Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong tủ lạnh và có làm được không?
Đôi khi khi nấu nướng, các bà nội trợ nhận thấy khoai tây có vị đắng hoặc ngọt. Chất lượng và mùi vị của rau phần lớn phụ thuộc vào phương pháp bảo quản. Và điều này quan trọng không chỉ trong nhà kho hoặc cửa hàng mà còn sau khi mua hàng - tại nhà. Nếu không có không gian lưu trữ chuyên dụng, câu hỏi không thể tránh khỏi là: khoai tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh không?
Đặc điểm của việc lưu trữ khoai tây
Để củ không bị thối và nảy mầm, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát., nơi tối, thông gió tốt. Nhiệt độ tối ưu là 3-6°C, độ ẩm không khí 85-95%.
Ở nhà nơi tốt nhất để lưu trữ sẽ là hầm. Trong một căn hộ, khoai tây được cất giữ ở hành lang, phòng đựng thức ăn, lối vào hoặc ban công. Nếu chỉ có một ít khoai tây thì nên bảo quản trong tủ lạnh.
Có thể bảo quản khoai tây trong tủ lạnh không?
Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh là phù hợp nếu bạn mua với số lượng ít, 2-5 kg, ăn trong 5-10 ngày. Nếu bạn cần bảo quản một lượng lớn khoai tây trong thời gian dài thì phương pháp này sẽ không hiệu quả.
Ngoài củ sống, Cả khoai tây gọt vỏ và luộc đều bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo quản khoai tây đã gọt vỏ
Tốt nhất nên gọt vỏ khoai tây trước khi nấu. nó vào thức ăn khi rau đã gọt vỏ bắt đầu sẫm màu. Điều này xảy ra do quá trình oxy hóa các enzym có trong nó.
Nhưng nếu bạn còn sót lại rau đã gọt vỏ, đừng vội vứt chúng đi.Rửa kỹ chúng dưới vòi nước chảy và đặt chúng vào thùng chứa. Sau đó đổ nước sạch, lạnh vào cho đến khi ngập hết khoai tây. Bằng cách này, nó sẽ giữ ở nhiệt độ phòng không quá 4 giờ. Bằng cách đặt hộp vào tủ lạnh, bạn sẽ bảo quản được khoai tây đã gọt vỏ trong 24 giờ. Nếu bạn cho 2-3 lát chanh vào thùng và thay nước thành nước ngọt mỗi ngày một lần, khoai tây sẽ tươi được 3-4 ngày.
Thẩm quyền giải quyết. Thay vì chanh, một số bà nội trợ khuyên nên thêm một viên aspirin vào nước để giữ khoai tây tươi trong ba ngày.
Củ đã gọt vỏ có thể bảo quản mà không cần nước.. Để làm điều này, rửa kỹ và lau khô bằng khăn. Sau đó cho vào túi nhựa và buộc lại để không cho không khí lọt vào. Bảo quản trong tủ lạnh. Và nếu bạn bôi dầu thực vật lên rau, chúng sẽ để được trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Bảo quản khoai tây luộc
Khoai tây luộc để trong tủ lạnh được bao lâu? Củ luộc bảo quản được 4 đến 5 ngày. Nhưng tốt hơn hết là không nên ăn khoai tây đã bảo quản không quá hai ngày. Nếu nó có mùi hôi hoặc trở nên trơn trượt, hãy vứt nó đi để tránh bị ngộ độc.
Khoai tây nghiền có thêm bơ và sữa có thể bảo quản không quá hai ngày.. Puree không có chất phụ gia có thể được lưu trữ lâu hơn một ngày.
Nó có thể hữu ích:
Tại sao không bảo quản được khoai tây trong tủ lạnh được lâu?
Tủ lạnh không thích hợp để bảo quản khoai tây với số lượng lớn và trong thời gian dài.. Các ngăn đựng rau củ chứa tối đa 10-12 kg, không thể đặt rau lên các kệ khác. Bảo quản quá 5 ngày ở nhiệt độ dưới 2°C sẽ khiến tinh bột trong khoai tây bắt đầu chuyển hóa thành glucose.Củ sẽ có vị ngọt, khi nấu chín sẽ giải phóng ra các chất gây ung thư.
Cũng khi bảo quản một lượng lớn sản phẩm trong thời gian dài, củ có thể bắt đầu sũng nước và nảy mầm, và mùi mốc sẽ xuất hiện trong tủ lạnh, giống như trong kho rau.
Cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh đúng cách
Nếu bạn quyết định sẽ bảo quản khoai tây sống trong tủ lạnh, cách tốt nhất để làm điều này là gì? Trong trường hợp này củ được bảo quản ở ngăn đựng rau bên dưới, trong đó nhiệt độ được duy trì ở mức 3-6°C.
Củ để bảo quản phải khô, sạch đất, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa., Không bị hư hại. Không nên rửa chúng. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản khoai tây trong túi giấy hoặc bằng cách dùng giấy bọc các thành và đáy ngăn. Vật liệu sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và trong túi nhựa, nó sẽ nhanh chóng bắt đầu ẩm ướt và mục nát.
Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ khoai tây trong căn hộ?
Tốt hơn là nên bảo quản khoai tây trong hầm. Nhưng nếu nó không có ở đó, bạn có thể tìm một lựa chọn thay thế.
Hộp đựng đồ được lắp đặt trên lôgia hoặc ban công cách nhiệt, mà bạn có thể mua hoặc tự làm. Thiết kế của nó phải duy trì nhiệt độ tích cực và lưu thông không khí. Thành và đáy hộp được làm đôi, khoảng trống giữa chúng được lấp đầy bằng mùn cưa hoặc nhựa xốp.
Khoảng cách giữa các bức tường ít nhất phải là 10 cm, hộp được làm bằng gỗ dán hoặc ván ép. Để chống ẩm tốt hơn, các bức tường bên ngoài được sơn hoặc phủ bằng nhựa hoặc các miếng vải sơn. Đậy nắp trên cùng. Nó cũng có thể là gấp đôi.
Nếu ban công không được cách nhiệt, sau đó bạn có thể hâm nóng rau và duy trì nhiệt độ trong hộp bằng đèn được lắp bên trong hộp.Bằng cách lắp đặt rơle nhiệt, đèn sẽ tự động bật và tắt khi nhiệt độ không khí dao động.
Để khoai tây không bị chuyển sang màu xanh do ánh sáng của đèn, hãy phủ một lớp vải tối màu lên trên. Trước khi xếp rau vào hộp, dưới đáy đặt một tấm lưới gỗ làm bằng những thanh gỗ dày 20-30 cm, hai bên lắp hai lỗ thông hơi. Điều này lưu thông không khí ấm bên trong hộp.
Nếu khoai tây được bảo quản trong tủ đựng thức ăn, sau đó nó được rải vào các hộp các tông, trên tường có lỗ để thông gió. Để bảo vệ rau khỏi ánh sáng, chúng được phủ bằng vải hoặc bìa cứng tối màu. Tương tự, củ được bảo quản ở hành lang hoặc nơi mát mẻ khác trong căn hộ.
Nơi tối ưu để lưu trữ theo điều kiện nhiệt độ có thể là hành lang ở lối vào. Những hộp gỗ lớn được lắp đặt ở đó, bắt vít vào tường và sàn, đồng thời gắn ổ khóa.
Sự thật thú vị về khoai tây:
Lịch sử nguồn gốc và phân bố khoai tây
Những lợi ích và tác hại của khoai tây đối với cơ thể con người
khuyến nghị
Khoai tây chuẩn bị bảo quản được sấy khô và phân loại cẩn thận. Củ phải còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu thối, nảy mầm. Không lưu trữ các mẫu vật rất nhỏ.
Với điều kiện nhiệt độ thích hợp, củ có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh. Nhưng nếu chúng đã được rửa sạch trước khi bảo quản thì nên ăn chúng trong vòng hai tuần.
Không có trường hợp nào không bảo quản khoai tây nơi có ánh sáng: nó sẽ sinh ra chất độc - solanine, có thể gây ngộ độc cơ thể.
Củ được bảo quản tệ hơn trong tủ lạnh cũ, vì việc duy trì nhiệt độ trong đó khó khăn hơn.
Không bảo quản khoai tây và cà rốt cùng nhau. Cà rốt nhanh héo và tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh trong túi nhựa. Để ngăn ngừa thối rữa và nảy mầm, khoai tây được bảo quản cùng với củ cải để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Khuyên bảo. Để ngăn khoai tây nảy mầm trong tủ lạnh, bạn có thể đặt vài quả táo hoặc lá bạc hà khô vào giữa các củ. Để tránh khoai tây bị thối trong quá trình bảo quản, người ta cho lá thanh lương trà hoặc ngải cứu vào hộp (2 kg trên 100 kg khoai tây). Nếu khoai tây được lót bằng lá dương xỉ ở bất kỳ vị trí bảo quản nào, điều này sẽ làm tăng khả năng bảo quản chúng.
Củ thối không nên ăn, héo và nhăn nheo. Vỏ xanh Khoai tây còn xanh hoàn toàn phải được cắt và loại bỏ cẩn thận.
Nếu bạn có một ngôi nhà có hầm, tốt hơn hết bạn nên mang khoai tây về nhà theo từng mẻ nhỏ để chúng không có thời gian hư hỏng.
Phần kết luận
Chất lượng và hương vị của khoai tây phụ thuộc phần lớn vào phương pháp bảo quản. Hầm là nơi tốt nhất để bảo quản rau củ. Nhưng để lưu trữ một lượng nhỏ, tủ lạnh sẽ phù hợp, nơi duy trì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.