Ăn hành tây chiên có lợi ích gì?
Hành tây chiên từ lâu đã là một trong những sản phẩm chính của ẩm thực Nga. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập và được thêm vào các món ăn khác nhau. Rau sống có mùi vị đặc trưng mà không phải ai cũng thích. Sau khi xử lý nhiệt, mùi thơm dịu đi và các đặc tính được bảo toàn. Chúng ta hãy xem xét những lợi ích và tác hại của hành tây chiên.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của hành chiên
Mặc dù rau chiên trên chảo có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng nhưng thành phần của nó hơi khác so với rau tươi. Hành tây chiên chứa:
- vitamin B1, B2, B5, B6, tham gia vào quá trình trao đổi chất, hình thành kháng thể và huyết sắc tố, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh;
- axit nicotinic, thúc đẩy quá trình tổng hợp protein và chất béo;
- axit folic, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của hệ thống tim mạch;
- choline, quan trọng đối với hệ thần kinh, bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo ở gan;
- biotin, cần thiết cho việc tái tạo da, móng và tóc.
Loại rau này cũng chứa lưu huỳnh, silicon, phốt pho, sắt, boron, kali, mangan, đồng, iốt và axit amin.
Thẩm quyền giải quyết. Để tránh bị chảy nước mắt khi cắt hành, trước tiên hãy cho rau vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú nên các bác sĩ khuyên phụ nữ nên tiêu thụ hành tây khi mang thai. Các chất chứa trong đó rất quan trọng đối với sức khỏe của mẹ và con.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:
- carbohydrate - 27,3 g;
- chất béo - 13,5 g;
- protein - 4,5 g.
Hàm lượng calo hành tươi - 42 kcal, xào dầu hướng dương - 250 kcal.
Tính năng có lợi
Hành chiên là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Tính chất của rau:
- Có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Hữu ích cho chứng phù nề, khi cần loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Nó tăng cường tổng hợp insulin, đó là lý do tại sao hành tây được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi virus, đặc biệt là vào mùa thu đông.
- Tiêu diệt các bệnh nhiễm nấm.
- Tăng sự thèm ăn.
- Giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Các bác sĩ khuyên nên thường xuyên ăn hành tây cho những người được chẩn đoán mắc bệnh:
- xơ vữa động mạch;
- bệnh về hệ thống tim mạch;
- tăng huyết áp;
- ung thư;
- cảm lạnh thường xuyên.
Vitamin B6, có trong cả hành sống và hành tây chiên, giúp bình thường hóa các quá trình sau trong cơ thể phụ nữ:
- cải thiện sức khỏe trong PMS;
- tăng tốc và bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa;
- giảm khả năng mắc bệnh ung thư;
- giảm nguy cơ vô sinh;
- làm tăng hưng phấn tình dục.
Vitamin E và C cải thiện tình trạng móng tay, tóc và da.
Khi mang thai, phụ nữ Nên sử dụng một lượng nhỏ hành tây chiên. Nó chứa axit folic, giúp phôi phát triển bình thường. Ngoài ra, loại rau này còn ngăn ngừa cảm lạnh.
Không nên ăn hành tây chiên như một món ăn riêng khi mang thai để tránh chứng ợ nóng. Sẽ tốt hơn nếu thêm nó vào các món ăn khác nhau trong quá trình nấu nướng.
Quan trọng! Trong tam cá nguyệt thứ 3, sản phẩm có thể gây dị ứng.Trong thời gian này tốt hơn là nên từ bỏ nó.
Khi mẹ đang cho con bú Điều quan trọng là phải theo dõi sức khỏe của bạn và chú ý đến chế độ ăn uống của bạn. Các chất có lợi từ hành tây đi vào cơ thể trẻ cùng với sữa mẹ.
Nếu xảy ra tắc nghẽn nhẹ ở ngực, nén hành tây được sử dụng như một biện pháp hỗ trợ để giảm viêm. Liệu pháp này chỉ được áp dụng ở giai đoạn đầu của bệnh. Nếu bạn bị sốt hoặc đau ngực dai dẳng, hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ.
Sản phẩm chiên cũng có ích cho nam giới:
- tăng ham muốn tình dục;
- làm giảm các triệu chứng viêm tuyến tiền liệt kết hợp với thuốc;
- loại bỏ các vấn đề về tiểu tiện do viêm tuyến tiền liệt;
- bình thường hóa chức năng sinh sản và cải thiện chất lượng tinh dịch.
Hành chiên được bổ sung vào khẩu phần ăn của trẻ. Họ có một hệ thống miễn dịch không ổn định, được tăng cường bằng rau.
Quan trọng! Sản phẩm không được khuyên dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi. Có khả năng xảy ra phản ứng dị ứng.
Đưa rau vào chế độ ăn dần dần, với khẩu phần nhỏ. Nếu trong ngày không có phản ứng gì thì hành tây tiếp tục được dùng làm phụ gia cho các món ăn chính.
Không nên đưa sản phẩm tươi cho trẻ dưới 3 tuổi. Nó làm tăng độ axit của dịch dạ dày, gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và thực quản.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng
Hành tây chiên có hàm lượng calo cao, chúng thu được do cho thêm dầu. Một món ăn như vậy Thật khó để gọi nó là chế độ ăn kiêng.
Do phương pháp xử lý nhiệt, những người mắc bệnh gan và túi mật nên ăn đồ ăn nhẹ với số lượng nhỏ hoặc tránh dùng.
Những đối tượng sau đây nên thận trọng khi ăn hành chiên:
- Cho trẻ em. Chất béo dư thừa có thể gây ra phản ứng tiêu cực trong cơ thể, bao gồm buồn nôn nghiêm trọng.
- Người mắc bệnh hen suyễn. Bệnh nhân nên hạn chế tiêu thụ sản phẩm, vì lượng quá nhiều đôi khi gây ra cơn ngạt thở.
Sản phẩm chống chỉ định hoàn toàn cho:
- các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là ở giai đoạn cấp tính;
- bệnh về tuyến tụy: thức ăn béo làm nặng thêm tình trạng bệnh nhân;
- không dung nạp cá nhân.
Tính năng sử dụng
Khi xử lý nhiệt, hành mất đi mùi và vị đặc trưng, trở nên mềm và dễ chịu hơn. Rau không còn gây kích ứng hay làm bỏng niêm mạc miệng.
Để chiên họ thường sử dụng:
- rau hoặc bơ;
- mỡ động vật.
Sản phẩm hoàn thiện được sử dụng như:
- thành phần để chế biến các món ăn khác nhau;
- bữa ăn nhẹ độc lập;
- món ăn phụ cho rau, thịt hoặc ngũ cốc.
Cách giảm hàm lượng calo trong hành tây chiên
Để giảm hàm lượng calo của thành phẩm, hãy làm theo các khuyến nghị sau:
- Hành tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Điều này sẽ loại bỏ một phần độ ẩm và giảm sự hấp thụ dầu trong quá trình chiên.
- Chiên rau trong dầu thực vật (hướng dương, hạt lanh, ô liu hoặc dừa). Càng có ít calo trong dầu thì giá trị năng lượng của món ăn thành phẩm sẽ càng thấp.
- Khi chiên nên dùng dầu pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:1. Khi chiên không đậy nắp chảo để hơi ẩm bay hơi nhanh hơn.
- Sau khi nấu xong, dùng khăn giấy thấm thành phẩm để loại bỏ dầu thừa.
Phần kết luận
Do chứa lượng lớn vitamin và khoáng chất nên hành tây mang lại cho cơ thể lợi ích lớn. Khi chiên, thành phần của nó hầu như không thay đổi. Sản phẩm rất hữu ích cho người lớn và trẻ em trên 1 tuổi. Ở mức độ vừa phải và không có chống chỉ định, nó sẽ tăng cường sức khỏe và hệ thống miễn dịch.