Cách làm dưa chuột muối giòn thơm ngon với giấm táo

Nếu bạn không thích thêm giấm ăn vào chế phẩm của mình hoặc ai đó trong nhà ngửi thấy mùi giấm nồng nặc, đã đến lúc thay đổi công thức. Chúng tôi xin giới thiệu tới bạn những thông tin hữu ích về giấm táo chứ không phải giấm ăn.

Chúng tôi sẽ giải thích một cách dễ hiểu lý do tại sao bạn thêm nó, với số lượng bao nhiêu, cách gói và bảo quản dưa chuột bằng giấm táo đúng cách. Và tất nhiên, ba công thức nấu ăn ngon nhất mà khách hàng của bạn sẽ đánh giá cao.

Tại sao thêm giấm táo vào dưa chuột muối?

Trong một số công thức nấu ăn dưa chuột ngâm Thay vì giấm ăn, giấm táo được tìm thấy. Chức năng của nó là gì và cần thêm bao nhiêu khi ướp - mọi thứ đều theo thứ tự.

Nó cho cái gì

Chức năng chính của giấm táo cũng giống như giấm ăn - đảm bảo bảo quản lâu dài các chế phẩm mùa đôngj. Không giống như các loại để bàn, nước táo cho phép bạn giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của rau muối.

Để dưa chuột luôn săn chắc và giòn, các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ thêm giấm táo vào nước ướp dưa chuột. Nó trở nên mềm mại, không có dư vị lạ. Dưa chuột ngâm giấm táo thích thú với màu sắc đẹp mắt và lớp vỏ đàn hồi.

Thêm bao nhiêu giấm vào nước xốt

Hãy cẩn thận với công thức. Bạn không thể đổ bằng mắt. Giấm táo, theo quy định, phải là 4%. Nhưng số lượng của nó phụ thuộc vào các thành phần đi kèm và tất nhiên là vào thể tích của lọ. Đọc kỹ từng cái một công thức và hãy nhớ rằng quá nhiều giấm còn tệ hơn là quá ít.

Quan trọng! Hãy chú ý đến tỷ lệ phần trăm ghi trên ngân hàng. Càng thấp thì càng cần nhiều giấm.

Quy tắc ngâm giấm táo

Những nguyên tắc rất đơn giản và không khác gì những nguyên tắc cần tuân thủ khi ướp với giấm ăn:

1. Thêm giấm vào cuối cùng. Cho vào nước ướp đang sôi hoặc cho trực tiếp vào bình vài giây trước khi đổ nước sôi.
2. Nếu công thức có chứa dầu thực vật, nó được đổ vào một cái lọ và giấm táo được thêm vào nước xốt.
3. Dưa chuột sẽ không giòn nếu bạn chỉ thêm giấm táo. Trước tiên, bạn cần ngâm trái cây trong nước đá, đồng thời thêm lá cải ngựa và lá sồi vào.
4. Đôi khi các bà nội trợ thêm cái lọ aspirin nghiền nát để giữ dưa chuột lâu hơn. Đây là một cách tuyệt vời nhưng hãy kết hợp với giấm ăn. Tốt hơn hết là không nên thêm aspirin vào giấm táo.

Cách làm dưa chuột muối với giấm táo ngon nhất

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách thức và tỷ lệ để ngâm dưa chuột ngon và tốt cho sức khỏe.

Công thức đơn giản cổ điển

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột cỡ vừa;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo (6%) hoặc 4 muỗng canh. tôi. giấm táo (3% hoặc 4%);
• 4 tép tỏi;
• hạt tiêu đen;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 lá nho;
• 2 lá anh đào;
• 1 ô thì là;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối không có cầu trượt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột ít nhất bốn giờ.
2. Rửa sạch rau, dùng bàn chải nếu cần thiết và loại bỏ bụi và gai trên vỏ.
3. Rửa sạch rau xanh trong nước lạnh.
4. Khử trùng lọ.
5. Đặt lá nho, quả anh đào và tỏi dưới đáy.
6. Đổ đầy rau vào lọ, đặt một ô thì là lên trên.
7. Đổ nước sôi lên rau và để trong năm phút.
8. Cẩn thận đổ nước trở lại vào muôi hoặc chảo, vặn lửa to và đun sôi.
9. Đổ nước sôi vào lọ một lần nữa. Bây giờ hãy để nó trong ba phút. Chú ý nếu khối lượng chất lỏng đã giảm.
10. Xả nước trở lại vào thùng chứa. Nếu lần thứ ba vẫn chưa đủ, hãy thêm nước đun sôi.
11. Thêm ngay hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối và đường.
12. Khi nước sôi, khuấy đều và nấu trong ba phút.
13. Đổ giấm vào và nhấc chảo ra khỏi bếp.
14. Đổ nước xốt nóng cẩn thận, cố gắng không làm quá mạnh.
15. Đóng lọ và lật ngược chúng.
16. Quấn khăn dày trong hai ngày.

Với giấm táo và gia vị

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
• 1 muỗng cà phê. bột mù tạc;
• 0,25 muỗng cà phê Quế;
• 1 nhánh húng quế;
• 1 nhánh mùi tây;
• 1 nhánh thì là;
• 1 ô thì là;
• 2 lá nho;
• 2 lá nho;
• 2 lá anh đào;
• 2 tép tỏi;
• thì là để nếm;
• hạt tiêu đen để nếm thử;
• 1,5 muỗng canh. tôi. giấm táo (6%);
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sahara.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột ngâm trong năm giờ và lau khô trên khăn.
2. Khử trùng lọ và đậy nắp trong nước sôi.
3. Cắt nhỏ thì là, rau mùi tây và húng quế không quá mịn.
4. Đặt lá anh đào, nho, lá nho, hạt caraway và lá nguyệt quế vào đáy lọ.
5. Đổ đầy dưa chuột vào nửa lọ.
6. Thêm hỗn hợp rau mùi tây, thì là, húng quế và tép tỏi.
7. Đổ đầy rau vào các lọ còn lại.
8. Đặt một chiếc ô thì là lên trên cùng.
9. Đổ hạt mù tạt vào lọ.
10. Thêm muối, đường, hạt tiêu vào nước. Hãy đốt nó đi.
11. Trước khi đun sôi, thêm bột mù tạt và quế.
12. Nấu trong năm phút.
13. Đổ giấm vào lọ và đổ ngay nước xốt vào.
14. Đậy nắp và khử trùng trong 12 phút.
15. Vít trên mũ.Để nguội ở nơi tối và ấm trong 48 giờ.

Quan trọng! Sự phong phú của các loại gia vị chống chỉ định cho những người mắc bệnh dạ dày, mẫn cảm với răng và nướu.

Công thức không cần khử trùng

Thành phần:

• 700 g dưa chuột;
• 1 củ hành lớn;
• 4 tép tỏi;
• 100 ml giấm (3%);
• lá nho;
• hạt tiêu đen;
• tiêu;
• Lá sồi;
• lá cải ngựa;
• 1 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2,5 muỗng canh. tôi. Sahara.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột vào nước đá trong 4-5 giờ. Nên thay nước hoặc thêm đá mỗi giờ.
2. Rửa lọ bằng dung dịch soda.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Cho tất cả các loại lá cùng một lúc vào lọ khô: nho, nho, sồi.
5. Đặt tỏi lên trên lá.
6. Đổ đầy lọ rau.
7. Đặt các vòng hành tây lên trên dưa chuột.
8. Rắc mù tạt hạt lên trên.
9. Đun sôi nước và đổ nước sôi vào lọ.
10. Đợi 15 phút.
11. Đổ nước trở lại vào thùng chứa và đun sôi lại.
12. Đổ nước sôi trở lại lọ rau và để trong 10 phút.
13. Cuối cùng để ráo nước, thêm muối, đường, hạt tiêu, hạt tiêu.
14. Ngay khi nước sôi, thêm giấm. Khuấy nhanh và đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.
15. Vít trên mũ.
16. Lật ngược lọ và bọc chúng bằng vải dày.
17. Sau 72 giờ, chuyển đến nơi tối, mát.

Cách chế biến dưa chuột với giấm táo cho mùa đông: mẹo

Nếu bạn vẫn chưa quen với việc muối chua, hãy lắng nghe lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm:

1. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm hạt mù tạt hoặc lá sồi vào công thức.
2. Cố gắng đừng bỏ qua quá trình khử trùng. Điều này sẽ làm giảm đáng kể lượng giấm táo.
3. Không cần thiết phải cắt bỏ phần đuôi ở hai đầu quả dưa chuột nếu quả không có vị đắng. Nhưng nếu bạn cắt nó đi, nó sẽ không tệ hơn nữa.

Khuyến nghị lưu trữ

Khi bạn đã cuộn các lọ lại, hãy lật chúng lại. Sau đó nước xốt sẽ được phân bổ đều khắp toàn bộ thùng chứa. Đậy các lọ bằng vật gì đó dày: chăn, khăn, chăn, áo khoác cũ. Quá trình khử trùng tự nhiên sẽ hoạt động. Nơi trú ẩn sẽ giữ nhiệt, lọ sẽ nguội chậm hơn và nguy cơ sưng nắp sẽ giảm.

Sau hai hoặc ba ngày, lọ có thể được đưa đến nơi bảo quản cố định (hầm, hành lang không có hệ thống sưởi). Nên ăn hết lượng dự trữ trước khi bắt đầu mùa giải mới. Tất nhiên, các loại rau được chế biến đúng cách sẽ để được hai hoặc ba năm, nhưng mùi vị của chúng sẽ kém hơn và sẽ không còn chất hữu ích.

Hãy tóm tắt lại

Vì vậy, giấm táo chính là người bạn đồng hành đáng tin cậy của các bà nội trợ khi chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông. Nó chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng, ngăn ngừa sự hư hỏng của sản phẩm và sự xuất hiện của mùi khó chịu và mùi vị lạ trong rau quả. Đừng quên chú ý đến tỷ lệ giấm và tuân theo liều lượng: nồng độ càng thấp thì càng cần nhiều giấm.

Chúc ngon miệng!