Công dụng hữu ích của hành tây hầm đối với cơ thể và những công thức nấu ăn ngon nhất

Hành tây hầm được sử dụng riêng và thêm vào món thứ nhất và món thứ hai. Nó có thành phần hóa học phong phú và nhiều phẩm chất hữu ích, nhưng đồng thời có chống chỉ định và nếu sử dụng không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách hầm hành đúng cách và mời bạn thử một số công thức hầm và xào hành.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hành tây hầm

Ngay cả sau khi hầm, hành tây vẫn giữ được hầu hết các chất có lợi. trong thành phần của nó.

Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm tươi là 45 kcal, nhưng do xử lý nhiệt nên nó tăng lên. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi vóc dáng của mình hoặc tuân thủ các nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn nên chú ý đến sự thay đổi của chỉ số này, cũng như chỉ số đường huyết và BJU của loại rau này.

Các nguyên tố vi lượng và vitamin

Loại rau này có thành phần hóa học phong phú. Nó bao gồm:

• chất xơ tiêu hóa;
• tro;
• axit béo bão hòa, không bão hòa đa và đơn;
• axit amin thiết yếu và không thiết yếu;
• Sa mạc Sahara;
• omega-3 và -6;
• sterol;
• vitamin A;
• alpha và beta carotene;
• vitamin E;
• axit ascorbic;
• vitamin B;
• vitamin K;
• canxi;
• kali;
• sắt;
• natri;
• phốt pho;
• magiê;
• kẽm.

Hàm lượng calo, chất béo trong chế độ ăn và chỉ số đường huyết trên 100 g

Hàm lượng calo của hành tây hầm mỗi 100 g là 47 kcal.

BZHU không có dầu thực vật:

• protein – 1,4 g;
• chất béo – 0,2 g;
• carbohydrate – 8,8 g.

Chỉ số đường huyết của rau hầm là 15. Tuy nhiên, đây là con số trung bình, tùy thuộc vào chủng loại và thành phần bổ sung, nó có thể tăng lên 98.

Thẩm quyền giải quyết. Hành tây được trồng cách đây hơn 4 nghìn năm và quê hương của giống hành này là vùng núi Trung Á.

Lợi ích cho cơ thể

Sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các chất có lợi được giữ lại trong củ.

Sản phẩm hầm có khả năng:

• cải thiện hệ thống sinh dục;
• tăng khả năng miễn dịch và cải thiện chức năng bảo vệ của cơ thể;
• kích thích chức năng thận;
• có tác dụng lợi tiểu;
• thúc đẩy sản xuất insulin;
• tăng tốc quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
• giảm hàm lượng cholesterol “xấu” trong máu;
• tăng tốc độ phục hồi sau virus và cảm lạnh;
• cải thiện sự thèm ăn.

Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này sẽ thúc đẩy sự tích tụ các chất dinh dưỡng và khoáng chất trong cơ thể.

Nên thêm nó vào thực phẩm cho các vấn đề sau:

• bệnh về hệ thống tim mạch;
• xơ vữa động mạch;
• huyết áp cao;
• xu hướng cảm lạnh thường xuyên.

Hành tây hầm có tác dụng hữu ích sức khỏe phụ nữ – Tăng khả năng sinh sản và có tác dụng có lợi cho cơ thể khi mang thai.

Tác hại và chống chỉ định sử dụng

Giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào, rau hầm có một số đặc tính có hại.

Nếu tiêu thụ quá mức:

• nó ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ thần kinh, làm tăng tính dễ bị kích thích;
• dẫn đến thừa cân;
• gây ra phản ứng dị ứng;
• có thể gây ra cơn hen suyễn.

Để món ăn chỉ mang lại lợi ích thì điều quan trọng là giới hạn số lượng của nó.

Cũng cần phải tính đến điều đó loại rau này có một số chống chỉ định:

• không dung nạp và dị ứng;
• bệnh lý của tuyến tụy, ruột và dạ dày;
• hen suyễn;
• tuổi lên đến 5 năm.

100 g hành tây mỗi ngày sẽ bù đắp lượng vitamin C thiếu hụt, nhưng nếu bạn có vấn đề về sức khỏe thì tốt hơn nên hạn chế sử dụng ở mức 50 g.

Những điều thú vị trên trang web:

Công dụng chữa bệnh của hành nướng

Cách chiên hành tây: những phương pháp tốt nhất và công thức nấu ăn ngon

Cách chữa bệnh dân gian hiệu quả bằng hành tây

Có thể xào hành đỏ được không?

Tất cả các loại hành tây đều thích hợp để hầm, thậm chí cả các loại hành đỏ và rau xanh.. Nhưng một số bà nội trợ không thích hầm củ cải đỏ vì do xử lý nhiệt, sản phẩm có thể có vẻ ngoài kém hấp dẫn.

Công thức nấu hành tây hầm

Công thức nấu hành tây hầm chi tiết sẽ giúp ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể chế biến được một món ăn ngon.

Với cà rốt

Món ăn phụ gồm hành tây hầm và cà rốt là một cách dễ dàng để thực hiện. Điểm đặc biệt của món ăn này là khả năng dùng làm món ăn kèm hoặc nước sốt rau củ bằng cách điều chỉnh độ dày.

Chú ý! Tốt hơn hết bạn nên chế biến món ăn kèm này từ những củ cà rốt ngọt ngào, mọng nước. Các loại rau củ có vị đắng không phù hợp.

Thành phần:

• hành tây - 4-5 chiếc.;
• cà rốt (lớn) - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - để chiên;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• nước – ½ cốc;
• muối, tiêu xay - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ rau, bào cà rốt trên máy xay thô và cắt hành tây thành dải.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun sôi trên lửa vừa trong vài phút.
3. Cho cà rốt vào dầu đã đun nóng và chiên cho đến khi mềm.
4. Thêm hành tây, muối, hạt tiêu và trộn đều.
5. Sau khi rau đã mềm và có màu vàng, hãy rưới nước sốt làm từ nước ấm, đường cát và bột cà chua vào.
6. Khuấy đều, đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa nhỏ.

Bột cà chua có thể được thay thế bằng nước ép tự nhiên từ cà chua tươi.

Với cà chua và phô mai

Ở Bulgaria, món hầm phổ biến được làm từ phô mai feta, cà chua và hành tây.

Của anh ấy được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• phô mai feta – 0,4 kg;
• hành tây - 4 chiếc.;
• cà chua tươi - 3 chiếc.;
• dầu thực vật – 100 ml;
• bơ - 1 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu xay - để nếm thử.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, thêm bơ vào và đợi cho đến khi tan chảy. Sau đó cho hành tây và cà chua thái nhỏ vào chảo, tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Đặt phô mai feta thành từng miếng hoặc cắt thành hình vuông vào hỗn hợp rau, đậy nắp và đun thêm 10 - 15 phút nữa ở lửa nhỏ.

bằng tiếng Hy Lạp

Trong ẩm thực Hy Lạp, hành tây thường là nguyên liệu chính khi chế biến các món chính. Đồng thời, nó có được một hương vị khác thường mà ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ thích.

hợp chất:

• hành tây - 1 kg;
• mật ong lỏng - 50 g;
• nước ép cà chua – 120 ml;
• dầu ô liu – 50 ml;
• giấm rượu - 20 ml;
• cần tây – 2 cọng;
• rượu trắng khô – 20 ml;
• tiêu xay và muối - cho vừa ăn.

Món ăn kèm nhanh và ngon này được phục vụ với mì ống, thịt gia cầm cũng như các món thịt và cá.

Các bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các phần tư. Nếu chúng nhỏ thì nấu toàn bộ.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi xào hành tây trong khoảng 5 phút.
3. Thêm mật ong và nấu thêm 2 phút nữa.
4. Đổ giấm và rượu vào, khuấy đều.
5. Thêm cần tây, cắt thành lát.
6. Đổ nước ép cà chua vào và khuấy đều.
7. Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi món ăn bắt đầu đặc lại.

Hành tây với rau thơm

Hành thơm với các loại thảo mộc sẽ là món khai vị ngon cho món kebab thịt lợn và sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ.

Danh sách các thành phần:

• hành tây - 4 chiếc.;
• hành tây đỏ - 2 chiếc.;
• Các loại thảo mộc Provençal (khô) - 1 muỗng canh. tôi.;
• mùi tây - 1 bó;
• húng tây tươi - 1 nhánh;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 2 tép;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
• mù tạt Dijon – 1 muỗng cà phê;
• tiêu xay và muối - cho vừa ăn.

Ngay cả những đầu bếp mới làm quen cũng có thể xử lý việc chuẩn bị món ăn này. Công thức này liên quan đến việc hầm rau không phải trên bếp mà trong lò nướng.

Hướng dẫn từng bước một:

1. Bào tỏi trên máy xay mịn và kết hợp với dầu, mù tạt, muối, Herbes de Provence, hạt tiêu, nước cốt chanh và húng tây.
2. Cắt rau thành từng khoanh lớn, đặt lên khay nướng và rưới nước sốt lên trên.
3. Cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 200°C và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Củ hẹ

Người Ý là những người đầu tiên bắt đầu hầm hẹ. Sẽ mất khoảng 40-60 phút để chuẩn bị món ăn này.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đun nóng 4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật và hòa tan 2 muỗng canh trong đó. tôi. đường cát.
2. Cắt 250 g cà rốt thành dải và chiên cùng với 750 g hẹ tây trong dầu ngọt.
3. Hạt tiêu, muối, thêm 4 muỗng canh. tôi. giấm rượu và 250 ml rượu hoa hồng khô, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Thêm 2 muỗng canh vào món ăn đã hoàn thành. tôi. nho khô và 50 g hạt thông.

Cách hầm và bảo quản hành tây hầm cho mùa đông

Một số bà nội trợ chuẩn bị hành tây hầm cho mùa đông. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của bóng đèn bị hư hỏng.

Để chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• hành tây – 0,5 kg;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.;
• tiêu đen xay - tùy chọn.

Lột vỏ hành tây và rửa sạch.

Khuyên bảo. Để tránh bị “khóc” khi nấu, hãy ngâm hành tây đã bóc vỏ vào nước mát trong 1 giờ.

Thuật toán nấu ăn:

1. Hành tây cắt nhỏ, kích thước miếng tùy theo sở thích của bạn.
2. Cho vào chảo rán và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
3. Đổ một lượng nhỏ nước và hạt tiêu, có thể thêm một ít bột cà chua cho vừa ăn.
4. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
5. Đặt hành tây đã chuẩn bị vào lọ khử trùng và cuộn lại.
6. Đậy lọ bằng khăn, sau một ngày, cho vào tủ lạnh hoặc mang xuống tầng hầm mát.

Hành tây hầm là một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời; chúng cũng có thể được thêm vào súp và các món ăn khác như một loại gia vị.

Phần kết luận

Hành tươi tốt cho sức khỏe hơn hành hầm nhưng loại thứ hai có hương vị dễ chịu và không có vị đắng tự nhiên. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, vì vậy ngay cả những người đang ăn kiêng cũng có thể ăn nó. Công thức nấu ăn từng bước từ bài viết của chúng tôi sẽ cho phép bạn chế biến nhiều loại hành tây hầm cho mọi khẩu vị.