5 công thức làm dưa chuột ngâm dầu đơn giản mà ngon miệng

Dưa chuột ngâm trong dầu chúng có vị tinh tế và ngọt ngào. Các chế phẩm đóng hộp như vậy được kết hợp với thịt, thịt gia cầm và cá, thích hợp cho món salad rau và các món ăn phụ. Rau rất dễ chế biến, bất cứ ai cũng có thể làm một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn các công thức làm dưa chuột ngâm dầu và tìm hiểu bí quyết của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm nhé.

Đặc điểm của dưa chuột ngâm trong dầu

Để ướp, hầu hết các đầu bếp đều sử dụng dầu hướng dương. Tuy nhiên, mè, ngô và ô liu cũng khá phù hợp.

Dầu thực vật cung cấp những gì trong một công thức nấu ăn?

Nó bảo vệ dưa chuột khỏi axit, do đó làm tăng thời hạn sử dụng của chế phẩm. Gia vị và gia vị hòa tan tốt hơn trong dầu, tạo cho rau có mùi thơm đặc biệt. Lợi ích mang theo axit béo bão hòa. Chúng kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và điều chỉnh lượng cholesterol lành mạnh.

Quan trọng! Nên mua loại dầu có nhãn “ép lạnh”. Nó chứa tối đa các chất và yếu tố hữu ích. Sản phẩm này được lọc cẩn thận để loại bỏ các tạp chất có hại.

Những công thức nấu dưa chuột ngâm dầu tốt nhất cho mùa đông

Đồ ăn nhẹ cay, cay và tinh tế được chế biến từ dưa chuột. Để thêm hương vị và mùi thơm, rau xanh và thảo mộc, gia vị và thảo mộc được sử dụng. Rau được phục vụ như một món ăn bổ sung cho các thực phẩm khác hoặc như một món ăn riêng.

Dưa chuột ngâm dầu giòn cho mùa đông

Khi pha chế, bạn không cần tốn thời gian và công sức cho việc khử trùng.Các bà nội trợ chọn bất kỳ loại dưa chuột nào - nhỏ hay lớn, làm salad hoặc để ngâm chua. Để có món ăn nhẹ giòn bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 100ml dầu hướng dương;
• 125ml dấm 9%;
• 40 g muối;
• 100 g đường;
• 10 g tiêu đen xay;
• 8 tép tỏi;
• 1 bó rau mùi tây.

Công nghệ nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ cuống và ngâm trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Cắt thành những thanh hoặc hình tròn mỏng, đặt vào đĩa hoặc chậu sâu lòng.
3. Rửa mùi tây, cắt nhỏ, thêm dưa chuột và trộn.
4. Đổ giấm và dầu thực vật vào. Thêm muối thô, đường và hạt tiêu, trộn.
5. Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành nhiều miếng. Thêm vào đĩa.
6. Đậy nắp trong 6 giờ. Trong thời gian này, lắc đĩa nhiều lần để dưa chuột thấm đầy dầu.
7. Đặt dưa chuột vào lọ và đổ nước ép dưa chuột vào từng lọ.
8. Có thể bảo quản được 3-4 tháng trong tủ lạnh.

Dưa chuột cắt lát với hành tây trong dầu

Dưa chuột nguyên bản được dùng với khoai tây luộc và chiên, borscht và rassolnik. Rau được cắt thành vòng tròn - đây là cách chúng trông ngon miệng trong lọ. Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 2 kg dưa chuột;
• 500 g hành tây;
• 40 g đường;
• 40 g muối;
• một nhúm ớt đỏ;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 70ml dầu thực vật;
• 80ml dấm 9%.

Cách nấu:

1. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành lát dày 0,5 cm.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, trộn với dưa chuột.
3. Thêm muối và đường, giấm và dầu. Lượng tiêu đỏ và tiêu đen tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
4. Trộn các thành phần và để trong 2 giờ.
5. Cho vào lọ và đổ đầy nước trái cây.
6. Khử trùng lọ trong nồi hoặc nồi nấu chậm.
7. Đậy kín bằng nắp sạch và đắp chăn ấm. Lật ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Quan trọng! Nếu không có đủ nước để ướp, các bà nội trợ hãy chuẩn bị thêm. Để làm điều này, thêm muối và đường vào nước sôi, trộn và đổ vào lọ. Cứ 1 lít nước cần 30 g đường và 20 g muối.

Công thức với mù tạt

Bột mù tạt được sử dụng để chuẩn bị. Nó mang lại cho món ăn một hương vị cay và cay, bão hòa nó với các đặc tính có lợi. Gia vị có chứa chất chống oxy hóa và axit béo. Tiêu thụ mù tạt làm giảm mức cholesterol và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 4 kg dưa chuột;
• 200 g đường;
• 200ml dầu thực vật;
• 180ml dấm 9%;
• 50 g mù tạt;
• 40 g tỏi khô băm nhỏ;
• 20 g tiêu đen xay;
• 30 g thì là khô.

Cách nấu:

1. Rửa dưa chuột và cắt thành lát. Nên sử dụng các loại có mụn nhọt, chẳng hạn như Zozulya, Garlyanda hoặc Masha.
2. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi, trộn với muối, đường và hạt tiêu. Thêm dầu và giấm, khuấy đều.
3. Đổ dưa chuột vào, khuấy đều và để trong 3 giờ.
4. Rửa sạch và khử trùng lọ.
5. Sắp xếp món khai vị và cuộn nắp lại.
6. Làm nguội và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Dưa chuột ngâm dầu với rau thơm và dấm

Món salad liếm ngón tay là món khai vị hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ của bạn. Dưa chuột giòn và có mùi thơm cay. Danh sách các thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 100ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm ăn;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 5 tép tỏi tỏi;
• 15 g thì là;
• 5 hạt đậu tiêu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rau xanh nhỏ thích hợp làm món ăn nhẹ. Chúng cần được rửa sạch, cắt đuôi và cắt thành khối.
2. Trộn dầu thực vật và giấm, thêm gia vị. Nêm dưa chuột và để lạnh trong 3 giờ.
3. Khử trùng lọ, cho tỏi, hạt tiêu và thì là vào đáy lọ.
4. Đặt rau xanh vào lọ và thêm nước trái cây.
5. Cuộn nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Hấp dẫn! 100 g đồ ăn nhẹ liếm ngón tay chứa 63 kcal. Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate là 1/4/7.

Dưa chuột ngọt trong dầu thơm

Công thức này yêu cầu dầu thơm. Bạn có thể mua nó trong cửa hàng hoặc tự chuẩn bị. Công thức chi tiết cho một món ăn nhẹ ngọt ngào:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 củ hành tây;
• 300ml dầu thực vật;
• 20 g hương thảo;
• hỗn hợp đậu đen, đỏ và hạt tiêu để nếm thử;
• củ gừng 1 cm;
• 70ml giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị nước sốt: Gọt vỏ và băm nhỏ gừng và tỏi. Đổ dầu lên tất cả các loại gia vị, trộn đều và để trong 3 ngày. Trong thời gian này, dầu thực vật sẽ có mùi thơm và dễ chịu.
2. Rửa dưa chuột và cắt thành lát dày.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và trộn với dưa chuột.
4. Đổ dầu vào và để trong 2 giờ.
5. Khử trùng lọ và sắp xếp đồ ăn nhẹ.
6. Đậy nắp lại và để nguội.
7. Bảo quản rau ngọt không quá 8 tháng.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Để chế biến dưa chuột muối, những quả còn nguyên và mịn được chọn. Chúng không được có vết trầy xước, vết bẩn và các khuyết tật khác. Rau được rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch. Chú ý đến dụng cụ nhà bếp - bát đĩa, dao và các loại dao kéo khác phải sạch sẽ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên:

1. Kiểm tra ngày hết hạn của dầu thực vật, gia vị và các thành phần khác.
2. Sử dụng muối thô.
3. Chỉ rửa rau và thảo mộc trong nước sạch.
4. Sử dụng nguyên lọ và nắp đậy, không bị sứt mẻ, trầy xước.
5. Bảo quản dưa chuột trong dầu trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm với dầu thực vật rất dễ dàng, điều chính là phải biết tỷ lệ và thành phần. Nhờ có dầu, rau củ có mùi thơm cay và có độ giòn. Rau xanh được ngâm nguyên củ và cắt thành lát hoặc hình tròn. Các chế phẩm mùa đông được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm. Phục vụ vào các ngày lễ và bàn hàng ngày. Vị ngọt của dưa chuột rất hợp với món thứ nhất và thứ hai.