Cách làm mứt dưa hấu thơm ngon, đơn giản

Mứt là món ngon được trẻ em và người lớn yêu thích, được làm từ trái cây và quả mọng. Nhưng ít ai biết được điều đó từ vỏ bánh thông thường dưa hấu Bạn cũng có thể làm món tráng miệng này. Thật dễ dàng để chuẩn bị và không đòi hỏi chi phí lớn. Ngoài ra, đây cũng sẽ là một món ăn tốt cho sức khỏe - mứt không cần nấu lâu, vẫn giữ được các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích.

Cách làm mứt dưa hấu đơn giản

Để làm mứt từ vỏ dưa hấu, bạn chỉ cần hai nguyên liệu: vỏ dưa hấu và đường theo tỷ lệ 1:1.

Đầu tiên, chuẩn bị dưa hấu: rửa kỹ bằng nước ấm và xà phòng. Sau đó cắt và cắt bỏ lớp vỏ. Vỏ xanh được bóc ra khỏi lớp vỏ.

Thẩm quyền giải quyết. Nếu khi cắt vỏ mà bạn để lại một ít cùi đỏ thì mứt sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Vỏ bánh đã gọt vỏ được cắt thành khối có kích thước 1-2 cm và phủ đường.

Sau 2-3 giờ, khi nước dưa hấu chảy ra, hộp chứa chất bên trong được đặt ở lửa nhỏ. Khuấy các miếng đã cắt nhỏ để đường không bị cháy và tan. Sau khi hòa tan hoàn toàn, tăng nhiệt lên mức trung bình. Bọt xuất hiện sẽ được loại bỏ.

Thẩm quyền giải quyết. Nếu bạn không loại bỏ bọt khỏi mứt, nó sẽ lên men trong quá trình bảo quản.

Sau khi mứt sôi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Nó cần nguội hoàn toàn, vì vậy hãy để nó qua đêm.

Ngày hôm sau, đặt hộp lại trên lửa và đun sôi. Nấu vỏ bánh trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nhiệt và để qua đêm một lần nữa.

Ngày hôm sau các thùng chứa đã được chuẩn bị. Để bảo quản mứt được lâu, lọ thủy tinh có dung tích 200 và 500 ml được khử trùng. Chúng có thể được khử trùng trong chảo nước sôi, trong lò nướng hoặc lò vi sóng (15 phút ở 100°C).

Mứt được đun sôi lại và nấu trong 10 phút. Món ngon thành phẩm trở nên đặc và sền sệt. Sau đó, nó được đặt nóng vào lọ khử trùng và vặn chặt nắp.

Nếu sau lần thứ ba mà mứt vẫn không dính thì để nguội rồi đun sôi lại và nấu trong 10 phút. Nhưng không cần phải đợi qua đêm nữa. Thông thường, ba lần là đủ, nhưng đôi khi quy trình được lặp lại năm lần.

Lọ mứt bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Các công thức làm mứt vỏ dưa hấu khác

Công thức đơn giản nhất đã được mô tả ở trên. Để mứt có hương vị và mùi thơm đặc biệt, đồng thời đạt được độ đặc nhất định, nhiều nguyên liệu khác nhau được thêm vào.

Với màu cam

Để mứt có mùi thơm và vị cam quýt, người ta cho thêm cam vào.

Để có 1,5 kg vỏ dưa hấu bạn sẽ cần 1 quả cam và 1 kg đường.

Thuật toán nấu như sau:

• Vỏ dưa hấu rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần vỏ xanh và cắt thành khối vuông. Sau đó thêm đường và ủ trong 2-3 giờ để miếng tiết ra nước. Đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều. Sau đó lấy ra khỏi lửa và để nó ủ trong một ngày. Ngày hôm sau, sản phẩm được đun sôi lại và để trong 12 giờ.
• Điều quan trọng là không nấu chín vỏ bánh mà phải đun sôi, hớt hết bọt nổi lên. Các miếng sẽ trở nên trong suốt, điều này đạt được sau 3-4 lần đun sôi.
• Sau đó loại bỏ vỏ cam và thêm nó vào mứt. Nước ép từ quả cam được đổ vào đó. Đun sôi nội dung và nấu trong 5 phút.
• Khối lượng nóng được đổ vào lọ vô trùng và vặn chặt bằng nắp đậy. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Với chanh

Chanh được thêm vào mứt để tăng thêm độ tươi. Để có 1 kg vỏ dưa hấu bạn sẽ cần 0,9 kg đường và 1 quả chanh.

Vỏ xanh của dưa hấu được gọt bỏ vỏ và cắt thành khối vuông. Thêm đường, khuấy đều và để trong 2-3 giờ.

Sau khi vỏ dưa hấu tiết ra nước, chúng được đun sôi. Nấu trong 10 phút, hớt bọt. Sau đó, nội dung được để nguội hoàn toàn. Sau đó, thủ tục được lặp lại thêm 2 lần nữa. Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm chanh thái nhỏ vào mứt và nấu trong 10 phút. Mứt nóng được cho vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Có thêm soda

Để làm mứt mềm, thêm soda và nước.

Cách nấu:

1. Để có 1 kg vỏ dưa hấu bạn sẽ cần 1,2 kg đường, 2 lít nước, 5 g soda.
2. Các lớp vỏ được rửa sạch và bóc vỏ. Cắt thành từng dải và dùng nĩa đâm vào từng dải. Hòa tan soda vào một cốc nước nóng, đổ vào bình và thêm 5 cốc nước nữa. Đổ các miếng đã cắt nhỏ vào và để trong 5 giờ. Sau khi hết thời gian, vỏ được rửa hai lần bằng nước sạch, cách nhau nửa giờ.
3. Đổ 0,6 kg đường vào bình sạch, thêm 3 ly nước, khuấy đều rồi đun sôi. Thêm ống hút dưa hấu vào xi-rô thu được và nấu trong 20 phút trên lửa vừa. Để ngấm trong 8-12 giờ.
4. Sau đó cho lượng đường còn lại (0,6 kg), đun sôi trong 20 phút. Tắt bếp và để trong 8-12 giờ.
5. Ngày hôm sau, đun sôi lại mứt và nấu trong 20 phút. Để có hương vị, bạn có thể thêm vỏ của 1 quả cam và 1 quả chanh hoặc nước cốt của 1 quả chanh. Để trong 12 giờ.Mứt lạnh được cho vào lọ khử trùng. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Với bột giấy

Theo công thức này, mứt được làm từ cả quả dưa hấu - từ vỏ và cùi. Để có 1 kg dưa hấu cùng với vỏ bạn sẽ cần 0,8 kg đường.

Dưa hấu được rửa kỹ và loại bỏ vỏ xanh. Vỏ và cùi không hạt được cắt thành khối nhỏ, phủ đường và để trong 12 giờ.

Sau đó, thùng chứa các chất bên trong được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội. Khi mứt nguội, đem đun sôi trở lại và quá trình này được lặp lại thêm 2 lần nữa. Trong lần đun sôi cuối cùng, bạn có thể thêm axit citric (5 g) vào lượng chứa. Bánh thành phẩm được bày vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại. Sản phẩm đã nguội được bảo quản trong tủ lạnh.

Trong nồi nấu chậm

Để làm mứt từ vỏ dưa hấu trong nồi đa năng cho 0,5 kg vỏ, bạn sẽ cần 0,5 kg đường, 0,5 lít nước.

Vỏ dưa hấu rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ xanh rồi cắt thành khối vuông. Các miếng được đặt vào một cái bát đa năng, đổ 0,3 kg đường và đổ đầy nước nóng. Đặt chế độ "Làm nguội" trong 1,5 giờ. Lượng đường còn lại được thêm vào sau một giờ.

Nếu mứt chưa đủ đặc thì hãy đặt thêm chế độ “Hấp” thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm được đặt nóng vào lọ khử trùng. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Nếu muốn, hãy thêm vỏ chanh, vani, bạc hà hoặc đinh hương vào mứt.

Các mẹo và thủ thuật

Để tạo màu đỏ hoặc hơi hồng cho mứt thành phẩm, người ta sử dụng cả thuốc nhuộm tự nhiên (củ cải, nho, quả mâm xôi) và bột và gel.

Tỷ lệ đường tối ưu để làm mứt là 1:1.Nhưng nếu bạn thích ngọt nhiều hay ít thì có thể tăng hoặc giảm lượng.

Một số bà nội trợ ngại làm mứt từ vỏ bánh vì tin rằng chúng có chứa nitrat. Dưa hấu sớm được cho ăn bằng nitrat. Trong mùa, quả tự chín - không cần nitrat. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên làm mứt từ những quả dưa hấu sau này. Ngoài ra, nitrat trong dưa hấu tích tụ ở phần vỏ xanh, khi nấu chín sẽ bong ra.

Nhưng nếu bạn vẫn còn lo ngại, hãy sử dụng phương pháp sau: đổ vỏ bánh bằng dung dịch nước và phấn trong 2-3 giờ, sau đó để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Một cách khác để “rửa sạch” nitrat: đổ nước lạnh lên vỏ bánh và cho vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, rửa sạch.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa xanh ngon cho mùa đông.

Cách làm mứt bí ngô.

Các công thức nấu mứt củ cải đường tốt nhất.

Phần kết luận

Mứt vỏ dưa hấu - món tráng miệng đặc biệt, không yêu cầu thêm chi phí vì nó được chế biến từ “chất thải dưa hấu”. Công thức nấu ăn từng bước cực kỳ đơn giản, mặc dù thực tế là phải mất vài ngày. Phần lớn thời gian được dành cho việc ngâm vỏ bánh với xi-rô, trong khi quá trình nấu chỉ mất 10-20 phút mỗi ngày. Kết quả là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu muốn, bạn có thể tạo cho nó một mùi thơm và hương vị đặc biệt bằng cách thêm nhiều thành phần khác nhau.

Hãy thử làm mứt từ vỏ dưa hấu cho mùa đông và gia đình bạn sẽ đánh giá cao món tráng miệng khác thường này.