Cách nấu cà chua bi ngâm ngon: công thức nấu ăn ngon nhất và lời khuyên từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Cà chua bi ngâm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng chứa vitamin B, sắt, magiê và chất xơ. Nhờ có lycopene, cà chua bi là chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể cải thiện tâm trạng. Cà chua ngon cả tươi và ngâm.

Các chế phẩm cho mùa đông rất dễ chuẩn bị và sử dụng phổ biến. Hãy xem xét nhiều nhất công thức nấu ăn phổ biến cho cà chua bi ngâm và học hỏi những bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Phương pháp nấu ăn

Trong hầu hết các trường hợp, công thức ngâm quả anh đào tương tự như công thức làm cà chua ngâm thông thường. Tùy thuộc vào phương pháp sơ chế, việc chuẩn bị được thực hiện bằng cách khử trùng hoặc đổ nước ướp hoặc nước sôi lên cà chua. Phương pháp thứ hai tốn ít thời gian hơn nên đặc biệt phù hợp với những bà nội trợ bận rộn, quý trọng từng phút giây.

Ngoài ra, công thức nấu ăn được chia không chính thức thành truyền thống và phi truyền thống. Nhóm đầu tiên bao gồm các phương pháp nấu ăn theo đó chỉ thêm nước xốt và gia vị vào cà chua bi. Các chế phẩm phi truyền thống bao gồm các loại rau khác, mật ong, axit citric, gừng, v.v.

Bạn có thể chế biến cà chua bi ngâm bằng cách ướp nóng hoặc ướp lạnh.

Hay đấy! Các bà nội trợ không chỉ ngâm những quả anh đào chín đỏ mà còn cả những quả xanh chưa chín. Chúng không thua kém gì về hương vị so với những “người anh em” màu đỏ của mình và chứa một lượng lớn vitamin.

Công thức ướp cà chua bi

Tại sao nhiều người lại yêu thích đồ muối chua đến vậy? Thứ nhất, đây là một cách tuyệt vời để trang trí bàn tiệc ngày lễ, và thứ hai, ngay cả món khoai tây nghiền đơn giản cũng sẽ mang hương vị mới nếu bạn thêm một vài quả cà chua đỏ vào đó. Tiếp theo, hãy xem xét các công thức ngâm phổ biến nhất quả anh đào.

Không khử trùng

Đây là một phát hiện thực sự cho nhịp sống hiện đại, khi luôn không có đủ thời gian nhưng bạn lại muốn nấu một món ăn thú vị. Thay vì ướp, rau chỉ được hấp với nước sôi, trong khi cà chua vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và vitamin.

Thành phần:

• anh đào 600 g;
• 400ml nước sôi;
• 35 g đường;
• 10 g muối;
• 20ml giấm;
• 3 chiếc ô thì là;
• hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên cà chua bi trong 10 phút.
2. Cho thì là và hạt tiêu vào lọ sạch.
3. Thêm giấm, đường và muối vào cà chua, sau đó chuyển vào lọ.
4. Cuộn nắp lại và lật lại, để nguội. Tốt nhất nên bảo quản cà chua bi trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Cà chua bi ngâm nước ép riêng "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Rau củ rất tiện lợi khi dùng làm món ăn nhẹ, nước ép cà chua dùng làm đồ uống cũng rất tốt. Để tiết kiệm chi phí và tạo thêm sự độc đáo cho món ăn, ngoài cà chua bi, người đầu bếp sử dụng cà chua thông thường.

Thành phần:

• anh đào 450 g;
• 650 g cà chua;
• 15g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt cà chua bi sạch vào lọ.
2. Đổ nước sôi lên chúng trong 15 phút.
3. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua lớn và xay nhuyễn chúng bằng máy xay.
4. Nêm nước ép thu được với gia vị và nấu trong 5 phút.
5. Đổ nước ra khỏi bình và đổ nước trái cây vào.
6. Tiệt trùng trong 15 phút.
7. Cuộn lên và lật lại. Hương vị tốt nhất cho việc chuẩn bị “đến” sau 2 tuần.

Với axit citric và thảo mộc

Axit citric là chất bảo quản nhẹ nhàng hơn giấm. Ngoài những lợi ích, nó sẽ làm cho rau có vị chua dễ chịu.Và các loại thảo mộc sẽ mang lại cho cà chua một hương vị khác thường mà các loại gia vị thông thường không thể có được.

Thành phần:

• anh đào 450 g;
• 1 quả ớt ngọt;
• 40 g muối;
• 15 g đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• húng quế 10 g;
• 10 g hương thảo;
• tỏi khô để nếm thử;
• 10 g bạc hà.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên cà chua trong 20 phút rồi chắt nước.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước đã ráo nước bằng cách thêm axit xitric, muối và đường.
3. Cho cà chua bi vào lọ và thêm gia vị. Có thể sử dụng các loại thảo mộc khác nếu muốn.
4. Đổ nước xốt lên và cuộn lại. Lật ngược lọ trong một ngày.

Hay đấy! Người La Mã cổ đại tin rằng các loại thảo mộc không chỉ tạo thêm hương vị cho món ăn mà còn có khả năng chữa bệnh cho con người và xua đuổi tà ma ra khỏi nhà. Chúng được sử dụng trong nhiều nghi lễ khác nhau. Các loại thảo mộc phổ biến nhất là hương thảo, caraway, húng quế, húng tây, tarragon, húng tây và rau mùi.

Cà chua bi ngâm cay với bạch đậu khấu và rau thơm

Bạch đậu khấu mang lại sự tươi mát cho chế phẩm và rau xanh hài hòa hoàn hảo với các loại rau. Những quả cà chua ướp này sẽ đặc biệt hợp với món nướng và các món thịt khác.

Thành phần (mỗi lọ 0,5 l):

• 300 g anh đào;
• 2 tép tỏi;
• 3 dải ớt ngọt;
• 3 nhánh mùi tây;
• 1 nhánh đinh hương;
• 1 quả bạch đậu khấu;
• đường và muối mỗi loại 10 g;
• 1 muỗng cà phê. giấm táo.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt rau và thảo mộc vào lọ.
2. Đổ nước sôi lên trên trong 20 phút.
3. Chuẩn bị nước xốt từ nước và giấm, thêm đường và muối, đổ vào lọ và cuộn lại.

Cà chua với ngọn cà rốt

Công thức vô cùng đơn giản và tiết kiệm! Từ xa xưa, người ta tin rằng ngọn cà rốt chứa một lượng lớn vitamin C, cũng như các nguyên tố đa lượng có ích cho con người: magie, canxi, phốt pho, sắt, kali.

Thành phần:

• 300 g anh đào;
• 2 chiếc. ngọn cà rốt;
• 0,5 l nước;
• 25 ml giấm 9%;
• 15 g đường;
• 30g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt phần ngọn và cà chua bi vào đáy lọ sạch.
2. Chuẩn bị nước xốt: thêm đường, muối và giấm vào nước. Khuấy mọi thứ trên lửa nhỏ trong 20 phút.
3. Đổ nước xốt vào lọ.
4. Cuộn rau lại và cho vào tủ lạnh.

Cà chua bi ngâm “Giống như trong cửa hàng”

Cách chế biến có vị giống như cà chua bi mua ở cửa hàng, nhưng lọ tự làm sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Thành phần:

• 350 g cà chua;
• 1 quả ớt ngọt;
• 0,5 đầu tỏi;
• 40 g đường;
• 30 g muối thô;
• hoa thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Cho rau và gia vị vào lọ.
2. Đổ nước sôi lên chúng hai lần.
3. Đổ nước xốt vào lần thứ ba.
4. Cuộn lại và lật ngược lọ.

Với mù tạt và cải ngựa

Công thức sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay. Theo quy định, mù tạt được thêm vào nhiều nhất có thể nếu cần thiết. Mức độ nghiêm trọng ở mỗi người là khác nhau.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 1 lá cải ngựa;
• hạt mù tạt;
• ô thì là;
• 2 lá nguyệt quế;
• 0,5 l nước;
• 20 g đường và muối mỗi loại;
• 15ml giấm 6%.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt rau, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước, đường, muối. Thêm giấm.
3. Hấp rau với nước sôi trong 5 phút.
4. Đổ nước xốt lên và cuộn lại.

Cà chua ướp với rau thơm

Bữa ăn nhẹ tuyệt vời và nhanh chóng. Chỉ chọn các loại rau xanh tươi và chất lượng cao, vì toàn bộ “âm thanh” của món ăn phụ thuộc vào nó.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 25 g mùi tây;
• 20 g thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 tép tỏi;
• 40ml dầu thực vật;
• 20ml giấm balsamic.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên rau, để nguội và bỏ vỏ.
2. Cho rau vào ướp trong 8 giờ.
3. Đặt rau xanh vào đáy lọ. Sau 8 giờ, thêm cà chua vào thùng chứa.
4. Giữ lạnh.

Với lá cải ngựa và thì là

Một công thức khác dành cho những người yêu thích món ăn cay.

Thành phần:

• anh đào 450 g;
• 1 lá cải ngựa;
• 1 tép tỏi;
• 3 chiếc ô thì là;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 30 g đường;
• 10g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên cà chua bi và gia vị trong 10 phút. Sau đó xả nước.
2. Thêm axit xitric vào nước đã ráo nước.
3. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
4. Bọc cà chua trong chăn trong 24 giờ.

Không có giấm

Một chất thay thế tuyệt vời cho giấm là axit xitric. Nó an toàn cho đường tiêu hóa và không gây ợ nóng.

Thành phần:

• anh đào 350 g;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• 30g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi ngập rau trong 30 phút.
2. Xả nước và thêm axit xitric, đường và muối.
3. Đặt những miếng ớt ngọt vào lọ lên trên cà chua.
4. Đổ nước xốt lên rau và cuộn lại.

Công thức tiếng Anh với hương thảo

Hương thảo tạo thêm vị chua và mùi thơm cho các chế phẩm, làm dịu hương vị và bão hòa vitamin cho rau.

Thành phần:

• 400 g anh đào;
• 400ml nước;
• 1 nhánh hương thảo tươi;
• 15 g đường;
• 15 g muối;
• 2 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua vào lọ, thêm tỏi băm nhuyễn lên trên.
2. Chuẩn bị nước xốt, thêm một nhánh hương thảo vào khi nấu xong.
3. Đổ rau và khử trùng trong 10 phút.

Hay đấy! Hương thảo là một chất kháng khuẩn tự nhiên. Cây có hiệu quả chống lại các bệnh nhiễm trùng và nấm khác nhau.

Thu hoạch cà chua xanh

Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng rau chưa chín. Cà chua chua ngọt sẽ hấp dẫn nhiều người, thậm chí trẻ em cũng sẽ thích cấu trúc giòn của sản phẩm.

Thành phần:

• 600 g cà chua xanh;
• 450ml nước;
• 10 g hạt cải;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• 6 hạt tiêu đỏ;
• 20 g đường;
• 15g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt cà chua vào lọ.
2. Nấu nước xốt từ nước, axit xitric, muối và đường.
3. Đổ nước xốt vào lọ.
4. Khử trùng lọ trong 10 phút, sau đó cuộn lại.

Anh đào với tỏi, ướp lạnh

Muối lạnh giữ lại nhiều vitamin trong rau củ hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với việc chuẩn bị cho mùa đông, nhằm tăng cường khả năng miễn dịch của bạn trong mùa lạnh.

Thành phần:

• 400 g anh đào;
• 1 đầu tỏi;
• 40 g đường;
• 40 g muối;
• 20 ml giấm ăn;
• 0,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Khử trùng lọ trong nồi cách thủy.
2. Đặt tỏi ở phía dưới và đặt rau lên trên.
3. Đổ muối và đường, đổ nước lạnh lên trên.
4. Đậy nắp nylon và cho vào tủ lạnh trong 2-3 ngày.

Cà chua bi cay

Để cà chua thơm và bộc lộ vị ngon, hãy thêm nhiều gia vị cay vào món ăn. Tốt nhất nên sử dụng hỗn hợp nhiều loại ớt khác nhau, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.

Thành phần:

• 300 g anh đào;
• 1 quả ớt ngọt;
• 20 hạt tiêu đen;
• 2 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 1 lá nguyệt quế;
• 50 ml giấm ăn;
• 20 g đường;
• 30g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước sôi lên rau trong 10 phút.
2. Chuẩn bị nước xốt: cho tất cả gia vị vào nước và nấu trong 7 phút.
3. Đổ nước và đổ nước xốt lên cà chua bi.

Đọc thêm:

Top 10 cách chế biến bí xanh ngâm chua cho mùa đông tốt nhất

Cách làm món ớt ngâm chua ngọt ngon cho mùa đông.

Với nước tương

Người ta tin rằng công thức này đến với chúng ta từ ẩm thực Hàn Quốc, bởi vì ở Hàn Quốc họ yêu thích các món ăn cay và cay.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• 1 ly dầu ô liu;
• 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 quả ớt;
• 2 chiếc. tiêu;
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê. giấm 9%;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hạt tiêu, đinh hương, ớt vòng, tỏi, cà chua vào lọ khử trùng.
2. Đổ nước sôi lên trên, để trong 10 phút rồi chắt nước.
3. Làm nước xốt. Trộn bơ, nước tương, đường, muối và đun sôi.
4. Đổ nước xốt sôi lên cà chua và thêm 1/2 muỗng cà phê. giấm trực tiếp vào lọ. Cuộn lên.

Khuyến nghị và ghi chú

Giống như bất kỳ công thức nấu ăn nào, cà chua bi ngâm đều có bí quyết nấu ăn riêng. Để món ăn ngon và bảo quản được lâu, các bà nội trợ khuyên:

• đâm quả anh đào bằng tăm gần thân cây. Điều này sẽ giúp chúng không bị nứt và giữ được hình dạng;
• chọn rau sạch, đẹp, không bị trầy xước hoặc hư hỏng khác;
• Trước khi thu hoạch, rửa sạch và lau khô rau;
• cố gắng giữ cho tất cả các quả cà chua có cùng kích thước;
• nếu cà chua bi có hình dạng rất khác nhau, hãy đặt những quả cà chua lớn hơn ở phía dưới;
• rửa kỹ và lau khô lọ;
• bảo quản phôi ở nơi tối và mát.

Hay đấy! Cherry là một sản phẩm phổ thông phù hợp với hầu hết mọi thứ. Đừng ngại sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc và nước sốt trong công thức nấu ăn. Các bà nội trợ thậm chí còn ướp cà chua bi với mật ong và táo.

Phần kết luận

Công nghệ chế biến cà chua ngâm các loại gần như giống nhau. Đã nhớ phương pháp cổ điển, sẽ không khó để lặp lại những công thức nấu ăn phức tạp hơn. Hãy nhớ rằng, ngoài giấm, bạn có thể sử dụng axit xitric. Đừng ngại “chơi đùa” với các loại thảo mộc, gia vị và đừng quên ớt chuông, cà rốt và tỏi. Trước khi nấu, hãy rửa kỹ lọ và rau.Cà chua bi ngâm rất hợp với các món thịt gia cầm và cá, cũng như các món salad và món ăn phụ.