Cách ngâm dưa chuột trong chai nhựa 5 lít: chuẩn bị, nấu và bảo quản

Nhiều bà nội trợ thường gặp phải tình trạng trong quá trình đóng hộp rau củ cho mùa đông vẫn còn dưa chuột nhưng đồ thủy tinh đã hết. Trong trường hợp này, rau được ngâm lạnh trong hộp nhựa. Tùy chọn này khá dễ chuẩn bị và dưa chuột có hương vị ngon như dưa chuột thông thường.

Có thể ngâm dưa chuột trong hộp nhựa?

Phương pháp truyền thống này có một số ưu điểm và nhược điểm.

Thuận lợi:

• tiết kiệm thời gian và tiền bạc: bạn không phải mua lọ, nắp, rửa và khử trùng;
• An toàn: khi bảo quản bằng phương pháp nóng truyền thống rất dễ bị tổn thương hoặc bị bỏng, khí trong quá trình lên men thường tạo áp lực lên nắp thủy tinh và làm mòn nắp nhưng không gây nguy hiểm cho nhựa;
• một số lượng lớn các công thức nấu ăn;
• sự sẵn có của các thành phần;
• dễ dàng chuẩn bị;
• giao thông thuận tiện;
• Hương vị của dưa chuột giống như dưa chuột thùng.

sai sót:

• Do kích thước lớn nên hộp nhựa rất bất tiện khi bảo quản trong tủ lạnh;
• Rất khó để lấy dưa chuột ra khỏi lỗ nhỏ trên chai, vì vậy hãy cắt mép trên;
• Sau khi nấu, điều quan trọng là phải kiểm tra rau hàng ngày trong 5-6 ngày.

Nhiều người cố gắng không sử dụng những chai như vậy vì nhiều phản ứng khác nhau xảy ra khi nhựa tương tác với nước muối. Vì vậy, rau được tiêu thụ càng sớm càng tốt.

Đặc điểm của muối

Khuyến nghị và tính năng nấu ăn:

• chai được lấy mà không bị hư hỏng, nứt hoặc móp méo;
• chỉ sử dụng các loại rau tươi nhỏ (khoảng 10 cm) - chúng sẽ dễ dàng cho vào hộp hơn;
• chú ý đến chất lượng dưa chuột: quả không bị hư, thối, không có hạt;
• rau được lấy dạng sần hoặc có gai màu đen, giống ngâm chua.

Hãy lưu ý:

Cách ngâm dưa chuột đúng cách: công thức nấu ăn tốt nhất

Dưa chuột muối chua giòn như ngoài hàng

Cách ngâm dưa chuột lớn: công thức nấu ăn ngon nhất

Giai đoạn chuẩn bị

Một giai đoạn quan trọng trong quá trình ngâm chua là chuẩn bị rau và hộp đựng.

Chuẩn bị thùng chứa

Chai nước năm lít được sử dụng làm thùng chứa., được rửa trước bằng nước lạnh, vì dưới tác dụng của nước nóng, nhựa bắt đầu thải ra các chất độc hại. Để làm sạch, sử dụng baking soda: 2-3 muỗng canh. tôi. đổ vào trong chai, thêm một ít nước và lắc đều, xả dung dịch và rửa sạch hộp đựng dưới vòi nước chảy.

Chú ý! Dưa chuột không chỉ được muối trong chai 5 lít mà còn được đựng trong xô, thùng hoặc chảo nhựa.

Chuẩn bị rau

Rau được phân loại, loại bỏ những phần hư hỏng, nếu có, rửa kỹ và để trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Khi ngâm, trái cây sẽ được bổ sung độ ẩm và loại bỏ vị đắng.

Vỏ không bị cắt bỏ: Dung dịch muối sẽ làm cho bánh mềm và giòn hơn.

Cách ngâm dưa chuột trong chai nhựa 5 lít

Có rất nhiều công thức ngâm rau theo cách này. Cách dưới đây khá phổ biến, đơn giản và không đòi hỏi chi phí đáng kể. Việc chuẩn bị sẽ mất khoảng 20 phút, thời gian nấu là 5 - 7 ngày.

Thành phần

Để nấu ăn bạn sẽ cần:

• 2-3 kg dưa chuột cỡ vừa;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 lá cải ngựa;
• 1-2 ô thì là (có thể dùng hạt);
• 2–4 lá nguyệt quế;
• 2 lá nho hoặc lá anh đào;
• 4-5 hạt đậu đen hoặc hạt tiêu.

Tùy theo sở thích hương vị thêm ớt chuông tươi, vài quả ớt cay, hạt cải. Lá nho hoặc lá anh đào sẽ thay thế lá sồi.

Để ngâm nước muối:

• muối mỏ thô (30 g trên 1 lít nước);
• 4-5 lít nước tinh khiết.

Hướng dẫn nấu ăn

Chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ:

1. Rửa sạch thì là, lá cải ngựa, lá anh đào hoặc nho.
2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Cho 2 lá nguyệt quế, quả anh đào, tỏi băm nhỏ, cải ngựa và ô thì là vào chai.
4. Dưa chuột đã chuẩn bị trước được đặt ở trên cùng của thùng chứa, màu đen hoặc hạt tiêu và lá nguyệt quế còn lại được thêm vào.
5. Đổ 5 lít nước lạnh vào thùng lớn, thêm 150 g muối (10 muỗng canh) và khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn.
6. Nước muối đã chuẩn bị sẵn được đổ vào thùng đến mức cao nhất và đóng chai lại.

Dưa chuột được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong khoảng 5–7 ngày. Chai nhựa được đặt trên khay vì nước muối sẽ rỉ ra ngoài trong quá trình lên men.

Quan trọng! Không nên vặn chặt nắp hộp - nguy cơ nổ sẽ tăng lên.

Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách hình thành bọt xung quanh nắp.. Nước muối đã ráo hẳn, rau được rửa thật sạch. Thủ tục này được lặp lại 2-3 lần. Nước sạch được đổ vào thùng và để trong 5-6 ngày. Phôi được kiểm tra hàng ngày.

Nếu quá trình lên men không dừng lại, khí dư sẽ thoát ra. Sau thời gian quy định, dưa chuột được gửi đến nơi lưu trữ cố định, thùng chứa được vặn chặt bằng nắp.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của dưa chuột muối phụ thuộc vào liệu chúng đã được rửa kỹ và tất cả cặn đã được loại bỏ hay chưa.

Đọc thêm:

Bí quyết làm dưa chuột giòn không cần tiệt trùng cho mùa đông

Công thức nấu ăn ngon cho dưa chuột Trung Quốc ngâm

Cách bảo quản cho mùa đông

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy giữ phôi ở nơi tối mát (ở nhiệt độ +1...+5°C). Một tầng hầm hoặc hầm thích hợp cho việc này. Trong một căn hộ ở thành phố, các thùng chứa được để trên ban công cách nhiệt. Thời hạn sử dụng của sản phẩm khoảng 10-12 tháng.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm lạnh trong chai nhựa 5 lít không phải là cách chế biến phổ biến nhất. Điều này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, hộp đựng không được khử trùng hoặc bọc kín. Rau được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc làm nguyên liệu cho món salad.