Những lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan đối với con người là gì?
Nhiều người thích thưởng thức đậu xanh tươi mềm và ngọt. Vì mục đích này, những người làm vườn trồng nó trên mảnh đất của họ. Nhưng loại rau này không chỉ được tiêu thụ ở dạng thô. Đậu Hà Lan được đóng hộp, đông lạnh và sấy khô. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan đối với sức khỏe con người cũng như lượng sản phẩm này có thể được tiêu thụ.
Tính chất hữu ích của đậu Hà Lan
Trong số tất cả các loại rau, đậu Hà Lan và đậu lăng chiếm vị trí hàng đầu về hàm lượng protein.. Các axit amin tạo nên loại rau này tương tự như protein động vật. Điều này làm cho đậu Hà Lan trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của những người ăn chay và những người tuân thủ kiêng ăn tôn giáo trong thời gian họ không thể ăn thịt.
Đậu Hà Lan có những vitamin và khoáng chất gì:
| Đậu Hà Lan chứa | Tác dụng lên cơ thể |
| Vitamin B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxine (B6) | Vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Để đạt được hiệu quả tối đa, tốt hơn hết bạn không nên xử lý nhiệt đậu Hà Lan.
Pyridoxine đảm bảo sự phân hủy và tổng hợp các axit amin thiết yếu. Với sự thiếu hụt của nó, co giật và viêm da da có thể xảy ra. |
| Selen, sắt, kali, canxi, flo, mangan, lưu huỳnh, kẽm, v.v. | Selenium bảo vệ cơ thể khỏi các kim loại phóng xạ nặng. Sắt giúp tăng lượng hemoglobin trong máu. Canxi nuôi dưỡng mô xương. |
Thường xuyên ăn đậu Hà Lan giúp tăng cường hệ tim mạch. Điều này làm giảm nguy cơ đau tim và tăng huyết áp.
Quan trọng! Các chất có lợi có trong đậu Hà Lan đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể con người. Và lipid, carbohydrate và protein.
Cách sử dụng
Theo truyền thống, đậu Hà Lan được tiêu thụ trong bốn loại:
- tươi;
- Đông cứng;
- đóng hộp;
- khô.
Ở Nga, đậu tươi được trồng từ tháng 7 đến tháng 8.
Đậu Hà Lan đông lạnh có sẵn quanh năm ở hầu hết các cửa hàng.. Nó có thể được luộc, chiên, hầm hoặc nướng. Họ ăn nó như một món ăn phụ độc lập và như một món bổ sung cho các món ăn khác.
Đậu Hà Lan luộc có tác dụng gì? Nó có nhiều chất xơ và chất xơ. Điều này có nghĩa là nó tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra, nước sắc đậu còn có tác dụng sát trùng tốt. Nó được sử dụng như một phương thuốc dân gian phụ trợ cho các bệnh về da. Đậu luộc cũng giúp trị chứng ợ chua.
Không chỉ đậu Hà Lan tươi khô hay nước luộc đậu Hà Lan mà cả bột đậu cũng tốt. Nó được làm bằng cách nghiền đậu khô. Một thìa bột mỗi ngày, được thêm vào các thực phẩm khác, sẽ cải thiện quá trình chế biến thực phẩm và giảm táo bón. Hai thìa cà phê bột mì sau bữa ăn - công thức này sẽ giúp bạn thoát khỏi cơn đau đầu. Bạn cũng có thể điều trị vết cắt và vết thương bằng bột đậu.
Đối với bệnh tiểu đường
Đậu Hà Lan tươi có chỉ số đường huyết là 50 đơn vị. Đây là mức GI trung bình. Những loại đóng hộp có khoảng 45. Nhưng đậu khô tách đôi được coi là sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Nó bằng 25. Do đó được phép sử dụng đậu Hà Lan cho bệnh đái tháo đường týp 2.
Ghi chú. Chỉ số đường huyết cho thấy thức ăn ăn vào được chuyển hóa thành glucose và được cơ thể con người hấp thụ nhanh như thế nào.
Sản phẩm còn có một đặc tính hữu ích khác dành cho bệnh nhân tiểu đường. Khi nấu chín, đậu Hà Lan có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩm, chuẩn bị với nó.
Trong thẩm mỹ
Các đặc tính có lợi của đậu Hà Lan cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó được làm từ:
- mặt nạ cải thiện làn da và giảm sắc tố da không mong muốn;
- hỗn hợp để ngăn ngừa mụn trứng cá và sưng mặt.
Lợi ích của đậu Hà Lan trong chế độ ăn kiêng giảm cân là gì?
Những người muốn giảm cân nên chú ý đến sản phẩm đậu ăn kiêng này. Hàm lượng calo tươi của nó chỉ là 55 calo trên 100 g, nếu đậu Hà Lan được nấu chín, hàm lượng calo của chúng sẽ tăng lên 60 kcal. Nhưng đậu Hà Lan khô có hàm lượng calo cao: có khoảng 300 calo trên 100 g. Vì vậy, nếu thừa cân, bạn nên cảnh giác với đậu Hà Lan khô.
Thú vị về chủ đề:
Có những loại đậu nào - tổng quan về các giống kèm theo hình ảnh và mô tả chi tiết
Khi nào đậu Hà Lan có hại?
Cả nguyên liệu và chế biến Đậu Hà Lan làm tăng sự hình thành khí. Vì vậy, nó có chống chỉ định với số lượng lớn.
Đậu Hà Lan có thể gây dị ứng. Đối với những người trước đây có xu hướng phản ứng dị ứng trong cơ thể, tốt hơn là nên tránh sản phẩm này.
Đậu Hà Lan không được khuyến khích cho ai:
- phụ nữ mang thai;
- Đối với người già;
- người bị bệnh gút;
- bệnh nhân trong giai đoạn trầm trọng của bệnh dạ dày và ruột.
Định mức tiêu thụ hạt đậu
Nên ăn bao nhiêu đậu Hà Lan? Để cung cấp cho cơ thể mọi thứ hữu ích có trong đậu Hà Lan, nên ăn khoảng 100-150 g sản phẩm này mỗi ngày. Tốt hơn là sử dụng đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh. Tiêu thụ thường xuyên với liều lượng như vậy sẽ cho phép bạn loại bỏ độc tố, làm phong phú chế độ ăn uống của bạn với các nguyên tố vi mô và vĩ mô, đồng thời cung cấp cho cơ thể protein dễ tiêu hóa có nguồn gốc thực vật.
Phần kết luận
Đậu Hà Lan là một nguồn protein tuyệt vời. Đặc điểm sinh học của nó làm cho nó tương tự như protein thịt. Nhưng đồng thời nó được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều. >Những đặc tính có lợi của đậu xanh đối với cơ thể là không thể phủ nhận, chúng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó còn ít calo và có chỉ số đường huyết thấp. Tất cả những điều này khiến đậu Hà Lan trở thành sản phẩm không thể thiếu đối với những người quan tâm đến sức khỏe của mình, kể cả những người muốn giảm cân.
Ngay cả khi bạn không bị thu hút bởi tính hữu ích của đậu Hà Lan, bạn vẫn nên sử dụng chúng trong thực đơn của mình, chúng ngon như một sản phẩm độc lập, cũng như trong nhiều món thịt và salad.