Cách làm kẹo vỏ dưa hấu: công thức đơn giản nhất

Vào mùa bán dưa hấu, nhiều gia đình sẵn lòng thưởng thức những loại trái cây mọng nước này nhưng lại để lại rất nhiều vỏ cứng. Món đơn giản và ngon nhất mà bạn có thể biến chúng thành kẹo trái cây ngọt ngào. Chúng có vị giống như kẹo hoặc mứt cam, nhưng được làm từ nguyên liệu tự nhiên và không chứa các chất phụ gia có hại.

Chuẩn bị vỏ để làm kẹo trái cây

Bắt đầu chuẩn bị kẹo trái cây bằng cách chuẩn bị nguyên liệu chính. Lấy một quả dưa hấu có vỏ dày làm cơ sở và làm theo thuật toán sau:

1. Cắt bỏ vỏ xanh và cùi từ lớp vỏ.
2. Đổ đầy nước lạnh và ngâm trong 2-3 giờ.
3. Rửa sạch nguyên liệu thô, để chất lỏng chảy ra và phết sản phẩm lên khăn waffle hoặc khăn giấy.
4. Sau khi lớp vỏ khô, cắt chúng thành khối nhỏ, thanh hoặc dải. Chúng được tạo thành hình dạng bằng cách sử dụng một con dao hoặc khuôn đặc biệt.

Công thức nấu ăn kẹo trái cây đơn giản

Kẹo trái cây rất dễ chế biến, ngay cả những người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được. Chọn công thức bạn thích và bắt đầu tạo ra một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe!

Công thức đơn giản nhất

Công thức làm kẹo vỏ dưa hấu nhanh chóng sẽ giúp bạn nhanh chóng có được một sản phẩm thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• vỏ - 1 kg;
• nước uống - ½ l;
• đường - 1-1,2 kg.

Để đẩy nhanh quá trình, hãy bỏ qua việc ngâm nguyên liệu và bắt đầu làm kẹo trái cây ngay.

Hướng dẫn:

1. Đổ đường cát vào nồi và đổ đầy nước.
2. Đặt hộp lên bếp và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
3. Khi đường đã tan hoàn toàn và chỉ còn lại xi-rô đặc trong chảo, hãy đặt các viên vỏ bánh vào đó và nấu thêm 5 phút nữa.
4. Lấy hộp đựng ra khỏi bếp và làm nguội sản phẩm đến nhiệt độ phòng.
5. Đặt lại lên bếp, đun sôi và nấu cho đến khi lớp vỏ có màu hổ phách đẹp mắt và trở nên trong suốt.
6. Để kẹo trái cây trong xi-rô qua đêm, sáng hôm sau lấy ra và đặt lên khay nướng có lót giấy da hoặc giấy nướng.
7. Làm khô trong phòng tối, thông gió tốt hoặc trong lò nướng.
8. Rắc thành phẩm với đường bột và cho vào hộp kín.

Với chanh

Để thêm vị chua cho kẹo trái cây trong quá trình nấu, hãy dùng chanh.

Hợp chất:

• vỏ dưa hấu - 1,5 kg;
• đường cát - 1,8 kg;
• nước - 750 ml;
• 5 g axit xitric hoặc chanh / chanh - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn nước với đường, thêm nước cốt chanh và nấu siro đặc.
2. Cho vỏ đã cắt nhỏ vào và nấu trong 10 phút.
3. Tắt bếp, để nguội và ngâm trong hai giờ.
4. Đặt lại lên bếp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Lặp lại các bước 3-4 cho đến khi kẹo trái cây trở nên trong và mềm. Thông thường, việc này cần 5-10 lần pha.
6. Lọc sản phẩm đã nguội qua một cái chao.
7. Làm khô trong lò nướng hoặc máy sấy điện ở nhiệt độ +40-60°C.

Kẹo trái cây làm sẵn phải có độ đàn hồi nhưng khô ở bên ngoài.

Với màu cam

Một phiên bản kẹo dưa hấu thú vị khác được chế biến từ các sản phẩm sau:

• lớp vỏ - 1 kg;
• đường cát - 700 g;
• cam chín - 3 chiếc.

Sử dụng vỏ của một quả dưa hấu to, có vỏ dày.Không cần thiết phải cắt ngay từ quả lớn, nguyên liệu thô có thể được thu thập dần dần và bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Dùng dụng cụ gọt rau củ để loại bỏ phần cùi và vỏ xanh còn sót lại, sau đó cắt chúng thành những khối vuông cỡ vừa.
2. Đổ đầy nước lạnh vào sản phẩm và để qua đêm.
3. Sử dụng một con dao đặc biệt hoặc dụng cụ vắt mịn, cắt vỏ cam và ép lấy nước từ cùi.
4. Đặt vỏ vào một cái muôi hoặc chảo sâu lòng, thêm đường, thêm nước cam và vỏ, sau đó thêm nước.
5. Đun sôi trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để đường hạt hòa tan và không bị cháy thành bình.
6. Sau khi đun sôi, đun sôi kẹo trái cây trong 5 phút, tắt bếp và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn (lần đầu tiên tốt nhất là 5-8 giờ).
7. Lặp lại bước 6 cho đến khi lượng xi-rô giảm đi. Nó chỉ nên ở phía dưới.
8. Đặt kẹo trái cây lên khay nướng và để trong lò đã tắt trong 2-3 ngày.
9. Món ăn đã hoàn thành sẽ khô ở bên ngoài và không còn dính vào tay bạn nữa.

Nếu bạn thêm 3-5 muỗng canh vào nước ngâm. tôi. vôi tôi và giảm thời gian thực hiện xuống còn 2-3 giờ, điều này sẽ làm cho kẹo trái cây đặc hơn và giống mứt cam hơn. Trước khi kết hợp lớp vỏ với các thành phần còn lại, chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy và sấy khô.

Với soda

Baking soda làm mềm vỏ dưa hấu rồi cho vào nước ngâm. Nhờ tác dụng của kẹo trái cây mềm mại, tan chảy trong miệng. Sử dụng nó như thế này:

1. 1 muỗng cà phê. pha loãng soda trong 3-4 muỗng canh. nước nóng.
2. Đổ dung dịch vỏ và để trong 2-3 giờ.
3. Rửa sạch nguyên liệu dưới vòi nước chảy và để khô.

Sau thủ tục này, hãy sử dụng công thức bạn thích và làm một món ngon cho cả gia đình.

Với gừng

Kẹo gừng có phần gợi nhớ đến đồ ngọt phương Đông. Để chế biến chúng, họ không chỉ sử dụng rễ đất mà còn sử dụng các loại gia vị khác - ví dụ như vani, ớt đỏ, đinh hương và bạch đậu khấu.

Danh sách các thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• đường - 800 g;
• nước - 700 ml;
• vỏ - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ - một nhúm để nếm thử;
• gừng xay - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Làm một loại xi-rô đặc từ đường, nước, tiêu xay, vỏ và gừng.
2. Ngâm vỏ trong 2-3 giờ, sau đó đun sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
3. Làm nguội sản phẩm và lặp lại quy trình nhiều lần cho đến khi sẵn sàng.
4. Sấy khô kẹo trái cây ở nhiệt độ +40-60°C và thưởng thức món tráng miệng thơm lừng.

Trong nồi nấu chậm

Máy đa năng sẽ tạo điều kiện thuận lợi và đẩy nhanh quá trình chuẩn bị kẹo vỏ dưa hấu.

Hợp chất:

• vỏ - 1,5 kg;
• đường cát - 2 kg;
• nước uống - 1,5 l;
• đường bột - để rắc.

Các bước nấu:

1. Ngâm vỏ dưa hấu trong nước lạnh và để trong tủ lạnh trong 3 ngày. Đừng quên thay chất lỏng thành nước mới 2 lần một ngày.
2. Rửa sạch nguyên liệu, cho vào tô đa năng, đổ nước vào (nước sẽ ngập hoàn toàn lớp vỏ), đặt chế độ “Hấp” trong 20 phút.
3. Xả chất lỏng, thêm đường và nước.
4. Bật bộ đa năng sang chế độ “Pilaf”.
5. Để nguội, chắt phần xi-rô dư qua rây.
6. Làm khô kẹo trái cây, trộn với đường bột rồi phân vào lọ hoặc hộp có nắp đậy.

Trong máy sấy

Những bà nội trợ bận rộn sẽ thấy máy sấy điện hữu ích, giúp tiết kiệm thời gian.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi vỏ ngâm trong xi-rô đường cho đến khi trong suốt.
2. Lọc qua một cái chao và gạc sạch được gấp thành nhiều lớp.
3. Đặt sản phẩm vào máy sấy điện và nấu xong.
4. Rắc đường bột và thưởng thức.

Trẻ em sẽ thích trái cây kẹo màu. Để tạo ra sắc thái mong muốn, chỉ cần thêm màu thực phẩm hoặc nửa cốc nước ép cô đặc từ quả việt quất, anh đào, chokeberry và nho vào xi-rô.

Trong lò

Trong lò, bạn có thể làm khô vỏ kẹo dưa hấu một cách nhanh chóng và hiệu quả. Đối với điều này:

1. Chuẩn bị món tráng miệng theo công thức yêu thích của bạn.
2. Xả xi-rô bằng rây hoặc vải thưa.
3. Đặt các que ngọt lên khay nướng để chúng không chạm vào nhau.
4. Đặt vào lò nung ở nhiệt độ +40-60°C và sấy khô ở chế độ đối lưu. Nếu lò không có quạt thì giảm nhiệt độ xuống +30-40°C.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa hấu thơm ngon, đơn giản.

Các công thức ngâm dưa hấu nguyên quả trong thùng ngon nhất cho mùa đông.

Đặc điểm của việc trồng dưa hấu ở Siberia trên bãi đất trống: hướng dẫn từng bước.

Bột dưa hấu kẹo

Nếu bạn thêm vỏ cam vào cùi, bạn sẽ có được những loại kẹo trái cây thú vị với mùi thơm dưa hấu-cam quýt.

Danh sách các thành phần:

• dưa hấu — 7-9kg;
• đường - 3 muỗng canh;
• lá bạc hà hoặc chanh - 3-4 chiếc.;
• vỏ cam - tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để tạo ra những loại kẹo trái cây này, phần cùi là phù hợp, cắt sát phần vỏ cùng với lớp trắng.
2. Nguyên liệu được cắt thành từng dải, phủ đường cát và để trong 20 phút cho ra nước.
3. Đặt lên bếp, cho lá bạc hà vào, đun sôi khoảng 10 phút.
4. Sản phẩm được làm nguội, trộn với vỏ cam và đun sôi lại cho đến khi thu được độ đặc sệt.
5. Khi các miếng dưa hấu và cam có màu hổ phách, để nguội, đặt lên rây và để xi-rô chảy ra.
6. Kẹo trái cây đã sẵn sàng. Chúng được phục vụ ngay lập tức hoặc sấy khô trong lò để bảo quản lâu dài.

Phần si-rô còn lại sau khi làm kẹo dưa hấu được đổ vào lọ thủy tinh và dùng làm nước sốt cho bánh xèo.

Lợi ích và tác hại của sản phẩm

Do xử lý nhiệt, dưa hấu mất đi một số thành phần có lợi, nhưng thành phẩm kẹo bao gồm:

• vitamin B, C và P;
• magiê;
• đường fructose;
• A-xít hữu cơ;
• canxi;
• chất xơ thực vật;
• sắt.

Kẹo trái cây có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa, làm sạch cơ thể các chất thải, độc tố, muối kim loại nặng và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Kẹo trái cây hiếm khi gây hại cho cơ thể và có một số ít chống chỉ định. Bao gồm các:

• không dung nạp sản phẩm;
• dị ứng với các thành phần của nó;
• loét;
• viêm dạ dày;
• đầy hơi;
• bệnh tiểu đường.

Vỏ dưa hấu là thuốc lợi tiểu hiệu quả nên việc sử dụng thường xuyên sẽ dẫn đến đào thải kali ra khỏi cơ thể.

Cách thức và nơi bảo quản kẹo trái cây

Để bảo quản, kẹo trái cây được phân vào lọ hoặc hộp, đậy kín và đặt ở nơi tối, khô ráo, không có gió lùa. Một lựa chọn tốt sẽ là góc xa của tủ bếp.

Thẩm quyền giải quyết. Để bảo quản kẹo trái cây suốt mùa đông, ngay sau khi nấu xong, hãy gói chúng cùng với xi-rô vào lọ sạch và cuộn lại.

Đánh giá

Trên các diễn đàn Internet hầu hết đều có những đánh giá tích cực về kẹo vỏ dưa hấu.

Angelika, Tomsk: «Trong một thời gian dài, tôi coi những loại trái cây có đường như vậy là sản phẩm hạng hai và không hiểu tại sao người ta lại dành nhiều thời gian chuẩn bị như vậy. Mùa hè năm ngoái mẹ chồng tôi đã chữa trị cho tôi.Bà hỏi rất lâu ở đâu nhưng mẹ tôi thừa nhận bà đã tự làm chúng từ vỏ dưa hấu còn sót lại. Tôi đã lấy công thức từ cô ấy và bây giờ thưởng thức bảy loại kẹo trái cây tốt cho sức khỏe vào tháng 7-8. Không có cách nào để chuẩn bị cho mùa đông, vì con cái và chồng ăn hết rất nhanh ”.

Ivan, Orenburg: “Chúng tôi đang trồng dưa hấu trong ngôi nhà mùa hè của mình và tôi tình cờ biết được công thức làm kẹo trái cây từ vỏ. Chúng tôi làm đã mấy năm nay, cháu chúng tôi rất thích, để được lâu, chúng tôi ăn thay vì ăn kẹo”.

Phần kết luận

Bây giờ, nếu bạn bắt gặp một quả dưa hấu chưa chín hoặc cảm thấy tiếc vì đã vứt vỏ đi, bạn đã biết cách làm kẹo trái cây thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà. Chọn bất kỳ công thức nào và làm hài lòng cả gia đình bằng một món ăn tự nhiên. Điều chính là tuân thủ các quy tắc nấu ăn và các chi tiết cụ thể trong việc chuẩn bị nguyên liệu.