Hương vị và lợi ích của cà chua quanh năm: cách đông lạnh cà chua trong tủ đông cho mùa đông và nấu món gì từ chúng

Chúng tôi ăn cà chua quanh năm. Nhưng rau bán ở siêu thị vào mùa đông không thể so sánh được với rau trồng trên luống nhà chúng ta. Chúng không có hương vị và có nhiều chất xơ. Một cách dễ dàng để bảo quản hương vị mùa hè là đông lạnh cà chua cho mùa đông tại nhà.

Những loại cà chua có thể được đông lạnh

Để đông lạnh, bạn sẽ cần những quả chín và chắc cỡ trung bình. Các loại Kem và Anh đào là tối ưu cho việc này.

Cà chua xanh không thể đông lạnh được! Chúng không giữ được hình dạng, lan rộng sau khi rã đông, có vị đắng và sẽ làm hỏng bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào.

Chuẩn bị đóng băng

Cà chua được rửa sạch dưới vòi nước đang chảy (không nóng) và lau khô để chúng không bị dính vào nhau hoặc bị biến dạng khi để trong tủ đông. Và sau đó - chỉ là một loạt ý tưởng!

Chọn theo sở thích của bạn - cắt thành từng khoanh, từng miếng nhỏ, tạo hình dạng ban đầu hoặc đông lạnh toàn bộ, có hoặc không có vỏ.

Cách đông lạnh cà chua cho mùa đông - công thức và phương pháp đông lạnh

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý những phương pháp phổ biến nhất.

Đóng băng trong vòng tròn

Hãy bắt đầu đóng băng. Chọn những quả có cùi, vỏ dày, cắt thành từng khoanh tròn dày 8-10 mm để cà chua giữ được hình dáng tốt hơn, đặt lên đĩa phẳng hoặc thớt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 4-5 giờ, chuyển vào túi.

Đông lạnh toàn bộ cà chua

Để đông lạnh cả quả cà chua, hãy đặt những quả đã rửa sạch và sấy khô lên một tấm thảm hoặc thớt đặc biệt ở khoảng cách vài mm với nhau.

Điều quan trọng là cà chua không chạm vào nhau. Đặt trong tủ đông.

Sau 3-4 giờ, chuyển thực phẩm đông lạnh vào túi để kho. Những quả cà chua này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Lấy nó ra, rã đông, làm sạch và cắt theo ý muốn.

Đóng băng thành từng mảnh

Bạn sẽ tiết kiệm thời gian vào bếp vào mùa đông nếu đông lạnh cà chua ngay lập tức cắt thành từng miếng. Bạn thực hiện theo sơ đồ đã biết và dễ hiểu: cắt nhỏ, đông lạnh trong 3-4 giờ, cho vào hộp để bảo quản.

Chuẩn bị nhồi cà chua

Một cách khác để tiết kiệm thời gian là đông lạnh cà chua nhồi. Cắt “nắp” ở một bên của cuống cà chua và loại bỏ phần cùi. Đặt phần nhân vào “hộp đựng” thu được.

Đặt cà chua lên thớt trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 5-6 giờ. Sau đó, cho vào túi đóng gói.

Nhân để nhồi: nấm, thịt, rau, v.v. Để món ăn có hương vị tươi sáng, hãy thêm phô mai bào. Muối và hạt tiêu trước khi đông lạnh.

Chú ý! Nấm và thịt để làm nhân được sử dụng làm sẵn, tức là chiên hoặc luộc.

Nước ép và bột cà chua đông lạnh

Những quả đã mất hình dáng bán trên thị trường và không thích hợp để thu hoạch nguyên quả hoặc từng miếng sẽ được đông lạnh dưới dạng nước ép, cho vào lọ, lọ thủy tinh (đã tiệt trùng) hoặc chai nhựa, túi cùng thể tích được sử dụng sau khi rã đông .

Khi đổ đầy thùng chứa, điều chính là chừa không gian trống để thùng chứa không bị vỡ khi đóng băng.Khi đông lạnh trong túi, hãy sử dụng hai túi nhựa thay vì một để đảm bảo an toàn.

Thẩm quyền giải quyết. Ưu điểm của phương pháp bảo quản này: nước ép không cần đun sôi hoặc cho vào lọ, bột nhão được đóng thành từng phần.

Cà chua đông lạnh cho pizza

Cà chua đông lạnh để làm bánh pizza thành từng khoanh hoặc lát mỏng. Đặt rau đã cắt nhỏ vào khay trong ngăn đá tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Lấy nó ra, cẩn thận tách các miếng dính ra và cho vào túi. Khi làm bánh pizza, phết nhân lên bột, thêm cà chua và phô mai bào lên trên.

Cà chua xay nhuyễn, đông lạnh trong khuôn

Có thể đông lạnh cà chua xay nhuyễn đã qua xử lý nhiệt không? Đúng. Đổ hỗn hợp đã đun sôi xay nhuyễn vào khuôn silicon để làm đá hoặc bánh nướng xốp có kích thước yêu cầu, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3-4 giờ. Sau đó, chuyển các số liệu đã đông lạnh vào hộp bảo quản.

Để giữ được hình dạng tốt hơn, hãy bọc từng “quả cà chua” bằng màng dính. Chất nhuyễn này được thêm vào món hầm, súp hoặc thịt.

Cà chua chần trong tủ đông

Rau được chần trước khi đông lạnh. Để làm điều này, hãy cắt bỏ cuống của mỗi quả và rạch theo hình chữ “X” ở phía đối diện. Sau đó ngâm cà chua vào nước sôi trong 1 phút. Ngay khi vỏ bắt đầu cuộn lại ở nơi cắt, hãy vớt chúng ra và cho vào nước đá.

Sau những thủ tục này, cà chua có thể dễ dàng bóc vỏ bằng ngón tay. Tiếp theo, chuyển trái cây đã gọt vỏ vào khay nướng, thớt hoặc đĩa phẳng rồi cho vào tủ đông trong 2-3 giờ. Chỉ sau đó, cho vào túi và cất đi để bảo quản.

Chuẩn bị bột thực vật

Gọt vỏ cà chua mềm, cho qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay, đổ vào cốc dùng một lần hoặc các khuôn khác.Bảo quản trong tủ đông theo cách này.

Cách đông lạnh cà chua bi

Tất cả các phương pháp đông lạnh cũng phù hợp với quả anh đào thu nhỏ. Tất cả những gì bạn cần là một kỹ thuật “trang sức” để cắt rau.

Đọc thêm:

Cách tự chế biến đơn giản nhất: bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh.

Tuyển tập những phương pháp bảo quản tỏi tại nhà tốt nhất trong suốt mùa đông.

Tuyển tập những cách tốt nhất để đông lạnh đậu xanh.

Cách thức và thời gian bảo quản cà chua đông lạnh

Giai đoạn đóng băng kéo dài từ 3 đến 6 giờ. Sau đó, cho thực phẩm đông lạnh thu được vào túi hoặc hộp đựng. Cố gắng giữ hộp đựng đủ lớn cho một khẩu phần để bạn có thể sử dụng cà chua ngay khi lấy ra khỏi tủ đông. Với sự thay đổi nhiệt độ thường xuyên (ấm-lạnh), cà chua mất hình dạng và dính vào nhau.

Quan trọng! Cà chua đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông từ 8-12 tháng.

Rã đông và sử dụng

Để nấu ăn, chỉ rã đông cả quả cà chua. Để chúng ngồi trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt và thêm vào món ăn. Đặt cà chua nhồi vào lò nướng ngay để chúng không bị mất hình dạng. Bột cà chua, bột giấy, cà chua xay nhuyễn và cắt nhỏ không cần phải rã đông trước khi cho vào món ăn.

Bây giờ vào mùa đông bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nhiều món ăn:

• nhồi cà chua vào lò nướng;
• borscht hoặc súp với cà chua tươi (miếng cà chua, ở dạng bột nhão);
• rau hầm, món hầm (cà chua xay nhuyễn);
• thịt hầm, nước sốt mì ống (rau đông lạnh thành khối nhỏ);
• Cà chua thái lát mỏng thích hợp hơn với món rau hầm nhiều lớp;
• xa lát.

Công thức mì ống với cà chua xay nhuyễn

Bạn sẽ cần:

• 200 g mì spaghetti;
• 200 g cà chua xay nhuyễn đông lạnh;
• 1 tép tỏi;
• 150 g phô mai cứng;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• muối, tiêu, gia vị cho vừa ăn.

Làm tan cà chua xay nhuyễn, thêm tỏi băm nhỏ và cho vào chảo rán nóng với dầu ô liu. Rửa sạch mì spaghetti, đun sôi cho đến khi chín rồi cho vào chảo rán. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý rất hợp với món ăn này. Đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi.

Rắc món ăn đã hoàn thành với phô mai bào trước khi dùng.

Phần kết luận

Trước khi có sự ra đời của tủ đông lớn, cà chua được muối, xay nhuyễn, ép nước, sốt cà chua, cuộn vào lọ vô trùng và bảo quản trong hầm. Bây giờ mọi thứ đơn giản hơn nhiều. Bởi vì trời lạnh cóng! Phương pháp này có nhiều ưu điểm: giữ nguyên mùi vị, vitamin, thuận tiện bảo quản. Người nội trợ tốn ít công sức và thời gian hơn mà kết quả đạt được vượt quá mong đợi.