Công thức làm cà chua ăn liền muối nhẹ: các phương pháp, mẹo và thủ thuật ngon nhất

Cà chua muối nhẹ là một món ăn nhẹ tự chế biến phổ biến. Màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon của món ăn nhanh chóng này sẽ trang trí bàn ăn và đa dạng hóa thực đơn trong bất kỳ mùa nào. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy những công thức đơn giản để chế biến cà chua muối nhẹ. Chúng tôi sẽ mách bạn một số bí quyết giúp bạn và khách của bạn thưởng thức một bữa ăn nhẹ đẹp mắt và ngon miệng.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho cà chua muối nhẹ ngay lập tức

Chúng tôi đã chọn ra những công thức nấu ăn nhẹ có muối tốt nhất và dễ chế biến nhất. Tất cả các tỷ lệ của các thành phần đều dựa trên thể tích 3 lít, trừ khi có chỉ định khác. Chỉ cần một chút nỗ lực, bạn sẽ có được những quả cà chua mọng nước, thơm ngon khiến khách và các thành viên trong nhà không thể thờ ơ.

Cà chua muối nhẹ với rau thơm và tỏi mỗi ngày

Theo công thức này, món khai vị được chuẩn bị trong một ngày. Người ta gọi những quả cà chua muối nhẹ này là “một ngày tuổi”. Nhưng chúng thậm chí còn ngon hơn nếu bạn giữ chúng lâu hơn một chút.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• muối thô - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• nước ép của nửa quả chanh;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 4-5 tép;
• thì là - 1 bó;
• lá ngò, rau mùi tây hoặc cần tây - 1 bó.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn những quả cà chua đẹp, khỏe và rửa thật sạch. Lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
2. Rửa sạch rau xanh, lắc và để ráo nước. Chia tỏi thành từng tép và bóc vỏ.
3. Dùng nĩa chọc vào các mặt của cà chua - điều này sẽ giúp cà chua hấp thụ muối tốt hơn. Nếu quả lớn, cắt chúng thành lát.
4. Nghiền rau xanh và tép tỏi trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
5. Lấy bất kỳ hộp đựng nào (lọ, chảo hoặc túi) và cho tỏi và rau thơm xay nhuyễn vào đó. Thêm đường, muối, nước cốt chanh và các loại gia vị yêu thích của bạn. Trộn kỹ mọi thứ.
6. Đặt cà chua vào nước sốt và khuấy nhẹ. Đậy nắp hộp đựng đồ ăn nhẹ. Nếu nấu trong túi thì buộc lại, cho vào túi khác và buộc lại.
7. Đặt đồ ăn nhẹ vào tủ lạnh. Thỉnh thoảng lật cà chua lại để chúng được phủ đều các mặt.

Trong quá trình truyền, cà chua sẽ tiết ra nước và thấm đẫm nước muối và mùi thơm của thảo mộc. Và cái còn lại gia vị Lý tưởng để trộn các món salad rau khác nhau.

Quan trọng! Trong quá trình ngâm, cà chua sẽ bắt đầu tiết ra nước, trong túi sẽ có nhiều chất lỏng hơn. Hãy ghi nhớ điều này khi bạn buộc nó.

Cà chua bi muối cay nhẹ

Theo công thức này, cà chua có thể nấu cả mùa đông và mùa hè. Người ta gọi đó là “tiền tiêu vặt hàng ngày”. Bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng sau 24 giờ.

Thành phần:

• cà chua bi - 1 kg;
• nước - 0,6 l;
• mù tạt - 1 muỗng canh;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• ô thì là - 1 chiếc.;
• tỏi - 5 tép;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi nước. Đổ vào đó: muối, đường, hạt và một nhánh thì là. Để nước muối thu được nguội.
2. Rửa cà chua và cắt từ phía cuống. Băm tỏi, băm nhỏ các loại thảo mộc. Ớt chuông gọt vỏ, bỏ hạt, bỏ cuống và cắt thành từng khoanh. Cũng cắt cà rốt gọt vỏ thành từng khoanh.
3. Đặt mù tạt vào đáy chảo lớn. Sau đó đặt rau, xen kẽ với gia vị.
4. Đổ nước muối đã nguội lên tất cả nguyên liệu và để ngấm trong 24 giờ ở nhiệt độ khoảng 20°C.

Quan trọng! Món ăn nhẹ này có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.

Cà chua muối nhẹ làm đôi cho mùa đông

Bạn cũng có thể thưởng thức món khai vị cà chua muối nhẹ vào mùa đông. Các thành phần được trình bày là dành cho một bình ba lít.

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 3-4 tép;
• hạt tiêu - 6–8 chiếc.;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn - 4–5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 6 muỗng canh. tôi.;
• mùi tây - để nếm thử;
• thì là xanh - để nếm thử;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nước - 1 l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và khử trùng lọ và nắp.
2. Rửa cà chua và cắt chúng làm đôi. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Xếp thì là, rau mùi tây, hành tây, lá nguyệt quế và 5-7 hạt tiêu đen vào đáy lọ. Đặt nửa quả cà chua lên trên.
4. Đổ 1 muỗng canh lên rau. tôi. bơ và 2 muỗng canh. tôi. Giấm.
5. Nấu nước xốt: cho nước có pha muối và đường vào đun sôi rồi để nguội.
6. Đổ nước xốt lạnh lên cà chua.
7. Đậy nắp lọ bằng nắp kim loại rồi cho vào lò nướng để khử trùng trong 7 phút, nếu bạn lấy hộp lít thì giảm thời gian xuống còn 4 phút.
8. Vặn chặt các lon đồ ăn nhẹ có nắp kim loại và lật lại. Để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn. Không cần bọc lọ - cà chua sẽ mềm.

Công thức năm phút cho cà chua muối nhẹ

Công thức sau đây sẽ tốn tối thiểu công sức và thời gian. Đây là một cách nhanh chóng để làm món khai vị cà chua ngon. Sẽ mất không quá 5 phút để chuẩn bị tất cả các thành phần. Và bản thân món ăn, tùy thuộc vào kích thước của quả, có thể được phục vụ trong vòng một giờ.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• muối thô - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 2-3 tép;
• rau xanh (thì là, rau mùi tây) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn những cái nhỏ hoa quả màu sáng. Rửa sạch chúng và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Sau đó cắt bỏ phần cuống và cắt hình chữ thập lên trên - điều này sẽ giúp quá trình ngâm chua diễn ra nhanh hơn.
2. Tỏi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rửa kỹ rau xanh và cho vào túi cùng với tỏi và cà chua.
3. Rắc rau với đường và muối rồi buộc túi lại. Đặt phôi vào một túi khác và đóng chặt lại. Lắc nhẹ toàn bộ nội dung để kết hợp các loại rau.
4. Đặt túi vào đĩa sâu lòng và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Khuấy món khai vị định kỳ để cà chua thấm đều nước muối.
5. Khi cà chua muối nhẹ đạt đến trạng thái mong muốn, cho chúng vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Tốt nhất là phục vụ món khai vị ướp lạnh.

Khuyên bảo! Sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể chế biến dưa chuột muối giòn hoặc thêm chúng vào túi cà chua. Thế là bạn sẽ có một đĩa rau củ muối nhẹ.

Cà chua ngâm một cách nhanh chóng

Món ăn này là một sự bổ sung lành mạnh tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Qua công thức, cà chua không được xử lý nhiệt.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nước - 0,6 l;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• thì là - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua rửa sạch, phân loại theo kích cỡ và độ chín. Để cà chua lên men tốt hơn, hãy dùng tăm tạo một lỗ ở gốc.
2. Trong một lọ khô, sạch, đặt từng cái một dưới đáy: tỏi, thì là và lá nguyệt quế, cà chua. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn đổ đầy bình lên trên cùng.
3. Chuẩn bị nước muối: hòa tan đường và muối trong nước ấm.
4. Đổ đầy nước muối vào lọ, đậy lại bằng gạc và đặt một chiếc đĩa có vật nặng lên trên.

Món khai vị sẽ sẵn sàng sau 5 ngày. Nên bảo quản ở nơi tối, mát.

Cà chua ngâm trong chảo với nước lạnh

Phương pháp lên men cà chua trong chảo này sẽ giúp rau củ giữ được tối đa lợi ích và vitamin.

Thành phần:

• cà chua cỡ vừa - 2 kg;
• tỏi - 5 tép;
• cải ngựa - 1 lá;
• hoa thì là - 1 chiếc.;
• lá nho hoặc lá anh đào - 1 chiếc.;
• giấm - 20 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 0,5 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ rau và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
2. Đặt thì là và cải ngựa dưới đáy chảo. Sau đó xếp các quả cà chua lại với nhau thật chặt. Làm điều này một cách cẩn thận để chúng không bị vỡ.
3. Thêm đường và muối rồi đổ nước ở nhiệt độ phòng lên tất cả nguyên liệu. Đậy nắp phôi. Sau 48 giờ, cà chua sẽ sẵn sàng.

Khuyên bảo! Chọn những quả cà chua mịn, đặc, hơi chín mà không bị hư hại rõ ràng. Cà chua chín sẽ làm “cháo”.

Cà chua muối nhẹ nhồi bắp cải

Nhiều người thích dưa cải bắp. Và nếu bạn thêm cà chua vào nó, bạn sẽ có được một món ngon thực sự. Món khai vị được chế biến theo công thức này sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• đầu bắp cải nhỏ - 1 miếng;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• lá cải ngựa - 1 chiếc;
• muối - 3 muỗng canh. tôi. (1 muỗng canh - cho bắp cải và 2 muỗng canh - cho nước muối);
• ớt cay - 1 chiếc.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• thì là, rau mùi tây, ngò - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô tất cả các loại rau thật kỹ. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một máy xay mịn. Băm nhỏ bắp cải, ớt và rau thơm.
2. Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa riêng biệt.Thêm muối và trộn kỹ.
3. Cắt bỏ phần trên cùng (“nắp”) của cà chua. Sử dụng một thìa cà phê để múc hầu hết bã.
4. Chà bên trong mỗi quả cà chua bằng hỗn hợp đường và muối. Điền chặt chẽ với điền.
5. Đặt lá cải ngựa và một lớp cà chua nhồi vào đáy chảo lớn. Rắc ngò, thì là và vài tép tỏi băm lên trên. Sau đó thêm một lớp cà chua nữa và xen kẽ các lớp cho đến khi hết rau.
6. Chuẩn bị nước muối: trộn phần bã còn lại với tỏi, thêm nước nóng, muối và khuấy đều.
7. Làm nguội nước xốt thu được và đổ lên cà chua nhồi. Phủ lên trên bằng một cái đĩa.

Các món ăn sẽ sẵn sàng trong một ngày.

Cà chua khô ngâm mù tạt

Phương pháp khô có nghĩa là bạn không cần phải chuẩn bị nước xốt. Tuy nhiên, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• muối - 1 muỗng canh;
• mù tạt - 1 muỗng canh;
• tỏi - 2-3 tép;
• rau xanh (thì là, rau mùi tây, ngò) - để nếm thử.

Bất kỳ loại cà chua nào cũng có thể dùng được cho công thức này.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô cà chua. Cắt bỏ phần dưới của mỗi quả. Dùng dao cắt các vách ngăn và dùng thìa cà phê cẩn thận loại bỏ phần cùi phía trên mà không làm hỏng thành cà chua.
2. Biến tất cả cùi cà chua thành bã: nó sẽ chứa nước xốt ngâm chua.
3. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép hoặc băm thật nhuyễn.
4. Muối từng quả cà chua từ bên trong và thêm một ít tỏi, mù tạt và rau thơm vào từng quả.
5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để trong 40 phút để có được cà chua muối nhẹ. Nếu bạn tăng thời gian lên một giờ, bạn sẽ có được gần như cà chua muối vừa ăn.

Cà chua ướp trong 30 phút

Công thức này còn được gọi là "Ý". Sẽ mất ít hơn một giờ để chuẩn bị bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

• cà chua cỡ vừa - 12 chiếc.;
• rau xanh để nếm - 60 g;
• mù tạt Pháp - 4 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 12 tép;
• giấm táo - 8 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 12 muỗng canh. tôi.

Chọn tất cả các loại gia vị và thảo mộc để nếm thử. Nếu muốn, giấm táo có thể được thay thế bằng balsamic.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô cà chua. Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ và rửa sạch các loại rau thơm.
2. Kết hợp tất cả các thành phần làm nước sốt vào một cái bát sâu và khuấy đều.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh.
4. Thoa nước xốt lên từng vòng cà chua và xếp thành từng lớp vào đĩa đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp hoặc màng dính lên trên và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Món khai vị được ướp càng lâu thì càng ngon.

Cà chua ướp tươi (công thức nhanh trong 2 giờ)

Theo công thức này, cà chua có vị ngọt, trông tươi sáng và đậm chất lễ hội trên bàn ăn.

Thành phần:

• cà chua - 1kg;
• lá cần tây - 50 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 3 muỗng canh. tôi. kính;
• giấm - 3/4 cốc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa cà chua và cắt thành lát. Cắt nhỏ rau xanh.
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn muối và đường với bơ. Thêm giấm.
3. Đổ nước xốt lên rau, thêm các loại thảo mộc và trộn nhẹ nhàng. Sau 2 giờ, cà chua có thể được phục vụ.

Cà chua xanh muối nhẹ

Vào mùa thu, khi mùa vụ kết thúc, còn lại rất nhiều cà chua xanh. Nhiều bà nội trợ mới vào nghề không biết phải làm gì với chúng vì nghiêm cấm ăn tươi. Công thức này chỉ dành cho họ. Muối loại bỏ chất độc (thịt bò bắp) khỏi cà chua xanh và làm cho chúng thích hợp để tiêu thụ. Lượng nguyên liệu được thiết kế cho các thùng chứa lớn.

Thành phần:

• cà chua xanh - 7 kg;
• tỏi - 2 tép;
• ô thì là - 2 chiếc.;
• lá cải ngựa - 2 chiếc.;
• lá nho - 7–8 chiếc.;
• hạt tiêu - 12 chiếc.;
• muối, đường, ớt bột - tùy theo khẩu vị;
• lá nguyệt quế - 3–4 chiếc.;
• ớt cay - 2 chiếc.

Đối với món dưa chua này, chỉ chọn cà chua xanh. Những quả màu vàng và những quả đã bắt đầu chuyển sang màu vàng được muối riêng.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và làm khô rau và tỏi. Cắt hạt tiêu thành khối. Cho tỏi qua máy ép. Lấy các món ăn có thể tích lớn - chảo hoặc xô 12 lít.
2. Đặt lá nho và lá cải ngựa dưới đáy hộp.
3. Trộn tỏi và hạt tiêu với cà chua rồi cho vào hộp để ngâm chua.
4. Che rau bằng lá nho.
5. Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước và hòa tan muối, đường và ớt bột trong đó.
6. Đổ nước muối nóng lên cà chua đến mép đĩa và đậy nắp lại.

Cà chua nhỏ sẽ sẵn sàng ngay khi nước muối nguội. Tốt hơn là nên đặt những quả lớn vào lọ và đổ cùng nước muối vào chúng. Điều này sẽ làm cho việc lưu trữ chúng dễ dàng hơn.

Khuyên bảo! Nếu bạn muốn quá trình ngâm diễn ra nhanh hơn, trước tiên hãy cắt cà chua lớn thành 2-3 phần.

Khuyến nghị chung

Một số lời khuyên quý giá từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm:

1. Cố gắng chọn những quả giống nhau, có kích thước vừa hoặc nhỏ. Cà chua lớn khó muối hơn.
2. Để đẩy nhanh thời gian ngâm, hãy dùng tăm đâm vào cà chua hoặc rạch trên cuống.
3. Chọn đĩa rộng rãi, tiện lợi để muối.
4. Bảo quản món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh để tránh nấm mốc hình thành.
5. Nếu nấm mốc xuất hiện trên bề mặt trong quá trình lên men, hãy loại bỏ nó cẩn thận và thêm một vài thìa dầu hướng dương. Bằng cách này bạn sẽ ngăn nó xuất hiện trở lại.

Phần kết luận

Không quá khó để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một bữa ăn nhẹ với cà chua muối nhẹ. Phải mất rất ít thời gian để chuẩn bị. Và hương vị của món khai vị này không thua kém gì dưa chuột muối nhẹ được nhiều người yêu thích. Từ sự đa dạng của các công thức nấu ăn liền được trình bày, mỗi bà nội trợ sẽ tìm được cho mình một cặp đôi phù hợp.