Cách chế biến dưa chuột thái lát cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất

Dưa chuột thái lát cho mùa đông là một sự bổ sung ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho món thứ nhất và món thứ hai. Dưa chuột có lượng calo thấp và chứa 90% là nước. Món khai vị rất hợp với các món thịt và cá, súp và món ăn phụ. Thật dễ dàng để chuẩn bị và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các công thức nấu dưa chuột thái lát ngon cho mùa đông thành công nhất và tìm hiểu bí quyết chế biến chúng từ các bà nội trợ có kinh nghiệm.

Đặc điểm của việc chọn dưa chuột để thu hoạch

Ưu điểm của những món ăn như vậy là chúng được chế biến bằng cách sử dụng quá chín dưa chuột lớn. Đây là một cách thuận tiện để chế biến những loại trái cây không phù hợp với các chế phẩm khác. Nhưng những món ăn như vậy cũng được chế biến từ dưa chuột tươi thông thường. Đầu tiên chúng được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn sạch.

Quan trọng! Vì dưa chua chọn dưa chuột có hình dạng và kích cỡ khác nhau, có củ và gai. Các bà nội trợ sử dụng các loại Đối thủthác nước, Thanh lịch.

Chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông

Dưa chua mùa đông sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc nào. Dưa chuột thái lát trở nên giòn và thơm, chúng bổ sung hương vị cho các món rau và món ăn phụ. Để đảm bảo rau ngon và bảo quản được lâu, bạn nên tuân thủ công thức và liều lượng.

Dưa chuột mù tạt: công thức cắt miếng với dầu thực vật

Mù tạc trong ngũ cốc làm bão hòa món ăn với khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn vặt sẽ là biện pháp phòng ngừa chứng đau nửa đầu và đau đầu hiệu quả, hạt mù tạt có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tổng thể của con người.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 1 kg dưa chuột;
• 5 g hạt cải;
• 50ml dầu thực vật;
• 50ml dấm 9%;
• 3 hạt tiêu đen;
• 20 g muối;
• 2 tép tỏi.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột dưới nước mát, cắt thành khối hoặc hình tròn và đặt vào đĩa sâu lòng.
2. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép, trộn với muối, mù tạt và hạt tiêu đen. Đổ dầu thực vật và đổ nước sốt vào dưa chuột.
3. Để phôi trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Rửa sạch lọ và đặt dưa chuột thật chặt vào từng lọ. Khử trùng lọ và niêm phong chúng.
5. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn tối hoặc tủ bếp.

Với hành và ớt đỏ không tiệt trùng

Món khai vị ban đầu được kết hợp với cá hầm và chiên, khoai tây luộc và cơm. Hành ngọt được sử dụng để nấu ăn - nó mang lại cho món ăn vị cay ngọt và ngon ngọt. Ớt đỏ được thêm vào để tạo hương vị.

Danh sách các thành phần:

• 700 g dưa chuột;
• 30 g muối;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả ớt đỏ;
• 50ml dầu ô liu;
• 20 ml giấm ăn 6%;
• 20 g tiêu đen xay;
• 4 tép tỏi;
• 20g đường.

Cách nấu:

1. Cắt trái cây sạch thành từng lát dày 1-1,5 cm, đặt lên đĩa, thêm muối và để trong 15 phút.
2. Băm nhuyễn hành, tỏi, trộn với muối, đường, giấm. Đổ vào dưa chuột và để trong 3 giờ.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hạt tiêu đen và ớt đỏ thái nhỏ.
4. Cho rau vào lọ, đổ nước sốt vào và cuộn nắp lại.

Công thức nấu ăn không cần tiệt trùng giúp tiết kiệm thời gian và dễ chuẩn bị. Khi chuẩn bị, hãy sử dụng lọ và nắp sạch, không bị sứt mẻ hoặc trầy xước, nếu không bát đĩa sẽ bảo quản không đúng thời gian quy định.

Khuyên bảo. Trước khi nấu, rửa lọ và nắp bằng dung dịch soda và khử trùng.

Gỏi dưa leo “cay”

Các loại rau có kích thước bất kỳ đều có thể được sử dụng để nấu ăn. Món salad cay này sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay. Nó bao gồm các loại rau khác nhau. Món ăn nhẹ này đặc biệt hữu ích trong mùa đông.

Danh sách các thành phần:

• 3 kg dưa chuột;
• 1 kg hành tây;
• 1kg cà rốt;
• 700 g ớt ngọt;
• 3 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 140 g muối;
• 100 g đường;
• 170ml dầu thực vật;
• 50ml dấm 30%.

Cách nấu:

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt dưa chuột thành 4 miếng, cắt nhỏ cà rốt. Cắt ớt ngọt thành từng lát tùy ý.
2. Băm nhuyễn tỏi và ớt cay, cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn tất cả mọi thứ, nêm dầu ô liu và để trong 3 giờ.
3. Chia vào lọ, thêm muối, đường và giấm vào từng lọ. Gửi đi khử trùng trong 12 phút. Để nguội và cuộn lại.

Tại Hàn Quốc

Để chế biến dưa chuột bằng tiếng Hàn, hãy dùng một con dao dài và sắc. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể dễ dàng cắt giảm các nguyên liệu theo yêu cầu đặc thù của ẩm thực dân tộc.

Những gì bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1kg cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• 100ml dầu thực vật;
• 40 g muối thô;
• 80ml dấm 9%;
• 10 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 20g đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, bào cà rốt trên máy xay thô, cắt dưa chuột thành từng miếng mỏng và dài.
2. Trộn rau, thêm muối và đường, hạt nêm và dầu thực vật.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Khuấy cứ sau 4-5 giờ.
4. Cho vào lọ khô và sạch cùng với nước ép thu được. Khử trùng bằng mọi cách và cuộn lại. Giữ lạnh.

Tự làm gia vị Hàn Quốc thật dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần có rau mùi, hỗn hợp ớt xay, tỏi khô, muối, đường và ớt đỏ xay nếu muốn.

Trong nước sốt cà chua không khử trùng

Nhân cà chua mang đến cho món khai vị một mùi thơm dễ chịu và tinh tế. Món ăn này trông tươi sáng và ngon miệng, có thể bảo quản đến một năm mà không làm mất đi hương vị và lợi ích. Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 kg cà chua;
• 300 g ớt chuông;
• 1 đầu tỏi;
• 100ml dầu thực vật;
• 40ml dấm 9%;
• 60 g đường;
• 40 g muối;
• đinh hương và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, loại bỏ hạt và cuống khỏi ớt.
2. Cho cà chua và ớt qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khuấy cho đến khi mịn và đặt trên lửa nhỏ.
3. Thêm dầu thực vật, muối và đường vào, trộn đều. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng lát lớn tùy ý.
5. Đặt các miếng vào bột cà chua và khuấy. Thêm tỏi băm nhỏ và gia vị cho vừa ăn.
6. Chuyển vào lọ, cuộn lại và bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội.

Dưa chuột đóng hộp cắt dọc cùng mù tạt và hạt mù tạt

Mù tạt và hạt mù tạt mang lại cho món ăn vị cay và mùi thơm đậm đà. Món khai vị được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc bổ sung cho món ăn chính.

Danh sách các thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 15 g hạt nêm mù tạt;
• 30 g hạt cải;
• 1 củ hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 1 bó rau mùi tây;
• 40g muối.

Cách nấu:

1. Rửa dưa chuột và cắt chúng theo chiều dọc. Ngâm trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Bóc vỏ tỏi và hành rồi băm nhỏ. Khuấy với các loại thảo mộc và muối, thêm gia vị cho vừa ăn. Khuấy gia vị mù tạt.
3. Trộn dưa chuột với nước sốt, cho vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Ngọt ngào với cà rốt, hành tây và mật ong

Công thức ngọt ngào và dịu dàng với mật ong và hành tây không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức - bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một món ăn như vậy.

Những gì bạn sẽ cần:

• 400 g dưa chuột;
• 200 g cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 200 g mật ong;
• 200 g hạt tiêu;
• 50 g muối;
• 20 g đường;
• 30 g tiêu đen xay;
• hỗn hợp rau xanh (rau mùi tây và thì là);
• đinh hương để nếm thử.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu, bỏ hạt và cuống ớt, cắt thành nửa vòng. Cắt hành tây và cắt dưa chuột thành lát dày.
2. Trộn mật ong với rau thơm cắt nhỏ, muối và thêm đường.
3. Trộn dưa chuột, cà rốt, hành tây và ớt rồi cho vào lọ. Đổ mật ong và khử trùng. Cuộn nắp lại và đặt chúng ở nơi tối.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, nên sử dụng mật ong kiều mạch hoặc cỏ ba lá. Mật ong này có màu nâu be, có mùi thơm ngọt nhẹ và độ lỏng. Nó thấm đều các miếng rau, chúng trở nên đàn hồi và có hương vị dễ chịu.

bằng tiếng Ba Lan

Dưa chuột Ba Lan trở nên giòn, đó là lý do khiến họ nổi tiếng. Món khai vị hài hòa với các món thịt gà và thịt bò và nhấn mạnh hương vị của chúng. Dưa chuột Ba Lan được bảo quản cả trong tủ lạnh và ở nhiệt độ phòng.

Cách nấu:

• 2 kg dưa chuột;
• 1,5 lít nước;
• 100ml dầu thực vật;
• 40ml dấm 9%;
• 3 tép tỏi;
• 30 g muối;
• 30g đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ. Sau đó cắt thành khối lớn.
2. Chuẩn bị nước muối, thêm muối, giấm và đường vào nước. Đun sôi, đổ dầu thực vật vào.
3. Rửa sạch lọ và nắp, cho rau vào từng lọ và đổ nước muối vào.
4. Khử trùng, cuộn lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Để chuẩn bị nước muối, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai. Hương vị và thời hạn sử dụng của món ăn nhẹ phụ thuộc vào chất lượng của nó. Hãy chú ý đến muối - nó phải thô, không có tạp chất.

Với rau mùi tây không khử trùng

Dưa chuột có thể được kết hợp với bất kỳ loại thảo mộc nào - rau mùi tây và thì là, húng quế và bạc hà. Nó mang lại cho món khai vị một mùi thơm tươi sáng, món ăn có được hương vị tinh tế hơn. Rau xanh phải tươi, vì vậy nên thu hoạch từ vườn hơn là từ cửa hàng.

Những gì bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 100 g rau mùi tây (có thể thay thế bằng bất kỳ loại rau thơm nào khác);
• 80ml dầu ô liu;
• 70ml dấm 9%;
• 1 đầu tỏi;
• 100 g đường;
• 70 g muối;
• 40g tiêu đen xay.

Cách muối chua:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong một giờ. Cắt bỏ các đầu và cắt thành khối nhỏ.
2. Cắt nhỏ rau xanh, trộn vào đĩa sâu lòng với giấm, dầu, muối và đường. Thêm tỏi băm nhỏ.
3. Cho hỗn hợp vào lọ và để trong tủ lạnh trong một ngày.
4. Chuyển vào lọ khử trùng và niêm phong.

bằng tiếng Phần Lan

Để chế biến dưa chuột Phần Lan, bạn cần tối thiểu nguyên liệu. Món ăn nhẹ trở nên thơm và tốt cho sức khỏe vì dưa chuột có chứa sắt, iốt và canxi, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Danh sách các thành phần:

• 800 g dưa chuột;
• 300ml nước;
• 100 g đường;
• 40 g thì là khô;
• 40ml dấm 65%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa rau và cắt thành lát mỏng.
2. Thêm đường và thì là khô vào nước.
3. Đặt dưa chuột vào lọ và đổ nước xốt vào.
4. Khử trùng lọ và đóng nắp.

Cách bảo quản phôi đúng cách

Các bà nội trợ khuyên nên bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến +1°C.Trong tủ lạnh, các món ăn vẫn giữ được hương vị, lợi ích và hình thức lên đến 1 năm. Nếu phôi được bảo quản trong phòng thì nhiệt độ không khí không được cao hơn +8°C; Thời hạn sử dụng sẽ không quá ba tháng.

Các ngân hàng cũng được lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm. Độ ẩm không khí không được quá 85% và nhiệt độ không được vượt quá +10°C.

Quan trọng! Một lọ đồ ăn nhẹ đã mở nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày. Các lọ được đậy kín bằng nắp đậy kín hoặc màng dính.

Phần kết luận

Dưa chuột cắt miếng cho mùa đông là một món ăn nhẹ đơn giản và ngon miệng. Cả rau lớn còn non và chín đều được dùng để nấu ăn. Chúng được cắt thành hình khối, que, hình tròn.

Dưa chuột được kết hợp hài hòa với các loại gia vị và hạt nêm là cà rốt, ớt chuông, tỏi và hành tây. Để làm nước xốt, người ta sử dụng nước, giấm và dầu thực vật. Gia vị và gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Bảo quản các chế phẩm trong tủ lạnh, phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm.