Cách muối dưa hấu vào chảo thành từng miếng nhanh chóng, đơn giản và ngon

Các kệ đựng thức ăn của bạn có tràn ngập nhiều loại nguyên liệu và mùa đang đến gần không? Chúng tôi khuyên bạn nên tạm dừng các công thức nấu ăn truyền thống và ngâm dưa hấu trong chảo, bạn có thể thử trong vòng vài ngày sau khi chuẩn bị hoặc trong cùng một ngày. Điều này rất tiện lợi nếu bạn mua dưa hấu chưa quá chín hoặc chỉ muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết loại dưa hấu nào phù hợp cho những mục đích này và cách chế biến nó một cách chính xác. Hãy chia sẻ công thức nấu ăn cho mọi sở thích: một số công thức nấu ăn những người sành ăn sẽ thích nó, những người khác (ví dụ như với mật ong) sẽ được trẻ nhỏ đánh giá cao. Chúng tôi sẽ dạy bạn cách phục vụ và bảo quản một món ăn đúng cách. Hãy viết nó ra!

Dưa hấu nào phù hợp cho những mục đích như vậy?

Hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng được, ngoại trừ những quả thối hoặc chín quá. Thông tin chi tiết về sự lựa chọn dưới đây.

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Nếu bạn đã mua một quả dưa hấu để ăn tráng miệng vào bữa tối nhưng hóa ra nó lại không có đường, đừng buồn. Loại quả này thích hợp để ngâm nhanh. Nếu dưa hấu có vị ngọt nhưng hơi hồng và không đỏ thì loại quả mọng này phù hợp với chúng ta.

Quy tắc chính:

1. Dưa hấu phải có màu sắc đồng đều, không có đốm vàng hoặc nâu.
2. Thân cây không nên cắt bỏ để bán, quá khô hoặc hư hỏng.
3. Đừng mua những quả quá lớn, tốt hơn nên lấy hai quả nhỏ.
4. Quả chín không thích hợp để ngâm, các miếng sẽ rơi ra trong chảo.

Việc chuẩn bị thích hợp cũng rất quan trọng để ngâm chua thành công:

1. Rửa trái cây. Tốt nhất là dưới vòi nước lạnh.
2. Lau khô bằng khăn.
3. Cắt bỏ thân cây.
4. Cắt dưa hấu làm đôi hoặc làm tư nếu quả lớn.
5. Để lại vỏ.
6. Tiếp theo, cắt thành từng lát và thậm chí là những miếng nhỏ hơn, thường được cắt thành hình tam giác.
7. Cẩn thận loại bỏ các hạt. Với những mục đích như vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng một con dao mỏng và sắc. Điều chính là không nhặt hạt bằng ngón tay.

Thế là xong, dưa hấu đã sẵn sàng để ngâm.

Cách muối dưa hấu trong chảo

Để muối trong chảo, bạn sẽ cần đĩa tráng men. Có hai phương pháp bảo quản phổ biến: lạnh và nóng. Quá trình chuẩn bị ban đầu lạnh nhanh hơn, nhưng những lát dưa hấu phải mất nhiều thời gian mới đạt được trạng thái mong muốn. Khi muối nóng, đun sôi nước và thêm giấm. Nhưng bạn có thể thử ăn những lát dưa hấu ngay trong ngày hoặc ngày hôm sau.

Không giống như ngâm trong lọ, công thức làm chảo không cần phải đổ nhiều lần. Một lần là đủ ở đây.

Nhiều công thức nấu ăn sẽ yêu cầu áp lực. Điều cần thiết là không khí không lọt vào sản phẩm và dưa hấu được muối tốt hơn. Sau khi đổ nước muối vào dưa hấu, hãy trải một lớp gạc mỏng lên chảo. Sản phẩm được ép lên trên bằng vật gì đó phẳng. Nắp hoặc đĩa nhỏ hơn sẽ phù hợp cho mục đích này. Đặt vật nặng lên vật đã chọn - một bình nước hoặc một xô nhỏ đầy.

Chú ý! Không phải mọi công thức đều yêu cầu áp bức, vì vậy hãy cẩn thận.

Sau khi loại bỏ áp suất, các lát dưa hấu được đặt vào tủ lạnh. Ở đây chúng đã được cất giữ dưới nắp, không có gạc hay áp bức.

Công thức nhanh

Bạn sẽ mất không quá 15 phút để chuẩn bị dưa hấu muối theo công thức này. Đừng phức tạp hóa công thức với các thành phần bổ sung. Muối nhanh thuận tiện trong mùa thu hoạch.

Thành phần:

• 4,5-5 kg ​​dưa hấu;
• 5 tép tỏi;
• 3 nhánh thì là;
• 4 lít nước;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 nhánh mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu, lau khô, cắt thành lát. Không cắt bỏ lớp vỏ, bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Băm tỏi hoặc cho qua máy ép.
4. Đặt các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ dưới đáy chảo tráng men.
5. Đặt miếng dưa hấu vào chảo sao cho nắp đóng lại.
6. Hòa tan muối trong nước, trộn đều.
7. Đổ nước muối vào chảo.
8. Đậy nắp chảo lại và đặt áp lực lên trên.
9. Chuyển chảo đến nơi ấm áp.
10. Sau 4 ngày, giảm áp suất và chuyển chảo vào tủ lạnh trong ba ngày.
11. Sau 72 giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để đến bàn của bạn.

Dưa hấu muối hàng ngày

Nếu ngày mai có những vị khách mà bạn muốn gây bất ngờ bằng điều gì đó thì đã đến lúc chuẩn bị dưa hấu muối nhẹ hàng ngày. Công thức tức thì rất đơn giản và kết quả sẽ làm bạn và khách của bạn thích thú.

Thành phần:

• dưa hấu 1kg;
• 4 tép tỏi;
• 3 nhánh mùi tây (hoặc thì là);
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm ăn.

Cách nấu:

1. Dưa hấu rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát. Để lại lớp vỏ, bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ rau xanh, nhưng mịn.
3. Băm tỏi và kết hợp với các loại thảo mộc.
4. Trộn hỗn hợp dưa hấu và tỏi-thảo mộc vào nồi. Đặt một ít rau xanh có tỏi ở dưới cùng, sau đó đặt các lát dưa hấu và các loại rau xanh còn lại lên trên.
5. Đun sôi nước.
6. Thêm muối và đường vào nước sôi. Trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
7. Đổ giấm vào và khuấy đều.
8. Đổ lên các lát dưa hấu.
9. Kéo căng miếng gạc và ấn lên trên.
10. Sau 4 giờ, cho vào tủ lạnh.
11. Hãy thử sau 16-20 giờ.

Muối miếng với giấm

Một công thức đơn giản sẽ không khiến bạn phải chờ đợi lâu để có kết quả.

Thành phần:

• dưa hấu 1,5kg;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa hấu và cắt thành lát. Hạt có thể bỏ hoặc để lại, không cắt bỏ vỏ.
2. Đặt những lát dưa hấu vào chảo tráng men và đặt tép tỏi lên trên.
3. Đun sôi nước, thêm ngay muối và đường.
4. 2-3 phút sau khi đun sôi, thêm giấm vào bình chứa.
5. Đổ nước muối lên dưa hấu.
6. Đặt áp lực. Một chiếc nắp nhỏ hơn có thể chứa được một bình nước sẽ phù hợp.
7. Để trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng.
8. Sau 8 giờ, cho vào tủ lạnh trong hai ngày.
9. Sau 48 giờ có thể lấy mẫu.

gia vị

Những người hâm mộ vị cay và mùi chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy ý. Chúng tôi không khuyên bạn chỉ nên thêm lá anh đào và lá nho, chúng không có tác dụng gì ở đây.

Yêu cầu:

• 1,5-2 kg dưa hấu;
• 5 miếng. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê. Quế;
• 0,5 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 3,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 nhánh thì là;
• hạt tiêu đen;
• 5 tép tỏi;
• 100ml dấm (6%).

Cách thêm muối:

1. Chuẩn bị dưa hấu: rửa sạch, lau khô, cắt làm 4 phần. Cắt thành từng lát mỏng và cắt lần lượt thành từng miếng. Loại bỏ các hạt.
2. Thì là cắt nhỏ.
3. Băm tỏi thật nhuyễn.
4. Đặt đinh hương vào đáy chảo tráng men.
5. Tiếp theo, đặt dưa hấu vào, rắc rau thơm và tỏi lên trên.
6. Thêm muối và đường vào nước. Đun sôi nó.
7. Thêm quế, hạt tiêu xay và hạt tiêu vào nước sôi.
8. Đun sôi nước muối trong 4 phút.
9. Đổ giấm một phút trước khi tắt.
10. Đổ đầy nước muối vào chảo dưa hấu.
11. Để nguội trong 2 tiếng rồi cho vào tủ lạnh.
12. Hãy thử lại sau 5 giờ.

ghi chú! Không đổ nước muối sôi lên dưa hấu. Làm nguội nhẹ sau khi tắt, khoảng 3-5 phút.

Với mù tạt

Món ăn trở nên cay và thơm. Cố gắng không làm quá tải công thức với các thành phần khác. Mù tạt rất hợp với hành tây chiên, cũng rất hợp với dưa hấu.

Yêu cầu:

• dưa hấu 2kg;
• 4 nhánh thì là;
• 3 muỗng cà phê. bột mù tạc;
• 2 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sahara.

Cách nấu:

1. Cắt dưa hấu sạch thành từng lát, sau đó thành từng miếng nhỏ hơn. Loại bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ thì là và đặt nó dưới đáy bát tráng men.
3. Đặt các lát dưa hấu lên trên.
4. Rắc cả hai loại mù tạt và lắc nhẹ chảo để phân phối gia vị.
5. Hòa tan đường và muối trong nước đun sôi để nguội. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
6. Đổ nước muối lạnh lên dưa hấu.
7. Kéo chặt miếng gạc.
8. Đặt thớt hoặc đĩa lên trên.
9. Đặt vật nặng lên trên, chẳng hạn như xô nước hoặc bình.
10. Để bình ở nhiệt độ phòng dưới áp suất trong 48 giờ.
11. Sau hai ngày, nhấc miếng gạc lên và xem quá trình lên men có diễn ra hay không. Nó được đặc trưng bởi mùi và sự hiện diện của bong bóng bọt trên bề mặt.
12. Nếu quá trình đã bắt đầu, hãy tháo gạc và áp suất rồi chuyển chảo vào tủ lạnh. Nếu chưa có dấu hiệu lên men thì để thêm hai ngày nữa.
13. Trong tủ lạnh, các lát dưa hấu sẽ sẵn sàng trong 48 giờ nữa, sau đó lấy mẫu.

Quan trọng! Nếu có nhiều bọt trên bề mặt, hãy hớt bọt bằng thìa có rãnh trước khi đặt chảo vào tủ lạnh.

Với mật ong

Dưa hấu mật ong – một món ăn tuyệt vời cho trẻ em và là sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Nhưng bạn cũng sẽ hài lòng với kết quả: một món ăn như vậy trở nên đậm đà, mật ong bao bọc từng lát dưa hấu theo đúng nghĩa đen.

Thành phần:

• dưa hấu 1,5kg;
• 1 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1,5 muỗng canh. tôi.muối không có cầu trượt;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh mùi tây;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa hấu và lau kỹ. Đừng cắt dưa hấu ướt.
2. Dùng một con dao sắc và mỏng, cắt dưa hấu thành từng miếng. Sẽ thuận tiện hơn khi cắt đôi trước tiên, sau đó cắt đôi lần nữa, sau đó thành từng lát thuôn dài, rồi thành từng miếng.
3. Loại bỏ tất cả các hạt.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Cắt hành tây thành từng khoanh.
6. Đặt các khoanh hành tây dưới đáy chảo tráng men.
7. Đặt dưa hấu lên trên.
8. Rắc rau thơm.
9. Đổ nước vào lửa, thêm ngay mật ong, muối và đường.
10. Bắt đầu khuấy ngay trước khi đun sôi. Tiếp tục khuấy trong khi đun sôi.
11. Sau khi đun sôi 3 phút, đổ giấm vào, khuấy đều, tắt bếp.
12. Làm mát trong 5 phút.
13. Đổ nước muối đã nguội lên dưa hấu.
14. Đặt áp suất trong 6 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh.
15. Hãy thử lại sau 12 giờ.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ

Những lát dưa hấu phù hợp với mọi bàn ăn: cả hàng ngày và lễ hội. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ chúng trong đĩa sâu lòng cùng với nước muối. Điều mong muốn là nước muối sẽ bao phủ hoàn toàn hoặc gần như hoàn toàn các miếng. Điều này sẽ làm cho dưa hấu mọng nước và ngon hơn. Không cần thiết phải thêm dưa đóng hộp hoặc các loại trái cây, quả mọng khác vào đĩa như vậy.

Phục vụ dưa hấu tại bàn có các món nấm, khoai tây, thịt hoặc mì ống. Đối với khoai tây và mì ống, nước muối sẽ đóng vai trò như một loại nước sốt giúp làm mềm món ăn khô và nặng bụng.

Nấm rất hợp với dưa hấu muối, đặc biệt ngon nếu là nấm thái sợi hoặc thịt hầm với nấm.

Thịt có thể được chiên, có thể là bít tết khô hoặc kebab. Dưa hấu sẽ bổ sung hoàn hảo cho một món ăn thịnh soạn, đặc biệt nếu có gia vị trong nước muối.

Đọc thêm:

Những giống dưa hấu nào thích hợp để trồng ở Siberia.

Hàm lượng calo trong dưa hấu là bao nhiêu và nó có lợi như thế nào đối với cơ thể con người.

Có nên mua hạt dưa hấu “Nhà sản xuất” không?

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Không có khử trùng trong công thức, lọ vô trùng và đổ đầy ba lần. Điều này có nghĩa là những quả dưa hấu như vậy không để được lâu. Đọc kỹ công thức, xem mất bao lâu để sản phẩm sẵn sàng sử dụng. Từ ngày này đếm ngược ba ngày. Đây là lúc bạn nên ăn nó.

Chúng tôi khuyên bạn không nên chuẩn bị quá nhiều. Rất có thể, một nửa tốt sẽ bị vứt đi. Tốt hơn hết bạn nên muối quả mọng thường xuyên hơn và theo các công thức nấu ăn khác nhau. Nó thú vị hơn, ngon hơn và an toàn hơn.

Hãy tóm tắt lại

Bây giờ bạn biết làm thế nào muối dưa hấu trong một cái chảo thành từng miếng. Đó là một vấn đề đơn giản; hầu hết dưa hấu nào cũng được, ngay cả những quả chưa chín.

Đừng quên rằng quả mọng phải sạch và khô, chảo phải tráng men. Sẽ tốt hơn nếu có rau xanh hoặc hành tây ở dưới đáy chảo - nó sẽ bão hòa và ngon hơn nhiều. Các miếng phải được phục vụ dưới dạng nước xốt và bảo quản trong tủ lạnh không quá 72 giờ.