sẽ sẵn sàng sau 2-3 phút.
2. Trong một nồi hấp. Rau sẽ sẵn sàng sau 5 - 7 phút. Trước khi thêm nguyên liệu, tốt hơn là bôi trơn vỉ hấp bằng dầu thực vật.
3. Toàn bộ. Hành luộc được dùng làm cốc đựng món salad và các món khai vị khác. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của đầu: đầu nhỏ và vừa nấu trong 5 - 7 phút, đầu lớn trong 7-10 phút.

Xem thời gian nấu - hành chín quá mất hình dạng, mùi vị và hầu hết các chất dinh dưỡng trở nên loãng và tan rã.

Những điều thú vị trên trang web:

Công dụng hữu ích của hành tây hầm

Cách xào hành tây đúng cách

Cách nấu hành tây đúng cách

Trước khi mua hành tây, hãy kiểm tra cẩn thận. Dấu hiệu của một loại rau chất lượng:

• đầu đàn hồi và dày đặc;
• vỏ trấu có màu nâu vàng;
• bản thân rau khô, không có mùi ẩm mốc, vết ố, thối rữa;
• đuôi hành cũng khô.

Trước khi nấu, nguyên liệu được chuẩn bị:

1. Phần rễ và phần ngọn được cắt bằng dao sắc.
2. Sau đó vỏ trấu được loại bỏ. Theo quy luật, loại rau này có hai lớp trấu - trên và dưới. Bạn có thể gọt vỏ toàn bộ hành tây hoặc chỉ loại bỏ lớp trên cùng. Nó phụ thuộc vào món ăn mà hành tây luộc được sử dụng. Ví dụ, nếu luộc trong nước dùng thì lớp trấu dưới cùng sẽ được để lại để món ăn có màu vàng.
3. Tiếp theo, những phần hành bị hư hỏng được loại bỏ và để nguyên hoặc cắt thành từng đoạn. Con dao được làm ẩm bằng nước lạnh để nước ép hành tây không làm cay mắt.

Nếu bạn ngâm hành tây trong nước lạnh trước khi nấu khoảng 20 phút, chúng sẽ chín nhanh hơn.

Hướng dẫn nấu ăn

Thủ tục:

1. Đổ 500-1000 ml nước hoặc nước dùng vào nồi rồi đặt lên bếp.
2. Đợi chất lỏng sôi. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê vào nó. muối. Nếu sản phẩm được đun sôi trong nước, thêm 1-2 muỗng canh nếu muốn. tôi. dầu thực vật, sẽ làm cho rau mềm hơn mà vẫn giữ được hình dạng. Nếu hành tây luộc được phục vụ như một món ăn phụ, chẳng hạn như với thịt, thì nhiều loại gia vị và rau thơm sẽ được thêm vào nước.
3. Khi nước sôi, cho hành tây cắt nhỏ hoặc nguyên củ vào chảo và đậy nắp lại. Nấu trong nước sôi trong 2-10 phút.
4. Khi sử dụng nồi hơi đôi, cho nguyên liệu thô vào bát đã bôi dầu của thiết bị, đổ nước vào bình chứa và đặt chế độ mong muốn.

Cách kiểm tra sự sẵn sàng

Toàn bộ rau nấu chín được đâm bằng dao.: Nếu đi vào dễ dàng thì bóng đèn đã sẵn sàng.Để kiểm tra độ chín của hành tây xắt nhỏ, bạn hãy vớt một miếng ra và nếm thử trên răng hoặc dùng tăm/nĩa đâm vào. Hành nấu chín mềm, dễ nhai thành cùi, đầu vật nhọn đâm vào không khó khăn.

Phần kết luận

Hành luộc là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, không chỉ được dùng làm thuốc và nấu ăn mà còn được sử dụng như một món ăn độc lập. Điều chính là chọn một sản phẩm chất lượng tốt và tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu.