Cách nấu dưa chuột muối ớt chuông cho mùa đông
Một số người thích dưa chuột muối chua, trong khi những người khác lại thích chế biến từ ớt chuông. Vẫn còn những người khác thích các lựa chọn kết hợp. Nếu bạn kết hợp hai loại rau tốt cho sức khỏe này, bạn sẽ có được những món ăn đẹp mắt và ngon miệng - dưa chuột ướp ớt chuông cho mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để làm dưa chuột và ớt đóng hộp làm hài lòng gia đình và khách của bạn vào một buổi tối mùa đông, chỉ chọn những loại rau tươi và chất lượng cao để chế biến mà không bị hư hỏng, móp méo hoặc bị thâm đen. Nếu bạn đóng hộp cả trái cây, bạn nên chọn tất cả các loại trái cây có cùng kích thước để nước xốt được phân bổ đều.
Lựa chọn lý tưởng là khi bạn tự trồng trái cây trên sáu trăm mét vuông mà không sử dụng hóa chất.
Cách nấu dưa chuột muối ớt chuông cho mùa đông
DĐể chuẩn bị chọn dưa chuột nhỏ. Sau khi thu hái từ vườn về, rửa thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh sáu tiếng.
Trong khi ngâm dưa chuột, chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu. Chúng tôi rửa lọ và khử trùng chúng bằng mọi cách. Bạn có thể làm điều này bằng cách hấp hoặc trong lò nướng.
Thành phần
Đối với một thùng chứa lít, bạn sẽ cần lượng rau và gia vị sau đây:
dưa chuột nhỏ - 10-12 chiếc.;- ớt chuông - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 1-2 tép;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
- hạt tiêu - 2-3 hạt đậu;
- ô thì là - 1-2 chiếc.
Để chuẩn bị nước muối bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi. không có lớp muối thô không chứa i-ốt;
- đường - 2-2,5 muỗng canh. không có đỉnh;
- axit axetic 70% - 1 muỗng cà phê. mỗi lít lọ chế phẩm.
Các cách khác để chế biến dưa chuột:
Các công thức nấu dưa chuột sốt cà chua ngon nhất
Hướng dẫn nấu từng bước
Chuẩn bị đặt các nguyên liệu vào hộp khử trùng theo thứ tự sau:
- Đặt thì là, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế dưới đáy.
- Đặt dưa chuột gần nhau.
- Cắt ớt chuông, tốt nhất là màu đỏ hoặc vàng, thành bốn lát và đặt gần ly, xen kẽ với dưa chuột.
- Đổ nước sôi nóng và để trong 20-25 phút.
Lúc này, chuẩn bị nước muối theo tỷ lệ nêu trên. Đun sôi. Xả hết nước đã nguội trong lọ và đổ nước muối đã chuẩn bị vào lọ. Để trong 30 phút.
Sau đó chúng ta xả chất lỏng lại, đun sôi lại, đổ vào lọ và đóng nắp lại ngay.
Chú ý! Đừng quên thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi lọ lít. tinh chất giấm trước khi đậy kín bằng nắp vặn hoặc cuộn lại.
Lật ngược các hộp kín và bọc chúng trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.. Các chế phẩm như vậy được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Các công thức chế biến khác
Thật tuyệt khi được ăn dưa chuột muối với ớt ngọt vào mùa đông. Nhưng phương án được đề xuất ở trên không phải là phương án duy nhất. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn.
Đọc thêm:
Salad dưa chuột và ớt chuông cho mùa đông
Một món salad đẹp mắt và cay sẽ trở thành nếu Cho rau đã rửa sạch và cắt nhỏ vào lọ nhỏ 0,5 lít theo thứ tự sau:
- Ở phía dưới - hành tây cắt thành nửa vòng.
- Lớp thứ hai là ớt chuông cắt thành từng lát rộng khoảng 1 cm.
- Lớp thứ ba là dưa chuột, cắt thành từng lát.
- Lớp trên cùng là cà chua cắt tư, hai tép tỏi và một nhánh thì là.
Quan trọng! Đừng quên rửa kỹ, khử trùng lọ và đun sôi nắp trước khi cho rau vào.
Sau đó cho vào từng thùng:
- 1 muỗng cà phê. muối thô không chứa i-ốt;
- 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
- 2 muỗng cà phê. Giấm 9% (bạn có thể dùng 3 thìa cà phê giấm táo hoặc giấm rượu)
- 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.
Đổ nước sôi lên các loại rau đã xếp thành từng lớp và khử trùng vào một nồi nước lớn.
Chú ý! Hãy nhớ đặt một miếng vải dưới đáy chảo và đặt các hộp thủy tinh có khoảng trống lên trên. Đổ nước vào chảo đến mức móc treo của lọ, phải đậy nắp lại. Khử trùng phôi ở nhiệt độ thấp trong 10 phút sau khi đun sôi.
Tiếp theo, vớt chúng ra khỏi nước và nhanh chóng đóng lại. Đậy nắp xuống và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm để khử trùng thêm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Các loại ớt, dưa chuột và cà chua
Một loạt các loại rau là một món khai vị tươi sáng và ngon miệng. Hãy lưu giữ màu sắc mùa hè trong lọ - lấy dưa chuột xanh, cà chua đỏ và ớt chuông nhiều màu sắc. Và vào mùa đông, mọi người sẽ chọn một loại rau theo ý thích từ trong lọ.
Tất cả các nguyên liệu làm nước muối đều được tính theo thể tích chất lỏng vừa với bình 1,5 lít. Thùng chứa này thuận tiện cho các loại mặt hàng.
Chúng tôi rửa trước tất cả các loại rau và thảo mộc, đồng thời ngâm dưa chuột trong ba giờ. Chúng tôi khử trùng lọ và bắt đầu chuẩn bị các loại:
- Đặt một ô thì là, 2-3 lá lý chua đen, 2-3 hạt đậu Hà Lan, 2-3 tép tỏi, 2-3 tép tỏi, hạt mù tạt (nếu có) xuống dưới cùng.
- Xếp dưa chuột chặt thành hình tròn, xen kẽ với ớt đỏ hoặc vàng cắt thành 4 lát.
- Đặt cà chua lên trên mọi thứ, tốt nhất là những quả có nhiều màu.
- Đối với cà chua - một nhánh thì là, mùi tây và tỏi.
- Đổ nước sôi lên trên cùng, đậy nắp và để trong 15 phút.
- Để ráo nước, thêm 35 g muối ăn, 50 g đường và 30 ml giấm 9% rồi đun trên bếp lửa lại.
- Đun sôi nước muối và đun nhỏ lửa trong hai phút.
- Đổ đầy nước muối vào lọ và đậy nắp ngay lập tức bằng nắp đậy đã đun sôi.
- Lật lại và quấn trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa chuột với ớt chuông ướp
Ngâm lọ dưa chuột 3 lít với ớt chuông bạn sẽ cần số lượng rau và gia vị sau đây:
- dưa chuột cỡ vừa - 1-1,2 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- ớt chuông lớn - 2-3 chiếc.;
- đường cát - 5-5,5 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn 9% - 150 ml;
- muối thô - 2-2,5 muỗng canh. tôi.
Ngâm dưa chuột trong 3-6 giờ. Chúng tôi chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy. Chúng tôi chia hạt tiêu thành bốn phần. Đặt thì là, lá cải ngựa, hai lá nho và tỏi vào đáy hộp. Trải dưa chuột với hạt tiêu và đổ nước sôi nóng lên chúng. Đậy nắp và để trong 20-30 phút cho ấm lên. Sau đó xả nước và thêm muối và giấm vào đó. Đun sôi nước muối, đun sôi trong 2-3 phút rồi đổ đầy bình chứa lên trên và đậy kín. Chúng tôi lật ngược lọ và bọc nó trong chăn để khử trùng thêm.
Kết quả là những quả dưa chuột giòn tuyệt vời với mùi thơm của hạt tiêu.
Những lời khuyên hữu ích khi nấu, cuộn và bảo quản
Dưới đây là một số mẹo hữu ích khi chế biến dưa chuột:
- Tốt hơn hết bạn nên thu hái dưa chuột để đóng hộp vào nửa đầu ngày. Sau khi thu thập, nên rửa sạch và ngâm trong 2-3 giờ trong nước lạnh sạch. Ngâm loại bỏ vị đắng dư thừa.
- Trước khi đóng hộp rau, hãy chuẩn bị bát đĩa (tiệt trùng hộp thủy tinh và đun sôi nắp).
- Phải có máy ghép mí lon tốt hoặc nắp vặn còn nguyên vẹn.
- Các món ăn không được có chip và vết nứt.
Phần kết luận
Dưa chuột và ớt chuông rất hợp nhau khi ướp. Nhiều người thích sự kết hợp này. Nước xốt không có vị ngọt rõ rệt của ớt ngọt mà có vị dưa chuột thơm ngon. Các chế phẩm như vậy phù hợp để sử dụng hàng ngày và sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ.