Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng cho mùa đông: dưa hấu ngâm trong lọ 3 lít
Không khó để muối dưa hấu cho mùa đông nếu bạn tuân theo một số quy tắc. Việc chuẩn bị trong lọ 3 lít rất thuận tiện. Món ăn này phù hợp cho bàn ăn ngày lễ. Và trong một gia đình lớn và trong bữa tối các ngày trong tuần, dưa hấu muối sẽ rất hữu ích.
Từ bài viết, bạn sẽ học được cách ngâm dưa hấu cho mùa đông trong lọ và cách bảo quản. Từ danh sách các công thức nấu ăn khác nhau, mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó phù hợp với mình.
Đặc điểm của dưa hấu ngâm cho mùa đông
Dưa hấu không phải là loại quả mọng thất thường nên việc chế biến sẽ không khó.
Nó tương thích với:
- cà chua;
- mù tạc;
- các loại hạt tiêu;
- hành;
- tỏi;
- Quế;
- rau mùi tây và thì là;
- Đinh hương
Không nên thêm vào lọ:
- quả dưa chuột;
- quả anh đào;
- lá nho;
- lá sồi;
- rễ cải ngựa.
Quy tắc lựa chọn hộp đựng và chuẩn bị nguyên liệu
Bình 3 lít phải còn nguyên vẹn. Hãy chắc chắn rằng không có vết trầy xước, vết nứt hoặc chip. Kiểm tra tương tự sau khi khử trùng. Tốt nhất là rửa hộp đựng bằng dung dịch soda. Nếu sử dụng chất tẩy rửa, hãy rửa sạch bình nhiều lần.
Cách chế biến dưa hấu đúng cách:
- Rửa dưới vòi nước lạnh. Lau bằng khăn.
- Cắt một nửa.
- Cắt hai nửa thành miếng thuôn dài, cắt bỏ hạt.
- Nếu công thức yêu cầu, hãy cắt bỏ lớp vỏ.
- Cắt cùi thành từng miếng vừa vặn với cổ lọ.
Nếu bạn đang chuẩn bị vỏ bánh, rửa sạch trước và chần trong 10 phút.
Mẹo ngâm chua
Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm không bao giờ thừa:
- Nếu bạn ngâm vỏ bánh, hãy để lại một lớp thịt mỏng (màu xanh lá cây hoặc hơi hồng) trên chúng. Điều này sẽ thêm hương vị cho các chế phẩm.
- Đặt số lượng lớn gia vị lên trên chứ không phải ở đáy lọ.
- Nếu dùng mật ong thì đổ trực tiếp vào lọ hoặc nước lạnh để ướp. Bạn không thể đổ mật ong vào nước ướp sôi.
- Lượng đường nên gấp 3-4 lần lượng muối.
- Nếu có thể, hãy sử dụng axit citric thay vì giấm.
- Ướp dưa hấu chín cùng với vỏ.
Công thức đơn giản làm dưa hấu muối chua ngon trong lọ 3 lít
Chúng tôi trình bày tám công thức nấu dưa hấu ngâm trong lọ tốt nhất cho mùa đông. Nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, công thức nấu ăn phù hợp với mọi khẩu vị.
Công thức nhanh chóng và dễ dàng
Công thức ngâm dưa hấu đơn giản cho mùa đông trong lọ 3 lít với nguyên liệu tối thiểu này rất phù hợp cho những ai mới ngâm dưa hấu lần đầu chỉ để thử.
Yêu cầu:
- dưa hấu 2,5kg;
- 90ml dấm 9%;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa lọ, rửa sạch và khử trùng.- Rửa dưa hấu dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn.
- Cắt dưa hấu thành miếng hình tam giác mà không cắt bỏ vỏ.
- Loại bỏ các hạt bằng một con dao sắc.
- Đặt miếng dưa hấu vào lọ khô. Cố gắng đừng nén chúng lại, tốt hơn là cắt chúng thành những cái nhỏ hơn.
- Đun sôi nước, đổ nước sôi vào lọ, để trong 15 phút.
- Xả nước trở lại chảo, thêm muối, đường và hạt tiêu.
- Sau khi đun sôi, đổ giấm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Đổ nước xốt vào lọ.
- Bịt kín bằng nắp đậy, lật lại và hạ xuống sàn.
- Sau 48 giờ, chuyển xuống tầng hầm, hầm hoặc nơi lạnh khác.
Các cách chế biến dưa hấu khác:
Cách muối dưa hấu vào chảo từng miếng đơn giản mà ngon
Những công thức làm dưa hấu ngon nhất cho mùa đông với axit xitric
Không có gia vị trong nước ép riêng
Theo công thức này, dưa hấu trở nên rất ngâm, đậm đà và không có mùi vị lạ.
Thành phần:
- 2800 g dưa hấu để chế biến;
- 1 kg dưa hấu để ép;
- 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. tôi. muối.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch dưa hấu dưới vòi nước lạnh. Lau khô bằng khăn.- Cắt dưa hấu thành lát.
- Cắt bỏ lớp vỏ từ mỗi lát.
- Loại bỏ các hạt bằng dao.
- Chia cùi dưa hấu thành 2 phần. Cắt cái đầu tiên thành những khối nhỏ, cái thứ hai thành những khối lớn hơn.
- Nghiền khối nhỏ trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
- Rửa lọ bằng dung dịch baking soda và rửa sạch.
- Khử trùng trong lò nướng hoặc trên chảo. Đổ nước sôi lên nắp.
- Đổ đầy các khối dưa hấu lớn vào lọ.
- Thêm muối và đường vào dưa hấu xay nhuyễn.
- Đặt trên lửa vừa và đun sôi.
- Đun sôi trong 4 phút.
- Đổ nước xốt thu được vào lọ và đậy nắp lại.
- Tiệt trùng trong 12 phút.
- Niêm phong thật chặt. Lật nó lại.
- Khi lọ đã nguội hoàn toàn, hạ chúng xuống hầm.
Nếu cùi dưa hấu quá đặc sau khi xay, thêm 0,5 cốc nước ấm đun sôi vào lúc sôi.
Với gia vị
Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích gia vị và các món mặn. Theo quyết định của mình, bạn có thể loại trừ một trong các thành phần hoặc thay thế hạt tiêu đen bằng hạt tiêu đỏ.
Sẽ cần:
- dưa hấu 2,5kg;
- 1 muỗng cà phê. axit citric;
- 1 muỗng cà phê. bột mù tạc;
- 1 muỗng cà phê. quế xay;
- 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
- 5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1,5 muỗng canh. tôi. muối.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa dưa hấu trong nước lạnh và lau khô.- Cắt thành từng miếng lớn, nhưng những miếng sẽ vừa với cổ lọ mà không gặp khó khăn gì.
- Cắt lớp vỏ theo ý muốn, nhưng nhớ loại bỏ hạt.
- Rửa, tráng và khử trùng lọ ba lít.
- Chia dưa hấu vào lọ.
- Đun sôi nước.
- Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.
- Xả nước lại và đun sôi lại.
- Đổ nước sôi vào lọ một lần nữa và để trong 10 phút.
- Xả nước trở lại chảo, thêm muối và đường. Hãy đốt nó đi.
- Lúc này, đổ bột mù tạt và quế xay vào lọ.
- Thêm hạt tiêu đen xay vào nước sôi và trộn đều.
- Sau 1-2 phút, thêm axit xitric, khuấy đều và tắt bếp.
- Sau 1-2 phút nữa, bắt đầu đổ dần nước xốt vào lọ.
- Bịt kín bằng nắp đậy và lật lại. Không cần phải bọc nó lại.
- Sau 30 giờ, chuyển vào phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Miếng không có vỏ
Mật ong làm cho những lát dưa hấu ngọt ngào và đậm đà hơn, trẻ em rất thích những lát dưa hấu này. Nếu không muốn sử dụng mật ong, bạn chỉ cần loại nó ra khỏi công thức mà không cần thay thế bằng thành phần khác.
Thành phần:
- dưa hấu 3kg;
- 5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng cà phê. Mật ong;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 0,5 muỗng cà phê. axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa dưa hấu bằng nước lạnh.- Cắt làm đôi, sau đó cắt hai nửa thành lát lớn.
- Loại bỏ các hạt. Điều này phải được thực hiện trước khi cắt bột giấy.
- Cắt bỏ từng phần vỏ.
- Cắt bột giấy còn lại thành khối.
- Rửa lọ bằng dung dịch soda và khử trùng. Đặt nắp vào lò nướng hoặc đun sôi.
- Xếp những miếng dưa hấu vào lọ và thêm một thìa mật ong lên trên.
- Đun sôi nước.
- Thêm muối và đường vào nước sôi.
- Khuấy kỹ và đun sôi trong 3-4 phút.
- Đổ axit xitric vào lọ.
- Đổ nước xốt nóng lên miếng dưa hấu. Đậy nắp lọ.
- Tiệt trùng trong 15 phút.
- Niêm phong và đảo ngược trong hai ngày.
- Sau 48 giờ, chuyển phôi xuống hầm.
Trong nước xốt ngọt ngào
Vị ngọt của nước xốt có được bằng cách thêm một lượng lớn đường và mật ong.
Quan trọng! Nếu bạn không thích mật ong hoặc ai đó thân thiết với bạn bị dị ứng với nó, hãy loại nó khỏi công thức bằng cách tăng lượng đường lên 1 muỗng canh. tôi.
Thành phần:
- 2,5-2,8 kg dưa hấu;
- 1 muỗng canh. tôi. Mật ong;
- 6 muỗng canh. tôi. đường đống;
- 1 muỗng canh. tôi. muối với một slide.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa dưa hấu, lau khô và cắt làm đôi.- Cắt hai nửa thành những lát giống như bạn thường phục vụ.
- Cắt bỏ các hạt.
- Cắt lát thành từng miếng vừa vặn với cổ nhưng không quá nhỏ.
- Rửa lọ bằng chất tẩy rửa, rửa sạch bằng nước lạnh và khử trùng trong 10 phút. Đổ nước sôi lên nắp.
- Xếp các lát dưa hấu vào lọ.
- Đun sôi nước và đổ nước sôi vào lọ. Đậy nắp lọ và để trong 10 phút.
- Xả nước lại, thêm ngay muối, mật ong và 4 muỗng canh. tôi. Sahara. Khuấy và bật lửa.
- Thêm lượng đường còn lại vào nước ướp đang sôi.
- Đun sôi trong 3 phút.
- Đổ nước xốt vào lọ.
- Niêm phong ngay lập tức. Hãy nhớ lật lại và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.
Cần phải lật lon lại, nếu không mật ong và đường sẽ tập trung lại một chỗ, phân bố không đều khắp các miếng dưa hấu.
Với cà chua và mù tạt
Sự kết hợp khác thường này sẽ khiến nhiều vị khách ngạc nhiên. Chắc chắn, rất ít người đã thử một chế phẩm như vậy.
Thành phần:
- dưa hấu 2kg;
- 1kg cà chua bi;
- 1 muỗng canh. tôi. bột mù tạc;
- 2 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
- 4 muỗng canh. tôi.Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 0,5 muỗng canh. tôi. giấm 9%.
Cách nấu ăn:
Rửa lọ bằng dung dịch baking soda.- Khử trùng lọ khô. Hãy chắc chắn rằng các thùng chứa không bị nứt.
- Cắt dưa hấu sạch và khô thành từng lát thuôn dài, cắt bỏ vỏ và bỏ hạt.
- Cắt nhỏ cùi dưa hấu.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Tạo một lỗ sâu 1 cm ở mỗi bên, thuận tiện khi sử dụng tăm.
- Đổ một phần mù tạt hạt và một phần bột mù tạt vào đáy lọ.
- Tiếp theo, thêm một lớp dưa hấu.
- Tiếp theo là cà chua.
- Đặt các lát dưa hấu lên cà chua một lần nữa.
- Lặp lại các lớp này 2-3 lần.
- Phủ mù tạt còn lại của cả hai loại lên trên.
- Đun sôi nước.
- Hòa tan muối và đường trong nước sôi.
- Đun sôi trong 2 phút.
- Đổ giấm vào và trộn đều.
- Ngay lập tức đổ nước xốt vào lọ.
- Đậy nắp lọ và khử trùng trong 10 phút.
- Niêm phong và đảo ngược trong 24 giờ.
Cà chua phải là quả anh đào hoặc loại thường, nhưng rất nhỏ.. Không được phép cắt rau.
Thẩm quyền giải quyết. Do có chứa mù tạt nên nước xốt sẽ bị đục ngay từ đầu.
Với axit xitric
Dưa hấu chế biến theo công thức này có vị tươi hơn với một chút vị chua. Axit citric cũng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Thành phần:
- dưa hấu 3kg;
- 1,5 muỗng cà phê. không có axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi. nước chanh;
- 5 muỗng canh. tôi. không có một chút đường;
- 1 muỗng canh. tôi. muối.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị lọ: rửa sạch, khử trùng.- Chuẩn bị dưa hấu: rửa sạch và lau khô. Cắt thành 2 phần. Cắt hai nửa thành miếng thuôn dài.
- Loại bỏ các hạt bằng dao hoặc tăm.
- Nếu thịt dưa hấu dày đặc, hãy cắt bỏ vỏ. Nếu dưa hấu mềm mượt thì bỏ vỏ.
- Cắt miếng dưa hấu thành hình tam giác.
- Đổ đầy những lát dưa hấu vào lọ.
- Đun sôi nước.
- Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.
- Xả nước lại, đun sôi lại và đổ nước sôi vào lọ một lần nữa. Để trong 15 phút.
- Xả nước một lần nữa. Thêm muối, đường, nước cốt chanh. Đun sôi nó.
- Thêm axit xitric vào nước sôi và trộn đều.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ và đóng lại ngay bằng phím nối.
- Lật ngược lọ trong 48 giờ, sau đó đặt chúng vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm.
Nếu bạn muốn hương chanh đậm đà hơn, đặt 1-2 lát chanh dưới đáy lọ.
Vỏ dưa chua
Bạn có thể ướp không chỉ phần cùi ngon và mọng nước mà còn cả vỏ. Nếu bạn đã quen với việc vứt chúng đi, chúng tôi khuyên bạn nên thử ngâm vỏ dưa hấu. Chúng có vị giống dưa chuột hơn dưa hấu, nhưng đặc hơn và dai hơn.
Thành phần:
- 2,5 kg vỏ dưa hấu;
- 2,5 lít nước;
- 5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- 100ml dấm 9%;
- 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
- hạt tiêu cho vừa ăn;
- 2 lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ dưa hấu khỏi cùi và rửa sạch bằng nước lạnh.- Rửa lọ bằng chất tẩy rửa, rửa sạch và khử trùng.
- Chần vỏ dưa hấu trong 10 phút.
- Sau 10 phút, loại bỏ vỏ dưa hấu và để ráo nước trong một cái chao.
- Lúc này, bắt đầu nấu nước xốt: hòa tan đường và muối vào nước, thêm hạt mù tạt, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi.
- Thêm vỏ dưa hấu vào nước ướp sôi và nấu trong 5 phút.
- Sau 5 phút, đổ giấm vào và khuấy đều.
- Cho vỏ dưa hấu vào lọ khử trùng và đổ nước xốt lên trên.
- Đậy nắp các thùng chứa.
- Tiệt trùng trong 10 phút.
- Niêm phong và để ở nhiệt độ phòng trong hai ngày. Bảo quản trong tủ lạnh.
Đọc thêm:
Tính năng lưu trữ
Món ăn này còn xa lạ với nhiều người nên câu hỏi đặt ra là liên quan đến việc bảo quản chế phẩm đúng cách.
khuyến nghị:
- Trong 24-48 giờ đầu, phôi được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Các lọ phải nguội hoàn toàn. Trong giai đoạn này, tốt hơn hết bạn nên lộn ngược chúng lại để nước xốt thấm sâu hơn vào từng lát dưa hấu. Không cần thiết phải bọc lọ.
- Sau thời gian cần thiết, phôi phải được chuyển đến nơi tối và mát. Lựa chọn lưu trữ lý tưởng là hầm. Nếu không có điều này, hành lang hoặc phòng chứa đồ lạnh, không có hệ thống sưởi sẽ phù hợp. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời cũng bị cấm. Trong điều kiện như vậy, chế phẩm được bảo quản đến 9-10 tháng, sau đó chúng sẽ mất đi mùi vị.
- Vỏ dưa hấu ngâm tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.
- Một lọ dưa hấu đã mở nắp phải được bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi miếng nên được ngâm trong nước xốt. Bạn cần ăn dưa hấu trong vòng 5 ngày.
Hãy tóm tắt lại
Bạn cần muối dưa hấu cho mùa đông mà không cần ngũ cốc. Vỏ có thể được cắt bỏ tùy theo ý muốn của bạn, nhưng nếu dưa hấu quá chín thì tốt hơn hết bạn nên để nguyên. Lọ phải được vô trùng. Dưa hấu ngâm được kết hợp với mù tạt, mật ong, cà chua, hành tây và axit xitric.
Bạn cũng có thể ướp vỏ dưa hấu bằng cách chần trước. Bảo quản chế phẩm ở nơi tối, mát mẻ không quá 9 tháng, tức là cho đến khi bắt đầu mùa vụ mới.